哪些食物容易食物中毒 变质生姜
哪些食物容易食物中毒 变质生姜
很多人都听说过“烂姜不烂味”，生姜辛辣，刺激性强，就算腐败变质了也带有浓郁的生姜香味，因此，很多人认为腐败的生姜仍然可以食用，其实生姜开始变质就含有大量的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
吃什么容易食物中毒 发芽的土豆
土豆贮藏不当，致使土豆发芽或部分表面变黑绿时，食用后常发生中毒。
发芽土豆中的毒素主要是龙葵素，这种毒性物质对热稳定，不溶于水，有腐蚀性及较强的粘膜刺激作用，能溶解血球，使运动及呼吸中枢麻痹。
吃发芽土豆中毒发病急，吃后2-4小时内发病，短者吃后十几分钟就发病，最初症状为嗓子有抓痒感或烧灼个感，上腹部烧灼或疼痛，然后剧烈恶心，呕吐，腹痛，腹泻，轻者症状逐步缓解，严重者有头晕，头痛，烦躁不安，瞳孔散大，视物模糊，心慌，多汗，抽风，昏迷，呼吸困难等症，可因心力衰竭，呼吸麻痹而死亡。
哪些食物容易造成食物中毒
1、鹅肝
它是高贵珍馐，口感芬香醇厚，搭配1870年红酒便是一席浮动的豪宴。
殊不知，这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝。我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环，但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法，使鹅“肝病变”。
2、甲鱼
“甲鱼吃甲鱼--六亲不认”这句谚语说的也许是甲鱼的荒诞，但它的确味道不错。
不过其问题在于：如果是野生的甲鱼，它是多年生动物，体内大量的寄生虫不得不防;如果是人工饲养的，则被披露是用性激素催长的，7年的生长期竟然被超浓缩到7个月，令人胆战。
医生更告诫：“肝炎病人禁食甲鱼。其丰富蛋白质会加重肝脏负担，严重时，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。”
3、河豚
1克河豚毒素能使500人丧命，但“无毒不美味”。
河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂禅”，越是危险，越是垂涎。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概，只是他们在动筷之前，总会先让服务员试吃，没倒下，才大快朵颐。
容易食物中毒的15种常见食品
1、木薯
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
木薯
2、四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
3、十字花科类蔬菜
主要包括以下这些菜，白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等; 芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。 怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
吃完鸡蛋不能吃什么 不能吃柿子
吃完鸡蛋吃柿子容易食物中毒，还会导致急性肠胃炎还有肺结石。这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
如不小心误食，立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下。或者用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。
吃什么容易食物中毒 棉籽油
食用生棉籽直接榨制，又未碱炼的粗制棉籽油可引起中毒，棉籽色素腺体中含有游离棉酚20%-40%，它的毒性很强，可使生殖系统受损，男性睾丸损伤，精子减少，女性闭经及子宫萎缩。棉籽中除了游离酚外，棉酚紫以及棉酚绿也有毒性。棉籽中含游离酚约为0.15%-2.8%之间，生棉籽榨油时，大部分转移到油中，油中含量可达1%-1.3%，吃这种含量的油，就可引起中毒。
棉酚中毒在夏季多发，烧热型以皮肤灼热但无汗，头昏，乏力，烦躁，恶心，瘙痒为主，低血钾型以肢体无力，麻木，口渴，心悸，肢体软瘫为主。部分患者心电图有异常。
吃什么食物容易食物中毒 新鲜黄花菜
新鲜黄花菜的中毒原因是由于新鲜黄花菜含秋水仙碱，秋水仙碱进入人体经氧化作用后，可生成氧化二秋水仙碱，毒性甚强。
食新鲜黄花菜可引起咽喉部症状以及恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头痛等症状，由于毒性物质可使肾脏受损，造成肾功能障碍，病人出现尿闭和血尿等一系列病变。
变质食物可致狗狗食物中毒
变质肉类：
犬食入腐败变质的鱼、肉、酸奶和其它食物后，由于这些变质的食物中含有较大数量的变形杆菌、葡萄球菌毒素、沙门氏菌肠毒素和肉毒梭菌毒素而引起中毒。
变质的鱼因为有变形杆菌的污染，引起蛋白质分解，产生组织胺。组织胺中毒潜伏期不超过2小时，犬突然呕吐，下痢，呼吸困难，鼻涕多，瞳孔散大，共济失调，犬可能昏迷，后躯麻痹，体弱，血尿，粪便黑色。
治疗腐败鱼肉中毒可以静脉或皮下注射葡萄糖、维生素C，内服苯海拉明，肌肉或皮下注射青毒素。
葡萄球菌毒素：
葡萄球菌毒素中毒可以引起急性胃肠炎症状，病犬呕吐、腹痛、下痢。严重时出现呼吸困难、抽搐和惊厥。
治疗时采用催吐、补液和对症治疗。必要时可以洗胃、灌肠。
肉毒梭菌毒：
肉毒梭菌毒引起犬的运动性麻痹，出现昏迷，甚至死亡。肉毒梭菌中毒时犬的症状与食人量有关。初期，颈部、肩部肌肉麻痹，逐渐出现四肢瘫痪，反应迟钝，瞳孔散大，吞咽困难，唾液外流，两耳下垂。眼以结膜炎和溃疡性角膜炎多见。最后因呼吸麻痹而死亡。
肉毒梭菌中毒的病程短，死亡率高。发病后立即注射抗毒素，静脉或肌肉注射。对症治疗可用0.01 %高锰酸钾溶液洗胃，投服泻药或灌肠，静脉输液，肌肉注射青霉素。预防此病的最好方法是犬的食物应煮熟，不能久放。(图片来源：pconline摄影部落)
吃什么食物容易食物中毒 白果
白果是银杏树的果实，其有毒成分是白果酸，连续进食10-50颗白果就可引起中毒，未成熟的白果要比成熟的白果毒性大，加热以后毒性降低。
白果中毒的潜伏期一般为1-12小时，发病快慢与吃的量和食用者年龄有关，首先出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，食欲不振等消化道症状，随即出现神经系统症状，如高热，烦躁不安，恐惧，怪叫，惊厥，可出现肢体强直，抽风，以后逐渐四肢无力，有麻木感，触觉痛觉消失，甚至瘫痪，严重者心率不齐，心力衰竭，肺水肿，呼吸困难，甚至昏迷，大小便失禁，瞳孔散大，反应消失，甚至死亡。
哪些食物容易食物中毒 土豆
土豆又称马铃薯，我们都知道发芽的土豆不能食用，发芽、发青、腐烂的土豆中含有龙葵素，在食用之后会引起咽喉瘙痒，急性胃肠炎，严重者还可能引起溶血性黄疸，因此，腐烂的土豆不能吃，发芽、发青的土豆去掉发芽发青部分可食用，但是风险较大，也不建议食用。