牛奶吃了有什么功效 脆炸鲜奶
牛奶吃了有什么功效 脆炸鲜奶
纯鲜奶750克，生粉100克，糖50克,鸡蛋清6个，面粉750克,花生油1000克，精盐、发酵粉适量。
(1)把牛奶、糖、生粉、 蛋白同时倒入大汤碗中,搅拌均匀，然后倒入锅内,煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状，然后铲起放在盘内摊平晾凉，放进冰箱的上格，待冷却变硬后取出切块。
(2)在面粉中加入熟油150克、水300克，适量的盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆。
(3)在锅里放油，烧至六成热的时候，将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐个放入油锅，炸至金黄色即可装碟食用。
脆皮鲜奶好不好吃
好吃啊，呵呵。告诉你做法
、1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的)，油2斤(用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些)
【制作过程】
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块;
三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆;
四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了!
脆炸鲜奶另法
还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅
绝对是一咬一包儿奶呵呵
杨桃怎么吃
1、直接食用
清洗干净，然后用刀削掉五(或六)个硬边，注意只需要削掉较薄的硬边即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。如果觉得杨桃太涩或者太酸，沾上一些红糖，会使杨桃更加美味。
2、蛋奶炖杨桃
鸡蛋和牛奶都有很好的美容功效，加上杨桃也是非常富有营养的，所以这款炖品很适合护肤养颜，熬夜的人就要多吃啦，做法也不会很复杂。
材料：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随自己口味添加。
制作方法：
(1)把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉，放杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味。
(2)滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋，拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白。
(3)加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固，这样，一碗色香味俱全的蛋奶炖杨桃就做好啦。
3、拔丝杨桃
杨桃也可以拔丝，而且好吃不说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透。
材料：
杨桃2只，自发粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖胶(或麦芽糖)2匙。
制作方法：
(1)杨桃洗净，去硬边，切成厚块。
(2)自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆。
(3)将沾满脆浆的杨桃片取出，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油。
(4)用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，此时糖就成了糖浆。
(5)放入炸脆的杨桃拌匀，拔丝杨桃就做成啦。
脆皮炸鲜奶的热量和减肥功效
营养信息
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)171.25碳水化合物(克)22.80脂肪(克)7.77蛋白质(克)2.80纤维素(克)0.21原料
牛奶 250.0g
炼乳(甜，罐头) 10.0g
玉米淀粉 30.0g
白砂糖 40.0g
小麦粉(标准粉) 50.0g
豆油 30.0g
饮用水 100.0g
详细说明
做法：
1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
小贴士:
1、煮牛奶时一定要用小火，而且要一直不停的搅拌，否则很容易糊，一凝固马上离火再搅拌一会。
2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。[美食中国]
3、挂浆的牛奶冻需要用大火快速炸成, 因为牛奶冻已经是熟的, 只要大火把外层迅速成型就好, 否则, 如果用小火的话, 外层还未成型, 里面就融化流出来了
炸鲜奶一袋牛奶放多少淀粉
30克，具体用料做法可参考如下步骤：
材料：牛奶250g、玉米淀粉30g、白糖25-35g（根据喜好自行调整）、玉米淀粉适量、全蛋液适量、面包糠适量、无味植物油适量。
做法
1、将牛奶、玉米淀粉、糖先在小锅中（建议用厚底奶锅）搅匀。
2、小火加热不停搅拌，保持小火，一直煮到浓稠顺滑的状态，关火。注意一定要小火煮，并且不停搅拌，不能偷懒，否则容易结块或糊底。
3、容器中包裹一层保鲜膜，方便脱模。倒入牛奶糊，大致抹平，然后在表面贴面覆盖一层保鲜膜，一定要贴面覆盖，而不是在容器顶上包裹。放入冰箱冷藏2-4小时至凝固，时间紧的话可以冷冻1小时左右，目的是让它变硬，方便切件。
4、鲜奶条从冰箱取出后切成长条。
5、先裹一层玉米淀粉。再裹一层蛋液。最后裹一层面包糠。全部裹好备用。
6、油锅加热至150摄氏度（也就是五成热左右），转中小火，放入鲜奶条，炸1-2分钟至金黄，捞出后在厨房纸上吸一下油，稍微晾凉就可以吃了。
脆皮鲜奶的做法
美食原料：
1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的)，油2斤(用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些)
制作过程：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀。
2、然后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块。
3、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆。
4、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了!
淀粉可以用什么代替 炸鲜奶不用淀粉用面粉可以吗
不可以，口感完全不一样。
炸鲜奶是一道粤式甜品，其正宗做法离不开淀粉，因为淀粉能使牛奶凝结成团，并且质感保持软糯状态，如果是用面粉代替的话，出来的奶团是像面团一样硬的，炸出来不会有外皮酥脆，内里软嫩的口感，因此不可以用面粉代替。
但如果对食物口感不追求的话，也可以用面粉替代使用，虽然吃着没那么好吃，但同样营养健康。
食材：牛奶250ml，玉米淀粉30g，砂糖35g，面粉100g，鸡蛋1颗，水100ml，植物油 适量。
做法
1、牛奶加淀粉、糖，小火煮至浓稠，注意搅拌。
2、容器铺好保鲜膜，将煮好的奶糊倒入，降温后入冰箱冷藏2h（－5摄氏度），或冷冻1h
奶糊凝固后取出，切小块。
3、面粉加水、鸡蛋，搅拌成均匀面糊，将牛奶块裹上面糊。
4、锅内入油（油量根据锅子大小以能完全没过牛奶块为准），小火烧热，将沾裹好面糊的牛奶块放入，注意轻轻翻动以防粘连，小火炸至表面金黄就好。
吃脆皮鲜奶有什么好处？
脆皮鲜奶营养丰富，它含有丰富蛋白质和维生素，而且脆皮鲜奶里面的的矿物质含量也很多，脆皮鲜奶如果我们多吃的话，有利于我们的皮肤，而且能提高我们身体的抵抗力。
牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经;具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
脆皮鲜奶的做法
美食原料：
1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的)，油2斤(用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些)
制作过程：
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀。
脆皮鲜奶 2、然后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块。
3、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆。
4、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了!
脆皮鲜奶在家怎么做
材料：鲜牛奶250ml;砂糖25g;生粉25g;低筋粉20g;黄油适量;低筋粉40g;生粉35g;水90ml。
1、鲜牛奶小火上锅煮到微微沸腾。加入生粉和低筋粉，搅拌均匀，保持小火;加入砂糖搅拌均匀。
2、保持小火煮到粘稠的状态，里面的疙瘩都按压到没有，稍微加入一点黄油搅拌均匀。
3、找一个方盒子，里面套上保鲜袋，等鲜奶糊稍微晾凉了之后放进去;把上面抹平，放到冷冻室里面冻硬。
4、冻硬的鲜奶块块拿出来以后迅速切成长条状。(从图中看出来我上午做的冻好了之后都晚上了)
5、调炸制面糊，低筋粉、生粉加水搅拌均匀。
6、拿起一个鲜奶块块，迅捷的裹上面糊。
7、放在热油锅里面炸，炸到外皮脆硬即可。
8、沥干油分就可以开吃啦!一次吃不完最好冻上，下次复炸一下或者微波炉微微都可以。
炸鲜奶可以用木薯淀粉代替吗 减肥可以吃炸鲜奶吗
可以适量吃。
减肥期间如果想要吃脆炸鲜奶，那么就需要改变一些食材，可以选择脱脂牛奶，再用一些魔芋粉，面粉，糖来制作，先把牛奶加热，然后把魔芋粉放到温水里面溶解，把糖，魔芋粉搭配在一起搅拌成凝固的状态，放到盘子里面，可以放到一个方形的盒子中，冷藏两个小时也可以冷藏更长的时间，第二天拿出来以后切成块状，然后再把鸡蛋，面粉，水加在一起调成糊状，也可以不加鸡蛋，如果加了鸡蛋就会更软一些，裹好面糊，放到空气炸锅里面炸七分钟，然后就可以装盘吃了，对于减肥的人来说就非常适合，比油炸要更加的安全一些，也更加的健康，不用担心身体会发胖。