南瓜和鸭肉一起吃有什么营养
南瓜和鸭肉一起吃有什么营养
南瓜是一种富含纤维素、维生素的蔬菜，而鸭肉是肉类食品，其中含有蛋白质、钙、铁等矿物质，两者属于不同类型的食物，适量同吃可以互补营养，有利于营养均衡。
南瓜中钴元素含量丰富，可以一定程度上活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
南瓜是温性的食物，而鸭肉性寒，两者一起食用，有利于调节鸭肉的寒凉程度，同时可以缓解南瓜的温热，从而达到中和性味的作用。
2018年秋分是哪一天 秋分吃什么传统食物
秋分时节，正是丹桂飘香的九月，秋分节气以前就要开始采摘桂花来泡酒，用当年新酿的糯米酒来浸泡刚刚采摘的桂花，做成桂花酒，秋分节气一到，就可以拿自家酿好的桂花酒来招待客人。
秋分节气是丰收时分，此时的南瓜是一绝，香甜又软糯，而且富含营养成分，其中含有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、多糖、维生素、矿物质、果胶等，食用后可以清除体内自由基、促进身体新陈代谢。
秋冬季节是丰收季，家家户户都在吃鱼吃肉，可是鱼肉吃多了难免乏味，此时就需要来些素菜，例如南瓜等食物，可以滋润肌肤、防止秋燥。
秋分节气时必吃的食物中就有鸭肉的位置，经过春天和夏天的生长，鸭子开始变得肥硕起来，此时的鸭子肥瘦适宜、口感香嫩，是食用鸭子的最佳时候，而且食用鸭肉有润燥的作用，最是适合秋季食用的荤菜之一。
烤鸭和什么一起吃好
1、丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。
2、洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。
3、柠檬：柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。
4、酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。
5、山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。
中伏是几月几号.中伏吃什么 中伏吃什么传统食物
北方人，尤其是皇城根下的老北京人，特别在意三伏天的吃食——“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。
面条有多种做法，我们常吃的包括：汤面，如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等，可以带汤一起吃，不过，面汤中普遍含盐较高，要少喝;捞面，是把面条沥干后加上调料菜码拌食的，像凉面、炸酱面等，有人爱把面条放到冷水中冲两次，那样会使部分B族维生素和钾元素溶到水中，营养易流失;炒面，将煮好的面条加配料炒制，这种做法通常用油多，不建议常吃;焖面，将各种配料炒好，然后放入面条加水焖制而成，营养损失较小。
许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难平衡。因此，建议菜码种类丰富点，常加的有黄瓜、萝卜、菠菜、西红柿、蘑菇等。还可以再加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、豆腐丝等。
上海一直有“头伏馄饨二伏茶”的风俗。旧时民间一直有以热茶解暑的传统，现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。伏茶，顾名思义，就是“三伏天”喝的茶，相传始于南宋，盛于清朝，但确切年代无法查考。一般在六月初至八月末饮用，有清凉祛暑的作用。酷暑之下，每日一杯可以起到清热解暑的作用。
伏茶的两大作用为清暑热，化暑湿。所以，伏茶的配方也应根据每年气候的不同而有所调整，推荐的伏茶配方为：银花10克，竹叶10克，夏枯草15克，荷叶10克，扁豆15克，藿香10克，佩兰10克，生甘草3克。以上配方为一帖药量，因为不是治疗用，仅作为代茶饮用，可分为2-3人一天的服用量。
火旺湿盛、咽喉肿痛、大便淤结、舌红苔黄腻的人，可经常饮用伏茶。但胃口不好、饭后腹胀的市民及孕妇、小儿脾胃虚弱、老人消化功能衰退者，就不能随便喝伏茶。另外，过夜的伏茶最好不要喝了。
湖南和江西人偏爱“头伏吃鸡二伏鸭”，认为“头伏吃只鸡，一年好身体”。在三伏天里，人的体能消耗较多，需适当补充营养。在南昌民间，就有“头伏吃鸡二伏吃鸭”的传统。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”四季之中，鸭肉适合夏季食用。夏季吃鸭子喝鸭汤，可清热滋阴。
在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
老杭州人都知道，旧时一到三伏，富贵人家要“头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄”，而手头紧张的穷人却是“头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天气温高，人体易出汗，体力消耗也大，吃些鸡肉、蹄?，能够补充体力，挺过这段难熬的日子。
现在，火腿、蹄?早已进入寻常百姓家，而冬瓜、茄子也成为人人喜爱的应季时蔬。从某种程度上，早前穷人在三伏天吃冬瓜、茄子，倒是符合现代夏季的养生学。冬瓜，味甘、性微寒，具有养胃生津、清热利湿的作用。还有茄子，性味古寒，消肿止疼，清热解毒。
如果你是“食肉”一族，鸭肉煲是滋补的好选择。不过，肉类比较油腻，食用多过易造成胃部负担，最好是和冬瓜、莲藕等蔬果一同煮。
糖尿病人能吃老鸭吗
其实老鸭中含有各种各样人体所需要的营养元素，而且还可以帮助我们降糖消暑，所以说其实糖尿病人是可以放心的吃老鸭的，同时还可以起到辅助治疗的作用当然，这不就是我们在饮食上所追求的吗?
降“糖”明星：
●鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量高，脂肪含量低，是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也非常丰富。尤其适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。
●南瓜的降糖作用自不用说，早得世人肯定。
Tips：炖鸭汤时要撇去表面的浮油，避免摄入过多的油脂。汤中加入南瓜、冬瓜等可以加强糖尿病的保健作用。
南瓜老鸭汤
原料：老鸭1只、南瓜100克。
调料：姜、盐。
做法：
1.鸭子去杂洗净、剁块;南瓜去皮切块;生姜切片。
2.砂锅中放入鸭块、姜片和水炖煮1小时，撇去浮油。
3.加入南瓜块，再炖煮20分钟，加盐调味。
另外糖尿病人应自备家用血糖仪，监测好餐后两小时血糖，如果血糖过高，应采血少食多餐的方法，通过饮食辅助药物控制血糖。
冬补注意事项
在我国北方，特别是北京、天津的人们立冬爱吃饺子。老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了饺子，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。河东水西是“老天津卫”的聚居地，有立冬吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，冬至这天做成饺子馅，味道非常地道，再蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。
在东北立冬进补也吃饺子，主要吃酸陷的，这主要与东北寒冷的气候有关。另外东北人在冬至后还喜欢吃小鸡炖蘑菇、乱炖等家常菜。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑烩着鸡肉的鲜香，真是名副其实的山珍野味。乱炖是东北比较普遍的家常炖菜之一，是将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子依次入锅，先炒后炖，风味独特，馨香无比。
很多北方地区的人们立冬后人们还喜欢吃涮羊肉。羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。北京的涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等，用炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一，格外有味道，而且是大补。
在我国南方很多城市，立冬要吃鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。宝岛台湾这一天，人们爱吃羊肉炉、姜母鸭等冬令进补食。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
南京人立冬喜欢吃葱。有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。老南京人认为吃生葱可以抵抗冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。因此，南京人还总结出了“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”的俗语。南京人不仅是生吃葱，烧肉、烧鱼装盘后也不忘特意撒满一层南京特有的香葱，让新鲜的葱花一起下肚，既吃了美食，那青白玉般的葱儿又带来冬季里的健康。
在福建很多地方，立冬要吃甘蔗。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
中国幅员辽阔，从北到南无论气候、风俗都差异很大。立冬时节，北方往往已经草木凋零、寒意逼人，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月；而南方很多地方却依然是青山绿水、鸟语花香。不同的地域有不同的冬至进补方法，但只要健康、合理，都是值得推崇的。
立冬与立春、立夏、立秋合称为“四立”，自古就受到老百姓的重视。民间有立冬进补的习俗。吃肉当然是进补的一个重要选择，那么应该吃些什么肉，南北方有何差异呢？我们一起来看看。
中医里的立冬进补也有个地域原则：南方清补、北方温补、高原润补。具体来说就是，北方地区的冬季天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等。
羊肉
羊肉营养丰富，其中含蛋白质10%-20%，脂肪10%-30%，无机盐0.6%-1.1%，无机盐中以钙、铁、磷含量丰富，且铁和磷在人体内利用率较高，维生素中以硫胺素、核黄素、尼克酸含量较多，含糖量较浅。总体来说，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
炖、焖、蒸是羊肉最营养的吃法。能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里；焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。
入冬后，南方气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，比如鸡、鸭。
鸡肉
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。传统医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。
鸭肉
鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。在南方冬季清补最为适宜。
鸭肉+酸菜：鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等。有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D，具有开胃利膈、杀菌、治寒腹痛等功效。鸭肉+山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可起到滋阴补肺的作用。
孕妈妈妊娠期浮肿吃什么
❶南瓜粥
配方：南瓜500g粳米60g
制法：将南瓜、粳米加水适量煮成南瓜粥。
说明：日2次口服，有助于改善妊娠水肿的症状。
❷鸭肉冬瓜粳米粥
配方：鸭肉120g冬瓜50g粳米50g精盐适量
制法：将鸭肉、冬瓜分别洗净切成小丁。粳米洗净，放入锅内，加水适量，放入鸭肉、冬瓜，用旺火烧开，后用文火煮至肉、瓜、米熟烂，下精盐调味印成。
说明：鸭肉滋阴养胃、利水消肿，与冬瓜煮成粥，加强其利水消肿作用。
❸鲤鱼煮冬瓜
配方：鲤鱼头1个冬瓜90g
制法：将鲤鱼洗净去鳃，冬瓜I去皮切成块，把炒锅放在文火上，倒入鲤鱼、冬瓜加水煮沸，待鲤鱼熟透即可。
说明：吃鲤鱼头饮汤，每日1次。一般服5～7次有效。具有利水消肿的功效，适用于脾虚型妊娠水肿。
❹瓜片肉丝
配方：冬瓜300g瘦猪肉l00g水淀粉l0g花生油25g葱、姜、盐、料酒、白糖各适量
制法：将冬瓜切成细丝，撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将冬瓜丝挤去水分。将瘦猪肉切成细丝，然后放在水淀粉内拌匀，将葱、姜洗净，切成细丝。将肉丝炒熟后，放入葱丝、姜丝，加入料酒，炒匀后盛入碗中;锅中再倒入花生油，油热后，放入冬瓜丝、盐、白糖，煸炒几下，再倒入炒好的肉丝翻炒均匀，加入味精，炒匀盛入盘中即成。
说明：猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质;冬瓜性微寒，有利水消肿的功效。二者合用既能增加营养，又能改善妊娠浮肿症状。
❺鲫鱼赤小豆汤
配方：鲫鱼200g赤小豆30g
制法：将鲫鱼洗净，入油锅中炸成金色。放入赤小豆并加水熬，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。
说明：具有健脾补气，利水消肿之功，适用于肾虚型妊娠水肿。
❻西瓜
具有清热解毒、利尿消肿的作用，经常食用会使孕妇的尿量增加，从而排出体内多余水分，帮助消除下肢水肿。
南瓜可以带皮吃吗
其实，南瓜皮也是可以吃的，虽然有些硬，但却很有营养。南瓜去籽去皮后，膳食纤维的含量并不高，而南瓜肉本身是属于高血糖生成指数的食物，刚好南瓜皮中的这些膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的价值，带皮一起吃，有防治糖尿病、降低血糖的功效。
南瓜和鸭肉一起吃有什么营养
1、均衡营养
南瓜是一种富含纤维素、维生素的蔬菜，而鸭肉是肉类食品，其中含有蛋白质、钙、铁等矿物质，两者属于不同类型的食物，适量同吃可以互补营养，有利于营养均衡。
2、保护心血管
南瓜中钴元素含量丰富，可以一定程度上活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭蛋食用禁忌
鸭蛋食用禁忌
1、不宜与甲鱼同食
古代就有“鸭卵不可合鳖肉食之”的说法,鸭卵也就是指的鸭蛋,而鳖肉就是甲鱼,因为甲鱼性寒,鸭蛋性凉,二者都是寒凉之物,如果同食的话,会对身体和肠胃造成刺激和伤害,严重可引发腹痛等不良反应,并且对于体弱虚寒的人来说,是大忌。
2、不宜与阿司匹林同食
在吃阿司匹林的时候一定要注意,不能食用鸭蛋,尤其是咸鸭蛋,因为咸鸭蛋中含有的亚硝基化合物会与阿司匹林的氨基比林发生反应,生成亚硝胺,而亚硝胺具有致癌作用,因此鸭蛋和阿司匹林一起食用,可能会诱发癌症,因此不可同食,另外癌症患者最好不要食用鸭蛋。
3、不宜与李子同食
鸭蛋不宜与李子一同食用,否则会引起中毒或者腹痛,因为李子性平,味甘,味道比较酸,含有大量果酸,而鸭蛋性凉,含有丰富的钙和铁等微量元素,而且鸭蛋还含有大量的蛋白质,蛋白质和果酸会产生反应,影响人体对蛋白质的吸收,而且对肠胃也是一种伤害,食用过多还有可能导致腹泻腹痛等不良症状。
咸蛋黄黄瓜盅
主料：咸鸭蛋120克,火腿50克,黄瓜100克
辅料：枸杞子15克
调料：鸡精2克,淀粉(玉米)10克,植物油20克
1. 将黄瓜洗净，削去两端，留长段，再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用;
2. 咸蛋黄煮熟搅碎;
3. 火腿剁成细末，和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅;
4. 把枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出;
5. 锅上火放入高汤50克、鸡精;
6. 待烧开后用湿淀粉勾薄芡，均匀地浇在黄瓜盅上，再淋上熟植物油即成。
咸蛋黄狮子头
主料：猪肘500克,猪肋条肉(五花肉)500克
辅料：荸荠200克,咸鸭蛋100克,香菇(干)25克
调料：姜15克,料酒25克,红葡萄酒15克,白砂糖3克,盐15克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(玉米)25克,猪油(炼制)50克,小葱15克
1. 猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅;
2. 再马蹄，剁成粗颗粒状;
3. 马蹄粒与肉馅混合，再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水，充分搅匀;
4. 再用咸蛋黄在外面裹上一层薄猪油包进肉馅中，滚成丸子即可;
5. 沙锅放清水煮开，加入姜片、香葱段(小葱)、洗净的干香、料酒，待再次沸腾后放入丸子煮开;
6. 调至小火，炖90～100分钟，加入洗净的小油菜煮越一分钟，即可装盘食用。
咸蛋黄南瓜
主料：咸鸭蛋120克,南瓜300克
调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克
1. 南瓜去皮，去籽，切成长条;
2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎;
3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉;
4. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
酥香咸蛋黄豆腐
主料：咸鸭蛋100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克
调料：香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,植物油30克
1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用;
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用;
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎;
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱;
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上;
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
吃鸭蛋要注意什么鸭蛋中含有大量容易诱发疾病的细菌，因此在食用鸭蛋的时候格外要注意，必须煮熟了吃，否则会引发一些疾病，危害人体健康。那么除此之外，在吃鸭蛋的时候我们还要注意什么问题呢?下面做详细解析。
1、鸭蛋在煮熟后不要立刻取出，让它留在开水中慢慢冷却，会比较方便剥壳。
2、吃鸭蛋时不宜吃李子、甲鱼等食物，会引起身体不适。
3、在服用阿司匹林、左旋多巴以及镇热止痛的药物时，亦不可吃鸭蛋。
4、儿童不宜多吃。发育期的儿童如过多的吃蛋白质含量高的食物，会引起儿童烦躁不安、好动。
5、中老年人不宜食用。鸭蛋的蛋黄中胆固醇含量尤其高，中老年人吃多了容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
鸭蛋的营养价值1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。
2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。
3、 鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
5、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。
冬天吃10种食物可提高免疫力
1.山药
山药里含有大量的人体所需要的维生素或者是矿物质，增强营养的同时，更能提高人体在冬天的免疫功能。
2.冬瓜
冬瓜不仅营养丰富，而且具有很强的润肺生津的作用，冬季多吃冬瓜，会对许多疾病有预防的作用，能提高免疫力。
3. 韭菜
韭菜因为含有大量的不同种类的维生素，常多吃韭菜会对一些疾病有预防的功能，冬天多吃韭菜效果倍增。
4. 萝卜
有一句俗话是冬吃萝卜夏吃姜，吃白萝卜具有通气的作用，而且益胃，冬天适当吃一些白萝卜能提高我们的免疫力。
5. 南瓜
冬天也是南瓜成熟的时候，里面含有大量的胡萝卜素，是人体需要的成分，不仅能提高人体的免疫力，而且能对抗寒冷天气。
6. 莲藕
莲藕虽然属于寒性的食物，但有很好的清热的作用，因此，对于养胃健脾通气来讲，有着十分好的功能和功效。
7. 红色水果
红色的水果里含有大量的胡萝卜素，能抑制人体某些细胞的病变，冬天选择红色的水果，例如桃，李子，苹果等，不仅能提高细胞活力，更能提高人体免疫力。
8. 各类粥
冬天的气候比较变化多端，所以吃粥最合适，能提高免疫力的粥有，红枣粥，小碎玉米粥，南瓜粥，以及黑芝麻粥。
9. 蜂蜜
大蜂蜜的营养物质多，并且含有大量的酶，以及矿物质，与人体结合后会大力度提高人体的免疫力。
10. 鸭肉
冬天的时候，天气燥而干，所以，需要吃滋阴养肺的食物，强烈推荐的就是鸭肉。鸭肉属于凉性食物，对滋阴养肺有很好的功效。
南瓜和鸭肉能一起吃吗
南瓜和鸭肉是可以一起吃的，一起食用对健康有好处。
南瓜是一种温性的食物，鸭肉性寒，搭配吃可以帮助消除、缓解热、寒对人体的影响，发挥出补中益气、滋阴养血、利尿消肿、清淡止咳、消炎止痛、润肠通便功效，可以帮助治疗咳嗽、哮喘、干咳、支气管炎、水肿、腹水、便秘等各类的不适情况。
咸鸭蛋黄怎么做好吃
咸鸭蛋黄怎么做好吃咸蛋黄黄瓜盅
主料：咸鸭蛋120克,火腿50克,黄瓜100克
辅料：枸杞子15克
调料：鸡精2克,淀粉(玉米)10克,植物油20克
1. 将黄瓜洗净，削去两端，留长段，再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用;
2. 咸蛋黄煮熟搅碎;
3. 火腿剁成细末，和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅;
4. 把枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出;
5. 锅上火放入高汤50克、鸡精;
6. 待烧开后用湿淀粉勾薄芡，均匀地浇在黄瓜盅上，再淋上熟植物油即成。
咸蛋黄狮子头
主料：猪肘500克,猪肋条肉(五花肉)500克
辅料：荸荠200克,咸鸭蛋100克,香菇(干)25克
调料：姜15克,料酒25克,红葡萄酒15克,白砂糖3克,盐15克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(玉米)25克,猪油(炼制)50克,小葱15克
1. 猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅;
2. 再马蹄，剁成粗颗粒状;
3. 马蹄粒与肉馅混合，再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水，充分搅匀;
4. 再用咸蛋黄在外面裹上一层薄猪油包进肉馅中，滚成丸子即可;
5. 沙锅放清水煮开，加入姜片、香葱段(小葱)、洗净的干香、料酒，待再次沸腾后放入丸子煮开;
6. 调至小火，炖90～100分钟，加入洗净的小油菜煮越一分钟，即可装盘食用。
咸蛋黄南瓜
主料：咸鸭蛋120克,南瓜300克
调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克
1. 南瓜去皮，去籽，切成长条;
2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎;
3. 将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉;
4. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
酥香咸蛋黄豆腐
主料：咸鸭蛋100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克
调料：香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,植物油30克
1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用;
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用;
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎;
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱;
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上;
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
吃鸭蛋要注意什么鸭蛋中含有大量容易诱发疾病的细菌，因此在食用鸭蛋的时候格外要注意，必须煮熟了吃，否则会引发一些疾病，危害人体健康。那么除此之外，在吃鸭蛋的时候我们还要注意什么问题呢?下面做详细解析。
1、鸭蛋在煮熟后不要立刻取出，让它留在开水中慢慢冷却，会比较方便剥壳。
2、吃鸭蛋时不宜吃李子、甲鱼等食物，会引起身体不适。
3、在服用阿司匹林、左旋多巴以及镇热止痛的药物时，亦不可吃鸭蛋。
4、儿童不宜多吃。发育期的儿童如过多的吃蛋白质含量高的食物，会引起儿童烦躁不安、好动。
5、中老年人不宜食用。鸭蛋的蛋黄中胆固醇含量尤其高，中老年人吃多了容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
鸭蛋的营养价值1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。
2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。
3、 鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
5、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。
南瓜和鸭肉能一起吃吗 南瓜和鸭肉可以一起吃吗
可以一起吃。
从食物性味及成分上来看，南瓜性温，味甘，主要成分是水分、纤维素、淀粉、维生素、碳水化合物、矿物质等，而鸭肉性寒，味甘、咸，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，两者性味上互不冲突，成分之间也不相克，因此可以食用。