饺子皮不粘怎么办
饺子皮不粘怎么办
蘸水。
饺子皮不粘其实很好解决，在需要粘在一起的地方涂抹上少量的水分即可。
饺子皮不粘其实因为饺子皮太干了，其中的水分有所缺失，也有可能是因为饺子皮为了更好的叠放保存，会在饺子皮的表面涂抹大量的干粉，起到润滑作用，防止沾粘，所以不粘的话只需要涂抹适量的水即可。
若是家庭制作的饺子皮的话，最为彻底的方式就是将所有饺子皮加水混合揉搓，并且在揉搓的时候加入一点盐，这样可以使的面团更软一些，充满水分一些，可以制作出适合的饺子皮。
怎样蒸饺子不粘在一起
1.不要挨紧
饺子在蒸笼上摆放的时候，注意不要相互挨着、挤着，不然容易粘在一起。最好是沿着蒸笼边缘朝着一个方向摆放，不仅好看而且也能摆下更多饺子。
2.刷油
蒸饺子之前，蒸笼上可以用干净的刷子蘸少量的食用油刷上去，油的润滑性能够避免饺子皮粘在蒸笼上。
3.不要冷水下锅
冷水下锅，由于饺子皮受热缓慢且加热的时间边唱，就很容易蒸烂了。出现饺子皮粘连的情况，因此最好是水烧开了再下锅蒸饺子。
如何防止饺子皮变干 煮饺子不破的小窍门
1、煮饺子前往开水里加入适量的食盐，能使饺子皮有韧度，不易出现破皮、粘锅的现象。
2、饺子煮至水沸腾时，加入少许冷水降低温度，这样是为了不让水过于沸腾，使饺子不会上下沸腾翻滚，在平稳的水里煮熟，不容易导致饺子煮破。
3、速冻饺子无需解冻，在开水中放入少量食盐后，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。
驴肉饺子的做法有哪些
驴肉圆葱饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，圆葱100克，大葱、姜、盐、十三香、香油适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。葱姜切末，驴肉、圆葱剁碎，将葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的圆葱，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉圆葱馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
驴肉芹菜馅饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，小芹菜200克，香菜、盐、十三香、香油适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。香菜切末，驴肉、芹菜剁碎，将香菜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的芹菜，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉芹菜馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
驴肉豆角馅饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉150克，豆角100克，葱、香菜、圆葱、大葱、料酒、酱油、五香粉、鸡精适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。驴肉剁成肉馅，然后再加入一根大葱、四分之一的圆葱以及豆角，一起剁成肉泥。最后加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油，五香粉顺时针搅拌均匀。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉豆角馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
饺子冻在一起怎么分开 怎么防止饺子粘在一起
1.可以在和饺子面时，少加水尽量加入面粉，这样饺子皮的韧性会比较好，也没有那么容易粘在一起。
2.可以在饺子做好后，在饺子上裹上适量的面粉，可以使饺子皮的粘性降低，可以防止饺子皮粘在一起。
3.煮饺子的时候，适当的拿筷子搅拌，避免饺子粘在一起，下饺子的速度也不宜过快。
饺子皮醒面越长越好吗 饺子皮为什么要加淀粉
饺子皮中加入淀粉的一个主要目的是可以防止饺子皮粘在一起，在饺子皮中加入淀粉可以使得饺子皮变得比较滑，从而就更好的可以保存饺子皮了。
因为淀粉具有易吸水膨胀的性质，将其加入到面团中，可以使得其弹性和透明度增加，所以制作出来的饺子皮，其韧性和透明度会比较好，制作出来的饺子口感也是比较爽滑好看、韧性好，同时也是可以减少饺子皮烂皮的现象。
淀粉的白度比一般的面粉要高，所以制作出来的饺子皮会比较白亮一些，所以制作出来的食物会更加好看。
饺子冷水煮还是热水煮 饺子煮好了怎么能不粘
如果饺子比较容易粘在一起，在煮饺子的水中可以滴入几滴香油，这样能够增加饺子皮的润滑度，避免粘在一起。
在煮饺子的水中放入适量的盐，也能够令饺子皮更有韧性，在煮的过程中不容易粘锅、粘连、破皮、煮烂。
冻饺子冷水下锅，新鲜饺子沸水下锅，这样煮出来的饺子才不会破皮粘锅。
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
饺子的生活小窍门小知识
和饺子面的小窍门：面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。
煮饺子时的小窍门：要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
饺子煮熟以后小窍门：先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。
煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。