红薯发芽以后有毒吗
红薯发芽以后有毒吗
一、红薯发芽了还能吃
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
二、为什么红薯放久了会比较甜
红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
红薯为什么会发芽 红薯发芽后还能吃吗
红薯少量发芽，去掉发芽的部分还能吃。
红薯发芽后，其内部不会产生有毒物质，只是其食用部分的养分有一些输送给了发芽的地方，供其生长繁殖，但去除这部分发芽的红薯，还是可以继续食用的，不过在口感上，食用发芽的红薯没有未发芽的红薯甜，而且纤维还多，口感较差。建议发芽过多的红薯还是不要吃了。
红薯发芽能吃吗有毒吗 红薯发芽有黑点能吃吗
不能吃。
红薯发芽有黑点的现象，说明红薯存放的条件不大好，过于潮湿，导致红薯腐烂变质，其黑点就是腐烂的征兆，这样的红薯不仅吃着有苦味，带硬心，还会导致人腹泻、腹痛，甚至食物中毒，危及生命，是一定不能再吃的。
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土豆、花生发芽就不能再吃了。
土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉；长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用。红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了，但是如果红薯只是发芽而没有长霉斑，还是可以吃的。
需要提醒的是，食物发芽一般需要潮湿温暖的环境。因此，如果不希望食物发芽，每次购买时，不要买太多，并将其储藏在阴凉干燥的地方，不要给它提供发芽的条件。
红薯发芽能吃吗有毒吗
少量发芽无毒能吃。
红薯发芽后，其内部营养物质会逐渐转移到发芽的部分，但并不会产生新的有毒物质，因此发芽的红薯只是口感和味道会发生改变，食用并不会对人身体造成伤害，是可以吃的，但通常发芽严重的红薯，口感不好，不适合食用，建议对于发芽的红薯，若是只有1—2个的芽头，削去发芽部位，可以继续食用，但数量较多的情况下就扔掉吧。
凉薯发芽有毒吗
无毒。
凉薯本身是一种无毒的食物，凉薯发芽之后也无毒，可以正常食用凉薯，只是这种凉薯口感会变差很多，因此，凉薯发芽后虽然可以继续食用，但是在日常生活中最好是不要吃发芽凉薯，在挑选凉薯的时候要注意不买发芽凉薯，购买回家的凉薯也最好不要过久的保存，以免凉薯发芽。
红薯发芽能吃吗
一个红薯局部发芽点是能吃的。
红薯发芽后，并不会产生有毒物质，不过发芽的红薯，会将其中的一部分营养、糖分、水分等转移到发芽的部分，让芽苗长大，因此发了芽的红薯，即使削掉发芽的部分，其口感也没有未发芽之前的香甜和营养，不过依然还是能吃的。但要是介意发芽红薯的口感和营养价值降低的朋友，可以将其种成盆栽观赏。
发芽的红薯能吃吗
红薯长期放置在适宜的环境，就会发芽，根据土豆发芽不能吃的理论，很多人都觉得红薯发芽也不能吃。其实红薯发芽是能吃的，毕竟红薯生长过程的嫩茎叶，可是一道美味的绿色健康食品，也是养生人士的最爱！
而红薯发芽，只需将芽去掉，就能食用了，但红薯发芽后，红薯的水分和营养物质就会开始流失，所以口感也会较差。当家里的红薯发芽生长得有一定程度了，建议还是不要吃了，可以栽种到花盆，当室内植物也还是很不错的。
红薯发芽了还能不能吃
红薯发芽是一种自然现象，它发芽以后不会有毒素产生，所以发芽以后的红薯还是可以吃的，但多数红薯发芽以后，都会导致红薯内的营养和水分大量流失，而且会让它的口感变差。也就是说，发芽以后的红薯虽然可以吃，但它会变得不好吃。