怎样去除牛百叶异味

怎样去除牛百叶异味

牛百叶异味较重，应该反复揉搓将其清洗干净。

洗的时候需要用盐和醋一起搓洗，重复三遍。或者用盐和面粉，米粉也行一起搓洗，可以洗的很干净没有异味。

怎样去除牛百叶异味 买牛百叶怎么挑选

牛百叶可是个好东西，很多朋友都喜欢吃，但是市场买的牛百叶有很多都添加了一些凑分量的东西，比如加入工业碱，这样可以增加重量，还有商户为了使百叶看起来好看，颜色白，就给百叶加入增白剂等，那消费朋友们如何挑选呢?下面教大家几招。

1、不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的，其实这是错误的做法，前面已经说过，商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水，增白，那这些吃到肚子里是非常不健康的。

2、买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的，大的。因为光溜的大的都是膨胀过的，用工业碱泡的哦。

3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的，但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。

如果真的判断不出来的话，那么我们在吃的时候就只能多泡泡的。

做牛百叶前要怎么处理

1、买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。

2、将牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

5、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干，冲净。

6、加2~3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍。也可加一点苏打中和一下酸味即可。

怎样去除牛百叶异味

牛百叶异味较重，应该反复揉搓将其清洗干净。洗的时候需要用盐和醋一起搓洗，重复三遍。或者用盐和面粉，米粉也行一起搓洗，可以洗的很干净没有异味。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛百叶怎么切才正确 牛百叶怎么处理

未经过处理的牛百叶通常是黑色或黄褐色，吃饲料长大的牛百叶为黑色，吃粮食庄稼长大的牛百叶则为黄裼色。

要把牛百叶洗成洁白的颜色是比较困难的，但是用下述方法可以把牛百叶上面的黑色或黄裼色的膜去掉，让牛百叶更加漂亮些。

1、把冲洗干净的新鲜牛百叶分割成大块，放在一只大盆里，再倒入烧开的沸水浸没牛百叶，接下来用木棍不停的搅动牛百叶，大约搅动3分钟。

2、把烫好的牛百叶捞出放在案板上，用力揉搓上面的黑色或黄褐色的膜，一边揉搓一边用清水冲洗干净，加点细盐和白醋一起揉搓效果更好。

牛百叶经过这样清洗以后，就会变得干净漂亮啦，但绝对不可能洗出洁白如雪的牛百叶。那种洁白的牛百叶是先用烧碱水浸泡，然后再用双氧水漂白出来的，一斤鲜牛百叶能变到三斤多重，这样的牛百叶建议大家尽量不要购买。

提醒：除了牛百叶之外，鱿鱼和海参也通常是用这种方法来处理的，购买此类食物时一定要当心啊。

孕妇能不能吃牛百叶 牛百叶是牛的那个部位

牛百叶，又称为牛柏叶、牛百页，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。牛的瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心，新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

牛百叶怎么炒不会老

如果是要做凉拌牛百叶焯水的时间不宜过长，一般滚水中烫30秒钟即可，焯过水的牛百叶一定要浸泡在凉水中，这也是牛百叶脆嫩的关键，这样可以最大程度地保持牛百叶最原始的清爽口感，吃到最鲜嫩的牛百叶。如果是需要炒牛肚一定要旺火急炒，翻炒两下后便可关火，时间太长牛百叶容易老，影响口感。

牛百叶怎么清洗才能干净没有味道

碱面可以去异味，也有比较好的清洁作用。清洗牛百叶的时候可以先将牛百叶放在冷水中浸泡20分钟，初步泡出牛百叶中的杂质，然后用剪刀剪去牛百叶上面多余的肥油，取适量的碱面在正面和反面反复的进行搓洗，之后漂洗干净即可。

清洗牛百叶的时候，可以先用清水浸泡，然后在水盆里面加入适量的食盐，两面揉搓，这样处理之后可以去除上面的大量脏污物质和异味，然后淋上两勺白醋，继续进行搓洗，之后用清水进行漂洗即可。

怎样去除牛百叶异味

牛百叶异味较重，应该反复揉搓将其清洗干净。洗的时候需要用盐和醋一起搓洗，重复三遍。或者用盐和面粉，米粉也行一起搓洗，可以洗的很干净没有异味。牛肚 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾 胃薄弱之人。