莴笋一般要炒多久能熟

莴笋一般要炒多久能熟

视情况而定。

莴笋炒熟的时间与莴笋形状、火候等都有一定的关系，如果将莴笋切丝，旺火炒的话，一般不到5分钟莴笋就会变色炒熟，而将莴笋切片、火候一般的话，可能需要延长几分钟才能变色，不过即使没有完全炒熟也不用担心，半生也还是可以食用的。

莴笋的做法

莴笋的做法一：清炒莴笋丝

清炒莴笋丝.食材准备

莴笋、盐、花椒油、植物油、大蒜

清炒莴笋丝-制作步骤

1、将莴笋去皮，莴笋叶清洗干净备用。

2、将莴笋切成细丝备用，将蒜切成末。

3、炒锅加热之后，倒入适量的油，油热之后放入蒜末爆香。

4、放入莴笋叶翻炒，放入莴苣丝翻炒，加少许精盐。

5、最后滴入花椒油，翻炒均匀即可出锅。

莴笋的做法二：木耳炒莴笋

木耳炒莴笋-食材准备

莴笋、胡萝卜、木耳、盐、油

木耳炒莴笋-制作步骤

1、将莴笋表皮削去之后，清洗干净切成菱形片。

2、胡萝卜清洗干净之后，也切成菱形片。

3、木耳用温水泡发之后，清洗干净。

4、炒锅中加入适量油烧热，放入莴笋，翻炒。

5、接着加入黑木耳、胡萝卜片，翻炒均匀。

6、加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开转小火。

7、煮至食材全熟，加入适量盐调味即可

莴笋的做法三：莴笋炒腊肉

莴笋炒腊肉-食材准备

莴笋、五花腊肉、盐、葱、姜、小米辣、鸡精

莴笋炒腊肉-制作步骤

1、将腊肉清洗干净之后，切成薄片。

2、莴笋削去表皮清洗干净，对半切开再切成薄片。

3、葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。

4、炒锅加热之后，将腊肉倒入其中，煸出多余的油分。

5、油分不够的时候，可以在加一点油其中，将葱段、姜片、小米辣倒去其中爆香。

6、爆香之后，将莴笋片倒入其中，翻炒

7、等到莴笋炒熟之后，加入少许的盐、适量的味精翻炒均匀即可。

小贴士

1、腊肉的咸味是比较重的，可以尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。

2、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。

窝笋中间空的能吃吗

能吃。

莴笋中间空了有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋中间空了一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。

莴笋叶怎么吃

一、凉拌莴笋叶

材料：莴笋叶100克、熟白芝麻、酱油10毫升。

做法：

1、莴笋叶洗净，切成段。

2、用沸水焯烫。

3、过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。

4、加入酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

二、清炒莴笋叶

材料：莴笋叶、蒜头、盐、味精

做法：

1、将莴笋叶清洗干净之后，码整齐，中间处一刀横切。

2、将蒜头捣成蒜泥，干辣椒切成小段。

3、炒锅加热，倒入少许油，转小火，放入干辣椒、蒜泥爆香。

4、放入莴笋叶炒40秒之后放盐，继续翻炒1分钟左右。

5、最后等到莴笋叶颜色变深之后，放入味精、翻炒均匀就可以起锅啦。

三、油盐莴笋叶

材料：莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精

做法：

1、将莴笋叶清洗干净之后，在中间切段，一份为二。

2、红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。

3、锅内放入清水朝开，将莴笋叶放入其中，再放入红椒丝。

4、烫熟后捞起，将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。

5、加入适量的盐、鸡精、两匙熟油，拌均装盘即可。

四、莴笋叶饺子

材料：面粉、鸡蛋、莴笋叶、油、盐、五香粉、麻油

做法：

1、面粉加少许盐拌匀和成光滑的面团醒20分钟。

2、莴笋叶清洗干净之后，将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。

3、锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。

4、将切碎了的莴笋叶放入鸡蛋碎中，放盐、五香粉、麻油搅拌均匀。

5、将将醒好的面分擀成片，包成饺子。

6、锅里面倒入适量的清水烧开之后，将饺子放入其中并且在放点盐煮熟。

五、莴笋叶汤

材料：莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐

1、莴笋叶清水洗净。

2、鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。

3、锅内烧水，开后放入莴笋叶，瞬间莴笋叶就会变色，然后立刻关火捞出。

4、接着要迅速将的焯烫过的莴笋叶放入冷水中冲凉，这样莴笋叶就会一直保持翠绿的颜色。

5、将莴笋叶挤干水份，切成细碎状待用。

6、锅中放入3碗清水，开大火煮。

7、锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。

8、再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看。

9、加入莴笋叶碎，少许的盐，搅匀即可关火。

莴笋叶怎么做好吃

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，丢掉非常可惜。莴笋叶完全可以做出一道养生又好吃的菜肴。

一、凉拌莴笋叶

材料：莴笋叶100克、熟白芝麻、酱油10毫升。

做法：

1、莴笋叶洗净，切成段。

2、用沸水焯烫。

3、过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。

4、加入酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

二、清炒莴笋叶

材料：莴笋叶、蒜头、盐、味精

做法：

1、将莴笋叶清洗干净之后，码整齐，中间处一刀横切。

2、将蒜头捣成蒜泥，干辣椒切成小段。

3、炒锅加热，倒入少许油，转小火，放入干辣椒、蒜泥爆香。

4、放入莴笋叶炒40秒之后放盐，继续翻炒1分钟左右。

5、最后等到莴笋叶颜色变深之后，放入味精、翻炒均匀就可以起锅啦。

三、油盐莴笋叶

材料：莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精

做法：

1、将莴笋叶清洗干净之后，在中间切段，一份为二。

2、红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。

3、锅内放入清水朝开，将莴笋叶放入其中，再放入红椒丝。

4、烫熟后捞起，将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。

5、加入适量的盐、鸡精、两匙熟油，拌均装盘即可。

四、莴笋叶饺子

材料：面粉、鸡蛋、莴笋叶、油、盐、五香粉、麻油

做法：

1、面粉加少许盐拌匀和成光滑的面团醒20分钟。

2、莴笋叶清洗干净之后，将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。

3、锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。

4、将切碎了的莴笋叶放入鸡蛋碎中，放盐、五香粉、麻油搅拌均匀。

5、将将醒好的面分擀成片，包成饺子。

6、锅里面倒入适量的清水烧开之后，将饺子放入其中并且在放点盐煮熟。

五、莴笋叶汤

材料：莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐

1、莴笋叶清水洗净。

2、鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。

3、锅内烧水，开后放入莴笋叶，瞬间莴笋叶就会变色，然后立刻关火捞出。

4、接着要迅速将的焯烫过的莴笋叶放入冷水中冲凉，这样莴笋叶就会一直保持翠绿的颜色。

5、将莴笋叶挤干水份，切成细碎状待用。

6、锅中放入3碗清水，开大火煮。

7、锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。

8、再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看。

9、加入莴笋叶碎，少许的盐，搅匀即可关火。

莴笋六大家常做法

莴笋鸡丁

原料：鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒

做法：

1.把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。

2.莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。

3.拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。

4.准备工作完成，开火，倒油。油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴笋丁翻炒，根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。

莴笋炖排骨

原料：新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量

做法：

1.排骨洗净，用开水淖过;莴笋去皮，切成长方块儿;生姜切丝。

2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水(水量没过排骨表面)，用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

腰果莴笋炒山药

原料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

做法：

1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)

5.最后倒入莴笋。胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

炒莴笋

原料：莴笋400克， 色拉油20克，酱油10克，大葱5克，花椒3克，盐1克，味精1克

做法：

1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出;

2.葱切成末;

3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味;

4.取出花椒，放入葱末炝出味;

5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

豆腐皮拌莴笋

原料：油皮200克，莴笋300克， 香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克

做法：

1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;

2.大葱去根洗净切成丝;

3.姜洗净去皮切成丝;

4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;

5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

腊肉莴笋片

原料：腊肉，莴笋，小青椒4个，蒜头4瓣

做法：

1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的)。

2.腊肉煮好后，晾凉，切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。

3.锅中倒少许清油，倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金黄，多余油份也出来时，盛出，待用。

4.油锅再次烧热，先倒入蒜头，爆香;再倒入小青椒，以及莴笋片，一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐，给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味，所以在这里要控制好加盐的份量)。

5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精，调好味道，即可。

莴苣这样做好吃吗

【葱油莴笋】

主料：莴笋1根、小葱2根

调料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

【莴笋木耳肉片】

材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

【莴笋棒棒鸡】

主料：莴笋260克鸡胸脯肉500克

调料：食盐5克，醋5克，味精3克，料酒5克，生抽4克，辣椒油5克，白糖4克，胡椒粉3克，植物油5克

做法：

1、莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片

2、锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)

3、我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉

4、葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大，煮了十几分钟才煮熟)

5、煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝

6、另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉

7、辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

木耳莴笋胡萝卜能一起烧吃吗

可以。

不过木耳要先用开水焯煮一下，这样可以让木耳的味道更佳，同时更加方便炒制。然后注意炒制菜品的时候，放的先后顺序，一般是建议先跟胡萝卜炒再放莴笋，因为莴笋易熟，为了避免莴笋变老，所以建议后放。

莴笋怎么做好吃

莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，又名生菜、青笋，古时称为“千金菜”。原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

好吃的莴笋的家常做法大全

【葱油莴笋】

主料：莴笋1根、小葱2根

调料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

【莴笋木耳肉片】

材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

【莴笋棒棒鸡】

主料：莴笋260克鸡胸脯肉500克

调料：食盐5克，醋5克，味精3克，料酒5克，生抽4克，辣椒油5克，白糖4克，胡椒粉3克，植物油5克

做法：

1、莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片

2、锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)

3、我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉

4、葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大，煮了十几分钟才煮熟)

5、煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝

6、另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉

7、辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

莴笋怎么做好吃

莴笋炒肉片

材料

莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油。

做法

1、猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香。

2、略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可。

莴笋炒山药

主料

山药400克，莴笋半根。

辅料

青椒，盐，料酒，鸡精，植物油。

做法

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

4、葱、姜分别择洗干净，切片。

5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

小诀窍

1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。

4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。

莴笋炒鸡蛋

材料

莴笋，鸡蛋，盐，鸡精。

做法

1、喜欢把莴笋片阿，黄瓜片阿，胡萝卜片阿都切成菱形的。

2、鸡蛋摊好捞出来，再放入莴笋翻炒。

3、最后放一起炒，放盐，鸡精翻炒熟即可。

莴笋的家常做法大全

| 1.葱油莴笋 |

食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

| 2.莴笋木耳肉片 |

食材：

猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。

做法：

1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。

2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

3.炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

| 3.广式香肠炒莴笋 |

食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。

做法：

1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

3.将香肠切片。

4.锅入油，炒香蒜片。

5.下入莴笋和香肠同炒。

6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

| 4.莴笋棒棒鸡 |

食材：

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。

| 5.莴笋酿桃仁 |

食材：

核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。

做法：

1.准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟

2.莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片

3.锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水

4.绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中

5.另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可

| 6.蚝油莴笋叶 |

食材：莴笋叶、蚝油适量、蒜蓉适量。

做法：

1.将莴笋叶摘下洗净，去除老叶，浸泡一会。

2.洗净沥干后，切成寸段。

3.烧一锅开水，然后将切段的莴笋叶放入，焯水不超过1分钟。

4.要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水。

5.然后整齐地码在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌

食用莴笋的4个注意事项

莴笋的食用注意事项

1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。