只吃蛋白不吃蛋黄有营养吗

只吃蛋白不吃蛋黄有营养吗

有营养。

鸡蛋煮熟之后，分为蛋白和蛋黄两个部分，蛋白里面的主要营养物质是蛋白质和矿物质，而蛋黄中所含的营养成分主要是卵磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸以及各种微量元素，所以不管是吃蛋黄还是吃蛋白，身体都会摄入比较丰富的营养物质，所以，不用担心只吃蛋白没有营养，但是对于人体来说，将蛋白和蛋黄一起吃下去的话营养价值才是最高的。

只吃蛋白不吃蛋黄有营养吗 吃鸡蛋能长高吗

视具体情况而定。

1、如果处于生长期，适当的食用鸡蛋，可以为身体补充大量的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养元素，有利于身体长高。

2、如果身体已经停止长高了的话，食用鸡蛋不能长高，这种情况食用鸡蛋虽然不会长高，但是可以为身体补充营养，起到强健身体、提高身体免疫力等作用，也有利于健康。

鸡蛋是一种常见的食物，吃起来味道可口，营养价值较高，而且富含优质蛋白质、矿物质等营养成分，是良好的营养品，建议每天食用1-2个养护身体。

鸡蛋蛋白吃多了会怎么样 只吃蛋白不吃蛋黄有营养吗

有，但是不高。

其实在吃鸡蛋的时候，只吃蛋白或者是只吃蛋黄都是不好的，因为这样就会破坏鸡蛋的营养结构，从而导致鸡蛋不能很好的为人体补充营养，吃鸡蛋的时候应该鸡蛋和蛋黄都一起吃掉；其次就是鸡蛋黄的蛋白质、磷脂、维生素等成分都会比鸡蛋白高，所以吃鸡蛋并不建议只吃鸡蛋白。

吃蛋黄的好处 吃蛋黄有什么坏处

鸡蛋中胆固醇的含量极高，一个蛋黄中就含有将近200mg的胆固醇。而人体每天的胆固醇摄入量不宜超过300mg，而生活中其他食物中也或多或少的含有一些胆固醇，若是和蛋黄一起吃很容易就会引起胆固醇超标，因此，蛋黄一天不宜超过2个。

还不部分人吃鸡蛋并不是熟吃，而是牛奶冲鸡蛋，用煮沸的牛奶冲生鸡蛋，这种吃法鸡蛋不能完全熟透，鸡蛋中含有菌类的几率极高，这样吃可能引起菌类感染，出现腹泻等症。

怎么才能健康地吃蛋黄

在食物中，蛋类是十分受欢迎的。因为蛋类不仅用途多，价格便宜，而且蛋类本身的营养价值十分高，特别是蛋黄，所含的营养成分特别丰富。有不少朋友很喜欢吃蛋黄，但是如果吃蛋黄过量，有可能损害健康。

相信很多朋友会感到奇怪，为什么多吃蛋黄会损害健康呢?因为蛋黄的胆固醇特别高，如果过多的吃蛋黄，有可能会导致摄入过量的胆固醇。那么，怎么才能健康地吃蛋黄呢?

一个50公克的鸡蛋，不仅可提供6公克的蛋白质，还含约等量的脂肪，且几乎都存于蛋黄中。蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，其中胆固醇的含量特别丰富，一个蛋黄可含有252mg的胆固醇，而目前每日胆固醇的建议摄取量为300mg以下，因此，一周中最好不要吃超过三个蛋，以避免胆固醇过量的摄取。

蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有0。9mg，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。若将蛋于高温下长时间加热，蛋黄中的铁则会与硫产生硫化氢作用，结合成硫化铁，这也就是为何水煮蛋煮过久，蛋黄的外层会有一层绿色物质的原因。

维生素中则以维生素A为最多，每100g蛋中，维生素A的含量约 400~500 I。U。，且都存在蛋黄中，这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。其他还含有丰富的维生素B2、B12、泛酸等。

注意：不过在煎荷包蛋时，还是要提醒您安全的食用法则，若您不是要马上食用，应将蛋黄煎至全熟，以避免因长时间置放于室温下，导致细菌在蛋黄中大量滋生，而造成食物中毒之情形!

温馨提示：以上是关于“怎么才能健康地吃蛋黄”的详细介绍。从上文我们知道，蛋黄是一种具有丰富的营养物质。可是吃蛋黄一定不能过量，否则有可能会导致胆固醇摄取过量。

鸡蛋水煮最营养

蛋白质都在蛋清里

吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?

其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。建议免疫力低下的人，尤其是刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质。

跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。

有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。

吃蛋黄有什么好处

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。

蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等

第一，营养大脑。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，其用以合成大脑中的神经递质乙酰胆碱，从而活化脑细胞，提高记忆力。

第二，预防嘴角溃烂。蛋黄中大量的维生素B2，可以预防舌炎，嘴唇裂口，嘴角溃烂。

第三，婴幼儿补铁。蛋黄中铁元素丰富，且容易消化吸收，特别适合用以婴儿作为第一辅食，用以补铁，防止缺铁性贫血的发生。

糖尿病人可以吃鸡蛋吗

糖尿病患者是可以吃鸡蛋的，通常我们建议患者每天清晨吃一个水煮鸡蛋，把蛋白吃掉、丢掉蛋黄，因为鸡蛋属于优质蛋白，糖尿病患者需要每天补充适当的动物蛋白，因此鸡蛋作为优质蛋白是特别适合服用的。

但是糖尿病本身是一个全身性的代谢性的疾病，糖尿病患者往往伴有高脂血症，因此鸡蛋里面的一些蛋黄，含胆固醇比较高，因此糖尿病患者是不要吃蛋黄，只吃蛋白就可以了。

吃什么食物对眼睛好 蛋黄

除了叶黄素对眼睛有帮助，另一种玉米黄素也具有不错的抗氧化作用，能保护眼睛。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑部病变和白内障等眼疾。

同时具有叶黄素与玉米黄素，甚至含有蛋白质、脂肪、卵磷脂等多种营养素的天然食物就是蛋黄。有的人以为吃蛋不能吃蛋黄，避免胆固醇过量，于是均捨弃不食用，实在非常可惜，对于平时饮食普遍很清淡的老人来说，每天适量摄取营养价值高的蛋黄，是很重要的营养来源。

虽然罹患冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇的人，不宜多吃蛋。但是适量食用并不会有什么大碍。在吃蛋的同时，可同时多吃蔬菜水果，这样即能避免胆固醇过高，还能达到保护眼睛的效果。

蛋白和蛋黄哪个更营养 蛋黄高脂肪、高胆固醇，不能吃？

蛋白中几乎不含脂肪，一枚蛋中差不多98%的脂肪都集中在蛋黄中，一枚蛋的蛋黄大约含5克脂肪以及200毫克的胆固醇。

但是，蛋黄中却有不错的磷、钙、铁等矿物质。

那些脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K以及绝大部分的B族维生素，主要都在蛋黄中。

有益于视力的叶黄素和玉米黄素，有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱，也都在蛋黄中。

胆固醇听起来可怕，其实也是人体需要的营养。

目前国内外营养界都认同，吃进身体的胆固醇对血胆固醇高低的影响并不大，已经不再限制胆固醇了。

而控制血脂，是要靠整体上的均衡饮食、适量运动，甚至必要的药物治疗，单靠不吃蛋黄，作用极其有限。

所以，虽然蛋黄不及蛋白质地软嫩、口感细腻，但如果只吃蛋白不吃蛋黄，有点不划算。

鸡蛋能给糖尿病患者吃吗

糖尿病患者是可以吃鸡蛋的，通常我们建议患者每天清晨吃一个水煮鸡蛋，把蛋白吃掉、丢掉蛋黄，因为鸡蛋属于优质蛋白，糖尿病患者需要每天补充适当的动物蛋白，因此鸡蛋作为优质蛋白是特别适合服用的。但是糖尿病本身是一个全身性的代谢性的疾病，糖尿病患者往往伴有高脂血症，因此鸡蛋里面的一些蛋黄，含胆固醇比较高，因此糖尿病患者是不要吃蛋黄，只吃蛋白就可以了。

鸡蛋怎么吃最具营养价值

我们知道鸡蛋的营养价值是很高的，鸡蛋的做法也是很多的，但是不同做法对它的营养吸收有着很大影响。专家告诉您，要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才最好。

蛋白质都在蛋清里

吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?

鸡蛋怎么吃最具营养价值?蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。免疫力低下的老人儿童以及刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质。

跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。

减肥吃蛋白还是蛋黄

减肥吃蛋白效果更好，因为蛋黄热量比较高，不过也要长期坚持才有效果。

蛋黄有胆固醇的，也有热量的，蛋黄的热量比蛋白的多，所以如果你在减肥的话，想吃鸡蛋，最好只吃蛋白，因为蛋白没什么热量。

吃鸡蛋只吃蛋白可以吗

不好。

从中医理论分析，鸡蛋的蛋黄与蛋清是有着不同的功效的，鸡蛋大蛋清有滋阴润燥，益气的作用，蛋黄有补阳的作用，一个鸡蛋存在阴阳平衡问题，如果只吃蛋清，不吃蛋黄，就会影响阴阳平衡，从而影响健康。

从营养学理论分析，鸡蛋的主要营养成分都集中在蛋黄里。比如，鸡蛋清仅含10%的蛋白质，有90%是水分。而蛋黄含16%的蛋白质、33%的脂肪、50%的水分。蛋黄里的营养物质相当全，有无机盐，如钙物质、磷物质、铁物质，锌物质，硒物质等，还有有丰富的维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D和尼克酸、以及人体组织所必需的其他重要物质。鸡蛋黃中含有一种特殊的健脑物质，叫做卵磷脂的物质。鸡蛋清中是没有的。如果不吃蛋黄，这种物质就不会摄取到，对大脑的维护就会缺失。

四个月宝宝吃蛋黄过敏怎么办

宝宝在吃鸡蛋时要从蛋黄开始，因为很多宝宝吃蛋清过敏，对蛋黄适应性较好，但如果宝宝吃蛋黄过敏的话要及时去医院治疗，然后停食一段时间的蛋黄用含铁的米粉代替。

一、四个月宝宝吃蛋黄过敏怎么办

建议你到医院肌注维丁胶性钙+扑尔敏+地米来治疗就可以治愈的。等孩子过敏消失，再试着给孩子添加加铁的米粉，对米粉过敏的比较少。既然宝宝吃蛋黄过敏，建议你凡是跟蛋黄有关的食物暂且都不要给宝宝吃。目前你的宝宝只有四个月，建议你添加加铁的米粉给宝宝补充铁就可以了。

二、宝宝吃蛋黄还是蛋白

宝宝是吃蛋黄的 开始要吃八分之一 然后慢慢添加 四分之一二分之一 到一个 蛋白呢不容易消化 要等宝宝满7个月以后才能尝试着添加给宝宝吃，太早了是不行的。需要提醒的是，1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。6个月的幼儿可以开始尝试食用蛋白。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，可以逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。