龙须菜需要焯水吗

龙须菜需要焯水吗

在做龙须菜的时候，最好可以用热水焯一下。

因为普通的清洗可能清洗只是龙须菜上面的一些灰尘和杂质，而对于龙须菜上面的一些农药化合物，还有一些化肥的残留，清洗不干净，特别是如果选择凉拌龙须菜的话，还可能将这些杂质吃进肚子里，从而影响身体健康。此外，并且用热水焯过的龙须菜之后，吃起来口感也会更加的清爽。

龙须菜的营养价值

从龙须菜的营养价值当中，我们了解到了龙须菜还是一种长寿菜，所以常吃可以起到养颜和延年益寿的效果。但是既然要常吃龙须菜，那我们就必须要了解到龙须菜要如何做，才能吃出龙须菜的味道，吃出龙须菜的独特之处。

1、龙须菜中有18.9%的粗蛋白含量和人体全部必需氨基酸，海藻含有高量的蛋白质。所以，龙须菜可作为一种供人类食用很好的食物蛋白源。

2、龙须菜9.2%的粗纤维含量，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。

所以，龙须菜可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。

3、龙须菜50.2%的多糖，它具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应，具有对细胞免疫调节、抗肿瘤、诱导细胞分化、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等生物特性。

4、龙须菜含有20.8%的灰分，含有丰富的矿物元素，这有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益。

龙须菜的做法

一般市场上卖的龙须菜都是干的，而我们都喜欢把龙须菜凉拌吃，下面我们就看一下凉拌龙须菜的做法吧!

材料：龙须菜，食盐，鸡精，胡萝卜，柿子椒，芝麻油、老干妈豆豉

做法：先把干龙须菜捡干净用凉水泡发并洗净，把胡萝卜切成丝，然后将洗净的龙须菜、青椒丝、和萝卜丝一起放盆内，加入一勺老干妈豆豉。再依次加入适量的生抽、鸡精、盐、香油搅拌均匀即可。

龙须菜需要焯水吗

在做龙须菜的时候，最好可以用热水焯一下，因为普通的清洗可能清洗只是龙须菜上面的一些灰尘和杂质，而对于龙须菜上面的一些农药化合物，还有一些化肥的残留，清洗不干净，特别是如果选择凉拌龙须菜的话，还可能将这些杂质吃进肚子里，从而影响身体健康。

此外，并且用热水焯过的龙须菜之后，吃起来口感也会更加的清爽。

龙须菜的注意事项

一、哪些人不能吃龙须菜?

平素脾胃虚寒，大便溏薄之人忌食。

二、龙须菜的适用人群

一般人都可食用。尤适宜肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者;妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人。

三、龙须菜的食用禁忌

1.龙须菜虽然对人体有益，但是食用时也要注意量的控制。

2.在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须菜的口感。

3.柑橘和龙须菜不能一起吃：柑橘含有较多的果酸，而龙须菜含有丰富的蛋白质，若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用，柑橘中的果酸会使蛋白质凝结，影响消化吸收。

龙须菜要用热水焯吗

需要。

1.龙须菜属于野菜，其上面可能会有许多的灰尘杂质，普通的清洗可能并不能清洗干净，所以在吃之前如果能先用热水炒一下就能更好的去除其表面的灰尘杂质，这样吃起来会更加的健康。

2.龙须菜中含有一定的草酸成分，如果直接吃口感会偏苦涩，并且过多少摄入草酸还会增加患结石的几率。然后能将龙须菜焯一遍水，就能让其口感更加清爽，并且吃起来更加健康。

龙须菜是什么植物 龙须菜有什么禁忌

1、龙须菜的营养价值很高，但是也不能因此而大量的食用，若是大量食用，只会适得其反，所以在食用的时候，一定要控制量，才有利于身体的健康。

2、龙须菜在凉拌的时候，需要进行焯水，但是在焯水的时候，停留在水中的时间不宜太久，一旦发现龙须菜变色了，就将它捞出放入冷水中浸泡，从而改善龙须菜的口感。

3、但是龙须菜和柑橘是不能一起吃的，因为柑橘中的果酸含量很多，龙须菜中的蛋白质含量很丰富，这两者物质相遇之后，蛋白质就会凝结，被身体无法吸收消化，那么龙须菜的营养价值就失去意义了，所以这两者一定要避免食用。以后在吃龙须菜的时候，最好不要与酸性食物一起吃，是会影响到龙须菜的营养价值。

凉拌龙须菜制作方法

食材

龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

步骤

1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。

2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。

3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。

凉拌龙须菜制作技巧

1、由于龙须菜比较脏，而且很娇柔，所以在清洗的时候最好用流水冲洗，以免过多浸泡让龙须菜的营养流失。

2、在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须菜的口感。

3、冰水应该事先就准备好，可以将烧好的开水放到冰箱中迅速降温，用冰水过了的凉拌龙须菜，口感会非常爽脆。

龙须菜的做法：腐乳龙须菜

腐乳龙须菜食材准备

龙须菜250克，猪瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，酱油10克，蒜10克，水淀粉8克。

做法步骤

1、龙须菜洗净，择掉老梗粗叶，折成小段;瘦肉洗净，切成丝，用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟;蒜切末。

2、植物油倒入炒锅中烧热，放入肉丝炒散，盛盘备用。用余油炒香蒜末后，放入龙须菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉丝，翻炒均匀即可。

龙须菜的做法：龙须菜炒鸡丝

龙须菜炒鸡蛋食材准备

鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

做法步骤

1、先把鸡肉洗净切丝，加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟，把余下生粉开水成小半碗待用。

2、把龙须菜烫熟盛碟上，武火烧镬下油，放下姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味料颠匀，用生粉勾芡，铲起放在龙须菜上，即可食用。