新鲜羊肚菌怎么吃 晒干保存

新鲜羊肚菌怎么吃 晒干保存

如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。

怎样判断羊肚菌坏了 晒干的羊肚菌闻起来什么味道

有股清新的菌香味。

晒干的羊肚菌其实和新鲜羊肚菌一样，都是带有菌香味的，如果闻着味道有霉味，腐烂臭味等奇特味道的话，很可能是购买到了品质较差或变质的羊肚菌，或是商家不注意将羊肚菌与一些带有异味的食物存放在一起导致串味的现象，最好拿出来看看外表有无发粘软烂等变质现象，如有则不能继续吃，以免对健康造成危害。

高血压能吃羊肚菌吗 羊肚菌长白毛可以吃吗

根据情况而定。

如果是新鲜羊肚菌长了白毛，但是没有其他异常改变的话，则多考虑是由于保存时间过长，羊肚菌本身散发出的一种白色孢子，这种一般是没有毒的，但是其口感和营养会大大折扣，所以新鲜的羊肚菌最好还是尽早食用。

若是干的羊肚菌长白毛了，则多表示是由于保存不当，而导致羊肚菌发霉而引起，同时羊肚菌还会伴有霉味，质地也会发生变化，这样的羊肚菌一般是不建议继续食用的，否则容易引起身体不适。

羊肚菌怎么保存

1.冷藏保存：将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里，可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质。

2.冷冻保存：可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里，使羊肚菌冷冻结冰保存，这个方法可以使新鲜的羊肚菌保存一个星期左右，其间要尽快食用，以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。

3.晒干保存：将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方，晾晒几天，晒干后，就可以装在塑料袋里保存起来了。

4.真空袋保存：将羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩处理，挤压走里面的空气。真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是两个星期左右，不过也是要尽快食用的。

5.阴凉处保存：把新鲜的羊肚菌放置在阴凉处，不要被光照射到，温度也不能太高。这样保存的羊肚菌，也可以保存放自己一天左右。

6.腌制保存：把新鲜的羊肚菌用生盐腌制起来，之后要吃的话，就直接把它取出来，用这种方法保存的羊肚菌，可以放置得比较久一些。

7.烘干保存：将新鲜的羊肚菌用烘干机烘干保存，之后再放进塑料袋里。因为这样一来羊肚菌就没有了其中的水分，所以可以放置保存一段比较久的时间的。

羊肚菌新鲜的怎么存放 阴凉保存

新鲜羊肚菌可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存3-5天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的羊肚菌分离开，不然会影响羊肚菌的保存时间。

1、新鲜羊肚菌买回家后切勿先用水洗，一定要保持完全干燥才能保存得久。

2、烹煮时再进行处理即可，不需要先清洗或剪掉蒂头，才能保持新鲜。

3、鲜羊肚菌很容易被水汽、热气而酸坏，建议可在保存容器中一同放入干燥的厨房纸，吸收多余的水汽。

羊肚菌泡的水要倒掉吗 羊肚菌怎么保存

新鲜羊肚菌，可以用个干净的盘子存放，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层内，这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度，还是建议大家尽快的食用完为好。

新鲜羊肚菌，洗净后，自然沥干其中的水分，然后放入冰箱内快速的急冻，这样可以存放几个月的时间，食用的时候用开水解冻，因为用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉。不过，为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失，建议食用新鲜羊肚菌为好。

羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿、避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。

如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。

如果家里有条件的话，也可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，注意，羊肚菌保存之前千万不能入水清洗，否则会加速腐坏速度。

羊肚菌如何保存 新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久

鲜羊肚菌脱水后冷冻可保存至少一个月。

新鲜的羊肚菌含水量较高，如果直接冷冻保存的话，其内部水分会凝结成冰块固体，而且冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，最后解冻食用的时候十分影响口感，羊肚菌会变成软烂的质地，甚至带有发酵烂味，所以新鲜羊肚菌不能直接冷冻保存，而是应先脱水处理，其正确的做法应该是：

1、先将新鲜的羊肚菌放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。

2、第二天拿出来时，就可发现羊肚菌只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。

3、此时，把羊肚菌从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。

4、如此处理之后，新鲜的羊肚菌就变成可以直接烹饪的冻干羊肚菌，这种方法保存时间相对较久，可以放一个月左右。

新鲜羊肚菌怎么保存得比较久

1、冰箱冷冻保存

冰箱冷冻室的温度比较低，可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冷冻室保存，可在一定程度上延长保存时间，一般可以保存1个月左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。

2、真空保存

如果家里有条件的话，可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，不过要注意，羊肚菌保存之前千万不能用水清洗，否则会加速腐坏速度。

3、晒干保存

如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长，可长达好几个月之久。

羊肚菌冷藏还是冷冻

根据自身需求决定。

1、如在短期内可以将羊肚菌吃完的话，建议放冰箱冷藏为好，因为冰箱冷藏保证羊肚菌既可以放3-5天不会变质，而且口味和营养也变化不大，但冷冻保存羊肚菌的话，虽然时间较长，但解冻后吃的羊肚菌口感会大打折扣，鲜美味道也会降低许多。

2、一般新鲜羊肚菌宜冷藏保存，主要是为了食用鲜品的味道，而干羊肚菌由于失去了水分，冷藏反而容易使其遭遇水汽而变质，放冷冻或干燥环境下保存会更好。

新鲜羊肚菌的保存与吃法 新鲜羊肚菌的保存

羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿、避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。

新鲜羊肚菌如果不准备当天烹饪的，就不要清洗，用保鲜盒盛放，保持羊肚菌的干燥，不要碰水，放置冰箱保鲜层，可保存一周左右的时间。（为保证羊肚菌的口感和新鲜度，还是尽快食用）

新鲜羊肚菌洗净后装入保鲜盒，放入冰箱快速冷冻，这样可以保存几个月的时间，食用时就用开水解冻，因为用开水解冻后，羊肚菌不会变稀掉。（不建议使用此保存方法，长时间的冷冻对新鲜羊肚菌的口感会大打折扣）

羊肚菌冷冻一个月还能吃吗 羊肚菌冷冻前洗不洗

不要洗。

先将新鲜羊肚菌挑出好的来，然后准备好保鲜袋，将其装起来，之后密封好，放冰箱冷冻保存即可，若有脏污或木屑可用厨房纸巾稍微擦拭，记得别用水洗，否则鲜羊肚菌含有的水分过多，冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，导致口感不佳。

羊肚菌孕妇可以煲汤喝么 羊肚菌可以放多久

羊肚菌存放时间和保存方法有关，如：

1、新鲜的羊肚菌将其放在阴凉通风的地方，避免潮湿有水汽的话，可以放3-5天左右。

2、将鲜羊肚菌放在冰箱冷藏，其低温环境可以抑制细菌等微生物的滋生，能延长保存时间，一般放一周是可以的，但最好尽快吃完，好尝到最佳的鲜味和口感。

3、若是想要长期保存羊肚菌，可以冷冻或晒干保存，这两种方法都能放置羊肚菌数月之久，如干羊肚菌干放在密闭的玻璃罐中保存，含水量低，很容易保存3个月以上。

羊肚菌怎么保存

1、阴凉处保存

羊肚菌由于其菌盖表面凹凸不平，状似羊肚，故而得名。羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿，避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。

2、冰箱保存

冰箱中的温度比较低，可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冰箱保存，可在一定程度上延长其保存时间，但是冰箱冷藏层中水汽比较足，将羊肚菌放入冰箱保存之前要将表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。

若是羊肚菌的量比较多，也可以将其置于冷冻层保存，一般可以保存1周左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。

3、真空保存

如果家里有条件的话，可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，不过要注意，羊肚菌保存之前千万不能用水清洗，否则会加速腐坏速度。

4、晒干保存

如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。

羊肚菌泡酒是鲜的好还是干的好

都可以。

相对于新鲜的羊肚菌来说，干的羊肚菌中的水分含量较少，因此从营养角度上来看的话，新鲜羊肚菌的营养要更加丰富一些。

但是需要注意的是，因为新鲜羊肚菌中的水分含量较大，所以在用新鲜羊肚菌泡酒的时候需要注意选择高度的白酒，以免浸泡过程中酒精浓度下降而出现变质的情况，如果掌握不好加酒量的话，那么建议可以用干的羊肚菌来泡。

羊肚菌新鲜的怎么吃营养 晒干保存

新鲜羊肚菌由于其中的水分含量，长期存放的话十分容易发霉、变质，进而不易贮存，建议将鲜羊肚菌放在太阳底下晒干，等干燥后再放入适量的干木炭或块状石灰等吸湿除潮剂，放在通风干燥处进行保存，发现有发潮的现象可以拿出来再晒晒，可以保存羊肚菌3个月以上。