腊肉莲藕汤怎么做

养生健康

腊肉莲藕汤怎么做

做法一：

1、莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。

2、腊肉氽下水。

3、电高压锅内放适量水，倒入莲藕和腊肉，放三片姜。

4、炖了二十分钟，尝下后再加了盐和鸡精。

注意事项：

1、莲藕切好后一定要好好洗洗，商家一般都会把莲藕浸在水里面，卖的时候才会摆在摊子上，有点不太干净。

2、汤加不加盐是根据腊味的咸度来的。

做法二：

1、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。

2、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。

3、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。

4、放下毛豆，煮10分钟。

5、加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可。

做法三：

1、腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块;莲藕洗净，切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段。

2、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。

3、转小火加盖炖一个小时。

4、放入莲藕，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。

5、撒上香菜即可。

选用莲藕的时候一定要注意，不要选择藕节特别大的，这样的莲藕不好吃，如果可能的话，还是尽量选择家藕，家藕的味道更好，炖出来的汤也更加的鲜美。腊肉不要切的块太小，由于腊肉本身就咸，所以汤里不需要放太多的盐了，尤其是高血压患者，更要少放盐。

莲藕怎么煮汤

莲藕猪心莲子汤

材料：莲藕300克，猪心200克，水发莲子、香菇各40克，枸杞少许，盐、鸡粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少许

做法：

1、将莲藕去皮洗净，切滚刀块;香菇洗净，切片;莲子洗净;处理干净的猪心切片;枸杞洗净。

2、砂煲加水，倒入香菇、莲子、莲藕、猪心、枸杞，再淋入少许料酒，放入姜片，用大火煮沸后转小火煲煮约2小时至食材熟透。

3、加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。莲藕有助于调中开胃，益血补髓，安神健脑;猪心有缓解心悸不眠的食疗作用。加莲子，此汤能更好地缓解神经衰弱。

鱿鱼干莲藕汤

材料：新鲜莲藕600克，干鱿鱼50克，干花胶40克，猪骨头300克，蜜枣1颗，红枣5颗，姜2片，盐0、5茶匙。

做法：

1、莲藕去皮切块，干鱿鱼浸泡发透洗净。猪骨头斩块，花胶泡发撕成大片。猪骨头冷水入锅中，开火，焯去血污。

2、焯完水的骨头入锅。并把莲藕，花胶，鱿鱼也放入锅内。还有红枣，蜜枣，姜片入锅。好了，可以加入足量清水。

3、选择煲汤键，开始煲汤，食用前可加入适量盐调味。

瘦肉莲藕珧柱汤

材料：莲藕350克，瘦肉200克，珧柱30克，姜、盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、瘦肉入沸水中略烫，捞起洗净，切成大块。珧柱入温水浸软，待用。莲藕切成大块，待用。

2、锅中入适量清水烧沸，放入瘦肉、珧柱和莲藕，用中火煮约2小时，改小火煲8分钟至软熟、汤浓，加调料调味，装入容器中上桌即可。

莲藕山药排骨汤

材料：排骨一公斤，莲藕一节，山药两根，生姜三片，草果一颗，盐、味精、料酒适量

做法：

1、排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水(排骨汤清爽的关键)，先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍。

2、排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲。

3、期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍。

4、山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中(山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液)。

5、排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时。

6、放入山药再小火煲20分钟。

7、调入适量的盐和味精即可。

白茅根莲藕汤

材料：莲藕1节(中等大小，约300克)，白茅根30克，冰糖10克，清水1000ml

做法：

1、白茅根用温水浸泡30分钟，莲藕洗净去皮、切成约0、5厘米厚的片。

2、锅中加入清水烧开后，将所有材料放入锅中，大火煮沸。

3、煮沸后转小火，盖上锅盖继续煎煮半小时。

4、出锅前放冰糖即可饮用。此汤能清热凉血、滋阴润肺。

莲藕老鸭汤

材料：老鸭半只、莲藕600克、姜3片、蜜枣2颗、盐适量

做法：

1、鸭肉洗净斩块。冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。

2、所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。

3、食用前可加入适量盐调味。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

莲藕菌菇汤

材料：莲藕500克，竹荪100克，鲜香菇适量，猪瘦肉50克，盐适量。

做法：

1、莲藕洗净，去皮、藕节，切条;竹荪入清水中泡发，去蒂，洗净，入沸水中汆烫后捞出，切段;香菇去蒂洗净，切块;猪瘦肉洗净，切片，备用。

2、锅置火上，加入适量清水煮沸后，放入莲藕条、香菇块、猪瘦肉片、竹荪段再次煮沸。

3、然后转小火煮50分钟左右，最后调入盐即可。

雪梨莲藕汤

材料：雪梨块、莲藕块各200克，莲子100克，冰糖适量。

做法：

1、莲子洗净，浸泡20分钟，备用。

2、锅中加入适量清水，放入雪梨块、莲藕块、莲子，大火煮沸后转小火，煮至材料熟烂，最后调入冰糖煮至融化即可。

海带莲藕牛腩汤

材料：牛腩400克，莲藕块100克，海带结80克，姜片10克，料酒1大匙，盐1小匙。

做法：

1、牛腩洗净，切块，入沸水中汆烫去除血水，捞出洗净，沥干，备用;海带结洗净黏液。

2、将牛腩块放入砂锅中，倒入适量水煮沸，加入料酒，改用小火续煮1小时。

3、把莲藕块、姜片放入锅中与牛腩块同炖40分钟直至肉软烂。

4、放入海带结焖煮约10分钟，最后加盐调味即可。

南瓜百合莲藕汤

材料：南瓜300克，莲藕200克，鲜百合40克，冰糖70克

做法：

1、洗净去皮的莲藕切丁;洗好去皮的南瓜切丁。

2、砂锅中注水烧开，放入莲藕丁、南瓜，加盖，烧开后用小火炖20分钟至熟。

3、揭盖，放入洗净的百合，加冰糖拌匀，加盖，煮至冰糖溶化即可。

羊肉和莲藕怎样做好吃

羊肉炒莲藕

食材：羊肉、莲藕

1、将羊肉洗净，去血水，切成薄片，加入调味料腌制15分钟。

2、莲藕清洗干净，去皮切成薄片。

3、热油，爆香姜末、蒜末，放入羊肉片炒至变色断生后盛出备用。

4、将藕片倒入炒锅中，炒熟后将羊肉片放入翻炒至食材熟透。

4、加入适量盐调味即可。

羊肉莲藕汤

食材：羊肋骨、莲藕、香菇。

1、将羊肋骨洗净，焯水待用。

2、莲藕清洗干净，去皮切好待用。

3、锅入清水，把焯过水的羊肋骨放入，然后把香菇，姜片，八角，葱段放入一起炖40分钟左右

4、把莲藕放入一起炖一个小时左右，加盐在炖个十分钟

5、加鸡精，撒上葱花即可。

秋天一定要吃的素食：红薯、芋头、莲藕你一定要吃的素食“三宝”推荐

又名地瓜、山芋等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。

红薯菠萝汤可以溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，消除炎症和水肿。还有减肥、促消化、消除感冒、增进食欲、利尿的作用。

原料：菠萝半个，红枣6粒，红薯1个，荸荠20个，冰糖适量。

做法：把菠萝、红薯洗净切好备用；砂锅内注入水，烧开大火，放入红薯块，倒入冰糖烧开转小火煲13分钟左右，放入菠萝、荸荠，再放入洗净的红枣在慢火上煲10分钟左右就可以了。

煮红薯一定不能用铁锅，不然煮出来的汤汁会是黑色的；红枣也可以和红薯一同放入，这样更糯；冰糖不要放太多不然会非常甜，这些材料都含糖量比较高的。

又称香芋、芋艿。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用。

原料：香肠1根，芋头1个，小葱、盐、白糖、生抽、烹调油适量。

做法：腊肠切片，芋头去皮切片，小葱切碎；炒锅倒油，炒香香葱碎，下腊肠片翻炒，放上芋头，加上高汤或者水；大火烧开，转小火焖至芋头熟透，加一点白糖和盐，淋一点生抽调味，出锅，放上葱碎即可食用。

如果换成其他蔬菜，不需要加水焖，但需要调整炒香肠的时间。

中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效。由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

原料：莲藕2段，红椒、葱、蒜苗、蒜、盐、苹果醋、白糖、生抽、橄榄油适量。

做法：烧一锅水，将莲藕切薄片；取一小碗，将蒜苗和姜切碎，大蒜压成末；往小料中加入苹果醋和一点生抽，调入盐和一点白糖，调好料汁备用；水开后放入莲藕煮开，把煮好的莲藕捞出晾凉；捞出莲藕片，放在碗中，浇上之前调好的小料汁，淋上橄榄油，放上一点红椒碎即可。

莲藕宜用嫩莲藕，脆的那种是最好的。莲藕不必久煮，水开后即可捞出。

莲藕汤是凉性的吗莲藕汤为什么会变黑

可能是被氧化了。

莲藕中含有较多的多酚类物质，这类物质很容易被氧化成深色的醌类化合物，因此如果是用金属锅来煮莲藕汤，或者煮的时间太长的话，都会很容易使莲藕汤出现变黑的情况。

但变黑的莲藕汤中并不含有毒性物质，因此不介意的话是可以继续喝的，如果介意的话那么建议下次最好是避免用金属锅来煮汤，而且也需要避免煮太长的时间。

腊排骨吃了有什么好处腊排骨怎么做好吃

准备盐，生姜，红枣，胡萝卜，冬瓜以及腊排。

先把腊排剁成块状，然后清洗一下，虽然看上去颜色不那么好看，但味道是很不错的，然后再把冬瓜洗干净，皮去除切成块状，准备一些生姜，胡萝卜，红枣洗干净切成块状或者片状，腊排放进锅中加入适量的水，用大火煮上几分钟，让杂质去除，然后再倒出来清洗干净，重新放进砂锅里面，加入适量的水，生姜片放进去用中火慢慢炖45分钟左右，等到汤汁变白以后就可以把胡萝卜冬瓜放进去继续炖煮20分钟，快要出锅之前10分钟，红枣放进去继续炖煮一下，然后可以倒出来吃了。

准备蒜，生姜，西芹，腊排，生姜，红椒，青椒以及洋葱，把西芹，青红椒以及洋葱洗干净切成块状，然后再把腊排洗干净剁成块状，锅中加入适量的油烧热，把腊排放进去翻炒一下，然后再加入大蒜，生姜继续翻炒，等到腊排颜色改变，其他的材料也一起放进去翻炒断生，加入适量的水慢慢炖煮一下，然后再加入适量的生抽调味就可以吃了。

准备葱，生姜，食用碱，葱花，胡椒粉，味精，盐，猪油，莲藕以及腊排，先把腊排剁成块状，然后把莲藕清洗干净切成块状烫一下，腊排莲藕放进锅中，加入适量的猪油，葱结，生姜块，放进砂锅里面，用中火慢慢的炖煮半个小时，一直到莲藕香味出来，把葱，生姜捞出，然后加一些胡椒粉，味精，盐，撒上一些葱花，淋上一些油就可以吃了。

猪肉加莲藕怎样做菜

一、莲藕猪肉

材料：

五花猪肉350克，莲藕350克。

调料：

姜两片，葱头两粒，蒜肉一粒，香菜、绍酒、葱各少许，色拉油两汤匙，白糖一汤匙，生抽一茶匙，胡椒粉少许。

做法：

①将五花肉整块放在沸水中，加姜汁、绍酒各两汤匙，

莲藕猪肉

高火8分钟，取出冲去油腻，切成骨牌状。

②将莲藕洗净去皮切大件，姜、葱、蒜皆拍扁。

③在器皿内加两汤匙色拉油，爆香姜、葱、蒜后，连同猪肉、莲藕一起放入拌匀，加绍酒、水，中火30分钟，加水一杯、白糖一汤匙、生抽一茶匙、胡椒粉少许，再中火约10分钟，撒上香菜、葱即可。

二、猪肉焖莲藕/更多做法

1.莲藕去皮，洗净，猪肉切片，用油盐腌10分钟，胡萝卜切块

2.莲藕切块

3.起油锅

4.加入猪肉炒

5.加入莲藕

6.加入盐、蚝油

7.加入清水

8.盖上盖焖15分钟左右便可出锅，期间要翻炒几次，预防粘锅，到最后五分钟加入胡萝卜

三、猪肉莲藕饼的做法步骤

1买回来的莲藕清洗干净。

2猪肉末用清水冲洗血一下。

3洗干净的莲藕刨皮。

4准备磨莲藕成莲藕泥的工具。(家有小孩的用这个来磨苹果给小孩吃最方便)

5将莲藕磨成莲藕泥。

6将磨好的莲藕泥和猪肉末放在一起，并放盐，生粉，鸡精和胡椒粉一起搅拌均匀。

7将调好味道的莲藕和猪肉末挤成圆球，放入烧开油的平底锅上煎。(用中火慢煎)

8在肉球底面定型以后翻过来用锅铲压扁肉球成为肉饼，煎到两面金黄即可。

9将煎好的肉饼上碟可以开吃了。这个菜可以当菜也可以当零食。口感糯糯的，莲藕经过煎以后味道甘香清甜。老人小孩都很适合吃。

腊猪脚怎么做好吃莲藕炖腊猪脚

1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。

2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。

3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。

4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；

5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。

6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。

莲藕汤的功效与禁忌莲藕汤适合什么季节喝

秋冬季节适合喝莲藕汤。

莲藕属于秋冬季节的应季食材，莲藕丰收，价格经济实惠，而且做成莲藕汤既可以养胃健脾，补益气血，又可以滋阴润燥，缓解秋冬季节的干燥不适感，所以秋冬季节很适合喝莲藕汤。

莲藕七孔和九孔的区别大小和烹饪方法不同

七孔藕的个头比较大，而且肉质粉糯，很适合用来煲汤，常见的菜谱有莲藕排骨汤、蹄花莲藕汤、黑豆莲藕汤、木耳莲藕汤、泥鳅莲藕汤、银耳莲藕汤、板栗莲藕汤等。

九孔藕的个头常常比较小，而且水分多，很适合生吃或者凉拌，素炒也是不错的选择，在莲藕刚刚上市的时候不妨买些九孔藕生吃，清甜又营养。

怀孕晚期孕妇吃什么补充营养

双味鸡球

材料：鸡腿肉250克，鸡蛋1个，鸡脯肉250克，梨100克，番茄酱25克。

调料：白糖，高汤，红葡萄酒，植物油，盐，味精，料酒，面包渣，白醋，葱，姜，咖喱粉各适量。

做法：1、将鸡脯肉洗净，切块，剁成茸，做成丸子入锅氽熟，捞出。

2、梨洗净去核，切成滚刀块，鸡腿肉拍松，切菱形块，用盐，味精，料酒抓匀，腌渍入味，然后裹匀蛋液，滚上面包渣待用。

3、锅上火，放植物油烧至七成热时，将裹匀面包渣的鸡腿肉入锅，炸至八成熟后捞出，待油再烧至八成热时，下鸡腿肉，炸成金黄色，捞出，沥油，盛入盘的一边，撒上少许盐和咖喱粉。

4、锅内留约50克油，投入葱姜炒出香味，放红葡萄酒，白糖，盐，味精，高汤，醋，番茄酱烧开，倒入煮熟的鸡肉丸，梨块，用文火煨至入味，然后捞出盛入盘的另一边，再将原汁大火熬稠，浇在上面，盘中间放梨块或其他时鲜绿叶菜将两味隔开即成。

提示：红黄双色，甜咸味美。

肉丝炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个，腊肉100克。

调料：植物油少许，盐，味精，酱油，料酒，高汤各适量。

做法：1、把鸡蛋打入碗内，加入盐，味精，抽打均匀。

2、用大火将锅烧热，加入植物油，油热后下腊肉，快速炒透，再将打好的鸡蛋倒入翻炒，待鸡蛋结成块，加入料酒，酱油和高汤，炒二三分钟即可。

提示：鲜香不腻。

小窝头

材料：细玉米面400克，黄豆粉100克。

调料：白糖，小苏打，桂花各适量。

做法：1、将细玉米面，黄豆粉，白糖，小苏打掺在一起，再逐渐加温水，慢慢糅和，和得与饺子面相仿即可。

2、将和好的面揪成剂，每两做10个，再蘸着桂花水团成小窝头，上屉蒸熟即可。

提示：本食谱含有丰富的蛋白质，糖及其他微量元素，非常适合于孕妇食用。

莲藕排骨汤

材料：猪排骨150克，莲藕500克，小油菜1棵。

调料：盐适量。

做法：1、将猪排洗净剁成块，莲藕洗净去皮切成厚片，小油菜洗净待用。

2、将排骨放在开水中氽烫去血水后，冲凉，洗净备用。

3、将氽烫后的排骨和藕片一同放在清水中，大火烧开后改小火炖2小时，起锅前先放入小油菜煮2分钟，然后再放入少许盐即可。

提示：莲藕中的营养丰富，可提供准妈妈及宝宝能量代谢的需要，对于孕妇还有安神，净血，清热解毒的功效，对怀孕后期由于胎火较旺而引起的胎毒性青春痘有不错的缓解消炎功效。

莲藕有什么营养莲藕的食用方法

莲藕可炒、焖、煲汤、凉拌、酿、蒸或生食、捣汁，炒以爽口为好，焖或煲汤以软为好。将藕磨碎,与腊味、虾米、瑶柱同蒸,做成藕饼,味道清淡,能健脾和中。莲藕与脊骨搭配煲老火汤,汤味香浓,可健脾益胃,补血止泻，适宜于脾胃虚弱、气血亏虚、月经过多者食用;莲藕与骨头、猪蹄或火腩等同焖，亦有相同的功效。炒莲藕片则爽口，既可清炒，亦可与半肥瘦的猪肉同炒，,佐南乳调味。莲藕捣汁则能清热生津、凉血止血，适合热病后咽干舌燥、流鼻血、便血者饮用。还可用绿豆酿莲藕。煮藕时忌用铁器，以免导致食物发黑。

原料:莲藕500g，腊肉(半肥瘦)100g，虾米、瑶柱粒少许，腊肠1条，白砂糖、食盐、食油各适量。

做法:将莲藕表面的污泥擦去，洗净，磨碎;腊肉、腊肠洗净，切成小粒;虾米、瑶柱浸泡,切碎;将磨碎的莲藕和腊肉粒、腊肠粒、虾米、瑶柱拌匀，加适量糖、盐和食油，置于碟中，蒸15分钟即可。

莲藕汤变红了还能喝吗

放置时间不太长的话是可以喝的。

莲藕汤之所以会发红主要是因为被氧化所造成的，这种情况下的莲藕汤中并不含有毒性物质，所以只要莲藕汤没有出现变质情况的话那么就是可以继续喝的。

但如果莲藕汤放置时间太长的话，那么就有可能会滋生较多的细菌，此时莲藕汤不仅营养成分会发生流失，而且还有可能会出现变质的情况，所以是不建议再继续喝的。

莲藕汤是凉性还是热性

凉性。

莲藕本身味甘、偏寒性，具有凉血散瘀、除烦止咳的作用，将其煮成汤之后并不会改变其性质，所以莲藕汤仍然还是凉性的。

只是相对于生莲藕来说煮熟后的莲藕汤温度较高，食用后对于肠胃来说刺激较小，而且煮熟后莲藕中所含的淀粉都已经糊化了，更容易被人体消化吸收，所以如果是肠胃不好的人群喝一些莲藕汤的话有健脾开胃的作用。

腊肉莲藕汤怎么做