产后不能吃哪些食物 产后不宜吃含谷氨酸钠的食物

产后不能吃哪些食物 产后不宜吃含谷氨酸钠的食物

产妇摄入了过量的谷氨酸钠，谷氨酸钠会通过乳汁进入宝宝体内，与体内的锌发生特异性反应，使锌随着尿液排出体外，从而导致宝宝缺锌，缺锌的宝宝容易出现味觉差，厌食甚至智力减退，生长发育迟缓等不良后果。

鸡精的介绍

味精是烹调中常用的鲜味调味品，有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐，以含谷氨酸钠的多少(100%、95%、90%、80%)，分成各种规格。全国各地均有生产。

吃蘑菇的禁忌

蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。

患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。

蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

哺乳期吃味精会回奶吗 炒菜放味精要注意什么

1、不宜放多了味精，味精放多了会导致食物太咸，影响食物的口感。

2、不宜过早放味精，过早放味精会导致味精加热过度，影响味精的营养，且会使其中的谷氨酸钠转变为焦谷氨酸钠这种致癌物质，影响身体健康。

孕妇吃味精的注意事项

味精吃多了会怎么样，很多妈妈都有这样的疑问。其实味精对人体没有直接的营养价值，只是它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率，很多食欲不振的妈妈会选择用。不过吃味精很多注意事项是要重视的。

1、不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

2、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。

3、在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。

4、注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。

5、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。

味精会致癌吗

味精是家庭常用的调味品，可以给菜提鲜味，让菜吃起来更加的美味，味精的有效成分是谷氨酸钠、食用面筋、豆饼或者淀粉为原料经过水解和发酵后形成谷氨酸，再经过碱中和成结晶物，其实味精并没有致癌物质，谷氨酸还是大脑神经代谢所需的物质，能促进脑神经疲劳的恢复，还能降低血液中的氨含量，是国际上公认的较为安全的调料品。

但是味精不宜大量食用，过多食用味精会让人恶心，很多人说味精吃了不好其实是因为现在市场上的味精很多都是工业合成的谷氨酸，担心吃了出问题。

鸡粉到底有危害没有 鸡粉什么时候放最合适

出锅前。

炒菜时放鸡粉的最佳时间应该是出锅前放，但如果菜肴需要勾芡的话，则建议放在勾芡之前，鸡粉可以加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，同时还能增强人的食欲。

但注意不能一开始就放鸡粉，因为鸡含有谷氨酸钠，长时间高温加热会使其变成焦谷氨酸钠，食用后对健康非常不利。

动脉粥样硬化斑块饮食宜忌

饮食宜清淡。每日膳食应多食富含维生素的食物，多食富含谷氨酸的食物，如豆类及豆制品。烹制菜肴时，应该使用植物油。宜多吃含铜的食物，如牡蛎、瓜子、坚果和果仁等。严格控制胆固醇的摄入量，宜食低胆固醇食物，如谷类(各种粗粮)、豆类(大豆、蚕豆、赤豆、绿豆及各种豆制品)、植物油(除椰子油外)、各种蔬菜、瓜果;菌藻类(蘑菇、香菇、木耳、银耳、海带、紫菜、苔菜、海藻等)、鱼类(绝大多数河鱼、海鱼，除贝壳类、鱼子)、种子硬果类(胡桃、杏仁、瓜子、芝麻)以及茶叶、山楂、瘦肉、家禽等。少吃蛋黄、猪脑、动物内脏及其他含胆固醇高的食物，使每日胆固醇的摄入量在250~300毫克以下。亦不宜进食过多的糖类。宜吃脱脂牛奶、带酸味水果。宜适量饮茶。

忌猪油、牛油、羊油、鸡油、黄油、奶油、动物脑、肝等及蛋黄、巧克力、墨鱼、鱿鱼、贝类(蚌、螺、蛏、蚬、蟹黄等)、鱼子。忌甜食、成食、高脂肪制品。忌烟、酒。忌饮食过饱，严禁暴饮暴食。忌辛辣刺激性食品。