猪肝买回来怎么清洗 猪肝的搭配宜忌
猪肝买回来怎么清洗 猪肝的搭配宜忌
1、猪肝和枸杞子搭配,补血养肝效果更好，可改善肝血不足所致的头晕、眼花等症。
2、猪肝不宜与富含维生素C的猕猴桃、西红柿等水果蔬菜搭配食用，以免铁被氧化而降低营养价值。
吃猪肝的食谱
爆炒猪肝
主料
猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜。
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
葱炒猪肝
材料
猪肝，大葱，红甜椒，姜，蒜头，料酒，白醋，生抽，盐，白糖，鸡精。
做法
1、猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干。
2、猪肝切片后，加生粉抓匀。
3、大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片。
4、锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用。
猪肝最佳搭配 猪肝的禁忌
1.患有高血压，冠心病的患者，应该少吃猪肝，因为猪肝的胆固醇很高，否则动脉硬化，加重病情。
2.而且在吃猪肝的人，同时不可以服用酶制类药剂，会影响药效。
怎么挑选猪肝
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
1、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。
2、麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
3、石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
4、灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，做熟后县委差，未经高温亦带有细菌，不利于健康。
5、病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时间短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。
猪肝过一段时间不吃就会失去营养，怎么办?猪肝买回来以后在上面摸一层油就可以保持新鲜。
猪肝买回来怎么清洗
宜猪肝买回来后，宜放在水龙头下冲洗10分钟，然后用清水浸泡1~2小时，这样能清除猪肝中的残血。
猪肝配菠菜巧治缺铁性贫血
推荐吃法--猪肝菠菜汤
原料：猪肝100克，菠菜150克，精盐1克，湿淀粉3克，味精1克
做法：将鲜菠菜洗净，猪肝切成柳叶片后加精盐、湿淀粉、味精、调拌均匀备用。将炒锅置中火上，加入鲜汤或水烧开，加熟猪油、菠菜，汤大火煮沸后，放入猪肝片、味精、精盐汆煮一下，起锅即成。
Tips：食用小常识
1、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，肾炎和肾结石者不宜多食。
2、肝是解毒器官，鲜肝买回后应冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，烹调时最好急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色。
3、猪肝清洗后放适量牛乳浸泡能更好地清除异味。
4、猪肝不宜与含维生素c的食物通吃，虽然共同食用对贫血者有很好的疗效，但不宜经常服用。
蒲公英治痔疮的有效方法
材料：蒲公英100克，猪肝150克，调味料适量。
制作方法：采摘新鲜的蒲公英嫩叶，采摘后清洗干净，猪肝切片放入适量的食用盐、姜末、料酒和生抽，腌制几分钟后，锅中加入适量的水、姜片煮沸、两勺香油，接着放入洗好的蒲公英，加适量食用盐煮沸，再加入猪肝小煮即可。
功效：蒲公英具有清热解毒、消肿杀菌的功效，与猪肝搭配炖汤对痔疮有很不错的疗效。
做法蒲公英60克，加水煎煮取汁2碗，温服1碗，剩下1碗趁热熏洗，可用于治疗血栓外痔及炎性外痔。
猪肝为什么会苦 猪肝怎么吃补血
有些人特别喜欢吃猪肝，就会在超市买那种人家卤好了的，然后回家直接切片食用就行了的，其实猪肝经过卤味卤过之后，它自身的营养价值已经大打折扣了，其中的血红素铁的含量，维生素A的含量都降低了。
1、吃猪肝好的办法是熘肝尖，熘肝尖的做法比较简单，营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃，因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。
2、洋葱和猪肝是好的搭配了，洋葱中部分营养素可以降低血清胆固醇，紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候首先需要把洋葱煸一下，然后再放入木耳和猪肝，这样做出来的熘肝尖不仅好吃，而且补血的效果好。
3、猪肝忌与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
如何挑选猪肝
怎么挑选猪肝
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
1、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。
2、麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
3、石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
4、灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，做熟后县委差，未经高温亦带有细菌，不利于健康。
5、病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时间短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。
猪肝过一段时间不吃就会失去营养，怎么办?猪肝买回来以后在上面摸一层油就可以保持新鲜。
熟猪肝可以冷冻的吗
冷冻后的猪肝除"营养"有所流失外,"口感"也有所变化!
其实把猪肝买回来后，在表面涂上一层食用油，再放在冰箱冷藏室里就可以保持几天的新鲜了。
猪肝(英文：PorkLiver)，为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
食部100克含：蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克;并含维生素A、B1、B2、C等。
猪肝在我们的生活中还是比较常见的，也是很多人们喜欢吃的，因为其含有很丰富的营养的，相信很多的人们也都知道，但是关于熟猪肝的储藏问题，很多的人们不是很清楚的，那么熟猪肝可以冷冻吗?下面便是针对这个问题的详细回答，希望对您储藏猪肝有帮助吧。