为什么一年四季都有苹果卖如何鉴别苹果表面是否是工业蜡

养生健康

为什么一年四季都有苹果卖如何鉴别苹果表面是否是工业蜡

用纸巾擦拭。

想知道自己购买的苹果表面的蜡是否为对人体有害的工业蜡时，只需要用纸巾测试即可，将纸巾稍稍用力擦拭苹果的表面，如果能够擦下来一层红色的物质时则说明苹果表面的蜡为工业蜡。像这种苹果的话就建议不要继续食用，因为食用后会对人体的健康造成一定影响。

苹果上的蜡能吃吗

可以吃的情况

1、天然果蜡

苹果在生长的过程中，会自然的生长出一层天然的果蜡，这是一种脂类成分，起到保护苹果的作用，能够防止苹果在生长的过程中被微生物、农药入侵，起到保护苹果的作用，苹果上的蜡如果是天然果蜡的话，是可以正常食用的。

2、食用蜡

食用蜡是从甲壳类动物里面提取而来的，食用蜡食用后对健康无碍，在苹果表面涂抹食用蜡主要是起到保鲜的作用，防止苹果在长途运输和长时间的储存里面变质。

不能吃的情况

1、工业蜡

在苹果表面使用使用工业蜡主要是为了让苹果看起来更为美观，但由于工业蜡不符合食用标准，因此，若苹果上是工艺蜡的话就不要继续食用了。

苹果外面打的蜡能吃吗打蜡苹果如何鉴别

挑选打蜡苹果时，可以用餐巾纸擦拭水果表面，如果餐巾纸被染上淡淡的红色，就很有可能是工业蜡，由于工业蜡和食用蜡平常较难分辨，建议将苹果用清水浸湿后，加适量盐，用手反复搓洗几次，然后再用水冲干净。

不削皮吃苹果有诀窍

俗话说，“每天一苹果，医生远离我”，足以说明人们对苹果的喜爱。眼下正是本地苹果大量上市的时节，好多人都是整箱整袋地往家搬。但真到吃的时候，有的人犯了愁：削皮吃担心流失了营养，连皮吃又担心苹果打了蜡，吃了有害健康。对此专家给出答案：鉴别苹果上的蜡是否能吃其实有诀窍。

果皮比果肉更营养

苹果的品种很多，不仅有脆甜的嘎啦、富士、国光苹果，还有绵软的香蕉苹果，既有国产的本地苹果，也有漂洋过海运到北京的进口蛇果。这么多品种的苹果，到底哪个最有营养呢?中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红告诉记者，苹果的品种确实很多，但要论营养却大同小异，应该还是根据个人的口味和喜好挑选苹果。

苹果究竟应该削皮吃还是连皮吃，争论已久。范志红表示，单纯从营养的角度出发，肯定是选择连皮吃，这是因为相比较果肉而言，苹果皮确实含有丰富的营养，有更强的抗氧化性，还能预防高血压等慢性疾病。

果皮上的蜡分三种

很多人不削皮吃苹果的时候，常常感觉苹果表面会有油状和蜡感，从而担心这层蜡对身体会不会有危害?范志红表示，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用;一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层使用蜡也非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。

人们要担心的其实是第三种蜡——不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能就是工业蜡。

可以催熟其它水果

挑选苹果时尽量优先选套袋处理(在果实的生长过程中用袋子包裹起来，能有效地防治病虫害的侵害和农药污染)的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒的影响比较小。秋天是苹果成熟的季节，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。而且，新鲜苹果表面有天然果蜡，并且能看到一层白霜，如果是表面特别漂亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。苹果放在阴凉处可以保持7-10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间，但营养多少会有流失。

苹果还有催熟水果的作用，如果将未熟的猕猴桃放入有苹果的塑料袋里，苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃或者梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。

苹果上的蜡能吃吗

视具体情况而定。

1、天然果蜡

2、食用蜡

1、工业蜡

在苹果表面使用使用工业蜡主要是为了让苹果看起来更为美观，但由于工业蜡不符合食用标准，因此，若苹果上是工艺蜡的话就不要继续食用了。

苹果打蜡真的致癌吗

人工果蜡对人体并无害

据了解，苹果果皮上的蜡主要有两种，一种是苹果自身天然产生的果蜡。实际上，苹果在生长过程中，它的表皮自身就会分泌一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施，这种物质对人体是无害的。

此外，为了在苹果生产、运输过程中防止水分流失和虫害侵蚀，看起来更新鲜、光亮，使得苹果的卖相也更好，有的商家会选择人工打蜡。其实，苹果打蜡并不是什么新鲜事，也并不是违法行为。营养与食品研究硕士阮光锋表示，在我国是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的，根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，可以将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面，也就是俗称的打蜡。

苹果自身产生的果蜡是一种酯类成分，对人体无害，大家大可不用太担心。那么，人工添加的蜡呢?阮光锋表示，苹果可以打蜡，但是打蜡必须是遵守国家规定，只能用“食品级蜡”，且符合国家标准。我国标准规定，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，都是一种食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。

工业蜡成分复杂注意清洗

目前，市场上散卖的普通苹果出于成本考虑，其实打蜡并不流行。“用人工果蜡给苹果打蜡，需要有专门的上蜡机器，先清洗苹果，擦干后再上蜡。这些人工、材料、机械成本就不低，所以一般只有高级苹果才会上蜡。”一位业内人士称。

但有些不良商贩为了节约成本、以次充好、提高苹果“身价”会使用工业蜡。例如，为了使普通苹果的卖相更好看，使用一些廉价的工业石蜡来打蜡，这些工业石蜡含有多环芳烃等有毒成分，长期食用会给人体带来危害。此外，很难单纯依靠人的视觉或嗅觉去判断苹果表面的蜡是食用蜡还是工业蜡。有业内人士建议，如果对苹果是否打蜡存疑，在挑选时可以用纸巾擦一下果皮，能轻易擦下一层淡淡的红色，有可能是工业蜡。此外，建议不要盲目追捧色泽艳丽的“高档”苹果。

专家表示，工业蜡成分比较复杂、未知，可能含有铅、汞等重金属，食用会对人体健康带来风险。但这种风险目前而言是潜在的、未知的，至于打蜡苹果致癌也完全是没有依据的，夸大了风险。此外，我们吃苹果时还会清洗、甚至削皮。每天也不会大量食用，消费者不必过于担心。

专家建议，如果担忧健康问题，可削皮食用，不愿意削皮，可选择合理的清洗方法。据悉，清洗的方法一般有两种，其一是用热水清洗，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂清洗掉，但要注意水温，不要过热以致影响苹果口感。另外一种则是用盐洗，苹果淋水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，然后再用水冲干净。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐本身也有消毒作用。当然，还可以使用专门的水果洗涤剂进行清洗。

蛇果的皮可以吃吗怎么辨别工业蜡

工业蜡主要是一些不法商贩在苹果表面上加工业蜡，其中含有汞、铅等有毒物质，可能通过果皮渗入到果肉，给人体到来危害。用手或者餐巾纸擦拭果皮表面，如果擦下一层淡淡的红色物质，可能就是工业蜡了。这种苹果切勿选购以及食用。

苹果涂蜡危害大

膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

那么苹果表皮有蜡怎么办?

从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：

1、苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

3、工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

苹果皮的3大功效

俗话说，“每天一苹果，医生远离我”，足以说明苹果具有很强的药用功效。但真到吃的时候，有的人犯了愁：削皮吃担心流失了营养，连皮吃又担心苹果打了蜡，吃了有害健康。对此中医养生专家给出答案：鉴别苹果上的蜡是否能吃其实有诀窍。

揭秘：苹果皮的3大功效

果皮比果肉更营养

苹果的品种很多，不仅有脆甜的嘎啦、富士、国光苹果，还有绵软的香蕉苹果，既有国产的本地苹果，也有漂洋过海运到北京的进口蛇果。这么多品种的苹果，到底哪个最有营养呢?苹果的品种确实很多，但要论营养却大同小异，应该还是根据个人的口味和喜好挑选苹果。苹果究竟应该削皮吃还是连皮吃，争论已久。单纯从营养的角度出发，肯定是选择连皮吃，这是因为相比较果肉而言，苹果皮确实含有丰富的营养，有更强的抗氧化性，还能预防高血压等慢性疾病。

果皮上的蜡分三种

很多人不削皮吃苹果的时候，常常感觉苹果表面会有油状和蜡感，从而担心这层蜡对身体会不会有危害?，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用;一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层使用蜡也非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。

可以催熟其它水果

水果上的蜡能不能吃

1.自然存在

果表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。

这种天然的蜡可以使用对身体不会有任何负面影响。

2.人工果蜡

一些商家为了保鲜或是让水果更好看，会在苹果等水果上打上一层食用蜡，这是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。

虽然是人工打上去的，但由于从天然物质从提取，食用对身体也没有害处。

3.工业蜡

不法商家想水果看起来好看一点，又不舍得购买食用蜡，就会用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

温馨提示：要想识别食用蜡和工业蜡很简单，在挑选水果的时候，用手或餐巾纸擦拭水果表面，如果擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，建议就不要买了。

如果连食用蜡都不想吃，直接用热水冲洗水果表面即可。

苹果皮上面的蜡能吃吗

苹果皮上面的蜡能不能吃，主要看是工业蜡还是食用蜡。

现在很多商家为了盈利，会在苹果表面涂上工业蜡，这种工业蜡中是不能食用的，否则会造成身体的不适，影响身体的健康；而良心商家会涂上食用蜡，这种食用蜡一般是天然动植物的分泌物，其主要成分是碳水化合物、脂、有机酸等物质，少量摄入食用蜡对人体的影响不大。