蘑菇汤的做法

养生健康

蘑菇汤的做法

一蘑菇鸡蛋汤

步骤如下：

1、蘑菇洗净、切片

2、鸡蛋打散，略加盐

3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水

4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。

二奶油番茄培根蘑菇汤

主料：西红柿(三个)、培根、鲜菇

辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片;

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

排骨蘑菇汤的做法食材

主要食材：鲜蘑菇汤100克

其他食材:大排骨500克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

无花果蘑菇汤的做法

材料：无花果、蘑菇、调味品。

做法：

1、无花果洗净后切碎。

2、蘑菇洗净后撕成条状。

3、放入炖锅熬煮。

4、加入调味品一起熬煮。

5、加盐调味后出锅食用。

鹅血蘑菇汤的做法食材

主要食材：蘑菇100克

其他食材：鹅血200克

香菇汤做法和营养价值

一、花椰菌菇汤的做法

第一步，提前一碗熬好鸡汤，鸡汤会增加菌菇汤的味道和浓度。

第二步：西兰花和蟹味菇要先洗净后切成自己想要的大小。

第三步：将锅子用水热开，之后调制中火让水烧开后放入西兰花和蟹味菇。

第四步：最后在汤煮出粘度后放入些耗油来调味，就可以关火出锅了。

二、家常菌菇汤的做法

第一步：选择金针菇，蟹味菇和杏鲍菇，外加上食盐和胡椒粉。

第二步：各种菌菇放入水中，加入一勺盐后浸泡大概十分钟。

第三步：用盐水清洗菌菇，去除菌菇的土味和灰尘。

第四步：菌菇清洗后放入砂锅中加水烧开炖煮半小时作用。

第五步：用盐和胡椒粉调味即可。

三、猪手炖菌菇汤的做法

第一步：清洗猪手之后用水焯一下，清洗蘑菇切片。

第二步：助手加入锅中后加水煮开，去血水浮沫后炖至少一个半小时。

第三步：之后放入黄酒菌菇继续炖透即可。

鸡蛋蘑菇汤的做法功效

补充蛋白、增强免疫力

蘑菇汤的制作方法技巧

豆苗蘑菇汤

材料

主料：豆苗，口蘑，金针菇。

做法

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点：

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些

简易蘑菇汤

材料

材料：马豆100g，马铃薯900g，杏鲍菇/螃蟹菇/蘑菇

调味料：奶油、盐、黑胡椒适量

做法

1.先将马豆泡水6小时，煮软待用(约20-30分钟)

2.马铃薯去皮切块加水和盐煮软(煮马铃薯的水要留着)

3.菇类切片，用奶油炒香

4.把上述所有材料放进搅拌机再加盐和黑胡椒打成泥状

5.取出放在锅中再加水(煮马铃薯的水/清水)，不断搅拌至沸滚即可!

培根奶油蘑菇汤

材料

培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉

做法

1、将一部分蘑菇切片，剩余切块;培根、海苔切丝。

2、锅置火上少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油。

3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。

4、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味。

5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中，放入蘑菇片翻匀，大火烧沸。

6、转至小火煮5-7分钟，调入适量盐调味。

7、盛入碗中，铺上海苔丝、培根即可。

上文我们介绍了什么是蘑菇汤，我们知道蘑菇汤是有多种做法的，只要有了蘑菇，我们再搭配其它食材就能做出蘑菇汤来，蘑菇汤的营养价值很高，常喝蘑菇汤能够提高我们的免疫力，上文介绍了蘑菇汤的几种做法，大家可以根据需求自己选择。

鸡蛋蘑菇汤的做法食材

主要食材：蘑菇

其他食材：鸡蛋、食盐。

几款美味蘑菇汤的做法

1.奶油番茄培根蘑菇汤

主料：西红柿(三个)、培根、鲜菇

辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片;

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

特点：

西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

2.排骨蘑菇汤

原料：

大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：

1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

3.红萝卜蘑菇汤

功效：

红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

原料：

红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料：

色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

制法：

1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗;

2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮;

3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

4.南瓜蘑菇汤

材料：

南瓜蘑菇汤是西式浓汤的经典搭配，里面通常要加洋葱、牛油、鲜奶等材料，味道香浓，但却有高脂肪之嫌，不大适合追求低脂健康饮食人士的要求。其实南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需简单的烹煮，就能带出好味道，今天就试试简约版的素食汤品——南瓜蘑菇汤。3-4人份南瓜：一块(约400克)蘑菇：400克(各种类蘑菇搭配一起) 新鲜冬菇150克茶树菇100克草菇150克葱：1条水：6碗调味料：油：2汤匙鸡粉：1/4汤匙盐：适量

做法：

1. 各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段;葱洗净，切成葱粒;

2. 南瓜洗净去皮、去籽，切片;放入塑料盒(适用微波炉)，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟;取出压成泥;

3. 热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝。

功效：

健脾益气，降糖降脂，通便排毒。尤其适宜血脂异常、糖尿病人食用。

冬瓜排骨蘑菇汤的做法

做法一：

原料：排骨，葱段，姜片，八角，花椒，料酒

做法：

1. 锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨

2. 将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟

这个步骤完成的是相当于火锅汤底的排骨汤原料，为接下来的冬瓜蘑菇排骨汤提供原汁原味的浓汤，以下为鲜美冬瓜蘑菇排骨汤的具体做法。

原料：

排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇

辅料：

盐，胡椒粉，香油，香菜碎

做法：

1. 口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮，切片

2. 取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟

3. 加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关

4. 点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅

温馨小提示：

可随意选用其他你喜欢的鲜味蘑菇

做法二：

材料：

排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，辅料：盐，胡椒粉，香油，香菜碎

做法

1. 口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮，切片

2. 取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟

3. 加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火

4. 点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅

小诀窍

炖排骨：

原料：排骨

辅料：葱段，姜片，八角，花椒，料酒

做法：

1. 锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨

西餐蘑菇汤的做法

西餐奶油蘑菇汤的做法

原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。

制作过程：

1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。

2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。

3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。

4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。

5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。

6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。

自制西餐奶油蘑菇浓汤的做法

1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2、口蘑切成薄片备用。

3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

4、锅中放水煮沸，将牛奶和淡奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、玉米青豆粒，再将炒面糊下入锅中搅拌均匀，煮开即。