紫米黑芝麻汤圆的做法
紫米黑芝麻汤圆的做法
★紫米黑芝麻汤圆
特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。
备料时间：35分钟
烹调时间：10分钟
原料：汤圆粉、紫米、黑芝麻。
调料：糖。
做法：
1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。
3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。
芝麻汤圆的功效有哪些
芝麻汤圆除了其热量较高这一缺点之外，它却有着很多的养生保健功效。因糯米粉含淀粉、蛋白质、多种维生素及铁等有益成分，因此有益气健脾的作用。芝麻汤圆的馅儿是加工后的芝麻，其中掺入了维持生命重要物质之一的糖，它有护强肝脏解毒能力的作用。中医认为白砂糖有润肺怡血的功效。而赤砂糖有暖胃、散寒治血及舒筋止痛的作用。
芝麻汤圆的另一种材料黑芝麻，是滋养强壮剂，有补血、润肠、生津及养生等功效，为延年益寿之佳品。而如果芝麻馅儿中掺入了花生，花生则有“长生果”的美称，被誉为“植物肉”，有降低胆固醇及止血的功效。中医认为花生有悦脾和胃、滋肺化痰、滋养调气等功效。
芝麻汤圆的做法
基本材料
糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
制作方法
白糖和芝麻拌匀成汤圆馅;糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
功效用法
功效：滋补心脾，提神健脑。
用法：佐餐或零食均可。
应用：适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用。
怎么做汤圆
1、黑芝麻汤圆的做法
材料:糯米粉300克、黑芝麻300克、白砂糖150克。
做法:
黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2。
适量糯米粉加水和成团。
以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块。
将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。包好后有如山楂大小。
2、鲜肉汤圆的做法
材料:汤圆粉(糯米粉)、猪肉馅、葱姜末、酱油、料酒、香油、盐、花椒粉、五香粉。
做法:
在猪肉馅中加入所有配料搅拌均匀,然后一点一点地往馅里加入清水,用筷子顺一个方向用力搅拌至肉馅上劲。
汤圆粉中分次加入沸水,用筷子搅拌成絮状,不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团(以不粘手为宜)。
将面团分割成大小均匀的小面剂子,取一个小面剂搓圆后按扁,包入肉馅,收口捏紧后轻轻搓圆,然后捏出一个小尖,这样一个鲜肉汤团就做好了。如此反复,将所有面剂和肉馅用完。
煮一锅水,水开后下汤团,再次开锅转为中火保持锅内翻滚,待汤团浮起后再煮三分钟,以确保内馅煮透就可以关火出锅。
黑芝麻汤圆的做法
黑芝麻汤圆，汤圆的做法非常多，因为我们可以做出不同的汤圆馅，我们这里就采用黑芝麻来做出美味的黑芝麻汤圆。
黑芝麻汤圆
主料：糯米粉300克 黑芝麻300克
调料：白砂糖150克
制作方法
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2;
2. 适量糯米粉加水和成团;
3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块;
4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入;
5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆;
6. 包好后有如山楂大小;
7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
黑芝麻汤圆的做法
材料
水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅
做法
1. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟.
2. 将面团揉成长条，分成六个小剂子.
3. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆.
4. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.
小诀窍
1.做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的"赖"汤圆粉，其中添加了20%的大米粉，降低了纯糯米粉的粘(nian)度, 使成品糯而不粘.
2.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.
2.煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了.
黑芝麻汤圆的做法
食谱原料:
黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克
水磨汤圆粉100克，温水85克
制作方法:
黑芝麻馅做法：
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;
2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉;
3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上;
4、取出分成六份，捏合成团;
做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟;
2、将面团揉成长条，分成六个小剂子;
3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;
4、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
健康提示
1、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好;
2、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。
哪些人不宜食用黑芝麻汤圆
在我们的日常生活中有一些人对于饮食总是有很大的争议，尤其像黑芝麻汤圆这样的食物，很多人觉得对身体是有一定的伤害的，其实它的营养价值也是很高的，我们结合自己身体情况去选择就可以，下面一起看一下哪些人不适合吃黑芝麻汤圆呢。
副作用
无副作用
禁忌人群
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃黑芝麻汤圆。
上面就是对哪些人不适合吃黑芝麻汤圆的介绍，这样很多人就能够结合自己的身体情况去搭配好饮食了，另外我们平时在生活中想要身体健康，也要注意饮食结构营养均衡。
如何健康吃汤圆
由于芝麻汤圆的热量较高，所以如果要吃芝麻汤圆，一定要相应减少其他主食的数量。一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
芝麻汤圆的馅料当中不仅仅有芝麻和糖，加上拌馅的油脂，芝麻汤圆的热量真是相当可观。因此，如果要吃汤圆，建议当餐或当日一定要少吃点油。否则，身体摄入过多的脂肪和能量是不可避免的。
因为汤圆本身是不大好消化的，在吃芝麻汤圆一定要趁热吃，因为汤圆冷后更难消化。有消化不良和胃溃疡的人应该少吃一些汤圆，加上汤圆软糯，吃的时候应该慢一些，避免发生烫伤，也要避免油脂过多难消化。
许多糖尿病人、减肥者更愿意吃无糖汤圆，觉得无糖就能够放心吃了。事实上，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉对血糖的升高促进作用很大，甚至高于蜂蜜，和白糖接近。因此糖尿病人吃汤圆要十分注意。无糖汤圆虽然不放糖，可不等于少放油，由此，汤圆中就会包含饱和脂肪酸，对控制体重也是没有好处的!
黑芝麻汤圆的营养
黑芝麻
1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;
3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;
4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
糯米
糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
黑芝麻汤圆的营养价值有哪些
黑芝麻汤圆的营养价值
1.促进身体发育 黑芝麻汤圆属高蛋白食物，食用能促进青少年身体发育。 2.补身驱寒 黑芝麻汤圆能暖胃，达到补肾驱寒的效果，冬天食用尤为舒服。
吃黑芝麻汤圆上火吗
不会上火，但是过量食用的话会引起消化不良。
饮食虽然是生活中最基本的事情，但是一定要调整好才能保证身体健康，了解了吃黑芝麻汤圆会上火吗的介绍，这样平时就能搭配好饮食。
减肥期间能吃汤圆吗 10个黑芝麻汤圆的热量
黑芝麻汤圆主要是用黑芝麻和糯米共同制作而成的一种传统美食。10个黑芝麻汤圆的重量大概在50克左右，含有热量150大卡上下，属于一种高热量的食品。适量的吃黑芝麻汤圆，可以吸收其中丰富的维生素e和dha，不但可以美白皮肤、延缓机体衰老，并且可以增强记忆力，对于老年痴呆有缓解作用，但是需要注意脾胃虚弱的人群慎用，防止造成胃痛现象。
黑芝麻汤圆的热量
黑芝麻汤圆如此高碳水化合物的一种食物，同时有一定的纤维、脂肪和蛋白质，减肥时偶尔可被当作主食食用。
黑芝麻汤圆的减肥食谱是：
1、黑芝麻汤圆
原料：300克糯米粉、300克黑芝麻、150克白砂糖。
做法：先将黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，这三者的比例大概是2：1：2，往糯米粉中加水和成团，揉搓成长条，用到切成小块，然后将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，再使用拇指在球顶压一个小窝，拿筷子挑适量的芝麻陷放入，再使用手指逐渐捏拢窝口，再放在掌心轻轻地搓圆，接着将锅中的水烧至沸腾，放入包好的煮至浮起即可。
2、枸杞芝麻糊
原料：300克黑芝麻、100克籼米粉、15克枸杞子、100克白砂糖。
做法：先将黑芝麻淘洗干净，沥干水分放入锅中炒香，再磨成细粉，然后往锅中加入适量清水，放入黑芝麻粉煮沸，再加入大米粉浆，等到煮开后放入白糖，搅拌均匀后盛碗，撒上枸杞即可。
3、花生芝麻糊
原料：250克生花生仁、110克黑芝麻、20克色拉油、45克白砂糖、30克牛奶、3克淀粉。
做法：往盘中加入色拉油，用高火炸花生仁4分钟，等到花生仁呈金黄色的时候取出晾凉，去皮备用;然后将黑芝麻放在搅碎机中打碎，放入锅中，加入热水、白糖、牛奶，盖上盖子，用高火煮8分钟，取出后加入湿淀粉调匀，盖上盖子，再用高火煮2分钟，撒上花生仁即可。
芝麻汤圆的热量是多少
黑芝麻汤圆的减肥食谱是：
1.黑芝麻汤圆
原料：300克糯米粉、300克黑芝麻、150克白砂糖。
做法：先将黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，这三者的比例大概是2：1：2，往糯米粉中加水和成团，揉搓成长条，用到切成小块，然后将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，再使用拇指在球顶压一个小窝，拿筷子挑适量的芝麻陷放入，再使用手指逐渐捏拢窝口，再放在掌心轻轻地搓圆，接着将锅中的水烧至沸腾，放入包好的煮至浮起即可。
2.枸杞芝麻糊
原料：300克黑芝麻、100克籼米粉、15克枸杞子、100克白砂糖。
做法：先将黑芝麻淘洗干净，沥干水分放入锅中炒香，再磨成细粉，然后往锅中加入适量清水，放入黑芝麻粉煮沸，再加入大米粉浆，等到煮开后放入白糖，搅拌均匀后盛碗，撒上枸杞即可。
3.花生芝麻糊
原料：250克生花生仁、110克黑芝麻、20克色拉油、45克白砂糖、30克牛奶、3克淀粉。
做法：往盘中加入色拉油，用高火炸花生仁4分钟，等到花生仁呈金黄色的时候取出晾凉，去皮备用;然后将黑芝麻放在搅碎机中打碎，放入锅中，加入热水、白糖、牛奶，盖上盖子，用高火煮8分钟，取出后加入湿淀粉调匀，盖上盖子，再用高火煮2分钟，撒上花生仁即可。
几个汤圆相当于一碗饭
4个黑芝麻汤圆。
从热量上看，一个30克左右的黑芝麻汤圆，热量通常是在75大卡左右，而一碗米饭的热量是在400大卡左右，基本4~5个汤圆就会相当于一碗米饭。
并且虽然在制作汤圆的时候不会添加食用油，但是汤圆中的馅料会含有较多的脂肪，食用过多的话可能会导致发胖。