佛手瓜绿色好还是白色好

佛手瓜绿色好还是白色好

白色佛手瓜的口感会更好。

佛手瓜是葫芦科佛手瓜属植物的果实，其中含有丰富的维生素C、氨基酸、蛋白质以及钙、钠、铁等多种营养成分，是一种营养价值比较高的果蔬，佛手瓜常见的品种有绿色和白色的，其中又以白色或者奶油色品种品质最佳，这类佛手瓜的生涩口感比较淡，口感会比绿色的更好，不过，白色佛手瓜植株长势较弱，产量比绿色佛手瓜要低一些，因此在市场上的白瓜比绿瓜要少很多。

佛手瓜和佛手柑的区别

品种和功效是不同的。

佛手瓜是葫芦科植物佛手瓜的果实，外皮光滑、浅绿色，果肉为白色，其中含有大量的水分，其口感清脆多汁、甜美可口，主要可以分为绿皮佛手瓜或白皮佛手瓜两种，对于人体来说具有生津止渴、利尿排钠的作用。

佛手柑是芸香科植物佛手的果实，外皮黄绿色或橙黄色，果肉浅黄白色，其质硬而脆，受潮后比较柔韧，气味芳香，味辛、苦、酸，偏温性，对人体来说具有舒肝理气、和胃止痛的作用。

佛手瓜发黄了还能吃吗

不建议吃了。

新鲜的佛手瓜果皮颜色呈鲜绿色，果肉细嫩颜色偏白，如果存放时间过久，佛手瓜果肉就会滋生细菌导致瓜果变黄，这样的佛手瓜不仅口味不佳，营养价值下降，而且还可能会因为人体食用变质佛手瓜导致大量细菌在肠胃引起菌群失调肠胃不适，因此佛手瓜变黄了的话一般是不建议食用了。

佛手瓜要焯水吗 凉拌佛手瓜的做法

1、首先需要将佛手瓜放入流水中清洗干净，再将它的籽去除掉，随后切丝备用。

2、接着将红椒、青椒的蒂和内籽去除，再将它洗净，切丝备用。

3、提前准备好白开水，将它倒入锅中，将佛手瓜和辣椒依次放入锅中进行焯烫，时间不宜太长，以免破坏食物的口感。

4、凉拌最重要的就是酱汁了，随后取适量的生抽、白糖、味精搅拌在一起。再将佛手瓜、辣椒放入酱汁中搅拌就可以食用了。

功效与作用：佛手瓜中的蛋白质、钙这两种物质，比黄瓜要多上很多倍。至于所含的维生素、矿物质含量也是非常高的，而且我们在食用的时候，也不必担心长胖，因为佛手瓜的热量不高，并且还属于低钠食物，可以帮助体内多余的水分排出，有水肿的人就可以适量吃一些佛手瓜。

麦冬白色好还是黄色好

黄色的。

生活中购买麦冬的时候，会发现有白色的麦冬和黄色的麦冬，这时候建议选择黄色的麦冬比较好，正常情况下麦冬呈纺锤形，两端略尖，表面淡黄色或灰黄色，有细纵皱纹，质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。白色的麦冬可能是经过了加工处理的，营养价值较黄色的麦冬差一些。

海带绿色好还是褐色好

建议选择偏褐色一些。

其实海带的正常颜色是褐绿色，所以海带有褐色，有绿色都是正常的，但是为了防止有人在海带里添加化学添加剂，让海带看起来绿油油的更新鲜，会建议购买褐色或者是褐绿色的海带。海带是一种褐藻，藻体褐色，多以干制品售卖，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳，所以海带偏褐色的会好一些。

藜麦三色好还是白色好

各有优点。

三色的藜麦和白色的藜麦都是很好的，没有哪一个更好的说法，具体选择可以根据个人喜好选择。

一般三色的藜麦闻起来香味更加浓郁，是带有种皮的藜麦，所以烹饪后的口感也会更有嚼劲；而白色的藜麦是去掉种皮的藜麦，闻起来的味道相对更加清香，没有过多的植物腥味，食用时口感也要更加松软，适合消化能力不好的人食用。

开心果绿色好还是白色好

黄壳、紫衣、绿仁的开心果最好。

很多人认为开心果的果壳颜色洁白干净，应该是好的开心果，但其实不是这样的，天然成熟的开心果果壳颜色是奶黄色的，带少许斑点，白色果壳的可能是使用了漂白剂漂白，不建议挑选购买。

并且，好的开心果果衣颜色是紫红色的，因为含有花青素，而果仁颜色是翠绿色的，富含叶黄素，而如果果仁颜色是黄褐色的，可能是存储时间较长，不新鲜了。

冰袖黑色好还是白色好

都可以。

冰袖是冰丝袖套的简称，冰袖是由冰丝面料制成的，从功效上来说，使用冰袖可以防止紫外线对皮肤的伤害，适合进行户外运动或者是开车、骑行的时候使用，冰袖在颜色上可以选择的空间有很多，黑色、白色甚至是彩色的，按照自己的喜好进行选择即可，颜色对冰袖的功能性基本上没有影响，通常情况下，更多的女生是根据当天的服装搭配来进行冰袖颜色的选择。

藜麦白色好还是三色好

建议三色好一些。

三色藜麦相比于白色藜麦，其所含的营养物质会更丰富一些，因为白藜麦只是单独的白色，而三色藜麦是白色、红色、黑色三种颜色混合而成。

三色藜麦中包含了白色藜麦的营养物质，而且还有红色和黑色藜麦的营养物质，因此三色藜麦的营养会比白色藜麦高一些，而且口感也会比单一的白色藜麦更好吃一点，如果购买的是白色藜麦，建议白色藜麦和三色藜麦搭配吃，这样营养摄入会更加均衡。

佛手瓜的基本介绍

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

佛手瓜为多年生攀援性宿根草本植物(北方为一年生)。根为弦线状须根，侧根粗长，第2年后可形成肥大块根;茎为蔓性，长10m以上，分枝性强，节上着生叶片和卷须;叶互生，叶片与卷须对生，叶片呈掌状五角形，叶全缘、绿色或深绿色;雌雄同株异花，异花传粉，虫媒花;果实梨形，有明显的纵沟5条，瓜顶有一条缝合线，果色为绿色至乳白色，单瓜重250～500g，果肉白色;种子扁平，纺锤形，无休眠期。喜温、耐热、不耐寒。

生长适温为12～25℃，超过30℃生长受到抑制，极端高温为40℃，低于5℃会产生寒害;适于中等光强，耐荫;要求空气湿润;适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长。

吃佛手瓜能喝酒吗 佛手瓜怎么选嫩的

挑选佛手瓜时要选择瓜皮绿色，内里的果肉颜色是乳白色的瓜，如果佛手瓜表皮颜色逐渐变成黄色的话，说明佛手瓜已经放了一段时间有些老了。

新鲜的佛手瓜看脐部一般是黑色的，可能还有黑色的花蒂，如果佛手瓜脐部颜色不是黑色，且又没有花蒂的话，基本说明佛手瓜已经采摘一段时间了。

新鲜的佛手瓜表皮纹路较深，一般有5条明显的纵沟，如果佛手瓜纹路浅或看不出纹路的话，基本表示瓜果新鲜度降低不建议挑选了。

佛手瓜不削皮能吃吗 佛手瓜怎么选嫩的

挑选佛手瓜时要选择瓜皮绿色，内里果肉颜色是乳白色的瓜，如果佛手瓜颜色变黄的话，说明佛手瓜已经放了一段时间变老了。

新鲜的佛手瓜看脐部一般是黑色的，可能还带有黑色的花蒂，如果佛手瓜脐部颜色不是黑色，又没有花蒂的话，基本说明佛手瓜已经采摘一段时间了不新鲜了。

新鲜的佛手瓜表皮纹路较深，一般有五条明显的纵沟纹路，如果佛手瓜纹路浅或看不出纹路的话，基本表示瓜果不算很新鲜不适合直接吃。

如何挑选佛手瓜

佛手瓜又叫隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，其瓜形像两掌合十，因此而得名。在福建一带，它被称作番蒲，因为它本来就是个移民，原来生长在墨西哥和中美洲，十九世纪初传入中国。这纺锤形、仿佛大鸭梨似的奇异瓜种，如今盛产于我国南方一带，尤其是广东、福建两省。由于广东西樵山当地的土壤、水、空气适宜佛手瓜的栽种，所种出来的佛手瓜与众不同，特别受到食家的青睐。

佛手瓜是可以生吃的瓜类，类似于水果，而这要得益于此瓜虫害较少，因而喷施的农药也很少，称得上是无公害蔬菜。而其果实乃至嫩茎叶、卷须、地下块根等都可做成菜肴，可谓一身是宝。

秋季是佛手瓜上市的日子，由于它比较耐储藏，除秋季之外，接下来的整个冬天都可以看到它的靓丽身影。佛手瓜按照外表颜色，可分为绿皮种和白皮种。绿皮种瓜皮呈碧绿色，瓜形较长，果味清淡，是目前的主要栽培品种。而白皮种产量较低，瓜皮呈奶白色，瓜形较圆，表面光滑无刺，肉质紧实，生吃的口感较佳。

佛手瓜可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。而闷热天气拿它做凉拌最合适不过，将瓜瓤挖尽，刨尽瓜皮，细切成丝;用盐捏透腌渍后，用麻油、酱油、白糖、香醋、味精、葱花等拌匀，吃来清脆爽口。

挑选佛手瓜时，最好选择细嫩新鲜的幼果，幼果表皮光泽诱人，沟壑较浅未硬化，这样的口感才佳，值得注意的是，佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

药用佛手与食用佛手瓜的鉴别

l 佛手

来源

为芸香科植物佛手Citrus medica L.var.sarcodactylis(Noot.)Swingle的干燥果实，主要产区为广东、广西、福建、云南、安徽等地。

药材性状

佛手片为类椭圆形或卵圆形薄片，常皱缩或卷曲。长6-lOcm，宽 3～7 cm，厚0.2～0.4 cm。顶端稍宽，常有2～3个手指状的裂瓣，基部略窄，有的可见果柄痕。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点。果肉浅黄白色，散在凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。气香，味微甜而后苦。

显微鉴别

粉末呈浅棕黄色，中果皮薄壁组织众多，细胞呈不规则形或类圆形，壁不均匀增厚，果皮表皮细胞表面观有不规则多角形孔，偶见类圆形气孔。草酸钙方晶成片存在于多角形孔的薄壁细胞中，呈多面形、菱形或双锥形。

2 佛手瓜

来源

为葫芦科植物佛手瓜Sechium edule(Jacq.)Swartz的果实，分为绿皮佛手瓜或白皮佛手瓜2种。

性状

佛手瓜片呈卵形薄片，与广佛手相似，多皱缩或卷曲，长5~9 cm，宽2~5 cm，厚约0.2 cm。顶端有的有裂隙，不具手指状裂瓣，基部略窄，有的残留草质瓜蒂。外皮光滑，浅绿色，果肉白色，经夏天后变为橙黄色，有的果肉中部有瓜种脱落的空隙及残留瓜种的硬皮，质柔韧。气微，不具佛手之香气，味甘。

显微鉴别

粉末呈黄白色，中果皮薄壁细胞中含有众多淀粉粒，不含有草酸钙方晶及油室。

佛手与佛手瓜属不同科植物，其性状特征虽有不少相似之处，但从性状、显微方面加以比较，其相异之处较多，有明显区别。

市场上有将佛手瓜当作药用佛手使用的情况，实际工作中应注意仔细辨别。