大闸蟹苦是什么原因
大闸蟹苦是什么原因
主要考虑以下原因：
一般情况下大闸蟹是不会出现发苦情况的，大闸蟹口感甘甜鲜美，若是出现了发苦的情况，那么可能是因为大闸蟹生存的环境污染严重，导致其体内残留有杂质以及污染物，从而出现了发苦的情况。
其次大闸蟹食性是比较复杂的，要是吃了一些发苦的食物，食用时没有将其清洗干净，那么也会导致大闸蟹发苦。
最后就是大闸蟹出现了腐烂变质后，会滋生细菌以及微生物，从而导致其发苦，食用后对人体健康造成威胁。
大闸蟹蟹黄苦怎么回事
大闸蟹未成熟未发育成熟的大闸蟹食用蟹黄可能会带有苦味，烹饪后蟹黄一般不会凝结成型，食用起来味道也是比较苦的。
大闸蟹死亡大闸蟹死亡后，其体内会滋生大量细菌微生物，导致蟹黄变质变苦，且蟹黄的质地也会有变稀的现象，吃了这样的大闸蟹味道也是有苦味的。
环境原因蟹是杂食性动物，若是大闸蟹生活在环境较为恶劣的地方，那么进食的时候体内也会有一定的杂质污垢，吃了里面蟹黄可能也会有苦味。
刚死的大闸蟹能吃吗 怎么看大闸蟹死了没有
如果是被捆绑好的大闸蟹一动不动，不能判断是不是活的大闸蟹的话，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会眨动，会眨动的是鲜活的。
也可以将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。
蟹爪最细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候。可以稍稍用力将最细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。
如果实在不能判断是否是活的，可以将大闸蟹放在盆中，然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开，动一动它，看是不是会活动。
大闸蟹不动了是死了么
不一定。
大闸蟹在冷的环境下是不好动的，正常情况下是不根据大闸蟹是否会动来判断其是否死亡。可以通过看大闸蟹的眼睛，若是用东西去碰其眼睛，看是否会眨动，会眨动的就是活的；还能将大闸蟹放在装有水的盆中，会吐泡泡也说明是活的；将大闸蟹最细的爪掰直，若是蟹爪快速回到弯曲的状态，也说明大闸蟹是活的。
大闸蟹苦是什么原因 大闸蟹蟹黄不凝固可以吃吗
根据情况而定。
大闸蟹蟹黄不凝固，综上所述可以知道主要有两种原因，第一种原因是没蒸熟导致的，这时候的大闸蟹将其蒸熟后，是可以进行食用的。
但如果大闸蟹是因为变质导致的蟹黄不凝固，那么这时候的大闸蟹不能再吃了，否则很容易导致身体不适。
公的大闸蟹有黄吗
没有。
公的大闸蟹是没有蟹黄的。蟹黄并不是蟹卵，而是大闸蟹体内的卵巢和消化腺的集合，从大闸蟹的生理构造上来说，公大闸蟹是没有蟹黄的，只有母蟹才会有，通常食用公大闸蟹主要是吃蟹肉和蟹膏。
大闸蟹跟毛蟹一样吗
大闸蟹和毛蟹严格来说没啥区别，它们是同一种蟹品种。毛蟹跟大闸蟹都是淡水蟹。
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。大闸蟹是毛蟹的一种，只不过大闸蟹主要饲养在湖里圈养。毛蟹以其营养丰富，肉味鲜美而深受广大消费者的青睐。
大闸蟹吃公的还是母的好 大闸蟹吃了会过敏吗
有这种可能性。
大闸蟹是常见的过敏源，有部分人群对大闸蟹是过敏的，这一类人群最好是不要吃大闸蟹，大闸蟹富含蛋白质，对蛋白质过敏的人群不要吃大闸蟹，另外，大闸蟹营养比较复杂，大闸蟹中的其他成分也有可能会引起过敏，若是第一次吃大闸蟹的话，最好先少量尝试，确定自己对大闸蟹不过敏后再继续食用。
阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别
阳澄湖大闸蟹是专指阳澄湖产出的大闸蟹，而大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
阳澄湖大闸蟹是包含在大闸蟹里面的，阳澄湖的水质好，产出的大闸蟹蛋白质和矿物质含量更高，而且口感会更甘甜、鲜美，而且没有腥味，非常的鲜，并且阳澄湖的大闸蟹是以阳澄湖湖水里面的小鱼、小虾、水生植物等为食，属于自然成长的大闸蟹，口感上佳，普通大闸蟹很难有这样的自然生长环境，普通大闸蟹一般是人工饲养的，口感上会比阳澄湖大闸蟹差一些，同时普通大闸蟹的价格也会低很多，是比较实惠的螃蟹，普通家庭也能进行消费食用，比较亲民。
大闸蟹与河蟹的区别
大闸蟹是河蟹的一种。
大闸蟹是河蟹的品种之一，大闸蟹又称为中华绒鳌蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹，是中国餐桌上的美食，广泛分布在江河、湖水中，大闸蟹在长江水系中大量分布，所以，我们也将长江水域中的河蟹称之为大闸蟹。
活的大闸蟹可以直接进冰箱冷藏吗
放冷藏室前建议处理一下。
活的大闸蟹是可以放冰箱冷藏的，冷藏室温度不是很低，不会将大闸蟹冻死，其次具有较高的保鲜作用，能将活的大闸蟹养活一段时间。
但不建议直接将其放进去，放进去之前需要将大闸蟹装好，大闸蟹是具有腥味的，避免和冰箱中的其他食物串味。
大闸蟹蟹黄不凝固是什么原因
主要有以下原因：
大闸蟹蟹黄含有大量的蛋白质、胆固醇、氨基酸以及脂肪等，正常来说并不会没有凝固，要是大闸蟹不凝固，那么可能是没蒸熟导致的，可以适当延长其蒸制的时间。但如果大闸蟹蒸熟后蟹黄还是不凝固，这时候就需要考虑大闸蟹是否发生了变质。