火龙果眉豆猪瘦肉汤

养生健康

火龙果眉豆猪瘦肉汤

中医认为夏主阳。至大暑后则阳气极而开始转阴,但由于天气以此时最为炎热。在饮食选择方面,则要以清淡芳香为主,同时要注意多进水分。在我们南方以水果入汤羹是广东汤的一大特色,况且南方的各类水果尤多,更为丰富了我们的水果类的汤羹,特别是盛夏秋暑时水果汤羹更突出,特推荐火龙果眉豆猪瘦肉汤。

[材料]新鲜火龙果1-2个(约500克)、眉豆80克、猪瘦肉400克、生姜3片。

火龙果是近年进入我们生活中的营养价值甚高的水果,它外形奇特亮丽,果皮鲜红,果肉有雪白和鲜红两种,是仙人掌蜜果的新品种。现代营养学认为,它营养丰富,其果肉含有水分、蛋白质、脂肪、纤维、胡萝卜素、铁、磷、钙,维生素B1、B2和C,及葡萄糖、果糖等多种成分。它的特点是含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。入汤以白肉种的果实较多。眉豆是广东特有的豆类品种,它有豆类的共同特色,含有植物的蛋白质、植物的脂肪和膳食植物纤维及含有多种人体必需的氨基酸,对人体组织细胞能起到重要营养作用,可提高人体免疫功能。在广东民间还常作祛脚气水湿之用,因此在暮春水湿和暑秋雨多时为养生润理汤品的主要食材。猪瘦肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等,食后有滋阴润燥、益气生津的作用,常为广东汤的主料或辅料之用。三者合而为汤,鲜香清润可口,有健脾、益胃、润肠的作用,且为男女老少皆宜的暑热时的特色家庭靓汤。

[烹制]各物分别洗净,火龙果去皮、切块状;眉豆稍浸泡;猪瘦肉洗净,切块状。眉豆、猪瘦肉和生姜先下瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改为文火煲约1个小时,下火龙果煮约15-20分钟便可。调入适量的食盐便可。此量可供3-4人用。

宫寒喝什么汤

一、桂圆红豆大枣汤

食材：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。

做法：

1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。

2、桂圆去壳留肉备用。

3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。

4、加入桂圆。

5、再次沸腾后，转文火煲60分钟。

二、红豆大补汤

食材：红豆50克、枣(干)5个、枸杞子10克、姜1块、红糖适量。

做法：

1、红豆洗净，浸泡一段时间，再重新洗净。

2、红枣、枸杞洗净，稍稍浸泡后再冲洗干净。

3、姜切片，将所有材料放入炖锅，煮成汤，即可饮用。

三、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

食材：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。

做法：

1、将巴戟、海龙、杜仲洗净。

2、猪瘦肉洗净，切块。

3、全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。

四、乌骨鸡汤

食材：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各9克。

做法：

1、将鸡洗净，去脏杂。

2、把药放入鸡腹内用线缝合，放砂锅内煮熟。

3、去药渣，加入调味品后食肉喝汤，分2-3次服完。月经前每天l剂，连服3-5次。

五、当归羊肉汤

食材：当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。

做法：

1、羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。

2、饮汤吃肉。

产后脱发吃什么好

产后在饮食方面，除应注意均衡摄取外，还应多补充一些富含蛋白质的食物，例如：牛奶，鸡蛋，鱼，瘦肉，紫米等，肉骨头汤不仅味道鲜美，还具有减缓毛发老化的功效。日常休闲小食品葵花子，黑芝麻，核桃均为养发佳品，饮食治疗对于防治产后脱发效果非常不错。

龙眼人参炖瘦肉

原料：龙眼肉20克，人参6克，枸杞子15克，瘦猪肉150克。

做法：先将猪肉洗干净切成块状，将龙眼肉，枸杞子洗净，将人参浸泡后切薄片，全部用料放入炖盅内，加水适量，以小火隔水炖至肉熟，即可食用，每日一剂。

枸杞黑豆炖羊肉

原料：枸杞子20克，黑豆30克，羊肉150克，姜，盐适量调味。

做法：先将羊肉洗干净切成块状，用开水氽去腥味，再将枸杞子，黑豆分别淘洗干净，与羊肉共同放入锅内，加水适量，先用大火煮开后，改用小火煲2个小时，加入调味品即可食用。每日一剂。

功效：有补肾益气，养血生发的功效，适宜产后肾气不足引起的脱发者食用。

治疗脱发的食疗方

一、首乌猪脑汤：首乌猪脑汤是防治脱发的上乘之选。何首乌300克，核桃仁30克，猪脑1个。将何首乌水煎，弃渣去汁，用汁炖核桃仁与猪脑，熟后调味服食，每天1次，直至长出新发。

二、龙眼人参炖瘦肉：龙眼肉20克，人参6克，枸杞子15克，瘦猪肉150克。猪肉冼净切块，龙眼肉、枸杞子洗净，人参浸润后切薄片，放入炖盅内，加水适量，以文火隔水炖至肉熟，即可食用。适于妇女产后气血亏虚而引起脱发者食用。

三、枸杞黑芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克，枸杞子10克。以上三味共煮粥。具有补肝肾、益气血功效。适用于头发早白、脱发等患者。

四、枸杞黑豆炖羊肉：枸杞子20克，黑豆30克，羊肉150克，姜、盐适量。先将开水氽去羊肉腥味，再将枸杞子、黑豆与羊肉共放锅内，加水适量，煲2小时，加入味精即可食用，适于妇女产后脱发。

防产后脱发的食补秘诀

骨头汤：

肉骨头汤具有减缓毛发老化的功效。

做法：将骨头砸碎，按1：5的比例加水，待煮沸后，用文火煮1-2小时，即可关火。待骨头汤冷却后，容器底部会沉积一层粘稠物质，食之，不仅味道鲜美，还是健发妙药。

龙眼人参炖瘦肉：龙眼肉20克，人参6克，枸杞子15克，瘦猪肉150克。先将猪肉冼净切块，龙眼肉、枸杞子洗净，人参浸润后切薄片，全部用料共放炖盅内，加水适量，以文火隔水炖至肉熟，即可食用。每日1剂。此方大补元气、养血生发，适宜于妇女产后气血亏虚而引起脱发者食用。

枸杞黑豆炖羊肉：枸杞子 20克，黑豆30克，羊肉150克，姜、盐适量。先将羊肉洗净切块，用开水氽去腥味，再将枸杞子、黑豆分别淘洗干净，与羊肉共放锅内，加水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，加入调味精即可食用。每日1剂。

秋冬女性养颜排毒的煲汤大全

1、合掌瓜南北杏排骨汤 --清热养颜的鲜美滋味

材料：合掌瓜1斤，排骨1斤，生薏米3梁，蜜枣5粒，南北杏6钱，姜2片

做法：合掌瓜去籽切4块，生薏米泡水一下，然后取出，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

2、腐竹淮山百合瘦肉汤--排除秋燥，久咳烦恼的好汤头

材料：腐竹4两，百合2两，淮山2两，瘦肉1斤，陈皮1片做法：腐竹先泡水，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

3、马蹄眉豆猪舌汤--滋润降火

材料：猪舌1条，排骨10两，红莱菔1个，陈皮1片，马蹄15粒，姜2片，眉豆3两

做法：红莱菔去皮切大块，猪舌头切大块与排骨一起川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

4、西红柿马蹄排骨汤--味道清甜的瘦身汤

材料：大豆豆芽10两，排骨1斤，西红柿5个，姜2片，马蹄10个

做法：西红柿去蒂，切大块，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可

眉豆的吃法

一、炒

眉豆炒虾酱

材料：眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油

做法：

1、将眉豆的两段去掉，清洗干净，切成丝。

2、将青椒切丝、葱姜切末、五花肉切丝。

3、将碗中打入一个鸡蛋，放入虾酱，加适量的水搅拌均匀。

4、在炒锅中倒入适量的油，油热倒入虾酱蛋液。

5、稍微等片刻，凝固后翻炒均匀，铲出来备用。

6、将炒锅中倒入适量的油，油热放入肉丝翻炒，加入葱姜和生抽继续翻炒。

7、倒入眉豆丝一起翻炒，加入盐炒匀，再倒入虾酱翻炒均匀。

8、加糖调味提鲜，最后淋入香油关火即可出锅。

白眉豆炒腊肠

材料：白眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱

做法：

1、白眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片。

2、腊肠蒸20分钟，切片。

3、白眉豆放沸水中焯水。

4、葱、姜炒出香味放腊肠、白眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀。

二、眉豆酿肉

材料：眉豆、猪肉、盐、油、葱、老抽、玉米淀粉、彩椒、清水、生抽、香菇、鸡蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇

做法：

1、讲猪肉洗净没切成小块，用绞肉机绞成肉馅儿。

2、打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉。

3、将肉馅中加入姜末、料酒、老抽、盐、香菇末、搅拌均匀，并顺着一个方向搅拌打上劲，再加入鸡蛋液搅匀以后加入玉米淀粉继续搅打上劲，最后加葱末搅拌均匀即可。

4、将眉豆洗净，摘去两天和老筋，红椒切丁，大蒜切碎末。

5、眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉，这样防止肉馅儿塞进去以后炸时不易脱离。

6、将调制好的肉馅挨个塞进眉豆里面，露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。

7、炒锅烧热加入油，油热到六成热，加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下，炸至定型，捞出来备用。

8、讲炒锅中留底油，加入蒜末煸炒一下，再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均，把炸好的的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。

9、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。

三、煮汤

猪皮花生眉豆汤

材料：猪皮、花生、眉豆、盐、姜、料酒

做法：

1、将眉豆和花生用温水浸泡半个小时。

2、猪皮洗净，锅内加入清水烧沸，加少许料酒，再放猪皮焯烫一会。

3、将焯烫好的猪皮捞起洗净，把猪皮上的猪毛去干净，然后切成块，姜切成片备用。

4、将焯水的猪皮放入砂锅中，加入眉豆、花生、姜片和适量的水。

5、用大火烧开，再转用小火慢炖两个小时。

6、当汤炖好以后，加入适量的盐调味即可。

眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼

材料：眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克

做法：

1、先将木瓜去皮切块，去籽，鲫鱼破好切件，脊骨斩件，生姜去皮。

2、砂煲烧水，待水沸腾时，将脊骨、鲫鱼、猪肉过水。

3、砂煲一个，放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐，鸡精即可食用。

白眉豆猪蹄汤

材料：白眉豆100克，干花生米100克，鲜猪蹄(非冰冻肉)500克，生姜3片，食盐少许。

做法：

1、先将鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件，放入沸水中焯5分钟，捞出，洗净备用。

2、白眉豆、花生米洗净备用。

3、将四种材料同放进汤煲内，煲约1个半小时。

莲藕白眉豆排骨汤

材料：莲藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陈皮1小块、盐2茶匙

做法：

1、将莲藕洗净、去皮、切块备用。将白眉豆也洗净，泡水2小时备用。

2、将陈皮也泡软，刮去果囊避免苦味。将排骨放开水里灼至出血水，约2分钟，捞起，冲水1次备用。

3、将陈皮和蜜枣加入2.5公升水里烧开，放入排骨丶白眉豆和莲藕烧开，再调到小火煲2小时，下盐调味即成。

四、芝麻眉豆糕

材料：眉豆、粘米粉、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、葱花、水

做法：

1、事先将眉豆提前浸泡6个小时，在浸泡期间，换一次水。

2、把跑过的眉豆，倒入锅中，加入3-5倍分量的水慢火煲一小时至软，煮软后捞出沥干水分。

3、将玉米淀粉和粘米粉和水混合并搅拌均匀。

4、用小火加热成熟粉浆，再加入水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆。

5、热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用。

6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入葱花和煮软的眉豆爆香。

7、把爆香的眉豆、葱花加入粉浆中拌匀，倒入碟中，厚度为1厘米左右即可

8、放入蒸锅中，先用大火烧开，在用小火蒸8分钟。蒸熟后撒上熟芝麻即可。

4款孕妇饮食菜谱推荐

1、鸡枞菌土鸡汤

原料：土鸡一只、鸡枞菌120g、盐、料酒、姜片适量。

做法：

(1)鸡胸肉拿出另外烹饪其他部分用水洗净。

(2)放入锅中绰水加点料酒、葱、姜，等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净。

(3)清洗鸡枞菌用刨子把外面洗不干净的外皮刨去。

(4)压好的鸡汤重新倒回砂锅中煮沸后加入鸡枞菌。

(5)鸡汤再次煮沸后加点盐调味后15分钟即可食用。

2、青红萝卜鲫鱼汤

原料：鲫鱼500克、猪肉200克、青萝卜500克、胡萝卜500克、盐3克、姜蒜1克。

做法：

(1)瘦肉切小块、青红萝卜削皮切小块。

(2)鲫鱼去鳞冲洗干净将鲫鱼两面煎微黄。

(3)煮沸水后放入青红萝卜和瘦肉块，再放入鲫鱼和姜片。

(4)大火烧开后转中小火煲90分钟下盐调味即可。

3、红烧排骨胡萝卜

原料：排骨500克、胡萝卜两根、姜蒜、料酒、红烧酱油等。

做法：

(1)排骨剁小块入凉水中大火煮开。

(2)将排骨入锅中倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块混合均匀再倒入热水。

(3)将胡萝卜切成滚刀块。

(4)将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上子，再追加10分钟。

4、红枣花生眉豆猪脚筋汤

原料：猪脚筋、猪脊骨、眉豆、红枣、花生米、姜蒜、盐等。

做法：

(1)少许油入锅爆香姜片。

(2)猪脚筋洗净沥干水入锅干煸，炒至微透明时加入清水关火浸泡2小时。

(3)花生与眉豆洗净用清水浸泡、猪脊骨洗净用开水焯去血污。

(4)所有食材放入砂锅中加入2000毫升清水启动煲汤程序。

(5)煲好后可根据自家口味加入适量盐调味。

上火牙痛的调理食疗

1、银耳雪梨

火龙果、银耳、木耳、雪梨、冰糖、青豆、枸杞。

做法：

①、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。

②、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时，将青豆煮熟备用。

③、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。

排毒功效：清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。

2、绿豆鸡蛋糖水

绿豆100克，鸡蛋1个，冰糖适量。将绿豆捣碎，用水洗净，放锅里加水适量，煮至绿豆烂熟，把鸡蛋打入绿豆汤里，搅匀，稍凉后一次服完，连服2-3天。适宜风热牙痛、口腔红肿热痛的风热牙痛者食用。

3、咸蛋蚝豉粥

咸鸭蛋2个，蚝豉(干牡蛎肉)100克，大米适量煲粥，连吃2-3天。适宜虚火上炎牙痛者食用。

4、皮蛋腐竹咸瘦肉粥

皮蛋2个，水发腐竹60克，咸瘦猪肉100克，大米(或小米)适量煲粥，连吃2-3天。适宜虚火龋齿疼痛者食用。

火龙果眉豆猪瘦肉汤