土豆如何保存不发芽 吃土豆要注意什么

土豆如何保存不发芽 吃土豆要注意什么

土豆中含有大量的淀粉，做菜吃不易控制食用量，容易导致淀粉摄入过多，血糖升高，可能会导致糖尿病人的高血糖并发症。所以糖尿病人少吃。

发芽或绿皮土豆中含有大量龙葵素，龙葵素有剧毒，若不慎食用，轻者出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；重病者抽搐痉挛，意识丧失甚至死亡。

土豆中含有龙葵素，龙葵素有致畸作用，少量的龙葵素可能不存在中毒反应，但蓄积在体内会造成胎儿畸形。因此孕妇更应注意不食用发芽或绿皮土豆，最好长久保存的土豆都不要食用。

土豆中除了含有龙葵素之外还含有土豆凝集素，是一种糖蛋白凝集素，没有毒性，会和血蛋白反应，造成血液凝集，可被胃蛋白酶降解。

但是如果一次性摄入凝集素含量较大，胃蛋白酶降解不完全，就会进入肠道。导致过敏反应和营养不良；

体内残留量过高时，会导致毒作用，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀伴有头痛头晕等神经系统症状。

常吃土豆要必知三大禁忌

土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

土豆刚刚发芽了还能吃吗 如何预防土豆发芽

1、放入草袋、麻袋或装入垫纸的筐里。把土豆装入草袋、麻袋或装入垫纸的筐里，上面撒 一层干燥的沙土，放在阴凉、干燥处保存。就能延缓土豆的发芽。

2、将未成熟的土豆放在一起。将土豆放在旧纸箱中，并在旧纸箱中放几个未成熟的，这些土豆在成熟的过程中会散发一些乙烯气体，乙烯气体可以使土豆长期保鲜。

3、储存时不要用密实的塑料袋。使用密实的塑料袋，会不透气，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空气中，进而提高土豆周围温度，提高土豆发芽率。

4、放入地窖保存。有条件的，可以挖一个小地窖，使温度适当，且隔几天就通通风，可以使土豆保存几个月不坏。把土豆放在低温、通风、干燥的地方，同时避免阳光照射，能够延长土豆的储存期。

5、避光。避光即所谓的阴暗处，土豆发芽的第一条件是需要光照，如果让它隔绝了光的照射，它发芽的几率会变得很小。

土豆不能和什么一起吃 土豆的食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

土豆中毒如何解毒 什么样的土豆不能吃

除了发芽的土豆之外，还有这几类土豆是不建议吃的：

当土豆保存不当或保存时间过长的时候就会出现腐烂发霉的情况，这样的土豆是不建议食用了，因为其中的毒素含量很高，食用之后容易引起食物中毒。

土豆一定要完全做熟之后再食用，一方面是因为土豆中含有丰富的淀粉，食用了没完全煮熟的土豆容易引起肠胃不和；另外一方面是因为没熟的土豆中龙葵素含量比较高，食用后容易中毒。

一般土豆要削皮之后才能食用，因为连皮吃会影响土豆的口感；另外土豆中的毒素主要集中在表皮和靠近皮的位置，削皮之后可以防止中毒。

生土豆汁的副作用

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

吃土豆也是有禁忌的：

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

还要提醒的是，土豆可以健脾和胃、消炎散结，对于某些特定疾病，生土豆汁的食疗效果是有一定口碑的，最好在饮用半小时后再进餐，以免胃液被稀释，影响消化。此外，土豆中有一种生物碱有轻微毒性，人体不能过多摄入，最好榨汁前先去皮。

土豆怎样保存不发芽不变绿

土豆之所以会发芽，主要是有适宜的温度以及潮湿的环境，因此想要土豆保存不发芽，那么就需要让土豆保持干燥以及低温。

可以将土豆放在塑料袋中，然后置于冰箱保存，也可以将其装在干净的纸箱中，然后放于阴凉黑暗的地方，保存过程中要注意不能放在潮湿的环境中。

马铃薯如何挑选

1、土豆存放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

2、土豆在常温下保存，不需经过清洗，可以将马铃薯与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽。

3、土豆要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，食用后可能中毒。

土豆吃不好，可能会中毒，因此妈妈要知道什么样的土豆不能吃。

1、发芽土豆吃不得土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡2个小时，煮食时间也须长一些，发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。

2、绿皮土豆吃不得绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。土豆生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而绿皮土豆则不可食用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

土豆最简单的保存方法 土豆可以保存多久

土豆保存时间，其实和保存的方法有很大关系，如果要保存的好，几个月的时间是可以的，如果保存方法不正确，那么几天以后就有可能会发芽坏掉，所以正确的保存方法是非常重要的，温度上面的控制尤其重要，最好能够放在三摄氏度到5摄氏度左右的温度下，不容易变坏发芽，放在背阴低温的地方保存，一定不要把土豆放在塑料袋里面保存，很容易悟出热气，而导致土豆发芽。

土豆应该放在阴凉的地方，大概可以保存一个礼拜到三个礼拜左右的时间