碧玉笋的简介
碧玉笋的简介
【性质】寒
【五味】甘
【热量】19.00大卡(79千焦)/100克
【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,解毒,解酒,养肝,消食,止血凉血,安神除烦,明目,润肠,养阴补虚
【碧玉笋是什么】 碧玉笋为金针母株割取后经遮光处理长出幼嫩茎叶部分之园产品。 由于生产方式类似韭黄，因此有人将其称为萱黄，有些农民因其经遮光处理长出颜色白嫩之茎叶而称其为白玉笋，另外一种未经遮光处理颜色翠绿者则称为翠玉笋。 碧玉笋在栽培时，先选取生长势旺盛之植株，用电锯或其他刀具将金针植株地上部割除，再沿畦面搭设隧...
【适宜疾病】 呕吐 痛性肥胖病 老年人肥胖症 老年便秘 小儿便秘
【适宜症状】 新生儿便秘 小儿便秘 老人便秘 下身肥胖 上半身肥胖型
春笋的简介
为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。[1]
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。
碧玉笋的植物学史
【性质】寒
【五味】甘
【热量】19.00大卡(79千焦)/100克
【功效】清热除火,生津止渴,化痰止咳,解毒,解酒,养肝,消食,止血凉血,安神除烦,明目,润肠,养阴补虚
【碧玉笋是什么】
碧玉笋 碧玉笋为金针母株割取后经遮光处理长出幼嫩茎叶部分之园产品。 由于生产方式类似韭黄，因此有人将其称为萱黄，有些农民因其经遮光处理长出颜色白嫩之茎叶而称其为白玉笋，另外一种未经遮光处理颜色翠绿者则称为翠玉笋。
碧光环的简介
碧光环(Monilaria obconica)番杏科碧光环属，原生地位于南非，非常耐旱的多浆植物，喜阴。生长适温15-25度，温度超过35℃整个植株就会慢慢枯萎，进入休眠;气温下降后，浇水即可恢复生长。繁殖方式：播种和扦插繁殖。特别说明：碧光环并不等于枝干番杏，这是两种不同的番杏科植物。
该品种叶子呈半透明富有颗粒感，非常可爱。而且具有枝干，易群生。大群生开花是非常壮观的。
播种方法参考生石花播种，基本类似。因为生长初期长相像小兔子，所以花友爱称叫它小兔子。但是成年后叶片会耷拉下来(正常现象)。
原生地位于南非，非常耐旱的多浆植物。对日照需求不多，夏季一定要遮阴、通风、断水。夏季温度过高时会干枯，直接进入休眠状态，熬到秋天后浇水即可恢复生长。春秋时期可以经常给水，能保持兔耳竖立着。缺水时兔耳会塌下。(图为种子发芽大概一个月时)
生长适温一般在15-25度，冬季不低于5度;人工栽培一般可选用泥炭、蛭石、珍珠岩并使用较大量的颗粒土(有利排水，透气)，根系发达用较深盆;生长期浇水干透浇透，休眠期不用给水;生长期可施用薄肥，施肥勿太频繁;繁殖方式主要是播种，可分株扦插繁殖。
温度超过35℃整个植株就会慢慢枯萎，进入休眠。休眠期的碧光环不需要水分，这时不要认为它死了，植株会剩下很小一点，枯干的，放在通风阴凉的地方，以安全度夏。到了9月底温度下降，可以再恢复生长。
一般春天是生长的好季节，生长的很快，生长旺季避免强烈的阳光直射，碧光环对温度较敏感，温度太高会慢慢的枯黄，生长停滞，要休眠的样子;碧光环需要很多的水分，如果干的太厉害了，两个耳朵就会垂下来，给水就会恢复。
春笋的简介
为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。[1]
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。
辨别碧玉笋的好坏
生成过程
碧玉笋在栽培时，先选取生长势旺盛之植株，用电锯或其他刀具将金针植株地上部割除，再沿畦面搭设隧道式棚架，接者用PE塑胶布或其他不透光材料覆盖遮光处理，夏季约需14至18天即可採收，冬季则因温度低生长慢则需叁週以上。
怎么辨别碧玉笋的好坏?
以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。
莴笋的吃法
莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美，有香气，色泽淡绿，如同碧玉一般。其茎叶均可做菜，可荤可素，可凉可热，口感爽脆。常见的吃法有凉拌笋丝、笋丝炒银耳、笋片炒蛋、青笋火腿三鲜汤等。烹饪前，为保持鲜绿的颜色和脆嫩的口感，可用热水将莴笋略焯一下。焯时要注意时间和温度，不可时间过长、温度过高，以免莴笋绵软，失去清脆口感。
需要提醒的是，莴笋苦寒，凡虚寒、脾湿者不宜多吃。眼睛有病的人也不宜多吃。
芦笋的简介
直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，常稍弧曲，长5-30毫米，粗0.3-0.5毫米;鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。花每1-4朵腋生，绿黄色;花梗长8-12(-14)毫米，关节位于上部或近中部;雄花：花被长5-6毫米;花丝中部以下贴生于花被片上;雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。
花期5-6月，果期9-10月。[
凉拌莴笋的做法
我们知道，每一种食材都有它本身特有的营养价值和功效，如果我们能够对自己的身体情况有所了解，并且有意识的选择一些适合自己的食物来吃，那对于身体健康的维持是很有好处的，而一些患有疾病的人也可以通过食物来达到食疗的效果，凉拌莴笋就是一道很不错的菜品，下面，我们来了解下凉拌莴笋的做法。
在了解凉拌莴笋的做法之前，我们请专家先来剖析一下莴笋的营养价值：
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
≮功效≯
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
专家介绍，凉拌莴笋做法很简单，而且吃起来也很开胃、爽口，又不会破坏掉莴笋当中所富含的营养，可以说是一种很好的莴笋吃法。
做法原料
莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
制法
(1)莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
(2)将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
特点
色香味俱全，清新爽口，简单易学。
以上专家为我们介绍了莴笋的营养价值，并告诉我们凉拌莴笋的做法是什么，在吃莴笋的时候大家还要注意掌握好量，而且肠胃不好的人是不适宜吃莴笋的，否则不但不能达到保健的效果，还有可能会导致身体健康受到影响，这大家应多加注意。
玉笋的功效与作用
1、玉笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜玉笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
2、玉笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。
3、玉笋的营养价值
4、中医认为玉笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。玉笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用玉笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。玉笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。
碧玉笋的繁殖
碧玉笋在栽培时，先选取生长势旺盛之植株，用电锯或其他刀具将金针植株地上部割除，再沿畦面搭设隧道式棚架，接者用PE塑胶布或其他不透光材料覆盖遮光处理，夏季约需14至18天即可采收，冬季则因温度低生长慢则需叁周以上。怎么辨别碧玉笋的好坏?
以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。
食用碧玉笋的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃碧玉笋?(测一测你的体质)
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用碧玉笋?
肠炎，肝硬化，消化性溃疡，肾炎，尿路结石，小儿佝偻病，骨质疏松 食用禁忌
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
竹笋简介
竹笋，又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。
竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。
笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，
鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。
竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。
玉树的简介
玉树又名景天。 景天 学名：Sedum spectabilis 科属：景天科，景天属 别名：玉树 原产北温带和热带地区。
(一)形态特征：
多年生肉质草木，盆栽高40～50厘米。有节，微被白粉，茎柱形粗壮，呈淡绿色。叶灰绿色，卵形或卵圆形，扁平肉质，叶上缘有时微具波状齿。 同属常见的栽培品种有：景天三七(S. spctabilis)：叶倒卵状披针形，具有粗而不整齐的锯齿。垂盆草(S. sarmentosum)：茎纤细，匍匐。三叶轮生，倒披针形或圆形，先端尖。
(二)习性：
喜日光充足、温暖、干燥通风环境，忌水湿，对土壤要求不严格。性较耐寒、耐旱。
酸笋的简介
酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。
酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。
城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。
酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。