苦瓜炒木耳的做法
苦瓜炒木耳的做法
原料：苦瓜200克，水发黑木耳100克，姜末3克，红油10克，精盐3克，味精3克，酱油3克，醋4克，香菜适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后横切成片，用精盐拌匀腌15分钟，然后用清水冲去盐汁待用;水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下，捞出待用。
2、炒锅下油烧至六成热，下姜末炒香，倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒，用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。
木耳做熟后第二天能吃吗 炒木耳需要进行焯水吗
可以不用。
生活中常有人说木耳需要进行焯水，这样比较容易入味，也比较容易炒熟，但其实木耳也是可以不用进行焯水的，但前提是炒木耳的时候需要将木耳泡发完全，这样的木耳是很容易被炒熟的，要是进行焯水了，反而容易导致木耳的肉质变老，所以炒木耳焯不焯水需要根据是将情况而定。
丝瓜可以搭配木耳吗 丝瓜炒木耳的做法
材料：丝瓜、木耳、大蒜、辣椒、香葱、盐、鸡精、油。
做法：
1、木耳泡好洗净，香葱、辣椒洗净切好备用。
2、丝瓜去皮洗净切小块，大蒜剥皮拍好切成蒜末。
3、锅中热油，入蒜末爆香倒入木耳翻炒。
4、翻炒至木耳水分微干下丝瓜翻炒。
5、将木耳丝瓜翻炒至熟加入适量香葱、辣椒再次翻炒。
6、最后加入适量盐、酒精调味即可。
血瘀吃什么菜
1、韭菜鲜藕炒木耳的做法
材料:韭菜段50克、鲜藕片250克、净水发黑木耳10克、植物油、姜末各适量。
做法:锅内倒植物油烧热,放入韭菜段、藕片、黑木耳、姜末,炒熟即可。
功效:补脾开胃,散瘀和血。
2、冬菇油菜的做法
材料:油菜400克、冬菇200克、植物油、盐、味精各适量。
做法:油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置;冬菇用温水泡开去蒂;热锅倒油烧热,先放油菜梗炒至六成熟,加盐调味,再下油菜叶同炒几下,放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精炒匀即可。
功效:活血化瘀。
木耳泡发的方法
木耳泡发的方法
很多人泡发木耳时，都采用热水泡发的方法。由于用热水泡发的速度快、时间短，因而非常方便，但是这种泡法并不科学。
一般情况下每公斤干木耳大约可涨发2.5-3公斤，用热水来泡发木耳，会影响木耳涨发后的数量。另外，还会影响木耳的质量，使木耳的口感变得粘软。
正确泡发木耳的方法是用凉水泡发，冬季可用温水。经3-4小时的浸泡，使水分慢慢渗透到木耳之中，木耳恢复到半透明状态即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量很好。
用冷水可使木耳泡发至原体积的3.5-4.5倍;如果用温水，就只能泡发至2.5-3.5倍。此外，可以将准备烹制的木耳浸泡在烧开的冷凉米汤中，这样泡发的木耳会显得更加肥大、松软，而且味道也极为鲜美
如果木耳比较脏，还可在泡发之前先用少许食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗除去泥沙和杂质，再进行泡发。或是在浸泡木耳的水中，加入两匙细淀粉，用手搅拌均匀，揉搓清洗木耳，然后用清水冲洗干净，这样就能够去除吸附在木耳上的细小赃物。木耳的泡发率还同木耳自身的质量有关。优质的木耳重量轻、耳片完整、大小适中，耳面呈黑褐色，带有光亮感，背暗灰色，无光泽为次。鼻闻、嘴尝，没有任何异味。握之声脆，扎手，有弹性，不碎为优;握之无声、不扎手或扎手易碎则为次。
木耳做法—木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋食材准备
木耳，鸡蛋，彩椒，酱油，盐，绍酒，胡椒粉，葱花。
方法步骤
1、鸡蛋打散，挤入少许绍酒，盐，胡椒粉搅匀;
2、彩椒切小丁，葱切花，锅烧热后放入少许油炒熟鸡蛋;
3、然后撒入葱花，倒入焯水的木耳，盖锅，小火焖半分钟左右;
4、开盖加入彩椒翻匀后装盘即可。
木耳做法—洋葱拌木耳
洋葱拌木耳食材准备
泡过的木耳150克，洋葱半个，青红椒各半个，花椒1勺，干辣椒2个，盐1克，生抽1勺，醋1勺，油1勺。
方法步骤
1、将洋葱，青红椒洗净切丝，木耳入沸水焯水;
2、木耳，洋葱和青红椒中倒入盐和生抽，醋调的汁，搅匀;
3、干辣椒剪碎和花椒放入勺子中，加入油，烧热出香;
4、然后浇在上面，翻匀即可。
木耳做法—麻油炒木耳
麻油炒木耳食材准备
黑木耳200克，麻油30克，酱油3克，盐2.5克，姜4克，肉丝80克。
方法步骤
1、将黑木耳洗净，去蒂切丝，姜洗净切丝待用;
2、锅中倒入麻油烧热，然后下入姜丝，炒香;
3、然后倒入木耳丝炒几秒后，倒入肉丝翻炒均匀;
4、再加入50克，清水继续翻炒，最后放入酱油炒匀即可。
木耳的做法—木耳红枣汤
木耳红枣汤食材准备
猪里脊肉100克，黑木耳10克，红枣8个，姜片，料酒，盐。
方法步骤
1、将猪里脊肉洗净切丝;
2、木耳泡发后去掉根部，洗净，切丝;
3、红枣切成两半，去掉枣核;
4、锅中放水，把里脊肉丝，黑木耳丝，红枣，姜片全部放入;
5、加入料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右;
6、最后撇去浮沫，加盐调味即可。
鸡蛋炒木耳的做法大全 鸡蛋炒木耳
材料：鸡蛋、木耳、香菇、盐、胡椒粉、油。
做法： 1、把鸡蛋打散煎成薄饼，切成块备用。
2、将木耳发好水洗净，香菇洗净切好备用。
3、木耳、草菇焯水，滤水备用。
5、然后起锅锅热放油，放木耳和草菇，爆香。
6、之后倒入鸡蛋块，点入精盐、胡椒粉翻炒即可。
苦瓜炒鸡蛋的做法大全
苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜是我们生活中最常见到的一种蔬菜了，有的人对苦瓜非常的喜爱，但是有的人却对苦瓜的苦味无法接受，但其实苦瓜有很高的保健价值，可以帮助我们清热解毒，降火，尤其是在炎热的夏季，适当的吃些苦瓜，有很好的保健效果，下面我们一起看看看苦瓜炒蛋的做法。
其实苦瓜炒蛋是生活中人们经常会选择的一个食用方式，不仅仅可以给你不一样的食物体验，而且还可以帮助你消除体内的上火热气，而且鸡蛋的营养价值也高，所以说吃苦瓜炒鸡蛋是再好不过了。
食材准备
苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
苦瓜炒蛋
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
荸荠炒木耳的做法
一、做法
1.荸荠切片入开水锅中焯烫一下备用。
2.炒锅到油爆香葱姜末，
3.倒入荸荠翻炒均匀。
4.再加入泡发洗净的木耳继续，加一点鲜鸡汁，盐，糖炒匀。
5.再把青红椒片放入炒均匀，加少许水淀粉炒匀关火。
二、马蹄木耳炒肉
大家一直以为马蹄用来炖汤和生吃。其实炒着吃巨好吃。一直很爱吃马蹄，有次朋友过来菜不够，懒得去买菜，就把冰箱马蹄拿来炒了，结果大家超爱，试了好几种做法，发现还是这个好吃，每次都光盘。
1、切肉丝，加点淀粉，加点料酒入味
2、木耳切丝，马蹄切片马蹄
3、葱、姜、蒜、、朝天椒适量
4、油烧热，先把肉炒一下，变色就起锅放碗里，接着再放油烧热，姜、蒜、朝天椒下锅，炒香后倒入马蹄，翻炒两分钟，加入耗油，继续翻炒，马蹄变色加入木耳，炒一分钟，加入炒过的肉，加入生抽，醋，翻炒两下倒入切片的红辣椒，继续炒，这时候可以加入李锦记辣椒酱一勺，加少量盐(我一般不加盐)炒两下，加小半碗水(水加点淀粉里面，碗是很小的碗噢)，收汁，起锅。
三、清炒荸荠木耳
荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜爱。它营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有药用价值;中医学认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎嗝，消渴黄疸与消热生津，解毒开胃，润肺化痰，益气退翳明目等功效。
木耳具有益气、润肺、补脑、凉血、止血、涩肠、活血、强心、养颜等功效。
荸荠和木耳搭配入菜，可谓是强强联合;即是一道美味菜肴，又是一种滋补身体的佳品。
1没有去皮和清洗的荸荠300克
2用小刀削去皮，洗净。
3洗净的荸荠入开水锅煮1分钟，捞出投凉，用工具切成片。
4装盘待用
5水发木耳摘掉老根，撕成小块，洗净，入开水锅煮1分钟捞出投凉，控净水分装盘待用。
6胡萝卜切片，焯水投凉装盘，葱姜切丝装盘。
7锅坐火，加入植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入荸荠、木耳、胡萝卜片翻炒，再加精盐和味精翻炒均匀即可装盘。
8现在可以开餐了!
9佐酒小炒