香辣螺丝的做法大全
香辣螺丝的做法大全
香辣螺丝的原料：螺丝;
香辣螺丝的配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、油、盐、糖、酱油;
香辣螺丝的做法：
1、把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
2、生姜和大蒜切片(切丝也可以，个人喜好)葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。
3、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。
4、完成。
海螺蒸着吃还是煮着吃 海螺肉怎么做好吃
材料：
海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙
做法：
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意：
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
材料：
主料：大海螺400g
辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤（可用清水替换）
做法：
1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。
2、木耳泡发切细焯水。
3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。
4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。
5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。
姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不仅有除腥的功能，还能增强海螺的鲜味和口感。
1、买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好。
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃
温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
2、去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片
3、青红椒和大葱分别切成细丝
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
花螺的食用处理方法
花螺的食用处理方法
1.将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。
2.花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。
花螺的吃法(做法)大全
一、爆炒花螺
材料：花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。
做法：
1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量;
2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝;
3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开;
4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺;
5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟;
6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。
二、酱爆花螺
材料：花螺半斤，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，生姜，葱，老酒，糖适量，蒜适量，水适量。
做法：
1、将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙;
2、放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油;
3、放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻;
4、加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅。
三、白灼花螺
材料：花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许。
做法：
1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水;
2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出;
3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀;
4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可。
四、辣椒煮花螺
材料：花螺1斤，干辣椒适量，米酒适量，蚝油适量，酱油少许，盐适量，味精，火锅底料，辣椒酱，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。
做法：
1、锅中水烧开，放入适量的味精，盐，下入花螺焯烫待用;
2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火锅底料和辣椒酱;
3、炒匀后加入适量油，蚝油，味精，盐，辣椒油和花螺下锅;
4、然后再加入适量的花椒油，米酒调味即可出锅。
五、冰镇花螺
材料：：花螺一斤、黄瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜
做法：
1、黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会;
水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟;
2、黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀;
3、冰水里取出花螺沥干水分，倒入。搅拌均匀后，加香菜点缀完工。
哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项
一、哪些人不能吃花螺?
螺性大寒，所以凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。
对花螺这类海鲜过敏的人忌食。
二、花螺的适用人群
一般人均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用，同时也适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用。
三、花螺的食用禁忌
1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;死螺不能吃。
2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
水煮海螺丝怎么做好吃
准备一些黄酒，盐，生姜，大蒜，干辣椒，海螺丝，先把海螺丝放到水里面浸泡60分钟，让它把里面的沙子吐干净，清洗干净以后备用，把生姜大蒜切末，干辣椒切丝，锅中加水烧开，海螺丝放进去焯一下，过程中需要加生姜，一些黄酒，盐，然后再捞出来，水分沥干备用，锅里面加入适量的油，把干辣椒放进去翻炒香，即将变色的时候，把大蒜生姜放进去煸炒出香味，再加入海螺丝，适量的盐以及黄酒不停的翻炒，期间需要加入适量的水，然后就可以出锅装盘了。
准备盐，清水，海螺，把海螺清洗干净，锅中加入清水煮开，里面加入少许盐，把海螺放进去小火煮开，再捞出来，牙签把海螺肉挑出来，蘸上一些陈醋，酱油就可以吃了。
螺蛳粉为什么会这么臭
螺蛳粉之所以臭，是因为其中的酸笋导致的。
螺蛳粉作为柳州地区的特色美食，具有辣、爽、鲜、酸、烫等特色，之所以比较美味，是因为螺蛳粉有自己独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成，口感酸辣；真正具有臭味的是酸笋，酸笋制作的时候，一般都是选择新鲜的大头甜竹笋，清洗切丝后放入缸中腌制发酵20天左右即可制成，这就使酸笋具有浓郁的气味，对于大部分人来说这味道是臭的。
爆炒雪螺肉
材料
雪螺肉·300 克
红辣椒·1 个
大蒜·5 瓣
香菜·1 棵
调料
食用油·50 克
酱油·2 大匙
料酒·1 大匙
精盐·1 小匙
做法
编辑
1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽，切丝;
2.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒，加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
特点
编辑
味道鲜美，脆嫩可口[1] 。
小提示
编辑
带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。
石螺怎么做好吃
炒石螺
材料
石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉
做法
1.石螺洗净~
2.紫苏切成细末
3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香
4.放些水，然后加入紫苏
5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡
6.汤差不多剩这些就可以出锅了
小诀窍
炒螺时,味道要求;;;比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤. 如果汤汁不够时会令螺肉难出.
爆炒雪螺
材料
雪螺肉300克红辣椒1个大蒜5瓣香菜1棵食用油50克酱油2大匙料酒1大匙精盐1小匙
做法
1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽，切丝;
2.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鲜美，脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。
爆炒香螺
材料
香螺，辣椒，油，盐，葱，姜，料酒，酱油
做法
1.先把香螺用开水烫一下，方法和白煮方法一样。
2.然后起油锅，下葱姜辣椒，放入香螺喷料酒，加点点盐，点点酱油，起锅。
小诀窍
记住，动作一定要快哦，否则就会把香螺炒老了。
通过上面文章的介绍，相信大家对于炒石螺可以怎么做已经有了一定的了解，这是大家都非常喜欢吃的一种美食，而且上面我们也给大家介绍了几种炒石螺的做法，希望大家能够在家积极的尝试，相信您也可以做出美味好吃的炒石螺。
海螺丝的营养价值 海螺丝怎么做好吃
食材：海螺丝、糖、盐、白酒、姜、蒜、麻椒、酱油。
做法：
1、螺丝洗净去头，姜、蒜洗净。
2、锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
3、煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅。
食材：洋葱末，蒜头，洋菇，海螺，高汤，,黑胡椒，奶油，焗烤起士丝。
做法：
1、如果买醃制海螺罐头请先将海螺用滚水煮过去味，接着切小块备用。
2、洋菇去蒂头，再用小汤匙,轻轻的挖出容器状，洋菇蒂头剁碎备用。
3、热锅，,用奶油将蒜头末及洋葱末炒出香味后，放入碎洋菇及海螺拌炒，加入白酒略炒。
4、再倒入高汤煮至酱汁略干，起锅前适度盐巴及黑胡椒粉。
5、炒好后，拌入帕玛森起士，义大利香料后把炒料装置洋。
6、用烤箱150度烤20分钟，接着再上头在放上起士丝，用200度烤至上色即可。
食材：螺丝，姜片，酱油，鸡精，辣椒，八角茴，料酒，盐，油，水葱叶。
做法：
1、锅内放油未红先炸姜出味。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒。
3、然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
石螺的相关做法
炒石螺
材料:
石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉
做法:
1.先用钳子剪去螺尾，再把石螺放淘米汤里搓洗干净
2.紫苏切成细末
3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香
4.放些水，然后加入紫苏
5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡
6.汤差不多剩这些就可以出锅了
小诀窍:
炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤.
豉椒石螺
材料:
石螺，干辣椒，豆豉，姜丝，葱末
做法:
1.将买来的石螺用水泡一会，洗干净捞出控干水分。
2.干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切丝，葱切末。
3.锅内放油烧热，下入干辣椒，豆豉，煸出少量红油，放哨一点郫县豆瓣更好吃。
4.下入石螺，翻炒，加料酒，酱油，盐，味精，糖，花椒粉，精盐，少量水小火多闷一会，时间短了很难入味的说。
5.最后大火收汁即可。
花螺怎么保存才新鲜 花螺怎么炒好吃
材料：花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。
做法：
1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量；
2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝；
3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开；
4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺；
5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟；
6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。
如果花螺的存量大，可以煮熟以后用原汤分成小包装放入电冰柜冰冻存放，用多少取出多少。煮的时候加入几滴食用油，便于把螺肉挑出。煮3分钟就可以出锅，煮的时间久了螺肉会收缩变硬。