包子馅要放油吗包子馅要放水吗

养生健康

包子馅要放油吗包子馅要放水吗

根据情况看。

要是包子馅是肉馅或者比较发干的状态，包子在蒸的过程中会蒸发一部分水分，蒸出的包子就会比较发干，口感不够好，因此在馅料中放一些水，可以让包子经过蒸发后，还含有一定的汁水，能让包子的口感会更好一些。

要是使用的素菜馅，一般素菜中都含有较多的水分，经过蒸发后，还能保留一定的汁水，因此素菜就不必再加水。

包包子用生油好还是熟油好包子馅一定要放油吗

根据包子馅来看。

包子馅中放油主要起到提升馅料的香味，增添口感的作用，放不放并没有严格规定，但素菜馅的包子来说，自身并不带有油脂，要是不放油制作，容易导致包子的味道过于寡淡，影响包子的食用口感，但对于肉馅说，本来就含的有一定的油脂，可以不放油制作，因此放不放油主要根据包子的馅料来看。

包子馅和饺子馅儿的区别

味道不一样

很多人认为包子馅和饺子馅没有区别，但其实包子馅和饺子馅是具有一定区别的，首先由于包子皮厚一些，饺子的皮薄一些，一般包子馅的味道会比饺子馅重一些，这样包子起来口感才会好。

粗细不一样

一般包子的大小是没有固定的，因此对于馅料的粗细程度也没有太多的限制，不像饺子馅，要根据饺子皮的大小来制作，所以包子馅一般会比饺子馅粗一些，大一些。

油腻程度不一样

饺子馅主要是以清淡少油为主，而包子馅料油脂一般比较多，特别是肉包子，常常咬下去就是一口油，所以包子馅和饺子馅的油腻程度是不一样的。

包子馅要炒熟再包吗

根据情况看。

由于包子的面皮没有油分，而肉馅自身带有油脂，可以选择将馅料先炒熟包，也可以直接包，只不过直接包的话需要将馅料调好，避免出现腥味。

要是一些素菜类的馅，自身没有脂肪，建议先炒熟后再包，有一定油分的包子口感好一些，素菜没有炒的话，直接包出来食用的口感不太好。

要是糖类的包子，则不能炒只能直接包，因此包子的馅是否要炒熟，可以根据馅料情况及个人喜欢的口感决定。

包子馅要放水吗

根据情况看。

要是包子馅是肉馅或者比较发干的状态，包子在蒸的过程中会蒸发一部分水分，蒸出的包子就会比较发干，口感不够好，因此在馅料中放一些水，可以让包子经过蒸发后，还含有一定的汁水，能让包子的口感会更好一些。要是使用的素菜馅，一般素菜中都含有较多的水分，经过蒸发后，还能保留一定的汁水，因此素菜就不必再加水。

包子怎么做才松软好吃加入高汤

在调包子馅的时候，可以往包子馅里面加入适量的熬制好的高汤，并且需要将包子馅搅匀，让包子馅充分的吸收高汤，这样做出来的包子馅吃起来就不干了。

注：搅包子馅的时候需要朝同一个方向搅，这样才能使得包子馅的口感更好。

肉包子馅要先炒熟吗肉包子馅要放生粉吗

根据情况看。

由于生粉遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，要是包子馅在生的状态下包，在馅料中放入生粉，可以使馅料混合的更好，并且可以改善包子馅的色泽，使馅料的口感更嫩滑。

但要是提前将包子馅炒熟，是为了使馅料的更香，口感更扎实，要是放入生粉反而会破坏原有的口感，因此包子馅是否要放生粉，需要根据具体情况看。

包子馅需要放鸡蛋吗

根据情况决定。

并没有规定包子馅必须要放鸡蛋，但如果想做成鸡蛋肉包子，那么鸡蛋就是不可缺少的，另外部分人做包子的时候为了让肉的口感更加滑嫩，会放入淀粉进行腌制，如果家里没有淀粉的情况下，为了达到相同的效果，也可以加鸡蛋代替，但除了以上情况以外，做包子馅是不需要放鸡蛋的。

包子馅怎么做不干

加鸡蛋清

如果想要做出来的包子馅不干的话，可以在调包子馅的时候根据馅的量适量加入鸡蛋清，鸡蛋清能够包裹住包子馅，锁住其水分，使包子馅吃起来更加的鲜嫩爽滑。

加入高汤

注：搅包子馅的时候需要朝同一个方向搅，这样才能使得包子馅的口感更好。

正确选材

如果是做肉包子的话，想要做出来的包子不干对选材也很有讲究。很多人喜欢吃瘦肉，所以会选择使用后腿肉来做馅，其实这种肉熟了以后口感会比较的柴，就不好吃。建议最好是选用猪前腿肉，因为前腿肉含有许多肉筋，这种肉筋能够提升口感，能使得包子吃起来不干。

包子馅要炒熟再包吗

根据情况看。

由于包子的面皮没有油分，而肉馅自身带有油脂，可以选择将馅料先炒熟包，也可以直接包，只不过直接包的话需要将馅料调好，避免出现腥味。

要是一些素菜类的馅，自身没有脂肪，建议先炒熟后再包，有一定油分的包子口感好一些，素菜没有炒的话，直接包出来食用的口感不太好。

要是糖类的包子，则不能炒只能直接包，因此包子的馅是否要炒熟，可以根据个人喜欢的口感决定。