鲜百合发霉了能不能吃 新鲜的百合可以做什么吃

鲜百合发霉了能不能吃 新鲜的百合可以做什么吃

材料：鲜百合、枣、冰糖。

做法：将新鲜的百合逐瓣掰开，然后撕去内衣，洗净;将小红枣洗净，用清水煮酥。汤锅放在火上，倒入适量的清水，然后下入百合，煮至酥而不烂，再加入红枣、冰糖就可以了。

材料：绿豆、薏米、鲜百合、冰糖。

做法：将绿豆放冷水中浸泡2小时左右。然后汤锅中加入水，放入绿豆煮开转小火。再放入薏米煮制，大概半小时后加入冰糖进行调味，最后再飘撒上百合片即可。

功效：清热解毒、美容降压。

材料：鲜百合、冰糖各60g、款冬花15g。

做法：将鲜百合洗净，然后一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加入适量的水。用文火炖，快熟时，再加入冰糖，炖至百合熟烂时就可以食用了。

功效：润燥清火、清心养肺，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等病症。

新鲜百合发黄能吃吗 新鲜百合怎么保存

一般大家都会选择用冰箱冷藏保存，但是冷藏也要注意方法，不能就直接放进去，要将其放在碗中，用干净的清水将百合淹没，然后放入冰箱2-6℃的冷藏层进行保存，每天都要换一次水，这样一般情况下可以保存4-5天左右，如果放在零下的冷冻层保存的话，大概可以保存三个月。

真空保存是百合保存中最实用的方法，将鲜百合洗净晾干后用塑料袋将其装起来，并用纸盒子装着，然后放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷冻可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下层进行土藏的话，可以保存三个月到半年不等，当然，地窖保存的时间会比土藏保存时间要久。

其实生活中保存百合最常见的方法就是晒干后保存，也就是人们经常看到的干百合，具体方法是将鲜百合一瓣瓣剥下来，洗净后减掉黑色的部分，然后放在太阳地下暴晒，晒干后用纸袋装起来放在通风透气干燥的地方即可，一般情况下，保存半年到1年应该不成问题。只不过干百合的口感会比鲜百合差很多。

干百合和鲜百合哪个好

鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。

干百合和鲜百合的区别

1、含水量

主要还是含水量不同。鲜百合是未经任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎 →选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味。

2、吃法

鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜;一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道，更适合做一些糖水和炖品。

新鲜百合怎么保存 新鲜百合发霉能吃吗

发霉后不能吃。

稍微有常识的人都知道，任何食物发霉之后就不可以吃了，百合也不例外，新鲜的百合如果没有保存好的话，是很容易发霉的，因为其水分充足，常温保存很容易发黑、发霉、甚至变质，变质后的百合味道会有些酸酸的，即使做出来的菜品或者汤类、粥类等都会发酸，不仅口感不好，而且吃了伤身体。因此发霉是绝对不能吃的。将发霉的部分扔掉就可以了。

百合怎么鉴别

鲜百合适合用于家用，鲜百合的鉴别方法如下：

1、鲜百合以个头大、瓣匀肉厚汁多的为佳。

2、颜色色白或呈淡黄色的较为新鲜。

3、在鉴别鲜百合的时候，还需要注意提出黑瓣、烂心、掺杂质或发霉变质的。

4、药用百合跟家用百合的鉴别也有区别。药用百合则以野生、味苦、瓣小而厚者为优。

家用百合以味不苦，瓣阔而薄者为佳。

干百合主要用于熬粥、煲汤，食疗作用比较明显。干百合的鉴别要从三个方面看，大小、色泽以及通透性等：

1、选择干百合的时候要选择大小均匀的，而且没有碎末状的小片。

2、干百合不选颜色过于发白的，以黄白色为自然色，最佳。太过于发白的干百合有可能是被熏蒸过的。

3、优质的干百合通透性好，不变质不变色，无虫网、无异味。

百合变紫色还能吃吗 百合发霉还能吃吗

百合发霉的部分如果只是表皮，还可以食用，去掉不好部分即可。如果发霉的程度很深，那就不能吃了。

百合雪梨汤

主料：雪梨1个，鲜百合1个

辅料：银耳半朵，老冰糖1块，枸杞10粒

步骤：

1.银耳泡半天备用。

2.百合去外面老瓣，掰开洗净备用。

3.雪梨切块，在炖盅内放上泡好的银耳，百合，雪梨，冰糖，兑纯净水淹没食材。

4.炖盅内炖2小时即可。出锅放入枸杞即可。

新鲜百合发黄能吃吗

鲜百合肉质有些变黄的地方去掉，然后就可以吃，如果把变黄的地方也吃了的话不是很好。一般鲜百合最好在6、7、8、9月份买，这是鲜百合上市的季节，这样就保证了鲜百合的新鲜度。

新鲜百合发芽还能吃吗

鲜百合甘甜汁多，味道清香，银耳百合糖水，绿豆百合粥，百合冬瓜汤都深受喜爱，常吃百合能宁心安神，补中益气，润肠通便，美容护肤等等，尤其女性朋友，喜欢屯着百合吃。不过，百合储存不当，很容易发芽，发芽的百合还能吃吗?

专家建议，发芽的百合不要吃。百合发芽说明它分泌的生长素增多，虽然和生长激素不一样，但是吃多了也有害健康。

一般来说，百合发芽，质量已经发生改变，营养也基本都被嫩芽吸收，百合失去原来的营养成分了，为了避免不良发应，最好不要食用发芽的百合。虽然百合很贵，但安全起见，还是再买些新鲜的食用吧，或者将买来的百合采取正确的保存方法，避免其发芽。

百合怎么鉴别

鲜百合适合用于家用，鲜百合的鉴别方法如下：

1、鲜百合以个头大、瓣匀肉厚汁多的为佳。

2、颜色色白或呈淡黄色的较为新鲜。

3、在鉴别鲜百合的时候，还需要注意提出黑瓣、烂心、掺杂质或发霉变质的。

4、药用百合跟家用百合的鉴别也有区别。药用百合则以野生、味苦、瓣小而厚者为优。

甜百合和苦百合的区别 新鲜百合怎么吃

新鲜百合需要经过烹调处理以后才能吃，如果想用新鲜百合做沙拉，可以把新鲜百合掰成块状，以后，用沸水焯烫2~3分钟，取出过冷水降温，再去掉水分以后，再与自己喜欢的食材搭配在一起加入沙拉酱，调匀后食用。

新鲜百合还可以和蜂蜜搭配在一起吃，在需要的时候可以把新鲜百合去掉底部的黑色部分，然后用清水冲洗干净，把它放在小锅中加入适量清水水的高度大约没过百和4~5厘米，然后加热煮开再煮10分钟左右，取出以后放在碗中降温，等温度降到50度以下时加入适量蜂蜜调匀就可食用。

新鲜百合可以和芹菜搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜的西芹洗净以后切成丝状，再把新鲜百合掰开以后洗净，在锅中加清水烧开，把芹菜和百合分别入锅焯烫，焯好以后取出降温，在锅中放少量食用油，加热以后放葱花炒香，再把切好的芹菜和百合入锅快速翻，随后放鸡精和食用盐调味，炒好以后取出装盘就能食用。

新鲜的百合可以直接吃吗

可以。

新鲜的百合可以直接生吃的，味道也是比较甘甜的，但是百合性寒，生吃容易刺激肠胃，影响健康，所以不建议经常生吃，最好是将鲜百合高温烹饪食用，比如西芹炒百合，烹饪之前要把百合表面的灰尘喝污渍洗干净，鲜百合做法还有很多，主要吃的就是鲜百合的花瓣，带有清香，所以常用来煲汤、作羹、熬粥、炒菜等等。

百合为什么是苦的

正常现象。

新鲜百合中含有一种叫秋水仙碱的营养成分，该成分是造成百合发苦的关键所在，但同时这成分也能增加百合的营养价值。

如果不喜欢这种苦味的话，在食用百合之前可以先将其用水浸泡几个小时，这样苦味就会大大降低。

正常的新鲜百合苦味不会特别明显，但如果百合吃起来苦味十分严重的话，就要考虑百合是不是已经变质了。

新鲜百合要焯水吗 新鲜百合有毒吗

鲜百合本身实际上是没有什么毒性存在的，所以说吃新鲜的百合是不会产生中毒问题的，但是吃鲜百合的时候也是应该尽量避免生吃的，最好是用水煮一下之后再吃比较好。

鲜百合苦怎么回事

鲜百合苦一般是秋水仙碱含量高引起的。

百合是一种营养价值很高的食材，引起新鲜百合发苦的是百合中含有的一种叫秋水仙碱的成分，秋水仙碱是一种生物碱，通常来说，秋水仙碱的含量越高，百合的苦味就会越重，因此，新鲜百合苦是一种正常的现象，想要食用鲜百合没有苦味，可以将鲜百合放在清水中进行焯水处理，在沸水中将鲜百合中的秋水仙碱析出，这样处理过的鲜百合后续烹饪食用就不会有这么重的苦味了。

新鲜百合怎么洗 干百合和鲜百合有什么区别

主要还是含水量不同。鲜百合是未经任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味。

鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜；一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道，更适合做一些糖水和炖品。