刚摘的新鲜木耳能吃吗
刚摘的新鲜木耳能吃吗
不能。
专家表示，新鲜木耳成分中包含一种卟啉的光感物质，这是物质在被身体吸收后，加上阳光的照射会出现皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤细胞坏死的情况。多以建议在采购的时候一定要选择干木耳采购。
什么情况下木耳有毒
新鲜木耳中含有一种特殊的感光物质—卟啉类物质，若是吃完新鲜木耳后去阳光很强的太阳光下晒，可能会出现皮肤瘙痒、起红疹等不适反应，所以建议不要吃新鲜木耳，最好是吃晒干的木耳。
上文有提到过木耳泡的时间太长可能会滋生较多的细菌等微生物，从而会产生一些毒素，人体食用后会导致一些不适症状，若是木耳有异味或是手摸起来有粘液感的时候就不能吃了。
新鲜采摘的木耳能吃吗
不能吃。
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射、就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病、如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。
此类物质不溶于水、新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。所以不能食用新鲜木耳。
新鲜采摘的木耳能吃吗 为什么干木耳吃了没事
而经暴晒处理的干木耳、在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉、而在食用前、干木耳又经水浸泡、其中含有的剩余卟啉会溶于水、因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是、浸泡干木耳时需多换几次水。
五种新鲜食物不能吃
五种新鲜食物不能吃——新鲜牛奶
有些人喜欢买那种现挤现卖的牛奶，其实这种做法并不好，因为现挤的牛奶带有菌，容易引起人畜共患传染病。此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。
五种新鲜食物不能吃——新鲜茶叶
新鲜茶叶是怎么定义的呢!就是说，采摘下来的茶叶不足一个月则称之为新鲜茶叶。就拿春茶来说吧，刚采摘的春茶含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。
五种新鲜食物不能吃——鲜黄花菜
黄花菜在我们日常生活中家常接触到，要记住咯，在选择黄花菜的时候千万不要买鲜黄花菜。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。
五种新鲜食物不能吃——新鲜木耳
说到木耳，我想我们平时接触得最多的还是干木耳吧!我们在选择木耳的时候建议选择干木耳，干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉”。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
五种新鲜食物不能吃——新鲜腌菜
说道腌菜，我想很多人应该都不知道为什么腌菜要十几二十天?因为新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
新鲜采摘的木耳能吃吗 新鲜的木耳怎么处理
1、清洗;
2、水开后下清洗好的木耳焯水、要焯透(约1分钟左右、一定要水开一会啊、切记此过程不要盖锅盖、关键所在);
3、清水漂洗(两三次即可);
4、或炒或凉拌。
吃木耳要注意什么
1、孕妇要少吃木耳
木耳有小毒，有可能引起拉肚子，拉肚子容易引发孕妇流产。因此，正处在怀孕期间的准妈妈们要少吃木耳。
2、脾胃虚寒的人不宜吃木耳
木耳富含膳食纤维，腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人吃木耳，很可能会引起胃肠胀气、腹泻等一系列不适症状。
3、过敏体质的人要少吃新鲜木耳
新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。相比起来，干木耳更安全。
4、出血性中风患者要慎吃
木耳有活血抗凝的功效,可以预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,但出血性中风患者凝血功能比较差，因此要慎食。
5、木耳不宜与田螺或野鸡鸭同食
田螺是寒性的，与木耳同食，不利于消化。野鸡有轻微毒性，与木耳同食，会诱发有痔疮的朋友痔疮出血。此外，野鸭性凉，与木耳同食，同样也不利于消化。
6、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
7、不宜长时间泡发木耳来吃
如果是浸泡时间太长的话，里面微生物大量繁殖，微生物也会容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也有可能说是就没办法通过这个烹饪完全地消除掉，也有可能带来风险。建议用冷水泡1—2小时即可食用。
8、血脂异常的人要注意食用量
吃黑木耳对于身体健康是有好处，不过血脂异常朋友们吃黑木耳是要千万注意食用量的。血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
哪些蔬菜不能生吃 木耳
有害物质：叶啉类光感物质
致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
新鲜木耳到底能不能吃
不能吃。
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。
此类物质不溶于水，新鲜木耳虽然经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。所以不能食用新鲜木耳。干木耳是经过暴晒处理的制品。在暴晒过程中，卟啉类物质可自行分解，因而干制木耳是无毒的。干木耳食用前，用水浸泡后形成的水发木耳也是无毒的，可放心食用。
新鲜木耳放冰箱几天了还能吃吗
根据情况看。
新鲜木耳富含水分以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，是非常容易滋生细菌微生物引起变质的，而人体食用变质的食物后，容易出现食物中毒现象，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等，严重的还可引起呼吸困难、休克等反应。
所以冰箱的低温虽然说可以抑制细菌微生物的生长繁殖，但并不能起到杀毒灭菌的作用，新鲜木耳放在冰箱放了几天后是否还能吃，需要根据其是否有变质来看。