坏葵花籽毒性是砒霜68倍

坏葵花籽毒性是砒霜68倍

很多人都很爱吃瓜子，尤其是一边看着电视一边嗑着瓜子，那种悠闲和放松是件惬意的事情，而瓜子大都是是向日葵籽，也是一种坚果类的食物，这种食物的营养价值非常的丰富，葵花籽还可以榨成油，它富含丰富的维生素，如果常吃这些坚果类食物，有助于保护我们的心脏和强身健体。

但是在瓜子加工的过程中我们是看不见的，如果自己加工还会略好一些，但是现在的人们很少自己加工的，因为商场上的各种瓜子琳琅满目，想要什么口味的都可以找到，五香的、绿茶的、原味的，应有尽有。但是，这个的背后却有很多人们想不到的，因为，在制作瓜子的过程中，很难做到人工认真的筛选，因此，坏的瓜子也会混入其中，当人们吃瓜子的时候才能感觉到。

可是这种坏瓜子是非常毒的，对健康的伤害非常大，因为这种坏瓜子的毒性是砒霜的68倍，一提起砒霜，就会想起在很多电视剧和电影中看到的那些画面，用砒霜下毒，导致人死亡。因此，砒霜是一种毒性非常强的毒药，达到一定的量就会让人丧命。

那为什么毒瓜子比砒霜还毒?因为坏瓜子里是黄曲霉素，而黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。是强致癌物质。黄曲霉毒素共分为17种，其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1，大家应该都知道氰化钾，这是一种剧毒而且速度非常快，在看谍战片的时候，被抓住的间谍将其抹一点在嘴唇上就能丧命，可是，黄曲霉毒素B1的毒性是它的10倍，是砒霜的68倍。

专家告诉我们，黄曲霉素来自黄曲霉菌，而这种细菌生长的最适宜温度为26℃~28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在温度28℃~33℃、湿度80%~90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说，这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。另外，黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，真的是就算用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。因此，这种细菌的存在实在是非常可怕的事情。

但是，我们吃到的加工好的瓜子里，通常都会有这些花瓜子的存在，可能一不小心就会被我们吃到，当然人们可以感觉到瓜子的变质，但是有的时候吃的数量多的时候却很难分辨出来了，或许吃一次没什么大事，但是如果长期吃这样的瓜子，那就会诱发癌症。

松子吃着有点苦是不是坏了

是的。

正常情况下松子应该是酥脆香甜的味道，若是带有苦味，说明松子可能是发霉或变质了，这种的松子中可能含有细菌毒素或霉菌毒素，如黄曲霉菌污染的松子，会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，毒性仅次于肉毒霉素，是砒霜的68倍。

如误食了带有黄曲霉毒素的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状，因此松子吃着有点苦是坏了的现象，一定不能吃。

致癌食物有哪些 霉变食物

一些食品如玉米、花生、豆子、米等很容易受潮霉变，从而会产生黄曲霉菌素这种强致癌物，它的毒性比砒霜还要毒68倍，

是现在知道的致癌性最强的化学物质，且极易在玉米、坚果、花生中滋生，很耐热，还不易溶于水，即使烹调、水洗也很难除去。

哪些坚果不能吃 霉变的坚果不能吃

如果坚果表面或果仁出现霉斑一定要丢掉，有些人可能觉得可惜，把表面的霉斑处理掉晒一晒继续食用，但这种坚果是坚决不能吃的。因为霉变的食物很可能出现一种对健康危害风险最好的有毒物质——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的11倍，0.36毫克/kg体重的量就可致死，是目前发现的最强致癌物质。食用受到黄曲霉毒素侵染的坚果会引发中毒，损害肝脏，诱发肝坏死、肝炎、肝硬化、肝癌等。

葵瓜子嘌呤高吗痛风可以吃吗 葵瓜子吃多了会致癌吗

不会，但若是食用发霉变质的瓜子可能会致癌。

瓜子一旦发霉，其中可能含有毒性十分强的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，它是目前发现化学致癌物中最强的物质之一，而且黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，进入人体后，在肝脏中存留最多，因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

嗑瓜子应该注意什么

俗话说，人生在世谁无死，休闲哪能没瓜子?嗑瓜子这事逢年过节，聚会消遣，娱乐休闲，茶余饭后几乎是喜闻乐见。那么问题来了，你到底会不会嗑瓜子呢?

所以，在选瓜子时要注意，如果瓜子外壳光滑，则极有可能是商家在炒制瓜子时添加了明矾等含铝物质。平时尽量选择购买原味瓜子。此外，有些瓜子生产企业为了使瓜子颜色光亮，会在炒制中添加着色剂。

选瓜子时容易中招，在嗑瓜子时也得当心。你是否都吃到过"苦籽"?这种瓜子可能导致肝癌!瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强物质之一，毒性可是砒霜的68倍!常摄入可能增加患肝癌风险。所以，大家嗑瓜子时，如果感觉到有苦味，赶紧吐掉，并用清水漱口。嗑瓜子虽然不能帮你磕出个瓜子脸，但却能磕出个瓜子牙。如果你老用牙齿以一个部位嗑瓜子等，时间长了，牙上就可能会形成一个小凹槽，使得牙齿的弧形缺损，不平整，这就是传说中的瓜子牙。对爱美的女生来说，简直就是灾难…

但对女生来说，瓜子还有个神奇的作用——治痛经!新西兰营养学专家指出，补充B族维生素有助于缓解腹胀、痉挛、疲劳和以及类似痛经带来的情绪波动等，而葵花籽也就是瓜子，正好是维生素B1的重要食物来源。瓜子其实还不止是能用来吃。比如，这名摄影爱好者在朋友聚会之余，在白色卡纸上画出30×35cm的框框，直接用瓜子壳拼出了两个“蒙娜丽莎”!

末了，还是那句话，瓜子虽好，可不要贪吃哦。别随便给小孩吃瓜子，也别在课堂、地铁上等场合吃，一开心也别吃得过分多，吃完瓜子壳也别乱扔，这些大家应该都懂的。

网传苦瓜子毒性是砒霜68倍 专家释疑

微博盛传，黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭。进入人体后，在肝脏中存留最多，因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。1984年印度曾经发生过黄曲霉毒素中毒，致使十几个孩子死亡。

“黄曲霉毒素是霉菌代谢的产物，它确实是致癌率最强的毒素。”不过，浙江大学食品科学与营养系副主任朱家进表示，这并不是意味着，每颗坏掉的苦瓜子都含有黄曲霉毒素，这需要检测。目前就我们所知，花生霉变坏掉后，极易产生黄曲霉毒素而已。

所以，在朱家进看来，不管黄曲霉毒素有多强，偶尔吃到苦瓜子或者误吞问题也不大，一是苦瓜子未必都含有黄曲霉毒素，二是它真要导致人中毒还要有两个条件：或者一次性进入人体的量比较大，或者长期误食。

多种食品霉变后

都可能含“毒”

黄曲霉毒素既然是霉菌代谢的产物，那么它还可能存在于其他一些霉变的食物中。朱家进说，除了花生、瓜子外，其他坚果类食品如核桃、开心果、榛子、松仁，及大米、玉米(2396, 12.00, 0.50%)、小麦等粮食作物中，都可能产生黄曲霉毒素。

要避免接触黄曲霉毒素当然是要避免食物发霉。比如控制湿度、低温保存、保证通风等。像花生保存湿度要控制8%以下的，大米是13%以下，玉米12.5%以下。可能大家对这种数据没什么概念。但大家平时在选购、食用这些食品中，可以注意以下——

尽量买新鲜的，生产日期近的食品;

瓜子等坚果类食品最好选原味的，放久了更加不要吃;

吃坚果的时候，不要一次性吃太多，毕竟油脂含量高，吃多了也不好;

如果发现霉变食物一定要剔除，吃到了也不要偷懒，吐掉以后再用清水漱漱口。

有丁点烂的水果最好也别吃

在提起瓜子食用安全时，朱家进还想提醒钱江晚报读者，烂的水果，即便是丁点烂的，也最好不要吃。

估计很多人都有这样的习惯，发现水果烂了一点点，就会先用刀切掉烂掉部分，再把剩下的吃了。因为他们觉得，吃掉的那部分，看起来并没有任何损坏。

没有损坏就代表没问题了吗?就在前几天，福州的李先生吃了一颗在冰箱放了半个月的桃子，不仅发了烧，还剧烈咳嗽。最终，医生发现，他把隐藏在烂桃子里的隐球菌吃进了体内，患上了肺隐球菌病。

砒霜中毒的解毒药是什么

砒霜的毒性很强，进入人体后能破坏某些细胞呼吸酶，使组织细胞不能获得氧气而死亡;还能强烈刺激胃肠粘膜，使粘膜溃烂、出血;亦可破坏血管，发生出血，破坏肝脏，严重的会因呼吸和循环衰竭而死。

1.砒霜中毒后，能否作适当的急救处理，这是决定病人生与死的关键。而后应快速送往医院，因为现代医学对砒霜中毒已有了特效解毒剂——二巯基丙醇，它进入人体后能与毒物结合形成无毒物质。

2.预防砒霜中毒主要是防止误食。用砒霜制毒谷、毒饵和拌种子时，要根据需量配制，剩下后要埋掉，禁止人、畜食用。用来加工粮食的磨、碾子不得磨压砒霜制剂。

葵花籽的功效与作用 抗感染

葵花籽是一种极好的维生素E来源，维生素E是一种脂溶性抗氧化剂。维生素E具有中和自由基，防止脂肪结构和分子遭到破坏。葵花籽的抗感染作用可以缓解哮喘、关节炎和类风湿性关节炎症状。

生活中多吃水煮花生可以有效预防糖尿病

水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β—谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。据专家研究，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括在地里生长期。世界各国科学家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，尤其是黄曲霉菌毒素B1，其毒性相当于氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力，便会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌。相对来说，吃水煮花生是比较安全，也易于消化吸收的，水煮花生经过漂洗、水煮等过程，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因为黄曲霉菌毒素有水溶性，即使加温到 200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。

黄曲霉素中毒的毒理和危害

主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，其基本结构中都含有二呋喃环和双香豆素，根据其细微结构的不同可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2等多种，B1、B2在紫外光照射下为蓝色，G1、G2为绿色荧光。其中黄曲霉毒素B1毒性最强，且具有强烈致癌性。黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生。同时肾脏也可受损害，主要表现为肾曲小管上皮细胞变性、坏死，有管型形成。黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒。，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。

警惕坚果里隐藏的致癌物质

很多坚果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其对人的健康危 害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl，其半数致死量仅为0。36毫克/公斤体重，属特 剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。

黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷，以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。