养生健康

广式腊肉的做法步骤教程

广式腊肉的做法步骤教程

广式腊肉制作方法 我吾系九斤老太,但现时市售腊味真系无嘀香味,十有九吾系生晒的。

日前香港朋友带来二斤X华牌生晒腊肉,煮出嘀煲仔饭来奇香无比,连我屋企条小狗望住个煲,尾巴差嘀摇断究其原因,香在生晒二字。但据讲呢嘀腊味要成百文港币一斤(可能朋友吹水),吾符合经济原则,不如自己动手晒。而家秋高气爽,正是好日子! 首先系备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来最后上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免。

第二步系制作:五花肉切成长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒加入半碗温开水调溶,放入五花肉腌5个钟。腌制时隔20分钟翻动一下五花肉使其入味,如同时给其按摩按摩,腊肉就溶入左你嘀情感,到时腊肉会以更香的形式报答你的关怀! 第三步系晾晒:晒前用毛扫薄薄给五花肉扫一层红烧酱油,用绳在肉头细窿穿起五花肉,挂在阳台等光猛通风的地方,晒到肉身干硬为止。 晒好嘀腊肉放入冰箱几个月吾会腻咖!

几年来我晒腊肉都系用汾酒,近30蚊鸡一瓶,真系几重皮,吾知各位食友有无平货可以代汾酒介绍一下呢(要香型接近)? 另外,记得广式腊肉腌料就系盐、糖、生抽、酒(梗系汾酒首选啦,老广都实践左过百年啦)呢4味,千奇吾好自作主张落五香粉八角呢嘀东东,本人有过惨痛教训,你就吾好试啦。但五花腩有时买不到,可用半肥瘦猪肉代,但拣肉时留意肥瘦部分结合要紧密,否则煮熟后肥瘦分开。

广式腊肉怎么做好吃

将五花肉切成长条状(1斤两条),洗净后沥干水分。

然后要准备好这些备用的原料,放在一边备用。

图2的原料倒在盆里,用温水调匀,配成腌料。

将五花肉浸入调好的腌料盆中,用保鲜膜包紧,置冰箱内腌1~2天,隔12小时将肉翻身一次(两面均匀入味)。

在晒肉前,要将肉头穿上绳子,在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好,阳光充足处(一般是阳台或顶楼晒台),吹至肉干滴油即可,一般约7~10天。

猪肉炖蘑菇步骤教程

怎样做猪肉炖蘑菇

1、去市场里面购买新鲜的蘑菇,为了口感的考虑,一定要买新鲜的。买回来以后放在温水里面浸泡等到大概10分钟左右,等到蘑菇表面的污垢全部浸泡出来,再慢慢地用清水冲洗洗净。新鲜买来的猪肉也要清洗干净哦,清洗结束后用刀将猪肉和蘑菇都切一下,形状自便,根据自己喜好来就可以啦。

2、将蘑菇放到锅子里面,开火蒸煮,往里面倒入大概半锅水,往里面加入一些调味料,比如味精、精盐等基本的调味料,然后可以根据自己的口味加入一些辣椒,进行调合味道。等到蘑菇煮的差不多了,就可以开小火进行慢蒸,等待大概一刻钟左右。

3、将切好的猪肉放到锅里面,轻轻地搅拌一下,然后将火稍稍开大一些。等到猪肉变色的时候,就可以继续开小火进行蒸煮。因为这个炖,肯定需要猪肉完全煮熟烂透,吃起来的口感才好,而且充分的煮熟,也可以将蘑菇和肉的营养完全发挥,可谓一举两得。

腌制腊肉的方法步骤教程

第一步:备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉,觉得只有肥腊肉才香,现在腌制腊肉一般选择半肥半瘦的肉材。鲜肉买回来后,切成3至5厘米宽的条状,不要太宽也不要太窄,若太宽盐味侵不进肉中间,太窄容易导致肉过咸。肉切开后不要用水洗,如果觉得哪地方不干净,用刀子把肉外层刮刮就行了。

第二步:腌渍。腌制腊肉的盐,最好去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐,这种盐矿物质比较多,而且颗粒大,腌出来的肉格外香,如果没有就用我们炒菜用的盐也可以,用盐量一般是10斤肉用8两到1斤左右的盐。要把盐均匀地抹在肉上,抹盐时最好有点力揉一下。然后放入陶制或者陶瓷容器中,再盖上盖子腌泡7天就行了。如果你够勤快,中间可翻一次缸,把上面与下面的肉交换一下位置。尚若家里没有陶、瓷之类容器,用搪瓷盆也行,但不能用塑料之类的容器。

第三步:晾晒。7天之后,把肉拿出来用刀尖将肉块一端的肉皮部位刺穿,并用麻绳结套拴扣,再把肉块挂在有阳光并且通风的地方,充分晾晒3至5天。北方气候干燥、日照充沛,晾晒3天即可,南方空气较湿润可多晾晒一两天,总之要将肉里水分晾干。至此,整个腌制任务就大功告成,就这么简单!

第四步:储存。腊肉的防腐能力强,能保存较长时间,一般可以保存3个月。通常是把腊肉挂在家里阴凉通风处即可,如果城市家庭嫌不雅观,把晾晒好的腊肉挂在阴凉通风处三、四天后,然后放入陶、瓷之类容器或者普通纸箱中即可。南方空气潮湿,为防止腊肉生霉发蚝,过段时间拿出来挂在阳台上吹吹风。北方气候干燥,为防止腊肉彻底脱水变成“腊肉石”,可用塑料袋封装。我不赞成将腊肉放置在冰箱里保存,因为这会严重影响腊肉香味。

如果你想腌制腊鱼、腊鸭、腊鸡等其他腊味,其方法与腌制腊肉方法一致。腊鱼可选择鲤鱼、青鱼等肉质较厚的鱼,越大越好,将鱼开膛去除内脏,再抹匀盐分,晾晒时要用小棍子十字交叉撑开鱼腹,腊鸭、腊鸡均可如此制作。

需要特别强调的是,正如本文开篇所说的,目前是腌制腊味最佳时机。腊肉,腊肉,顾名思义就是要求在腊月腌制,即必须在“小雪”至“立春”前期间加工,过一天都不行!如果腊月二十七“立春”,你到腊月二十八再腌肉,那么加工出来的肉只是普通咸肉味,就不具有腊肉香味,我们祖先发现的二十四“节气”就这么神奇!腊肉之所以要冬天腌,是因为冬天气温低,细菌不容易繁殖。过了冬天,春天是细菌繁殖的最好时机,微生物环境发生了改变,所以肉的味道就不一样。至于为什么立春后差一天就没有了腊味,这个估计谁也说不清,这是大自然的秘密,这也是我们腌制腊肉不放任何佐料就有腊味香的原因吧。因为环境温度对腌制品腊味有影响,在北方有暖气的家庭,要把腌制腊肉的容器放在阳台或者厨房等没有暖气的地方。

一般来说,腊肉腌制晾晒之后的一个月时间其腊味就出来了。吃腊肉的最佳时间是正月十五至端午节之前,这段时间腊肉味道是最香的。在自然环境下放置的腊肉到端午节之后可能会有哈喇味,不仅味道变差,而且还可能有一些毒素。

腊肉的烹饪方法十分简单,主要方法有蒸食、炒食、煲仔饭三种。

蒸食,就是腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸,这些垫菜也具有腊味香,非常可口。

炒食,也是把腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后,即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了,可先将肥肉炼炼油,这样不仅可降低肥腻感,还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。

煲仔饭,同样是把腊味制品用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。我有时下班回家晚了,就切几大片腊肉放入电饭煲里,然后炒道素菜,烧个清汤,一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了,十分方便。

如果你发现腊肉盐味重了,也有办法解决。就是把腊肉切成厚薄均匀的大片后,放到淡淡的盐水中泡一个小时左右,待析出部分盐分后再烹饪就可以了。如果腊肉放时间长了有些哈喇味,就将其切成几大块放到水中用大火煮熟,再捞出切成片食用,就能去掉大部分哈喇味。

关于腊肉腌制方法有许多种,全国各地加工的腊肉因添加的佐料配方和加工工艺不同以及气候、地理等因素,各有各的风味。其实,我们家有的人在腌制腊肉时,第三个步骤不是晾晒,而是用烟熏,那又是另一番风味。我之所以没介绍,是因为城里人一是没那个条件做,二是其工艺难掌握,三是其烟熏味道许多人并不喜欢。以上我给大家介绍的是我们家乡腌制腊肉的方法之一,也是最简单易学的一种方法,因为它没有添加任何佐料,所以是保持了最天然的腊香味,不知是否合你的口味?

需要友情提醒的是,目前市场上出售的一些腊肉颜色发红而且十分鲜艳,那是人工加的色素,你要小心购买。质量好的腊肉,应该是皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,蒸熟或者炒熟的腊肉表里一致,透明发亮,黄里透红,吃起来味道醇香,肥而不腻,瘦不塞牙,不仅味道独特,营养丰富,而且具有开胃祛寒、消食等功效。

当然,要想腊肉质量好首先必须鲜肉质量好。如果你嫌目前市场上卖的那些工厂化喂的猪肉不香,这个时候农村许多人家都要杀过年猪,一般他们都会对外出售一部分,你可以与几个朋友(降低成本)开车下乡去找屠夫买农民自己家喂的猪肉。

美味十足的2款腊肉食谱

糯米腊肉卷

材料:糯米腊肉葱生菜,适当的盐与味精

做法:开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟;切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整;把生菜稍微烫一下,烫软腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅;取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米,包成春卷状蒸大概3、4分钟

广式腊肉

材料:五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两。

做法:五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖?肉的切好)用温开水洗净,稍凉干水;准备一个大盆,倒入准备好的材料,然后放入猪肉腌24小时以上(腌两三天更入味),隔十二个钟番一次;腌好之后穿绳挂在通风处,大概十天半个月就可以了!

猪脊肉做法步骤教程

top1:炸芝麻里脊肉

炸芝麻里脊肉

主料:里脊肉200克,植物油500克。

调味料:鸡蛋1个,芝麻仁、精盐、味精、绍酒、酱油、湿淀粉各适量。

炸芝麻里脊肉的做法

1、将里脊肉切成l厘米厚的片,两面均匀地剞上十字花刀,再切成长3·5厘米、宽1.5厘米的条放入盘中,加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。

2.另一碗内放入蛋清、湿淀粉搅匀成糊备用。

3·炒锅内放入植物油,用中火烧至六成热时,将肉逐条裹上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁,放入油内炸透捞出,待油温升至八成热时,再将肉投入油内复炸,炸至呈黄色时捞出沥油,装盘即成。

特色介绍:色泽金黄,外焦里嫩,香鲜可口。

美食搭配小提示

海带和芝麻相宜:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

芝麻的功效与作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。.

top2:里脊肉片炒大蒜

材料

里脊肉100克,大蒜250克。

做法

1. 里脊肉洗净切片备用,大蒜洗净切断备用。

2. 锅内倒入适量的食油开中火。

3. 锅热后倒入里脊肉片翻炒,炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒,加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。

4. 煮熟后加入大蒜叶继续煮开。

5. 加入适量的盐及味精即可。

top3:糖醋里脊肉

材料简单,操作方便。

主材:新鲜猪里脊肉 500克

配料:番茄沙司、醋、白糖各四汤匙;蒜、姜各少许。

)其它:花生油、生粉

做法

第一步、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好)

第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉,时间20分钟。然后加入淀粉。

第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟),转小火,放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟,再捞出沥油。然后油大火,再炸,炸至金黄色。

第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁,同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡,然后倒入里脊肉,翻炒即可。

小诀窍:

炸里脊肉时可分开几次炸,这样不浪费油,同时可以观察控制火候。

可根据自己口味选择糖、醋的比例。

top4:日式炸猪里脊

做法简单,方便快捷

材料

猪里脊1条,白酒,胡椒,盐,蛋液,面包渣

做法

猪里脊一条,片去筋膜,然后从中间破开,记住不要切断,然后再往两边延伸,相当于倒着的“T”字形,

这样你就会发现,一个猪里脊变成了一片猪里脊

用刀背或者肉锤啪打松软,拍过以后肉会变薄,这样容易熟透,毕竟家里和饭店不一样,你不能用半锅油炸一片猪肉不是。

用白酒,胡椒,盐腌制一会儿,然后沾蛋液和面包渣,然后入锅炸熟即可

小诀窍:

炸的过程中不要老翻,1是炸的过程中会有血水渗出,一翻面就会油点四处崩,二是炸的猪排干硬,口感极差,建议就翻面一次

另外,可以考虑炸两次,就是期间冷却一次,二次入油锅,这样色泽比较好

熏肉的做法步骤教程

熏肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“熏肉”。

熏好的熏肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功

熏熏肉能。湖北熏肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

特点

熏肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。

熏肉的制作材料

主料

猪肉5公斤。调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)

熏肉的特色

口味

咸鲜味。

工艺

风干。

制作材料

主料

猪肋条肉(五花肉)2500克。

调料

盐75克,花椒13克。

熏肉特色

肉色暗红,味道鲜美,具有浓郁的烟芳香味。

广式香肠吃法有哪些

广式香肠非常的好吃,而且做法也是非常的多,可以跟很多的配料配合,这样效果也是特别的好,但是很多人都不清楚具体的广式香肠吃法有哪些,其实广式香肠的做法也是非常的多,可以根据你自己的选择还有喜好来煮,现在我就来给大家具体的介绍一下广式香肠的吃法是有哪些。

第一种:腊味炒饭原料:腊肠1条腊肉1小块蒜4瓣青蒜1/2根白饭2碗辅料:酒1大匙盐1/4茶匙胡椒粉少许做法:1.腊肠、腊肉先蒸熟,然后切丁;蒜头去皮切碎;青蒜洗净、切丁。

用2大匙油小火炒香蒜末,然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒,加入白饭炒匀,并加入其他,最后撒入青蒜,炒匀后盛出。

用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。

2.广式腊味比较干硬,一定先要蒸软再用,滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒。第二种:黄瓜一根,清洗、削皮,纵向对半切开,起瓤后再纵向切开,并切段成菱形,腊肠2根,洗净切片,蒜瓣2瓣,拍扁,待用;热锅下油,油热放入蒜瓣快速翻动几下,放腊肠片继续翻炒,约莫腊肠快熟的时候加入黄瓜段,落1茶匙盐,快速翻炒均匀后加少许白沙糖和米酒,再加一小匙鸡粉,翻炒均匀,待黄瓜表面出现半透明状态为好,起锅上碟,完成。

以上的几种方法就是小编介绍的几种广式香肠的吃法了,如果大家喜欢的话还是可以尝试一下,如果口味不合自己的胃口的话,也是可以根据自己的口味习惯来选择一下,同时广式香肠还是有很多烹饪的办法的,所以各位朋友也是可以自己开发一下。

白菜梗的做法步骤教程

白菜梗的做法步骤教程

白菜梗的做法步骤教程

1、把白菜洗净,然后把白菜叶子和白菜梗分开来,分别放入盆中备用。

2、把白菜梗切成四方片,如果过于厚的白菜梗,还可以从中间剖开。

3、把白菜梗在开水中焯一下,留做备用。

4、锅内放油,油热后加入葱花爆锅,然后依据自己的口味放入辣椒等调味品,放入猪肉或者牛肉,把肉片炒熟,然后放入白菜梗。

5、以自己爱好放入粉丝、粉条之类的食品,然后炒至白菜梗熟透。

6、出锅前放入味精、盐、醋等调味。

7、盛入盘中,加入香菜,就可以食用了。

土家腊肠会酸吗

不会,广式腊肠的口感偏清淡,有淡淡的甜味;四川腊肠味道偏向于麻辣;而土家腊肠的味道偏向于香辣。三大腊肠味道各不相同。购买时我们可以根据自己的口味出发,口感偏淡的可以选择广式腊肠;口感稍重口爱吃辣的可以选择四川腊肠和土家腊肠。另外,若是喜欢熏制的香味的话可以选择土家腊肠,它有淡淡的柏枝香味。


剁椒菜花粉丝煲

菜花怎么做?

1.广式腊肉切薄片,葱切粒,姜切末,蒜切片,一勺剁椒,待用;

2.龙口粉丝取出,用水洗净;

3.菜花洗净,掰成小朵;

4.锅内烧热水,下粉丝;

5.烫软,捞出;

6.倒入腊肉煸炒出油,如若感觉油不够,可以加少量的植物油;

7.加入一个八角,一起煸炒出味;

8.加入花菜;

9.加入蒜片和姜末,翻炒一下;

10.倒入一勺剁椒;

11.翻炒均匀,加入适量的盐;

12.少量的糖,翻炒均匀入味;

13.将菜花倒入粉丝打底的砂锅中;

14.加入适量清水,约2/3小碗;

15.大火煮开;

16.稍作搅拌,让粉丝充分吸收花菜和腊肉的味道;

17.待菜花软烂后撒上葱粒即可关火;

18.开饭咯。

怎么做洋姜咸菜

洋姜的腌制方法:材料

洋姜7斤、盐400g、醋2200ml、酱油300g、白酒100g、生姜、少量蒜瓣少量、花椒大料少量。

洋姜的腌制方法带图步骤教程

1. 自家种的洋姜,收了7斤。洗净晾干,一定要干透。

2. 花椒大料煮水。晾凉。

3. 等花椒大料水晾凉的时间,去楼下买调料:7袋醋,1袋盐,1袋酱油。

4. 生姜切片,蒜瓣剖开。

5. 所有准备好的辅料及洋姜入坛。

6. 腌制15-20天即可食用

豌豆角炒腊肉的做法

1.电饭锅烧热,放入切片的腊肉,榨出油。

2.材料准备。

3.腊肉片炸至黄色,加入蒜,翻炒出香味。

4.豌豆角倒入锅内翻炒均匀,加入盐等调味料,加入少许水,焖一小会,至都叫微微变色。

5.出锅。

大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的豌豆角炒腊肉步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。

腊肉饭的做法介绍

材料:沙煲一个,米,腊肉,香肠,蛋一个,一点姜丝。

烹饪过程

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。

2、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。 这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!

3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。

关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦 ̄ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。

扩展阅读:广式腊肉煲仔饭的做法

原料:大米、腊肠、腊肉、菜苋

调味料:油、自制调味酱油

步骤:

1、大米洗净后,泡水1小时后沥干备用

2、腊肠、腊肉用滚水氽烫后沥干切片备用

3、菜苋洗净切段,用滚水氽烫后备用

4、将泡好的米放入砂锅中加水,加盖大火煮开,然后转中火收干水分,开盖铺上腊肠、腊肉,沿锅的边缘淋油,加盖小火煮5分钟,熄火后焖15分钟,开盖淋上调味酱油,最后排入氽烫好的菜苋即可。

腊肉和熏肉的区别是

腊肉,是将经过腌制的咸肉,在烘房中经火烘或烟熏而成的肉制品,其历史悠久,《易经》载:“烯于阳而炀于火,曰腊肉。”说明我国在2000余年前已有腊肉。腊肉在我国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;四川腊肉,是将肉切成5cm宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。此外,河南的蝴蝶腊猪头,湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭,广西的腊猪肝,陕西的腊羊肉、腊驴肉,山西长治的腊驴肉,甘肃的腊牛肉等,亦闻名遐迩。

相关推荐

炒茄子做法步骤教程

湘味小炒茄子是湘菜,离不开泡椒,这道菜鲜香酸辣,非常的下饭,很适合夏季吃,对身体健康也有很多的好处。材料茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片湘味小炒茄子的做法1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水

土家腊肠怎么吃

蒸熟后切片即可直接吃,每吃一口,除了有土家腊肠经典的香、辣味道以外,唇齿之间还有一丝淡淡的柏枝香味。土家腊肠与广式腊肠和四川腊肠的最大不同在于它是熏制而成的。熏烤后的腊肠色泽鲜艳,呈红褐色。土家腊肠味道咸鲜、肥而不腻,经过长时间熏烤的制作后,会有淡淡的烟熏味。

番茄酱做法步骤教程

1.准备好西红柿、糖粉、玉米淀粉2.在西红柿尾部划十字刀3.水烧开,放入西红柿烫十五秒左右,马上捞出来,去皮。(西红柿划十字刀,用开水烫过之后,很轻松的就能把皮剥下来)4.切成大块5.放入料理机,加入少许盐,搅打成西红柿汁6.把所有西红柿都打成汁7.玉米淀粉加少许水,调成水淀粉备用8.锅内倒入少许油,油热后,倒入西红柿汁,中小火翻炒9.炒至颜色变深、变亮。酱汁较粘稠10.调入糖粉,继续翻炒11.倒

酱茄子做法步骤教程

1、准备好所用食材。2、洋葱切成碎备用。3、茄子洗净切成条,加入少量的盐抓匀腌制10分钟。4、腌制好的茄子条挤去水分,加入淀粉拌均,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。5、锅中注油,烧热下入茄子条。6、炸至金黄,捞出沥油。7、锅中留底油下入肉末煸炒至变色。8、加入洋葱碎煸炒出香味。9、加入豆瓣酱。10、烹入料酒,小火煸炒均匀。11、倒入炸好的茄子条,加入一点水。12、烧制汤汁收干即可。小贴士1、老茄子,特

猪爪的做法步骤教程

将新鲜的猪蹄去毛,洗净,最好选择前蹄,肉多,筋多。用刀沿猪蹄的骨缝切成4块,如果你家的刀够快,切成6块最好,方便食用,块小更有食欲。准备一碗红须米水(泡约30分钟以上),一般超市可以买到,3元半斤左右。将切好的猪蹄入水淖一下(冷水放入至水开后1-2分钟左右后捞出)。准备好姜片、蒜片、大料、白酒、白糖,少许花生油、红烧酱油或老抽,生抽。锅热后,加入姜片、蒜片爆香,放入淖好的猪蹄翻炒,并加入白糖,倒入

火腿的做法步骤教程

top1:自制火腿肠的做法步骤1. 里脊肉洗净,去掉表面的肥油。2. 处理好的里脊肉打成肉泥,加入所有调料及淀粉,蛋清。搅拌上劲。直接用右手的食指顺时针搅拌比用筷子打效率更高哦!打完的肉泥感觉很有弹性。3. 现在我们需要准备裱花袋一个,锡纸剪成小长方形。4. 用裱花袋把肉泥挤到锡纸上。5. 卷起,两头捏紧。6. 锅中烧水,水开,放入火腿肠,大火十分钟即可。7. 外表虽然不如市售的好看!但是孩子吃的

清洗田螺步骤教程

1、用盐水洗田螺大家平时清洗田螺时,可以用盐水进么清洗,先把购买回来的田螺放在一个盆子中,然后再放入适量的食用盐,最后再放入清水,让它里面浸泡二到三小时,这时就能发现田螺吐出了大量的泥沙。等它泡好以后,把田螺取出,去掉它的尾部,然后再放入水中浸泡一个小时,再用双手用力揉搓它的表面,洗净即可。2、用牙刷清洗田螺平时购买了田螺以后可以先把它放在盆子中加入清水浸泡,每天换水二到三次,三四天以后,田螺内部

腊肉如何做好吃

糯米腊肉卷材料糯米 腊肉 葱 生菜,适当的盐与味精。做法开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整。把生菜稍微烫一下,烫软。腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅。取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米,包成春卷状。蒸大概3、4分钟。青椒炒腊肉材料腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。做法1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄

番茄炖牛肉做法步骤教程

番茄炖牛肉原料:牛腩500g、番茄500g。番茄炖牛肉辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。番茄炖牛肉调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。番茄炖牛肉做法:1、牛腩切1cm见方的小块;2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;3、番茄洗净切块;4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;6、

羊肾的做法步骤教程

羊肾粥材料用料羊肾100克、大米200克,调味料适量。做法1、将羊肾除去腰臊,洗净,切小片。2、将羊肾片洗去血水。3、将羊肾片放入锅中,加水煮热,再加入淘洗干净的大米和调味料,按常法煮粥即成。功效补肾壮阳。适用于肾虚引起的腰痛、遗精、阳痿等症。健康人食用更能补肾强身。羊肾馄饨材料主料:小麦面粉250克,羊腰子50克,辅料:肉桂3克,川芎5克,胡椒2克,调料:酱油3克,盐2克做法1.将肉桂、川椒、川