排骨怎么做好吃

排骨怎么做好吃

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

制法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

特点:此汤味道清淡,利于清热。

材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。

制法:

1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。

3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法:

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

糖醋排骨熬糖要放油吗 糖醋排骨糖浆可以放水吗

可以。

虽然说做糖醋排骨熬糖的时候放油比较好，但要是不想排骨做出来太油，那么也是可以往里面加水的，并不会对糖醋排骨的口感产生很大的影响，可以放心使用。

白萝卜炖排骨做法步骤

/步骤

排骨洗净，剁成小块。

白萝卜切成方块。

锅中先煮开水，排骨放在锅中焯一下，去掉血水。

洗净焯过的排骨，另外放一锅水大约2000ML ，将葱姜，排骨倒入。大火烧开，倒入42°白酒15ML .改成中小火。

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

要想汤色比较白，可以放几片咸肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸腾状态。炖大约1个小时。

最后放入切块的萝卜，放入盐。萝卜煮开，小火继续炖15分钟，即可。

注意事项

炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

糖醋排骨什么时候放盐最好 为什么糖醋排骨不入味

糖醋排骨做出来味道不足，可能跟以下原因有关：

1、没有放盐，吃着是寡淡的酸甜味道，风味不足。

2、没有提前腌制，直接煮的糖醋汁调味，这样的排骨味道会不够入味。

3、放少了盐、糖、醋，导致味道不足，可继续返锅，如不够甜，就多放些糖煮煮提升味道，酸味不足的，就放醋。

豆腐排骨汤怎样做好吃

1.排骨做汤前一定要用热水清洗，排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中可以溶解，不要用过烫的热水浸泡，过烫的热水会减少很多营养，口味就会缺失营养。

2.排骨一定要煮熟，排骨中可能会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3.炒豆腐，不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

排骨的好吃做法

排骨的好吃做法：豆豉蒸排骨

材料：排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g。

做法：

1、准备材料。

2、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。

3、将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。

4、金针菇切去尾部。

5、金针菇撕散后在水中浸泡5分钟。

6、捞起在漏盆中沥水。

7、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。

8、红辣椒切成细丁。

9、葱切成葱白和葱花。

10、将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。

11、电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上。

12、电压力锅设置25分钟时间。

13、待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。

排骨的好吃做法：冬瓜炖排骨

材料：排骨400g、冬瓜500g、油适量、盐适量、葱适量、大料2个、料酒15ml、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量。

做法：

1、准备好食材。

2、排骨洗净焯烫备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。

4、加入适量的清水。

5、加入料酒。

6、加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。

7、冬瓜去皮切大块备用。

8、排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。

9、加入盐。

10、加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。

11、冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。

排骨的好吃做法：土豆炖排骨

材料：排骨700g、土豆400g、葱适量、姜适量、花椒适量、麻椒适量、大茴适量、豆瓣酱适量、料酒适量、海鲜酱适量、白糖适量、老抽适量、味精适量。

做法：

1、排骨洗净备用。

2、葱和姜洗净切段和片备用。

3、炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。

4、放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化。

5、下入葱段和姜片翻炒。

6、下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀。

7、加入海鲜酱。

8、加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。

9、土豆两个去皮洗净备用。

10、为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块。

11、将切好的土豆块放入锅内。

12、选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。

排骨的好吃做法：芋头排骨煲

材料：排骨650g、芋头200g、红椒10g、姜10g、葱适量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白糖适量、花生油适量。

做法：

1、排骨斩小件。

2、芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

3、红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。

4、排骨放流动水将血水冲洗干净。

5、洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

6、锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。

7、将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。

8、放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

9、煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。

10、将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。

11、将排骨倒入芋头上面。

12、盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

13、放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。

排骨的好吃做法：糯香排骨

材料：排骨300g、糯米150g、蚝油适量、盐适量、生抽适量、青红椒适量、水淀粉适量、姜适量、鸡精适量。

做法：

1、准备好排骨、糯米、青红椒、姜。

2、姜剁成末，放入洗净的排骨中。

3、再往排骨中撒盐。

4、撒入鸡精。

5、撒入少许胡椒粉。

6、倒入适量的蚝油。

7、将排骨和调料拌匀腌制半小时。

8、腌好的排骨一个个裹上糯米。

9、高压锅里做水，放入裹满糯米的排骨， 压20分钟。

10、青红椒切成米。

11、青红椒炒熟，调入水，然后用水淀粉勾薄芡。

12、勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。

排骨的好吃做法：黄豆海带排骨汤

材料：排骨1000g、黄豆100g、小葱2根、盐适量、姜1块、干海带100g。

做法：

1、将黄豆提前12小时泡上。

2、捡出坏的黄豆，清洗干净备用。

3、干海带也要泡开备用。

4、排骨用温水泡上，为了泡出血水，约泡两小时。

5、将泡出血水的排骨清洗干净。

6、剔除排骨上的血管等脏物，剁成小块。

7、葱切段，姜拍一下备用。

8、起煮锅，将排骨飞水。瞧瞧：水开后，血污都游离出来了。

9、然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。

10、重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水。

11、大火烧开，撇去浮沫。

12、加入黄豆和葱姜。

13、盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。

14、接下来将泡好的海带切成长条。

15、另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。

16、煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

糖醋排骨醋什么时候放 糖醋排骨为什么不放醋

常见的糖醋排骨做法是需要放醋的，但是不放醋也能够做出来好吃的糖醋排骨。

一些人觉得放醋的糖醋排骨酸味太重了，因此可以用其他的带有酸味的调味品或者食材来烹饪糖醋排骨，比如说番茄、蕃茄酱、苹果粉等等，也能够做出鲜嫩、酸甜的糖醋排骨。

排骨汤需要放大料吗 排骨汤可以放花椒吗

可以放花椒。

花椒是常用的一种调料，其含有多种挥发油，气味芳香，有去腥膻、提味的作用，如果是将排骨做成浓汤，可以放少许花椒调味，既能减少排骨汤的腥味，又能使排骨汤尝起来更香，但要注意，花椒不能多放，以免使排骨汤失去原本的鲜香。