芝麻功效与作用芝麻的最佳食谱搭配

养生健康

芝麻功效与作用芝麻的最佳食谱搭配

原料：芝麻1000克，早稻米1000克，胎盘1具（焙干）。

做法：将芝麻、早稻米和胎盘一起研成细末，炼蜜成丸，每丸重大约10克，每次服一丸，每天两次，开水送服。

功效：可以治疗阳痿，腰酸腿软，头晕耳鸣等症。

原料：粳米60克，淮山15克，黑芝麻120克，鲜牛奶200克，冰糖120克，玫瑰糖6克。

做法：将粳米用清水浸泡1个小时，捞出滤干；再将淮山切成小颗粒，黑芝麻炒香，放入鲜牛奶与清水拌匀，磨成浆滤出浆汁；清水适量，放冰糖，煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加玫瑰糖，一边煮一边搅拌成糊状，熟后即可食用。

功效：滋阴补肾，益脾润肠。主治肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等症。

原料：黑芝麻100克，核桃仁200克，糯米50克，冰糖适量。

做法：先将黑芝麻、核桃仁、糯米三料分别用文火炒香，碾压粉碎成末后，搅拌均匀。每台南两次，各取三、四匙，加入适量水煮成糊状，冰糖调味。

功效：补肾润燥，健脑和中，黑须发，悦容颜。

白头发吃什么能变黑食疗桃仁芝麻粥

黑芝麻最为人孰知的作用就是它能够有效乌发亮发。而对于精血不足引起的长白头发除了食用黑芝麻再搭配桃仁其黑发的效果更佳。

做法：将10克黑豆先煮半熟之后加入10克桃仁和黑芝麻以及适量的大米熬煮成粥即可。

黑芝麻如何吃效果最佳

九蒸九晒搭配一些同样滋补的食物同吃效果最佳。

黑芝麻由于脂肪含油量高，直接吃对自身吸收效果并没有那么好，最好是采用中药材的传统炮制方法，九蒸九晒，通过蒸法和晒法反复炮制，可降低黑芝麻的油性，提高研磨细度，使得黑芝麻更易为人体吸收利用。

另外单吃黑芝麻的效果不如搭配黑豆、核桃、黑米、山药、红枣、蜂蜜等滋补食物同吃的好，推荐黑芝麻五谷粉、黑芝麻丸等食物，多种食物同吃不仅可以增强食物功效，起到养血益肝、固精益肾、健筋骨、乌发等效果，味道还更好吃。

五谷杂粮如何搭配吃出健康

五谷杂粮天天吃，怎样才能吃出健康呢?将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，根据性味归经和功效搭配，将相同功效或可以功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。

搭配的种类也不宜过多，一般3-5种最适宜。同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。

五谷杂粮搭配方法：

1、养颜美容：

薏仁、银杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、红枣、葛根随意搭配。

温馨提示：银杏、杏仁有特殊的味道，配方时要注意自身口味能否接受。

2、宝宝：

淮山、薏仁、糙米、黑芝麻、核桃随意搭配。

温馨提示：4个月到1岁的宝宝在配方时不要太复杂，2-3种即可。

3、补肾强身：

枸杞、芡实、黑豆、首乌、南瓜子、黑芝麻、核桃随意搭配。

4、健脾开胃：

淮山、茯苓、红枣、薏仁。随意搭配。

温馨提示：小儿脾胃虚弱会引起食欲不振、消化不良，这样的孩子应多食健脾的食物。

5、宁心安神：

莲子、芡实、茯苓、红枣、黄豆、黑芝麻随意搭配。

温馨提示：小孩少吃芡实，婴儿不能吃，莲子、芡实大便大结的人要少吃。

6、贫血补血：

阿胶、红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌随意搭配

温馨提示：可以直接陪固元膏食用，磨粉冲糊吃也不错。

7、清热祛湿：

茯苓、薏仁、莲子随意搭配。

温馨提示：搭配时加少许核桃或杏仁、味道会更好。

8、三高人士：

银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃随意搭配。

温馨提示：三高是指高血压、高血脂、高血糖，茯苓降糖效果好、银杏降脂效果好。

9、通便排毒：

燕麦、荞麦、糙米、淮山、葛根、黑芝麻、核桃随意搭配。

温馨提示：早晨起床喝一杯温开水，再吃上述配方的养生糊做早餐。

10、纤体减肥：

淮山、葛根、红豆、燕麦、糙米、荞麦、黑芝麻随意搭配。

温馨提示：淮山热量低、营养丰富、口感好、是减肥时期最佳选择。

11、养发乌发：

首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实随意搭配。

温馨提示：养发经典配方--首乌、黑豆、核桃、黑芝麻各1斤磨粉，每天早晚各50克冲糊，坚持食用2-3个月。

儿童贫血宜吃哪些食物

1、动物肝脏

动物肝脏中富含多种营养元素，特别是其中所含的铁为血红素铁，具有易吸收，补铁效果好的特点。贫血儿童可以多可在饮食中搭配动物肝脏，以达到补充铁元素的目的。为了提高儿童的食欲，动物肝脏可以采取熬汤、煮粥及制作成泥或糊的形式，搭配颜色鲜艳、营养丰富的配料，肯定会成为儿童的最爱补血食物之一。

推荐食谱：红枣肝泥、蔬菜猪肝汤、芝麻猪肝粥、鸡汤玉米蛋黄猪肝粥、蛋黄猪肝米糊、西红柿猪肝汤。

2、鸡蛋

鸡蛋被称为“人体最理想的营养库”，其中所含的营养素仅次于母乳，富含磷、锌、铁、蛋白质及维生素D、E、A、B、B2、B6等，是儿童补血不可少的一种食材。煮鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋等是很多家庭餐桌的“常驻客”，虽然其营养性不容置疑，但是多数儿童已经出现了“恐蛋症”，无论家长如何劝说，都很少会吃鸡蛋。针对这种情况，家长有必要改良一下鸡蛋的烹饪方法，多做出一些花样、多搭配一些营养食材，让孩子感到新鲜、好奇，自然也就不再抗拒吃鸡蛋了。

推荐食谱：菠菜鸡蛋汤、香菇炒鸡蛋、鸡蛋饼、鸡蛋炒面、鸡蛋布丁、虾仁鸡蛋羹。

3、海带

海带对于儿童的气血补充具有很好的作用，其中碘、铁、钙等物质含量较高。特别是在秋冬季节，给儿童多吃一些海带还具有防寒保暖的效果。海带深绿的颜色，只要烹饪方法合理，很容易提升儿童的食欲。

推荐食谱：肉丝炒海带、海带炖猪肝、海带绿豆糖水、冬瓜海带炖豆腐、海带山药排骨汤、海带豆腐煎饼。

4、芝麻

芝麻中含有的蛋白质与WHO推荐的人类蛋白质标准有很好的一致性，是完全蛋白质，易被人体吸收和利用，是一种理想的植物蛋白资源。且含有膳食纤维、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，可以作为儿童补血的常用食材。芝麻球、芝麻饼、芝麻棒等都是儿童很喜欢的食物，其味道香浓，但是颜色过于单一，经常食用孩子的新鲜感会减弱，这时家长就要考虑创新一些新的芝麻制作方法了。

推荐食谱：黑芝麻米糊、芝麻牛肉粒、猪皮芝麻冻、红枣黑芝麻粥、芝麻汤圆、芝麻奶香蛋饼、鲜橙芝麻奶酪沙拉。

5、黄豆制品

儿童补血的关键是补充铁元素与血红蛋白，而黄豆中正含有较高的以上两种元素。经常吃黄豆制品即可益气养血，又可以促进儿童的大脑发育。常见的黄豆制品主要有豆腐、豆腐脑、豆腐皮、干豆腐等，颜色以白、淡黄为主，且味道略有酸涩，很难引起儿童的食欲，各位父母就要发动脑筋想一些既能帮助孩子补血，又营养丰富的豆制品烹饪方法了。

推荐食谱：红烧豆腐、番茄炒豆腐、荷包豆腐、五香豆腐干、话梅卤汁豆腐干、葱油五香豆腐丝、胡萝卜木耳豆腐丝。

芝麻跟什么搭配营养好

芝麻是很好的补钙来源，而黑豆是补肾佳品，二者搭配能乌发养发、补肾益气。

海带中含有丰富的碘和钙,对血液起净化作用,能促进甲状腺素的合成，与芝麻搭配食用,有美容、抗衰老的作用。

芝麻配以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉，则具有补益五脏、填精壮肾的功效，对五脏虚损及缺铁性贫血有辅助食疗功效。

芝麻菜的营养价值

榨油及供医药

种子可榨油，供食用及医药用。

食用价值

芝麻菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用，又可食用;嫩茎叶则可作野菜食用，在中国民间已有悠久历史。

《中国高等植物图鉴》、《北京植物志》、《中国野菜开发与利用》、《中华野菜食谱》、《简明不列颠百科全书》等中外文献中均有其入食或入药介绍。

中国民间部分地区素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用。食时，将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌，可煮汤，亦可热炒，均色泽悦目，清香味美。

其种子含油量达30%，既可食用，又可药用。

保健价值

芝麻菜的种子油有缓和、利尿等功用。可降肺气，治久咳、尿频等症。

其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分。

营养价值

每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。

除去根和纤维茎

吃芝麻菜时，要去除根和纤维茎。因其生长于沙和土里，故应彻底清洗叶子。

不易用水浸泡

为了保持芝麻菜鲜亮的外观，不要用水浸泡。

搭配食用方法

芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外，芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。

宝宝补钙吃点芝麻酱

每100克芝麻酱含钙1170毫克。也就是说如果吃一大勺芝麻酱(20克左右)，就能获得200毫克左右的钙。

芝麻酱中钙的吸收率高吗?其实，整粒芝麻因芝麻种皮中的草酸和植酸等的存在，使得芝麻中虽钙含量高，但吸收率低。但芝麻经过研磨成芝麻酱后，消化率大大提高，钙的吸收率也提高。

除了钙，芝麻酱还含有很多营养物质

铁：芝麻酱不仅钙含量高，铁含量也高，每100克芝麻酱中含铁9.8毫克。

蛋白质：每100克芝麻酱中含蛋白质21克，高于鸡蛋和瘦牛肉，经常吃芝麻酱，也有利于补充蛋白质。

矿物质、维生素：芝麻酱还富含钾、镁、锌等矿物质;维生素E、维生素B1;单不饱和脂肪酸、卵磷脂等;还含有芝麻酚，一种强抗氧化物质，可能有利于增加体内抗氧化的能力等功效。

芝麻酱该怎么吃?

加入宝宝辅食：宝宝添加辅食一段时间后，如果宝宝对芝麻酱不过敏，可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中，需要注意的是用于制作宝宝辅食的芝麻酱不要加盐或糖。

做调味料：芝麻酱也可用来拌凉菜吃，还能用来拌馅料，不但味道更香，还不易散开。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口，还营养丰富，适量吃点能为食谱增色。

搭配主食：芝麻酱可甜可咸，吃法也多样。可以与主食搭配，比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等。一碗飘香拌面让我们食欲大开，也可以做成芝麻酱花卷，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。

山药怎么吃最营养

山药怎么吃最营养?

山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。山药怎么吃最营养呢?山药合理搭配其它食物能让营养翻倍，不妨看看山药的最佳搭配有哪些。

1、山药搭配芝麻，补钙功效好

山药怎么吃最营养?芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。

山药芝麻泥制作方法也不难。首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。

山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。

2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

把红枣、山药一起放进去煮粥，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。方法是：先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。

喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药。方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣;大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山药熟烂即可食用。

3、山药搭配南瓜，有效降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

推荐南瓜山药球的做法。先把南瓜、山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎;调入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球，再淋上果酱或炼乳，或者直接吃也不错。

还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后，放入南瓜、山药炒熟，调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。

山药不可多得养生吃法

山药健脾、芝麻补血养肾，二者科学搭配有很好的抗衰老效果，以下推荐一款健脾养血的食谱——麻条山药，做法简单易行，是不可多得的食疗佳品。

麻条山药

材料：山药250克、熟芝麻粉30克、植物油、白糖各适量。

做法：

1.山药洗净去皮，切成4厘米长的段，再改成1厘米宽的条;

2.把油烧至五成热，下山药条炸透，倒入漏勺;

3.炒锅留少许底油，将白糖下锅烧开，炒成液体状能拔出丝时，将山药下锅挂上糖汁;

4.最后，将芝麻粉撒上，装盘即可。

专家点评：山药和芝麻都有延缓衰老的作用，适合中老年人食用。山药味甘性平、不燥不腻，有健脾补肺的功效，是延年益寿的健康食品。

芝麻有滋养肝肾、养血润燥的作用。但其外层硬壳不太容易消化，把它碾碎成粉，老人以及肠胃功能不佳的人可以吸收到更多营养。但是，这道菜中需要注意的是油和糖的用量。建议先把山药蒸熟再放少许油煎炸，可减少油脂的摄入。

山药怎么吃最营养

1、山药搭配芝麻，补钙功效好

2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效

补肾气的食疗方

1、黑米

黑米是米中的珍品，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

食谱推荐

黑米+玉米+糯米=黑米粥

黑米+赤小豆+莲子+花生+桂花+枣=黑米桂花粥

黑米+糯米+花生+枣=花生红枣黑米粥

2、黑豆

豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。

需要说明的是，慢性肾病出现肾功能衰竭时不宜食用包括黑豆在内的豆类及其豆制品。

食谱推荐

黑豆炖羊肉。羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂，搭配黑豆的补肾效果是最佳的。

3、黑枣

红枣注重补血，但是黑枣注重补肾。有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，其中以含维生素C和钙质、铁质最多，有补中益气，滋养脾胃，养肾阴血，养肝明目的功效。想要养肾的MM可以多吃一点黑枣。

食谱推荐

黑枣+黑米+黑豆+黑芝麻+香菇=五黑固肾粥

4、黑芝麻

黑芝麻性味甘、平，含有多种人体必需氨基酸，具有滋养肝肾、健脑润肺、养血乌发的作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，保持活力，滋补肝肾，润养脾肺，治疗肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘。

食谱推荐

粳米+红枣+黑芝麻=黑芝麻枣粥

5、核桃

核桃为高档食品，风味浓香，营养丰富。核桃含蛋白质28%，富含维生素A、B、C及铁、钙等;由于富含亚油酸，被誉为心脏保健食品。具有补肾消石、利尿通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。

食谱推荐

黑豆粉+核桃仁+牛奶+蜂蜜=黑豆核桃糊

黑豆入肾配合核桃仁，可补肾，再加上牛奶和蜂蜜，能增强眼内肌力、加强调节功能，改善眼疲劳的症状。

豆浆的种类

先给大家来一个"五谷豆浆营养食谱 "

1、黄豆浆

用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量归经：入脾、胃

功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓 2、花生豆奶

用料：黄豆、花生、牛奶200克，水

制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶归经：入脾、肺

功效：润肤，盒肺气、补虚

3、芝麻黑豆浆

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，

制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网归经：入脾、肺、大肠

功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳

4、豆浆冰糖米粥

用料：黄豆，大米与冰糖，水

制作：将预先制作好的豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状归经：入肝、肺

功效：养颜润肺，盒肺气

5、芝麻蜂蜜豆浆

用料：黄豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水

制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成归经：入脾、肺

功效：养颜润肤、乌发养发