吃烫食的危害 引发食管炎

吃烫食的危害 引发食管炎

太烫的食物有时还会将食管黏膜烫伤，损伤的食管黏膜坏死，形成假膜，脱落后就会形成溃疡，这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，造成食管狭窄，影响正常进食，这是食管炎的一种，患有这种病的人，通常会觉得胸骨后面有疼痛感和灼热感，有时会出现吞咽困难的症状，还可引起急性单纯性胃炎。

食管癌是如何引起的

1、食管粘膜的损伤：长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，也可能是食管癌的发病原因之一。吸烟、饮烈性酒与食管癌发病有一定关系。各种长期不愈的食管炎可能是食管癌的癌前病变。

2、霉菌致癌因素：用霉变食品可以诱发食管和胃的癌前病变或鳞状上皮癌，这类霉菌与亚硝胺促癌有协同作用。

3、微量元素和营养不良：食道癌高发区人群中血清钼、发钼、尿钼及食管癌组织中的钼都低于正常水平。营养不良摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、C缺乏是食管癌高区居民饮食的共同特点。

4、遗传因素：食管癌具有显著的家族聚集现象，高发区连续三代或三代以上患病家族屡见不鲜，但食管癌绝对不存在遗传，而是与家庭饮食习惯有密不可分的关系。

5、亚硝胺类：亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物质，研究表明食管癌高发区食用酸菜的居民，胃液、尿液中存在有诱发食管癌的甲基苄基亚硝胺、亚硝基吡咯烷、亚硝基胍啶。并发现食用酸菜量和食管癌发病率成正比。

什么原因会诱发食道良性肿瘤

食道良性肿瘤很少见，在食管肿瘤中仅占1%。发病年龄较食管癌小，症状进展缓慢，病期长。在食道良性肿瘤中最常见的是平滑肌瘤，约占90%。肿瘤呈圆形、椭圆形或马蹄形，有完整的包膜，质坚韧。不良饮食习惯会诱发食道良性肿瘤。

目前，引发食道良性肿瘤的病因尚不清楚，研究发现，该病的产生可能与以下因素有关：

1.饮食习惯：长期吸烟和饮烈性酒，长期吃热烫食物，食物过硬而咀嚼不细等与食道良性肿瘤的发生有一定关系。

2.遗传因素：人群的易感性与遗传和环境条件有关。

3.其他因素：营养和微量元素膳食中缺乏维生素、蛋白质及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、间变，引发食道良性肿瘤。

食道瘤的高危人群

食管癌是种发生于食管的恶性肿瘤，涉及多种因素，多阶段，多基因变异积累及相互作用，是个复杂的发生过程，与长期不良生活质量及饮食习惯有很大关系。食管癌发病的过程相当的漫长，它不可能如同感冒发热一样突然的冒出来，对付这种疾病的方法预防与早期诊断。预防食管癌那就需要了解食管癌相关危险因素及食管癌的高危人群有哪些。

引起食管癌的相关危险因素主要有：

目前专家们列举了一些主要的相关危险因素：进食含有亚硝胺类较多的食物(如腌制酸菜)或者发生霉变的食品;长期喜欢吃烫食，如潮汕人食管癌发病率高就可能与长时间喝功夫茶有关系;不良嗜好，如好烟好酒等。我国可以说是食管癌的高发地区，位居癌症死亡的第四位。

食管癌的高危人群主要有以下几类：

第一，如果长期存在消化系统的不良症状，就很可能会导致食管癌的发生。这主要是因为消化系统的不良症状长期刺激食道，在这样的情况下就会引发食道细胞的增殖，在增殖的时候可能会因为致癌物质的影响，最后食管发生肿瘤病变。

第二，如果存在慢性食管炎，而且还伴有不典型增生，那么患者的食道内壁粘膜细胞会因为炎症而变得活跃，在这样的情况下就很容易发生癌变。当患有慢性食管炎的时候，一定要及时就医治疗。

第三，家族中有食管癌病史的，其发病率会比较高，这并不是说食管癌具有遗传性，而是食管癌具有家族聚集现象，这与家族的饮食习惯、饮食结构是有很大关系的。

第四，如果长期饮食习惯不好，经常抽烟、酗酒，经常吃腌制、熏制的食物，而且很少吃新鲜的蔬菜水果，不能满足身体的需求，长期如此就很可能会引发食管癌。

第五，本身患有食管炎，或者是存在不明原因的食管或胃内隐血实验显示为阳性的人，他们患食管癌的概率也会比正常人高，要积极预防。

食管癌患者在饮食方面的严重问题是吞咽困难，而大多数的食管癌患者的吞咽困难都是慢慢发生的，通常是呈进行性加重。起初患者仅在进干燥性的食物时才会有梗噎感，随着病情的加重而逐渐的加重，有的甚至会发展到进软食、半流食都有一定的困难，最终还会发展为喝水、进食均完全困难，这样就会让患者的营养状况越来越差，最后就会导致恶液质。

由此可见，摄食困难是食道癌患者所面临的一个十分严重的问题。王强介绍那些已经确诊为早、中期的食管癌患者应该抓紧时机全面地给病人增加营养，应该给予患者高蛋白、高维生素的软食或者半流食，尽可能的利用其胃肠道的吸收功能多补充营养，使得患者有一个较好的身体状况，用以接受手术治疗、化疗或放疗。

预防食管癌从饮食做起，患者要避免注意以下几点：

1、不可强行吞咽：当患者有哽噎感出现之时不可强行吞咽，不然就会刺激到局部的癌组织，从而致使这些癌组织出血、扩散、转移和疼痛。哽噎感严重时应该进流食或者半流食。

2、避免进冷流食：放置时间较长且偏冷的面条、牛奶或蛋汤等也是不能喝的，要尽量避免。由于食道狭窄的部位对冷食刺激会非常的明显，很容易就会诱发食道痉挛，进而发生恶心呕吐、疼痛和胀麻等感觉，因此进食时应以进温食为佳。

3、辛、辣、臭等刺激性食物不能吃：因为刺激性的食物同样也能引起食道痉挛，让患者产生不适感。对于完全不能进食的食管癌患者，为了维持患者的机体需要，应该采取静脉高营养的方面输入营养素。

哪些不良饮食习惯会引发食道癌

1、国内外近年的报道指出，吃滚烫食物、饮热茶均能破坏人体食管的“粘膜屏障”，使食道面临各种因素的威胁。据我国食道癌高发地区流行病学调查显示，食道癌患者中7%左右的人有喜好热食、硬食、快食的习惯。

2、并且动物实验表明，热食、快食及硬食对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，黏膜细胞出现增生性病变，进一步可发生癌变。

3、当然除了食滚烫食物的不良习惯外，常吃烧烤食物、油炸类食物、腌制类食物以及暴饮暴食、吃饭速度过快都是引起食道癌的危险因素。

哪些不良饮食习惯会引发食道癌?以上就是对一些不良习惯饮食会引发食道癌的介绍，希望大家能引起重视。专家建议：人们在日常饮食中，应“放慢”饮食的速度，应该等饭菜温度适宜后方可进食，而不能因为赶时间或觉得吃烫食过瘾而忽略了自己的健康。只有改变不良的饮食习惯，才能使疾病的发生风险降到最低，不然一旦患上食道癌，到时候后悔已经为时过晚。

吃烫的东西好不好 诱发食道癌

经常吃烫食与食管癌的发生也有一定关系，研究表明食管癌高发地区，患者多数有爱吃烫食的习惯，过烫过热的食物，一般温度在90度左右，口腔黏膜会因此而受到损伤，就会代偿性地增生新的细胞，长久下去，会使细胞增生过程加快，在细胞增生的基础上再受外界致癌物的刺激时，很有可能引发食道癌。

冬季热饮烫食当心食管肿瘤

冬天到了，人们也开始渐渐趋向喝热饮吃烫食，大多数人认为在寒冬季节吃热乎乎的食物是一件很享受的事情，但心胸医院胸外中心主任王强 却告诉我们在享受美食的同时也不能忽视了对食管的呵护，长期喝热饮吃烫食会让食管鳞状上皮或腺上皮逐渐产生异常增生，最后形成食管肿瘤。

王强主任称，虽然长期食用热饮烫食会导致食管肿瘤，但这并不就意味着我们就不能喝热饮吃烫食了。王强 主任说吃东西要慢，对于热饮烫食我们可以稍等5分钟再行食用，这样食物既能保持它的热度也可以在不损坏食管的情况下享受美味了。

可是为什么热饮烫食会导致食管肿瘤呢?

根据调查显示，在食管肿瘤患者中，平时喜好热食、热饮者占90%以上。喜欢吃火锅、喝热茶、吃热饭、喝热汤，都会增加患食管肿瘤的风险。非常烫的食物进入口腔内，会使口腔黏膜充血，损伤黏膜而造成溃疡。如果长期反复受到这些刺激，黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态功能不正常的“异形性”细胞。而这些不正常的细胞积累多了，就会逐渐发生恶变，并逐渐向食管管壁中间发展。

而食管内的黏膜上皮既薄又软，直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激，如果吃过于粗糙、过烫的食物，就会损伤或烫伤食管黏膜上皮，使之发生破损、溃烂、出血，长期受损就容易发生肿瘤变。研究发现，人在体温正常时，口腔和食管内的温度多在36.5～37.2℃，最适宜的食物温度在 10-40℃，一般能耐受的食物最高温度为50-60℃。当口舌感觉到很烫时，温度多在70℃左右。

经常吃烫食的人，其口舌已经习惯了高温，在食物温度很高的情况下也不觉得烫，但是娇嫩的口腔、食管黏膜会受不了高温，在接触75℃左右的热食、热饮时，黏膜会有轻度烫伤。食管黏膜烫伤后，为了及时修补损伤，黏膜上皮细胞就要加快增殖。若长期吃烫食，则容易在黏膜损伤尚未修复时又被烫伤，这种烫伤-修复-再烫伤的重复发生，会使食管黏膜发生质的变化，成为发生食管肿瘤的诱因。

冬天因为天气寒冷，很多人都想吃点热乎的，于是火锅成了大家的最爱，所以在此要提醒大家，吃火锅时候不能吃的太烫，否则会对食管造成很大的伤害，同时对胃部也会造成一定的伤害。冬季养生可以适当的喝一些温补的茶水。

趁热吃的危害 诱发食道癌

孩子的饮食习惯也受到家长影响。例如有的家长喜欢吃火锅、麻辣烫，孩子也会潜移默化地养成爱吃烫食的习惯。然而，长期吃烫食有引发食道癌的风险。食道内的粘膜柔软纤薄，很容易被温度较高的食物刺激，反复的刺激有引发细胞癌变的可能。