如何对苤蓝进行保护种植

如何对苤蓝进行保护种植

1.选用良种：选择耐抽薹、球茎呈扁圆形的苤蓝优良品种。

2.适时播种：苤蓝一般采用平畦育苗，适宜播种期为元月下旬至2月上旬。

3.培育壮苗：在幼苗出齐后，培土一次，厚度为0.5厘米，防止土面龟裂;子叶展开后，苗距6.7厘米，间苗后再培土一次，厚度为0.5厘米，以利幼苗扎根，降低苗床温度。

4.肥水管理：栽培上要求在球茎膨大中后期直径达4厘米以上时开始浇水，同时追肥1—2次，促进球茎膨大，可一次亩施尿素或复合肥15—20千克。

5.防治虫害：危害苤蓝的虫害主要有菜青虫、小菜蛾和蚜虫，要注意及早防治，可选用5%抑太保、10%吡虫林等药剂防治。

6.及时采收：苤蓝成熟期处在7-8月之交，气温较高，球茎达到后应及时采收.

水果苤蓝的功效与作用

1、水果苤蓝能治胃病

水果苤蓝可以保护人类的胃，也能促进胃病的快速恢复，因为水果苤蓝中含有一些维生素C和一些矿物质，这些物质进入人类胃部以后可以止痛生肌，也能促进溃疡现愈合，更能消除炎症。平时出现胃病以后把水果苤蓝榨汁喝，能让胃病的病情很快好转。

2、水果苤蓝能排毒通便

排毒通便也是水果苤蓝的重要功效之一，它含有大量的水分和膳食纤维以及一些碳水化合物，这些物质进入人体肠道以后能宽肠通便，加快大便排出，也能让肠道中积存的毒素随大便排出体外。能在清除体内毒素的同时，减少便秘的发生。

3、水果苤蓝能预防癌症

水果苤蓝还是一种可以抗癌的食材，它含有多种维生素，其中维生素E是一种天然的抗癌成分，另外它含有一些微量元素钼，这种物质可以抑制致癌物质亚硝酸盐的生成，因此平时食用这种水果苤蓝，能预防癌症让癌症的发生机率明显下降。

苤蓝和芥菜头的区别

芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。

苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

口感不一样

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易。

芥菜头是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，十字花科植物。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个

长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝(山东诸城特产)等，吃起来有芥末的冲劲儿。

球茎甘蓝的分类

球茎甘蓝，俗称苤蓝、芥蓝头，是甘蓝的一个变种，以发达的肉质球茎为产品。山东各地多于春、秋两季栽培。黄淮海地区栽培的品种主要有捷克白苤蓝、青苤蓝、秋串、

河间苤蓝、青县苤蓝、大叶芥蓝头等品种。1.捷克白苤蓝：由国外引入，已栽培多年。植株较小，叶子少，叶丛较直立。叶长卵形，浅灰绿色，叶面蜡粉较多;叶柄浅绿色。球茎扁圆球形，皮白绿色，皮薄，光

球茎甘蓝 滑，叶痕小而平。肉质淡白绿色，纤维少，质脆嫩，味稍甜，品质好。该品种突出特点是早熟，丰产，抗病。单株球茎重500克左右。

2.青苤蓝：天津市品种。植株生长健壮，叶丛较直立。球茎扁圆球形，皮绿色，表面有蜡粉，皮薄，质脆，鲜嫩，纤维少，品质好。单株球茎重600克左右，为中熟品种，定植后60～65天收获。冬性较强，不易发生先期抽薹。

3.秋串：北京市郊区地方品种。植株高大，生长势强。叶片绿色，有蜡粉，叶片较多且大，叶柄较粗。球茎大，扁球形，表皮稍粗，浅绿色，皮薄，球茎表面有蜡粉。肉质白色，质脆嫩，味甜。该品种晚熟，从定植到收获90、100天，其产品主要用于酱制加工。

4.河间苤蓝;河北省河间县地方品种。叶丛较直立，有叶12～17片，浅绿色，叶柄粗壮。球茎扁圆形，皮浅绿色，光滑，叶痕较浅。单株球茎重500克。肉质致密，水分中等，味稍甜，宜生食、炒食及加工。该品种特点是早熟、耐寒、抗病，定植后70天左右收获，宜作秋

球茎甘蓝 季栽培。

5.青县苤蓝：河北省青县地方品种。叶丛较直立。有叶15片左右，灰绿色，有蜡粉，长圆形;叶柄细长。球茎扁圆形，皮浅绿色，肉质白色，细嫩，水分较多，味稍甜，适于生食、熟食及腌渍加工。该品种特点是早熟，从定植到收获50～60天，宜作秋季栽培。单株球茎重700克左右。

6.大叶芥蓝头：原天津市郊区地方品种。植株生长势较强。叶片长圆形，叶多而密，叶片厚而大，深绿色，有蜡粉。球茎扁圆形，皮青绿色，具蜡粉，皮较粗厚坚硬，肉质纤维多，品质较差，主要用于加工。该品种特点是晚熟，耐热，丰产，耐贮运。从定植到收获约120天。单株球茎重可达1～1.25公斤。结球甘蓝因其叶球形状和成熟期各有不同，一般可以分为尖头类型、圆头类型和平头类型等三种叶球形状;熟性上还可分为早熟类型、中熟类型和晚熟类型等三种。

苤蓝的介绍

苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。

球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

球茎甘蓝，俗称苤蓝、芥蓝头，是甘蓝的一个变种，以发达的肉质球茎为产品。山东各地多于春、秋两季栽培。黄淮海地区栽培的品种主要有捷克白苤蓝、青苤蓝、秋串、河间苤蓝、青县苤蓝、大叶芥蓝头等品种。1.捷克白苤蓝：由国外引入，已栽培多年。植株较小，叶子少，叶丛较直立。叶长卵形，浅灰绿色，叶面蜡粉较多;叶柄浅绿色。球茎扁圆球形，皮白绿色，皮薄，光滑，叶痕小而平。肉质淡白绿色，纤维少，质脆嫩，味稍甜，品质好。该品种突出特点是早熟，丰产，抗病。单株球茎重500克左右。

苤蓝是什么

苤蓝又称为茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白和紫色三个类型。按生长期长短可以分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟的品种植株矮小，叶片少而小，定植后约50-60天收获，代表品种有北京早白和天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需要80-100天。代表品种有一般有笨苤蓝、大同松根以及云南长苤蓝等。

苤蓝为一、二年生的草本植物，其食用部分多为肉质球茎，质感脆嫩，可鲜食以及腌制。苤蓝是甘蓝中能够形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。

苤蓝原产地中海沿岸，是由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现在中国各地均有栽培。根系较浅，茎相对短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或者近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛之后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或者绿白色，少数品种为紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃时通过春化之后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构以及开花授粉习性都与结球甘蓝相同。

孕妇可以吃苤蓝吗

苤蓝

又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。

苤蓝的营养价值

苤蓝维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝每市斤(市品)含蛋白质5.9克，糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克;钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C-152毫克。

苤蓝的功效与作用

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

孕妇可以吃苤蓝吗?

可以吃。

但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。妊娠糖尿病慎食。

产妇可以吃苤蓝吗?

可以吃。

但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。

苤蓝的功效与作用 营养价值

据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

1、苤蓝的维生素含量是相当丰富的，尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话，对于有胃病的患者来说，可以舒缓胃痛。特别要指出的是，苤蓝中的维生素C的含量比较高，具有很好的生肌止痛的作用，可以促进一些溃疡的痊愈。另外，苤蓝中的维生素E可以增强人体的免疫功能。

2、苤蓝中含有大量的水分以及膳食纤维，可以增加粪便的体积以及促进肠胃的快速蠕动，这样可以及时将体内的粪便排出体外，减少毒素在体内积累的可能。

3、苤蓝中的微量元素含量以及种类在蔬菜中并不是佼佼者，不过值得一提的是，苤蓝中含有一种比较稀缺的元素——钼元素，这种元素能够抑制亚硝酸胺的合成，对预防癌症有一定的作用。

苤蓝咸菜的腌制方法

苤蓝咸菜对于很多老人来说应该是很熟悉的，但是说到苤蓝咸菜的做法大全，还是很少有人知道的，因为对于大多数人而言，很少吃到苤蓝咸菜的，而且就算是吃也不会有什么想法，很多人唯一关心的事情就是苤蓝咸菜的好吃与否。其实严格来说苤蓝咸菜是一道冷菜，而且多半是用来吃粥的。

苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

食材：苤蓝100g、尖椒1个、胡萝卜1个、酱油120g、盐10g、糖适量

步骤：

1、大苤蓝菜一个，洗净;

2、削皮切片;

3、用削皮器切出花纹;

4、放上一小撮盐，腌上一会儿杀出水分;

5、然后放入胡萝卜和青椒;

6、倒入半袋酱油;

7、放上一把糖;

8、放到一个大的容器里腌上2天就能吃了;