咖啡伴侣是什么

咖啡伴侣是什么

很多人都不知道咖啡伴侣是什么，其实它就是奶精，它使得苦涩的咖啡，变得的香甜，不过对奶精放入，也是要适量进行，这样咖啡喝的时候，会保留它的口感。

咖啡伴侣是什么：

目前，大家所熟悉的“咖啡伴侣”(俗称“奶精”)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称，植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。

中使用植脂末(奶精)作为咖啡伴侣，雀巢咖啡伴侣主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。它又是什么东西呢?配料上写着：第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。第三位成分是酪蛋白酸钠，最后则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂。

速溶咖啡的热量

速溶咖啡是我们生活中常见的饮品，尤其是一些上班族或者白领，都离不开速溶咖啡，人们用它来提神以便应付繁忙的工作，人们还想知道速溶咖啡的热量高不高，下面我们来看看。

一杯咖啡一般热量都比较大，不过不加糖和伴侣的黑咖啡，热量几乎为零，而且可以加速代谢，是减肥佳品。但是加了糖和伴侣，热量就大大增加，糖不必说，伴侣更甚，咖啡伴侣即植脂末，是植物脂肪，相同重量，热量是糖的2倍还多!

看速溶咖啡的配料表，可知其含量最多的成分是植脂末(或称为咖啡伴侣)，其次是白砂糖(或咖啡粉)，再次是咖啡粉(或白砂糖)，最后是一些起辅助作用的食品添加剂。值得注意的健康问题主要有两个：一是食品添加剂，即使这些大牌子的产品都能按照有关标准合理使用各种食品添加剂，复杂多样的食品添加剂也仍然是一种食品安全隐患。二是氢化植物油，氢化植物油中含有“反式脂肪酸”， 而过多的反式脂肪酸对心脑血管系统具有明确的危害。

重量100克的速溶咖啡热量大约为218千卡

手绘咖啡

材料

雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，雀巢牛奶，雀巢巧克力炼奶

做法

1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡冲好一杯咖啡。

2、雀巢牛奶冲好牛奶并打泡，由于家里没打泡机，用了搅拌机，效果差了点。

3、将打泡好的牛奶倒入杯中。

4、用雀巢巧克力炼奶绘图，先画三个圆。

5、然后用牙签勾画图，先由里到外画，再由外画向里面，这样就画出一朵花。

通过上面文章的介绍，相信大家对于速溶咖啡的热量有了一定的了解，我们知道了如果不加糖或者咖啡伴侣，咖啡的热量还不是很高的，因此大家在日常生活中可以适量饮用，上面还为我们介绍了咖啡的做法，希望对于大家有帮助。

胃痛可不可以喝咖啡

胃痛可不可以喝咖啡

相信经常看胃病的人都有个经验，就是医生一定会嘱咐，刺激性食物不要吃，比如：酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料等。咖啡之所以名列其中，就是因为其中的单宁酸会刺激胃酸分泌，咖啡中的咖啡因对胃有一定的刺激，可以损伤胃粘膜屏障，持续高剂量的摄入会引发消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病等。所以饮用咖啡时不宜太浓，以免引起胃病，消化性疾病的急性期更是要避免。胃病康复后或者是健康人在饮用咖啡时间最好选择在饭后，避免空腹。

胃痛时能喝咖啡吗?

实际上咖啡的作用是刺激胃酸分泌，如果患有胃酸过多引起的胃病，喝咖啡只会让病情更严重。咖啡会刺激胃，使其分泌过多的胃酸，导致消化不良和泛酸。特别是有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡。含咖啡因的饮料也要少喝。富含咖啡因的食物有咖啡、茶、巧克力和某些提神饮料。

喝完咖啡出现胃闷、胃灼热、胃痛等症状，因此常有黑咖啡伤胃的说法，如果添加糖分或牛奶，是否就能改善?

答案是错。咖啡中的咖啡因会引起大量胃酸分泌，引发不适，再者咖啡因也刺激食道下端原先该紧闭的括约肌，使它比较松弛，导致胃食道逆流，无论是加牛奶或糖分都不能缓解。除了咖啡因之外，近年来科学家还发现，咖啡还含有其他多种会刺激胃酸分泌的化学物质。

早餐前喝咖啡，长期可致胃溃疡

一些爱美的女性相信早上空腹喝咖啡可消除宿便排毒，还能起到减肥的效果。果真如此吗?空腹喝咖啡会刺激肠胃，一定程度上能清除宿便，但长期饮用易导致胃溃疡等疾病发生。

空腹喝咖啡之所以会有减肥的效果，是因为肠胃经过一夜休息后，早晨空腹喝咖啡时，咖啡中令人兴奋的成分就会刺激肠胃，进而影响早餐正常的营养吸收，最终导致体重减轻。

但这种减肥方法较为极端，长期空腹喝咖啡，即使是肠胃黏膜功能较强的人群，日积月累也容易导致胃溃疡、胃炎等不良症状。

所以空腹饮用咖啡对胃不好。咖啡因使交感神经受到刺激、兴奋，但对食欲有负面作用，使食欲减低。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。最理想的是饭后喝。

清咖啡每天别超三杯

想要通过咖啡获得真正的健康功效，前提是喝的是不加糖和伴侣的清咖啡。很多人喝不惯苦咖啡，在咖啡中加大量的糖和奶。经过这样处理后的咖啡，能量超标，不少速溶咖啡的咖啡伴侣是由奶精、植脂末等组成，含有反式脂肪酸，对身体健康有一定影响。

而且咖啡有利尿作用，大量饮用会导致身体内的钙质随尿液流失，增加骨质疏松的风险。

要想健康地喝咖啡，首先保证喝的是清咖啡，其次一天不要超过3杯(一杯200毫升)，如果是孕妇、胃酸分泌过多人群，则要遵从医嘱少喝或不喝。

咖啡，加的不是伴侣是肥肉

对咖啡有执著要求的人，也许只喜欢不加任何奶和糖的原味咖啡。可是，绝大多数的人，还是要求咖啡能“滴滴香醇，意犹未尽”的。

可惜这香醇，并不来自咖啡本身。咖啡本身的口感是苦涩的，只有混合了咖啡伴侣，其口感才会香滑和浓郁，才能得到更多人的喜爱。从这个角度看，咖啡伴侣确实是一个“贤内助”，它和咖啡“双剑合璧”，可以称霸整个饮食界。

虽说“英雄不问出处”，但能够了解其“家世”自是更为理想的。咖啡伴侣当然只是“艺名”，它的本名是植脂末，大众更喜欢称之为“奶精”。植脂末是由氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白，再加上食品添加剂(如稳定剂、乳化剂和抗结剂)后，经加工喷雾干燥而成的。

植脂末具有良好的水溶性和稳定性，与咖啡一起溶于水中，能形成均匀的奶液状。这能使咖啡的口感变得更为细腻、润滑厚实，并富有奶味。

关键的是，植脂末中的氢化植物油，它可不是天然存在的一种油，而是通过人工催化形成的饱和脂肪酸。这种饱和脂肪酸就是反式脂肪酸，它除了有升高血脂、增加冠心病和糖尿病的危险外，还可以增加肿瘤和老年痴呆的风险。因此，欧美许多国家都纷纷立法限制食品中反式脂肪酸的含量，强制规定要在食品标签上标明反式脂肪酸的含量，目的就是提醒消费者要远离反式脂肪酸。

那么，一杯三合一咖啡，到底含有多少反式脂肪酸?让我们来算一下：一袋速溶咖啡(以18克计)，其中反式脂肪酸约含1克。把它换成五花肉，就相当于一片(5克)的量。

爱喝咖啡的人可能会认为，就算一天喝两杯咖啡，不过也就是吃了两片五花肉，对健康应该不会造成威胁。当然，如果在喝咖啡的同时，没有吃饼干、面包、方便面、薯片等富含反式脂肪酸的食物，那问题确实不会很大。

如果不能远离那些富含反式脂肪酸的食品，就给咖啡换个伴侣吧!

新伴侣的最佳选择，是热的全脂牛奶。血脂异常或肥胖的人，也可以加脱脂或半脱脂牛奶。牛奶咖啡的味道同样香浓，而且可以远离反式脂肪酸，营养价值更高。

牛奶是速溶咖啡的最好伴侣

网上盛传“速溶咖啡致癌”，吓倒了众多咖啡爱好者，这种说法是怎么来的?

先说速溶咖啡的制造：烘烤、研磨咖啡豆，放水中浸泡;可溶成分被提取到水中，再干燥就得到了速溶咖啡粉末。干燥方式有两种，一是在冰冻的条件下抽真空让水分蒸发，这样可以保留更多的香味物质，但成本高;另一种是在高温下喷成雾状让水分蒸发，比较快捷。在烘烤和喷雾干燥的过程中，会产生一种叫“丙烯酰胺”的物质。把大量丙烯酰胺喂给老鼠吃的话会让老鼠发生癌变，这就是“速溶咖啡致癌”的来源。

不过，丙烯酰胺在食品中是广泛存在的。只要含淀粉高的食物，经过油炸烘烤之类的操作，就会产生一定量的丙烯酰胺。在咖啡粉末中它的含量一般在二三百ppb(十亿分之一)，与饼干、薯片中的浓度相仿。经过油炸、烘烤的土豆、红薯、面食等，其浓度更高，可以达到1000ppb以上。

食物中的丙烯酰胺对于健康有多大影响目前还没有明确的实验数据。流行病学调查的结果是没有显示出明显影响。所以，从“绝对避免有害物质”的角度出发，速溶咖啡确实含有一定量的“致癌物”，只不过它带来的“致癌物”比很多其他食物要少，比如一个烤红薯可能就比一杯速溶咖啡中的丙烯酰胺要多不少。

很多速溶咖啡，尤其是号称“几合一”的那些品种，已经加了咖啡伴侣。“咖啡伴侣”的名字虽然好听，其实跟难听的“奶精”和中性的“植脂末”是一回事。通常它是用酪蛋白或者其他的食用蛋白质以及一些小分子乳化剂，把油分散成细小的颗粒而得到的。

合法的食品乳化剂在规范使用的情况下不会对人体有不良作用。但是油的情形就比较复杂。理论上说各种油都可以用来做植脂末，但是实际生产中喜欢熔点高的油，这样做出来的产品在口感和稳定性等方面要好一些。所以，在过去，氢化植物油被广泛用做植脂末的原料。但是，越来越多的证据发现氢化植物油中的反式脂肪酸对于人体没有任何积极作用，反而会增加心血管等疾病的风险。

现在食品技术的发展趋势是使用其他不含反式脂肪酸的油。但比较麻烦的是，消费者无法分辨植脂末所使用的油是氢化植物油还是其他“健康”的油。消费者也可以购买不含“伴侣”的速溶咖啡，而加入牛奶作为“伴侣”。

炼乳代替咖啡伴侣会更健康

很多人都爱喝咖啡，而喝的时候加上“咖啡伴侣”更是许多人的习惯。但专家提醒，其实用炼乳代替“咖啡伴侣”更健康。

中国农业大学食品学院副教授李兴民说，喝咖啡时要加糖，是为了冲淡苦味;加“咖啡伴侣”，是要让咖啡的口感更加细腻、顺滑，并增加香味。最传统的咖啡喝法是加牛奶，但由于牛奶不便携带，于是人们将植物油加工，制成固态的植脂末，既好包装又好保存，美其名曰“咖啡伴侣”。

但近年研究表明，“咖啡伴侣”中的反式脂肪酸对健康不利，特别是对心血管不好，使人患冠心病的危险比吃猪油、牛油等饱和脂肪还要大。所以，专家建议喝咖啡时用炼乳来替代“咖啡伴侣”。据介绍，炼乳就是浓缩的牛奶，经过加热、杀菌、浓缩等程序制成。炼乳比牛奶容易保存，又方便携带，并且由于加工处理的工序少，没有额外添加物，不含反式脂肪酸，更加健康，放入咖啡能让口感变得顺滑，常见的含糖炼乳还能省去放糖的麻烦，是咖啡的真正“伴侣”。

奶伴侣是什么

常喝奶粉上火，奶伴侣降火的 ，我觉得最好不要用，喝水是最好的去火方法。

婴儿每天需要大量的水分，每次喂水量约为每顿奶量的一半：出生第一星期30毫升;第二星期45毫升;1个月后50~60毫升;3个月时60~75毫升;4个月时70~80毫升;6个月时80~100毫升;8~12个月时100~120毫升。夏天应适当增加水量。感冒、发烧及呕吐或腹泻脱水时更应频繁饮水。 记住，白开水就是白开水，水果和果汁不能代替水。

孩子的喝水习惯应慢慢培养，用奶瓶小勺或小碗均可不能强迫，以免产生逆反心理;可以少量多次喂水，要科学喂水，让宝宝养成一个良好的饮水习惯。

1、新生儿不能喂过甜的水。用高浓度的糖水喂新生儿，可加快肠蠕动的速度，或产生抑制作用。糖水浓度以成人品尝时在似甜非甜之间即可。

2、最好喝白开水。饮料里面含有大量的糖分和较多的电解质，喝下去会长时间滞留，并对胃部产生不良刺激。

3、饭前不要给婴儿喂水，多喝水可使胃液稀释，不利于食物消化也会影响食欲。可在饭前半小时喝少量水，增加口腔内唾液的分泌，有助于食物消化。

4、睡前不要给婴儿喂水，婴儿还不能自己完全控制排尿，喝水多了容易遗尿和影响睡眠。

5、不要给婴儿喝冰水。喝冰水容易引起胃粘膜血管收缩，影响消化或引起肠痉挛。

孕妇喝咖啡少放咖啡伴侣

长期喝咖啡可能是心理依赖

咖啡因最明显的作用是提神。这种提神作用既与大脑兴奋有关，也与心理依赖有关。有些人对咖啡因比较敏感，感到提神效果特别明显，甚至会造成失眠或入睡困难。经常喝咖啡的人则不会那么敏感，有时甚至感受不到提神作用。长期喝咖啡真有提神作用，抑或只不过是一种习惯性心理依赖呢?有时很难鉴别。

咖啡因对母乳喂养宝宝的兴奋作用是很容易观察到的，母亲喝咖啡会使婴儿多动不安，睡眠时间减少。孕妇喝咖啡常常也会使胎动频率增加，幅度增大。这些作用的实质危害尚不得而知。

不过，从理论上讲，咖啡因摄入量越多，胎儿出生体重减少的克数越多。

孕妇喝咖啡少放咖啡伴侣

除咖啡因外，植脂末(咖啡伴侣)也可能会带来不良影响。植脂末的成分比较复杂，主要有葡萄糖浆、氢化植物油和各种食品添加剂，如乳化剂、水分保持剂、拮抗剂等。各种复杂多样的食品添加剂暂且不论，氢化植物油含的反式脂肪酸对胎儿就会有潜在危害。

反式脂肪酸已经被证实对健康有害，已明确的害处是造成血脂异常，增加冠心病的危险性。还有研究发现，反式脂肪酸能通过胎盘以及母乳转运给胎儿和婴儿，并影响其生长发育。我国婴儿配方食品国家标准也禁止使用氢化植物油。当然，咖啡伴侣或植脂末并不是反式脂肪酸的唯一来源。面包、饼干、方便面、膨化零食等都普遍使用氢化植物油并含有反式脂肪酸。孕妇喝咖啡时要少放咖啡伴侣，少选用含有植脂末的速溶咖啡。

常喝咖啡要注意补钙

咖啡在肠道内会干扰钙、铁、锌等矿物质的吸收，降低其吸收率。所以喝咖啡的时候，尽量不要与食物混杂。咖啡对胃炎、溃疡患者不利。由于咖啡会促进胃液分泌，促进胃酸增多，故胃肠不好的孕妇在喝咖啡时要多加注意，不要空腹喝咖啡。咖啡会造成钙质流失。咖啡因使尿中排出的钙增多，从而增加患骨质疏松的危险。所以经常喝咖啡的女性应注意补钙。总而言之，咖啡对孕妇弊多利少，孕妇以不喝咖啡为最佳，非喝不可时一定要限量，尽量少喝。

喝速溶咖啡有什么坏处

速溶咖啡（三合一）最大的坏处就是里面的植脂末(咖啡伴侣)和糖分。
提神作用无非就是咖啡里面的咖啡因作祟。不喝速溶咖啡那就喝现磨咖啡或者茶吧。

植脂末是什么

在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱满脂肪酸大多数变成了饱满脂肪酸，而且其间所含的不饱满脂肪酸还能够失掉天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸”。

营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，因为饱和脂肪酸仅仅升高血脂，却并不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。

如果问咖啡伴侣是什么东西，多数人可能会说：是让咖啡变白变浓的奶。其实，如果认真看看咖啡伴侣上的说明，在咖啡伴侣的正面，有三个小字：“植脂末”。它又是什么东西呢?配料上写着：第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。第三位成分是酪蛋白酸钠，后面则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂。

那么喝咖啡的时候不加咖啡伴侣，又该怎么办?最好的方法是直接加入热的全脂牛奶。牛奶咖啡不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。

说到这里，相信聪明的你已经对如何冲泡咖啡、咖啡的作用，以及什么是植脂末，植脂末的作用有了一定的了解了吧。在这里我们还要提醒您的是，咖啡虽然具有提神醒脑的作用，但也不能长期饮用，因为有研究表明长期饮用咖啡会造成人体神经衰弱。所以咖啡虽好，可不要贪杯哦。