晒柿饼要削皮吗 晒柿饼时长绿霉还能要吗

晒柿饼要削皮吗 晒柿饼时长绿霉还能要吗

不能再吃。

晒柿饼的时候如果天气不好，或者是将柿子放在空气流通不好的地方的话，就很容易出现发霉的情况。一旦柿饼出现发霉情况迹象时，就不建议再食用，并且要立马丢弃，因为长霉的柿饼中含有大量的黄曲霉素，该成分具有一定的毒性，食用后对身体危害较大。

柿饼表面发粘有酒味还能吃吗 柿饼需要洗过再吃吗

不用。

只要是在正规超市购买的有包装的柿饼，食用前可以不用清洗，因为柿饼在包装前一般都有经过消毒处理。此外柿饼表面有大量的糖霜，这是晒柿饼时糖分随着水分蒸发一起析出附着在柿饼表面所形成的，而这些糖霜也具有很高的营养价值，如果水洗的话就会对其营养造成破坏。

但如果是在小摊小贩处购买的散装柿饼的话，食用前最好能稍微清洗一下。

柿饼怎么保存不易发霉 柿饼是怎么做出来的

1、将成熟的柿子放在通风、阳光好、清洁卫生的地方，用木棒搭台子，上面铺满秫千箔，将柿子去皮，朝上放置，单层排列好，千万不要堆积在一起。

注意：晚上最好不要让柿饼暴露在空气中容易沾染露水、雨水，大概晒10天，就柿子就会出现果肉皱缩的情况，翻动一次，此后每个3-4天翻动一次即可，翻动的同时要捏柿饼。

2、捏柿饼时要注意，当柿子外硬内软的时候，就可以上霜，将其放在屋顶等高的地方，通风效果一定要好，并且要在阳光下晒。柿饼的制作方法还有很多，可以根据自己的需要制作柿饼。

为什么自己晒的柿饼发黑

可能有以下原因：

1、柿子质地好坏

好的柿子应该是颜色鲜艳，并且无病虫害、不软烂，这样晒出来的柿饼才是鲜艳好看，并且质地通透，食用起来口感也佳，而如果是选果都是些质地较差的柿子，那可能晒出来的柿饼容易发黑。

2、果肉氧化

柿子在制成柿饼之前会削掉外皮，可以增加果肉晾晒面积，加速晒干，但是这样会会导致果肉与空气接触发生氧化进而出现变黑的情况，所以自己晒的柿饼发黑可能是氧化的较为严重。

3、发霉变质

柿饼发霉变质的话也是会出现发黑的情况的，可能在晾晒的是没有注意进行翻动，导致柿饼下层堆积受潮发霉发黑，建议要注意区分，发霉的柿饼也不能再食用。

柿饼要晒多久 为什么柿饼晒干会变黑

1、可能是柿子果肉氧化变黑。因为柿子在晒制之前，一般都会削去柿子外皮，这样有利于加快晒干柿饼，但是柿饼果实一接触空气，就会慢慢氧化变黑，经过长时间的晾晒，氧化程度越来越重，表皮颜色自然会越来越黑，因此柿饼晒干后变黑。

2、若是柿饼发黑比较严重，又可能是发霉变黑，柿子若没有在通风干燥的环境下晾晒，晒时又没有经常翻动，就容易导致柿饼受潮发霉，因此出现变黑的情况。

晒柿饼为什么会发霉

晒柿饼最好是选择晴天，如果是阴天或者是下雨的话，空气中湿度比较大，在晒柿饼的时候就很容易出现发霉的情况。

另外晒柿饼的时候一定要将柿子放在通风处，如果通风不好的话，柿饼也容易发霉而变质。

在晒柿饼的时候一定要翻动，不然柿饼底下空气流通就会不好，如果再加上空气潮湿的话，就非常容易发霉。

柿饼晾晒时间比较久，所以晚上的时候要将柿饼收回室内，夜间有露水，空气湿度比较大，如果将柿饼放在室外会影响柿饼晾晒时间，并且还容易发霉。

柿饼什么时候晒最好 柿饼怎样晒不发霉

在晒制柿饼的时候最好是选择大晴天，这样能加速柿子中水分的蒸发，且晴天空气湿度小，这样能防止柿饼在晒制过程中发霉。

晒柿饼时一定要将其放在通风性好的地方，不能放在密闭性，流通的空气也能防止柿饼在晒制过程中出现发霉情况。

还可以将柿子沿着柿蒂一个个用麻绳绑起来，这样能大大增加柿子和空气接触的面积，也能防止出现长霉情况。

如何晒柿子饼时不长霉

选择在出太阳的时候晾晒柿饼，这样能加速柿饼中水分的蒸发，柿饼能更快晒好，同时能避免出现发霉的情况。

准备一根结石的麻绳，将柿子绑起来，然后晾挂在通风处晾晒，这样能增大柿子和空气的接触面积，也能避免柿饼在晾晒过程中发霉。

在晒柿饼前要将柿子皮给去掉，这样能加速柿子中水分流失，能减少柿饼发霉的几率。另外去掉柿子皮还能减少鞣酸含量，柿饼的口感也会更好。

怎么将柿子做成柿饼

1、选料

尽可能选择圆的、个头大、核小、颜色鲜艳的柿子，因为圆的更能将皮削干净，而核小的柿子做成柿饼后食用起来更佳，颜色鲜艳的柿子则不容易发生变黑的情况。

2、削皮

选好柿子后将柿子洗净削皮，不然柿子难以晒干，因为果皮会阻挡水分的蒸法，所以可以将柿子外表的硬皮削干净，保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。

3、晾晒

将削皮后的柿子置于太阳下晒干，如果天气并没有出太阳，可以选择将柿子置于阴凉通风处阴干，期间注意及时将柿子上下翻面，以免底下一面长期堆积导致发霉变质的情况出现。

4、捏饼

柿子晒干至一半的时候，将柿子捏成饼状，注意不要用力过猛，以免出现破损，影响外观，晒干至三分之二的时候，再进行第二次捏饼，此时可以稍微加大些力度，注意捏饼在晴天中进行最好。

5、露霜

柿饼晒干后，将柿饼存放在干燥的木箱内，让柿饼回阴挂霜，这也是让柿饼中的糖分析出的过程，待糖分析出后即可食用柿饼。

晒柿饼要用开水烫一下吗

可以烫一下。

在晒柿饼之前是可以先将柿子烫一下的，用开水烫一下柿子能起到杀菌清洁作用，并且柿子皮的质地比较厚，直接晒的话水分蒸发慢，这样晒柿饼的过程会比较长，如果用开水烫一下柿子皮就能被烫开，这样晒的时候水分能更好蒸发。但注意烫柿子的时间不宜过久，一般，十秒钟左右即可。

另外如果在晒柿饼前会去皮的话，则可以选择不用开水烫。

晒柿饼时长绿霉还能要吗 柿饼表面白色粉末是什么

糖霜。

柿饼晒好之后表面会有一层白色的粉末，这些白色粉末其实是糖霜，因为晒制柿饼时，柿子中水分会慢慢蒸发，而柿子中果糖也会随着析出变成晶体吸附在柿子表面。这些白色的糖霜是可以吃的，并且具有很好的清热下火作用，所以在吃柿饼的时候一定不要将这些白色粉末去掉了。

晒柿饼时长绿霉还能要吗 柿饼发霉吃了怎么办

根据情况看。

虽然说发霉的食物容易对健康造成损害，但如果食用量较少，且体质较好的话，也可能没有什么反应，因此只是少量食用的话，建议先休息观察一段时间，如在24小时内没有任何反应的话，则不需过于担心。

但要是有任何不适反应，或者食用量较大的话，则需及时就医检查治疗，以免因为耽误时间而引起更严重的后果。