咸蛋黄溜丝瓜怎么做 做法步骤
咸蛋黄溜丝瓜怎么做 做法步骤
1.将丝瓜去皮，滚刀切成块。
2.将青红椒切块，咸鸭蛋去掉蛋清留蛋黄，用勺子搅碎，葱切碎。
3.热锅放油烧至七成热，放入咸蛋黄，炒至泡沫状。
4.然后放入丝瓜炒匀。
5.接着.放入青红椒、食盐炒匀，放一点点清水焖一下。
6.焖至丝瓜熟透，放入蚝油香葱炒匀，关火，出锅。
急性肠胃炎好了吃什么食物 少渣软饭食谱二
早餐：大米粥（粳米50g）；蜂糕2块（富强粉100g，白糖10g）；咸鸭蛋1个（净重62g）；
午餐：烩熟鱼片加黄瓜片（草鱼100g，嫩黄瓜50g，花生油7ml，食盐1.5g）；炒土豆细丝（土豆125g，花生油5ml，食盐1g）；小白菜叶粉丝汤（小白菜50g，干粉丝15g，花生油3ml，食盐0.5mg）；馒头3个；
晚餐：滑溜里脊加木耳黄瓜（猪里脊75g，干木耳5g，黄瓜50g，花生油10ml，食盐1.5g）；焖嫩茄块（茄子200g，花生油4ml，食盐1g）；西红柿豆腐汤（西红柿50g，白豆腐25g，香油1ml，食盐0.5g）；软米饭；
加餐：甜牛奶（牛奶250ml，白糖10g），苏打饼干50g。
怎么腌制咸蛋
红心出油的咸鸭蛋到底是怎么做成的呢？只需盐、白酒、保鲜膜轻松几步就能完成
材料10个新鲜鸭蛋、保鲜膜、120g盐、100ml高度白酒
步骤：首先将高度白酒倒入碗中，把鸭蛋放入高浓度白酒中浸泡5秒，再把鸭蛋放入盐中翻滚，直到鸭蛋均匀地裹上盐，用保鲜膜将鸭蛋包好，放在烈日下暴晒半天，将暴晒后的鸭蛋放在阴凉处25至35天，每周稍微翻转一下鸭蛋，时间一到，保证个个鸭蛋都红到流油！
步骤：想要让腌出来的鸭蛋更美味，试试五香味的咸鸭蛋吧！将鸭蛋洗净，放在一旁备用。取一锅热水，往水中一次加入盐（200g）、八角、桂皮、香叶，可根据个人喜欢，放入适量红辣椒、花椒等调料。将锅中调料加热煮开，边煮边用勺搅拌，直至盐完全溶解。
将煮好的调料水放在桌上，待其完全冷却后，再倒入装鸭蛋的玻璃罐中，密封保存约一个月。腌制好后，将腌制的鸭蛋取出，用水煮熟，切开一只观察蛋黄情况，若呈金黄色，便腌制成功，可以食用。
材料：咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量
步骤
1.将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。
2.蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。
3.将腌制好的肉馅，压成肉饼形状装入盘中，将蛋黄摊在肉饼表面，蒸上20分钟，即可出锅食用。
豆腐和咸鸭蛋，这样的搭配，你一定没吃过。
材料：豆腐（嫩豆腐为佳）、咸鸭蛋、淀粉
步骤：
1.准备一块豆腐，切成块放入盘中备用。
2.将咸蛋黄取出后切碎，热油后放入锅中翻炒。
3.向锅中倒入豆腐，和蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可~
谁说甜和咸不能调和出美妙的味道，尝尝这道菜，你才知道南瓜还可以这么吃。同样的方法还可以用来制作金沙玉米。
材料：南瓜、咸鸭蛋
步骤
1.将南瓜切成小块，咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄碾碎。
2.先将蛋黄放入锅中翻炒，随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。
3.最后撒上葱花，起锅装盘便可享用。
蛋黄鱼片如何做好吃
蛋黄鱼片的材料
在家中制作蛋黄鱼片这道菜时，需要准备咸鸭蛋四个，草鱼一条，彩椒两个，黄瓜一根，食用油、盐和料酒以及生和等调味料也要适量准备一些。
蛋黄鱼片的做法步骤
1、把准备好的草鱼处理干净，取下鱼肉切成片状，放入到碗中加入盐和料酒以及生抽与姜丝腌制一下，腌制时间不能少于半小时。
2、把准备好的咸鸭蛋取出蛋黄放在碗中，用勺子压碎制成蛋黄泥。取少量的淀粉加入到腌好的鱼片中，抓匀备用。
3、炒锅放在火上，烧干以后加入食用油，加热以后先把蛋黄泥放入炒制，一会再把黄瓜丝和彩椒丝一起入锅炒制，炒匀以后加入适量的清水。
4、等锅中的清水烧开以后把腌好的鱼片入锅，接着煮制，等鱼片全部熟透以后加入食用盐和鸡精以及自己喜欢的调味料，调味，调匀以后直接取出装盘，一份既好看又好吃的蛋黄鱼片就做好了。
咸蛋黄焗南瓜做法步骤
1准备原料。
2南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
3南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅，蒸10-15分钟。取出晾凉。
4将咸鸭蛋的蛋黄取出，将其碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
5锅置火上少许底油，倒入蛋黄末，添入少许清水炒匀。
6炒出泡沫时，倒入南瓜条，掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。
7关火，撒少许香葱即可出锅。
小窍门
◎南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。如果你买的鸭蛋黄腥味大的话可以提前用少许白酒泡泡。
◎炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
咸鸭蛋怎么吃
用咸鸭蛋的蛋黄部分做成蛋黄焗南瓜，外焦里嫩，咸鸭蛋的鲜香和南瓜的甜味混合在一起，很推荐哦~~~
食材
主料
老南瓜500g
咸蛋黄2个
方法/步骤
1.老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。
切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。
蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。
熟咸蛋黄压成泥状。
坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。
锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。
倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。
倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。
END
注意事项
南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。
蛋黄应该先蒸熟再压成泥状，我一般是将咸蛋同米饭一起蒸至跳闸就拿起，然后将南瓜放入电饭煲内，再切蒜蓉和压蛋泥，这样时间比较好掌握。
咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用，南丝本身也是有甜味的，就不需要另加盐了。
丝瓜蛋汤做法步骤
丝瓜蛋汤的做法详细步骤
1. 丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出;
2. 鸡蛋磕碗中，打散;
3. 虾米洗净后用水泡透;
4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。
丝瓜蛋汤的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
丝瓜蛋汤怎么做 做法步骤
1.准备好所需的食材。
2.鸡蛋打到碗里，加入适量盐和料酒，进行搅拌。
3.丝瓜洗干净之后进行削皮，然后切成块状。
4.锅中倒入适量清水，先把水烧开。
5.水开之后把丝瓜放进去，先煮开。
6.丝瓜煮开之后就可以把鸡蛋倒进一起煮。
7.最后一步放入适量盐调味即可。
咸蛋黄烧茄子做法步骤
用料
主料
茄子1根
辅料
尖椒2个 咸鸭蛋1个
调料
食盐适量 味精适量 葱适量 蒜适量 香油适量 淀粉适量 植物油适量
咸蛋黄烧茄子的做法1.茄子去皮切成4厘米长，1厘米见方的条;咸蛋黄用刀压扁，改成1厘米见方的块;尖椒切圈;大蒜子切末;葱切段
2.锅置旺火上，入油烧至六成热，下入茄子炸至金黄色，倒入漏勺沥油;另取部分植物油将盐蛋黄略炸捞出
3.锅内留底油，下蒜末、尖椒圈、茄子、盐蛋黄略炒，再加入鲜汤、盐、味精略烧，放葱段，勾薄芡，淋香油出锅装盘即成
烹饪技巧
1、茄子块要切好，不能太细，扎茄子时间，不能过久，金黄即起锅。
2、茄子起锅后，一定要沥干，否则出锅后，形态不佳。
菜品特色 质地松软，滋味咸鲜，香味浓郁。
椰汁怎么吃法 椰汁丝瓜条
丝瓜半根，熟的咸蛋黄1个，椰汁，盐各适量。
1、将丝瓜刨去外皮、边角，切段，拌上盐。
2、放入微波器皿内，加入椰汁，覆上保鲜膜。
3、放入微波炉内高火加热8分钟。
4、咸蛋黄捣碎，撒在丝瓜上即可。
咸蛋黄茄子怎么做 做法步骤
1.将茄子切成一指宽的条，浸泡在凉水中。
2.将咸鸭蛋一分为二，用勺子将蛋黄取出压成泥。
3.锅中多倒入一些油，大火快速翻炒茄子，茄子炒软微微变色盛出。
4.将咸蛋黄放入锅中，加入少量水。
5.蛋黄变成糊状放入炒好的茄子，加入少量盐和糖。
6.蛋黄收干盛出即可。