莲藕的营养价值

莲藕的营养价值

莲藕全身都是宝，是菜中上品，鲜藕及莲子含有大量的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁及淀粉、多种维生素和蛋白质，是一种营养价值很高的食品。 藕的营养很丰富，与其所含的主要化学成份有关。据测定鲜藕含淀粉8.4%-22.7%，总糖1.4%-4.8%，原糖0.2%-2.4%，蛋白质0.94%-2.44%，游离氨基酸0.07%-1.02%，维生素C25.9-35.0mg/100g,维生素B 0.13-19mg/100g，维生素B 0.14-0.17mg/100g，还含焦性儿萘粉、a-没食子儿萘煺、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素等多酚化合物共约达0.3%，以及少量过氧化物酶。

生藕有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用。熟藕则擅于补脾胃，有养胃滋阴功效。若加工成藕粉、蜜饯等，是老幼妇孺、虚弱病人的良好补品。

另外，藕节有止血的功效，常用于治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症;莲子则有补脾止泻、清心益肾的作用，可以治疗心悸失眠，男子遗精、滑精，妇女月经过多、白带过多及脾胃虚弱等症。莲子心含有生物碱，有清热、安神、固精的功效，可治疗高热烦躁、心神不宁、梦遗滑精等症。同时因其有降压作用，所以对高血压病有辅助治疗效果。莲子叶含莲心碱、鞣质等，有清暑解热效用，可治暑热、胸闷、腹泻等症。

莲藕是凉性的吗 莲藕的营养价值

莲藕可谓营养丰富，100g莲藕中含有热卡17大卡，碳水化合物1.5g，脂肪0.5g，蛋白质2.9g，纤维素1.2g，维生素A1.6g，维生素C52mg，胡萝卜素0.9g，钙质30mg，铁1mg，磷26mg，食用莲藕具有保肝明目，预防骨质疏松，益气养血等作用功效。

莲藕的营养价值 止血

藕中含有丰富的维生素K、单宁酸，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

莲藕有什么营养价值

莲藕里面含有丰富的维生素，因此可以美容养颜，还可以促进生长，增强免疫力；而含有的维生素B则可以预防口腔疾病，缓解压力，减少心脏病的发病率；常吃莲藕，或者和新鲜的莲藕之还可以止咳化痰；不仅如此，莲藕里面含有大量得膳食纤维，而且热量不高，因此可以减肥瘦身，降低“三高”。

莲藕的营养价值

多吃莲藕，可治疗女性乳腺小叶增生和男性乳房发育症。乳腺小叶增生是女性乳腺增生性疾病中最为常见的一种非肿瘤、非炎症性的增生性病变。这类并的多发原因与日常情绪、工作压力等等有关。莲藕可帮助人体减轻压力，舒缓心情，对女性乳腺小叶增生具有一定的预防功效。

莲藕选在夏秋两季食用是最佳的，选择莲藕时不能贪图好看，选择颜色过白的，太白有可能是漂白粉的作用。莲藕应选择没伤、不带尾、藕节肥大粗短的最佳。

莲藕含有一类不易被消化的食物营养素，人体保持足够的膳食纤维含量，可有效预防心血管疾病、癌症等疾病。膳食纤维可通过加快食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护人体消化道，防止患结肠癌。

吃莲藕可增强人体的抗菌抗病毒能力，因为莲藕含有鞣质，鞣质可凝固微生物体内的原生质，起到抑菌作用。鞣质的另一功能是用于外伤的止血，其原理是使创面的微血管收缩，起到局部止血的作用。多吃莲藕，还有抗炎、驱虫、降血压等功效。

莲藕含有人体所需的多种微量元素，微量元素用于促进人体的生命活动。当人体处于微量元素摄入过量、不足、不平衡等状态下时，都会不同程度的引发出各类人体生理疾病，微量元素虽量少，但其所发挥的生理作用不容忽视。

秋冬养胃除了多吃粥品，做好防寒措施，吃莲藕也有同样的功效。莲藕所含的黏液蛋白，可与人体内的胆酸盐结合，将多余的胆固醇以及甘油三酯等物质及时排出体外，有效减少人体对脂类的吸收。3lian.com/

莲藕属于偏凉性食物，对于孕妇或长期痛经、内分泌失调的女性不能多食。莲藕含有丰富的植物蛋白、维生素以及淀粉，具有明显的补益气血的功能。

莲藕有什么营养价值

莲藕营养丰富自古便是清热解暑妙药

中国医药大学附设医院中医妇科主治医师李湘萍表示，莲藕是睡莲科莲花的根茎，品种依上市的季节不同，有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕7月上市，鲜藕 10月中秋登场，老藕则全年出产。莲藕营养价值丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。

炎炎夏日也是台湾各地荷花及莲花的盛开季节，南宋诗人杨万里在《晓出净慈寺送林子方》诗中提到「毕竟西湖六月中，风光不与四时同，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。」莲藕自古以来是夏日清热解暑的食补妙药之一。

莲藕的营养价值有哪些

俗话说：“男不可一日无姜，女不可一日无藕”，那么莲藕的营养价值有哪些?请看中医对莲藕营养的分析：

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

知道了莲藕的营养价值，如果您有上述的需求，不妨多多食用莲藕。

莲藕的营养价值

藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。

莲藕的营养价值 莲藕的营养成分

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

莲藕的营养价值

莲藕是我们常见的水生食物，它的营养价值非常丰富，我们经常食用有助于健脾开胃的功效，其实莲藕的功效不止这些，那么莲藕还有那些营养价值呢，对于莲藕的保健价值我们了解多少呢，什么样的人群食用莲藕呢，下面就跟三九养生堂的小编一起来了解一下有关莲藕的相关知识吧。

一、莲藕的营养价值

1、清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

二、莲藕的保健功效

1、降糖降脂益肠道

藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

2、抗衰防癌补维C

藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

3、止痛减压护心脏

藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

三、适用人群

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

四、用法用量

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

五、食用功效

1、生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。

2、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。

3、主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

4、熟藕性温、味甘。

5、具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。

6、主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

结语：通过以上文章大家是不是对莲藕的营养价值与功效的相关知识有了一定的了解了吧，莲藕是可以生吃的，但是不能吃多，吃多了会导致胀气的产生，以上介绍的有关莲藕的营养价值的相关知识希望能对大家有所帮助。