银耳可以炒菜吗

银耳可以炒菜吗

材料:银耳(三到四小块),鸡蛋(一个),芹菜(适量),盐少量,生抽少量,辣椒少量,蒜适量。

做法:

1、装一碗凉水,把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。

2、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。

3、拿一个小碗,打一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散。

4、大概两三分钟过后,银耳已经充分泡发,这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。

5、用手把银耳撕成小朵,沥水备用。

6、起油锅,倒入适量的食用油,等油热了先煎鸡蛋,等鸡蛋充分起泡后,用碗把鸡蛋盛出来。

7、把辣椒大蒜等先炒,然后加入芹菜。

8、当芹菜有八分熟的时候,把鸡蛋和银耳倒入锅里炒,可以适量加一点点水。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味,因为银耳不能煮太久,否则会没有脆脆的感觉。

木耳菜的吃法

木耳菜可汤、炒、凉拌，做汤尤佳。

一、炒

清炒木耳菜

原料：木耳菜350克。花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。

做法：

1.木耳菜洗净，捞出沥水备用;

2.蒜切成末。

3.炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。

4.倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

二、做汤

木耳菜瘦肉汤

原料：木耳菜500克，瘦肉200克，油适量，盐适量，生粉适量。

做法：

1.瘦肉洗净切片，加适量的盐和油还有生粉搅拌均匀。

2.木耳菜摘段洗净滤水备用。

3.在锅中加入足量的清水烧开，加入适量的食盐和食用油。

4.将木耳菜放入锅中。

5.再将瘦肉放进去，不要翻动，待瘦肉变色后再煮两分钟即可。

木耳菜鸡蛋汤

原料：鸡蛋2个，木耳菜适量，紫菜适量，甜玉米少许，食盐适量，香油少许，植物油适量。

做法：

1.木耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散。

2.热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水(这种汤我喜欢清淡的口感，所以没有加高汤，如果喜欢香浓的可以少量加点高汤)。

3.汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐，香油即可。

木耳菜豆腐汤

原料：木耳菜，豆腐，高汤，葱姜，盐，胡椒粉，香油。

做法：

1.锅热倒少许油，加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开。

2.加入豆腐，煮两分钟。

3.加盐，胡椒粉调味。

4.加入木耳菜，烧开后煮一分钟左右，点香油出锅。

三、凉拌

凉拌木耳菜

原料：木耳菜400克，银耳(干)15克，盐2克，醋8克，香油2克。

做法：

1.将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫。

2.直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段。

3.银耳泡发后洗净，撕成小朵。

4.将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。

糖尿病的饮食治疗方法

1、葛菜煲鱼

原料：杏仁25克，葛菜450克，猪蹄450克，鱼1条，罗汉果1/5个。

做法：葛菜洗净，猪蹄用凉水涮过，鱼冻煎黄铲起。把适量水煲滚，放下葛菜，鲢鱼，猪蹄，罗汉果，杏仁煲滚，慢火煲3～4小时，下盐调味。

2、豆角炒牛肉

原料：牛肉150克切粗丝，青豆角250克(切段)，姜丝1汤匙，冬菜1汤匙。

做法：炒熟青豆角铲起。牛肉丝加调料腌10分钟。下油(油食品)爆姜丝，下牛肉炒至将熟时，加入青豆角，冬菜炒匀，入调料，勾芡上碟。

3、肉丝炒凉瓜

原料：凉瓜300克(切丝)，猪瘦肉150克(切丝)，蒜茸1茶匙，豆豉1汤匙。猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。

做法：肉丝用调料拌匀，爆透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉丝炒熟，勾芡上碟。

4、银芽炒肉丝

原料：银芽250克，银鱼干25克，姜丝1汤匙，猪瘦肉100克切丝，韭黄50克(切段)。

做法：银鱼干洗净，沥干水，用滚油炸香捞起。银芽炒熟铲起。肉丝加入生粉及油少 许拌匀，下油爆姜，下肉丝炒至将熟时，加入银芽，韭黄炒匀，入调料，勾芡，下银鱼干兜匀上碟。

5、脆耳嫩藕滑肉片

原料：猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。

做法：嫩藕刨皮洗净，切成细丝。瘦肉切丝，放入生抽1茶匙拌匀略腌。木耳浸水洗净，切丝待用。用油2汤匙爆炒葱段、肉丝及木耳。将藕丝及调料加入炒匀，即可食。

6、陈皮鸭汤

原料：瘦鸭半只，冬瓜1200克，芡实50克，陈皮10克。

做法：冬瓜连皮切大块。鸭用凉水涮过。把适量水煮滚，放入冬瓜、鸭、陈皮、芡实，煲滚，以慢火煲3小时，下盐调味。

新鲜银耳有毒吗 新鲜银耳焯水要多长时间能熟

新鲜银耳焯水两分钟即可。

1、新鲜银耳焯水时间不易太久，否则银耳当中含有的维生素等活性物质会流失，从而降低食用价值。

2、新鲜银耳容易煮熟煮烂，一般焯水是凉拌或炒菜吃，如果时间过长，会导致银耳口感变得黏软，银耳吃起来不脆，做成的菜品也不好看。

吃什么可以帮助缓解老年性耳聋

1、清炒木耳菜：

木耳菜洗净，捞出沥水备用;蒜切成末;炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。老年性耳聋患者适宜食用。

2、凉拌木耳菜：

将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫;直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段;银耳泡发后洗净，撕成小朵;将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。老年性耳聋患者适宜食用。

3、素炒空心菜：

将葱洗净切成末待用;先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分;炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒;再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。老年性耳聋患者适宜食用。

4、芝麻贡菜：

将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干，芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香。将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可。老年性耳聋患者适宜食用。

5、凉拌空心菜：

空心菜洗净，切成段;蒜洗净，切成末;水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干;蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油;味汁和空心菜拌匀即可。老年性耳聋患者适宜食用。

精液不液化4款食疗方

1、青虾炒韭菜

青虾250g洗净，韭菜100g洗净，切段，先以素油炒青虾，再加韭菜煸炒，嫩熟即可食用，宜常食。

2、益气健精汤

人参15g，黄芪20g，山药20g，麻雀脑5个，母鸡1只。将母鸡洗净，麻雀脑去毛，同煮至七分熟，加人黄芪、山药、调料等，人参用开水泡开，蒸半小时，喝汤吃肉嚼人参。

3、鳖肉银耳汤

鳖1只，银耳15克，盐、姜适量。将鳖宰杀制净，切块;银耳水发，与鳖肉、姜同炖，熟后加盐调味。食鳖肉、银耳并饮汤，每日1剂，连用5～7天。滋阴降火。

4、双冬女贞子虫草汤

天门冬、麦冬、女贞子各10克，冬虫夏草15克，蜂蜜30毫升。将上4味水煎取汁，加蜂蜜调服。温服，每日1剂，连用数剂。滋阴降火。

马蹄生吃好还是熟吃好 马蹄熟吃怎么吃

材料：马蹄200克，银耳半朵，枸杞一小把，冰糖适量。

做法：

1、将银耳提前泡发，洗净，撕成小朵备用。

2、马蹄洗净，去皮，切块备用。

3、将银耳放入锅中，加入足量清水。

4、开大火煮沸，然后转小火煮40分钟左右。

5、放入荸荠、枸杞继续炖煮20分钟。

6、加入冰糖搅拌至溶化即可。

材料：马蹄8颗，干木耳20克，红椒、蒜瓣、香菜、食油、盐、白糖、味精各适量。

做法：

1、将马蹄洗净后切片备用。

2、黑木耳泡发后，沥干水分备用。

3、大蒜切碎，香菜切段，红椒切圈备用。

4、锅中热油，放入蒜末和红椒爆香。

5、放入马蹄翻炒，再加入黑木耳一同翻炒。

6、待其炒熟后，加入白糖、食盐、味精、香菜大火翻炒均匀出锅。

黄花菜养心的四款食谱

一、百合黄花烩豆腐

材料：水发黄花菜20克，百合、青柿子椒各30克，西红柿50克，豆腐200克

调味料：香油，水淀粉，味精，盐，高汤，葱花，植物油

做法：

1、所有材料洗净，黄花菜切段，西红柿、豆腐、青柿子椒切块。

2、油锅烧热，先放葱花爆香，然后放入黄花菜、青柿子椒、豆腐和百合，炒匀后放入西红柿，倒入高汤，加盐、味精，搅匀煮熟，加水淀粉勾芡后淋上香油即可。

二、银耳黄花鱼尾汤

材料：水发黄花菜50克，水发银耳100克，草鱼尾1个

调味料：盐，料酒，姜片，植物油

做法：

1、黄花菜、银耳洗净，银耳撕成小朵，鱼尾处理干净，放入油锅里煎到两面微黄。

2、清水倒入砂锅里，放入黄花菜、银耳、鱼尾，加姜片、料酒，大火烧开后改小火炖1小时，然后加盐调味即可。

三、木耳炒黄花菜

材料：水发木耳100克，黄花菜80克

调味料：植物油，香油，味精，水淀粉，盐，高汤，葱花

做法：

1、黄花菜洗净，挤掉水分，切小段，木耳洗净，撕成小朵。

2、油锅烧热，放葱花爆香，然后放入木耳、黄花菜炒匀。

3、倒入高汤，加盐、味精，翻炒到熟料入味后加水淀粉勾芡，淋上香油即可。

四、忘忧汤

材料：合欢花10克，水分黄花菜50克

调味料：植物油，盐，姜片，葱段，鸡蛋清

做法：

1、黄花菜、合欢花洗净，黄花菜放入沸水里焯一下，捞出挤掉水分。

2、油锅烧热，放姜片、葱段爆香，倒入清水，放入合欢花、黄花菜，用大火煮沸，改小火煲20分钟，然后倒入鸡蛋清，再次煮沸后加盐调味即可。

木耳菜的吃法

一、炒

清炒木耳菜

原料：木耳菜350克。花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。

做法：

1.木耳菜洗净，捞出沥水备用;

2.蒜切成末。

3.炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。

4.倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

二、做汤

木耳菜瘦肉汤

原料：木耳菜500克，瘦肉200克，油适量，盐适量，生粉适量。

做法：

1.瘦肉洗净切片，加适量的盐和油还有生粉搅拌均匀。

2.木耳菜摘段洗净滤水备用。

3.在锅中加入足量的清水烧开，加入适量的食盐和食用油。

4.将木耳菜放入锅中。

5.再将瘦肉放进去，不要翻动，待瘦肉变色后再煮两分钟即可。

木耳菜鸡蛋汤

原料：鸡蛋2个，木耳菜适量，紫菜适量，甜玉米少许，食盐适量，香油少许，植物油适量。

做法：

1.木耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散。

2.热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水(这种汤我喜欢清淡的口感，所以没有加高汤，如果喜欢香浓的可以少量加点高汤)。

3.汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐，香油即可。

木耳菜豆腐汤

原料：木耳菜，豆腐，高汤，葱姜，盐，胡椒粉，香油。

做法：

1.锅热倒少许油，加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开。

2.加入豆腐，煮两分钟。

3.加盐，胡椒粉调味。

4.加入木耳菜，烧开后煮一分钟左右，点香油出锅。

三、凉拌

凉拌木耳菜

原料：木耳菜400克，银耳(干)15克，盐2克，醋8克，香油2克。

做法：

1.将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫。

2.直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段。

3.银耳泡发后洗净，撕成小朵。

4.将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。

冬瓜食疗方

冬瓜菠菜羹

材料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。

做法：先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，菠菜洗净切段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段;将炒锅放火上，加油烧热，放葱花、羊肉片煸炒，加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，最后倒入淀粉汁调匀即成。

功效：此汤羹味美可口，具有补虚消肿、减肥健体的功效，适用于女性妊娠水肿，形体肥胖者。

冬瓜银耳羹

材料：冬瓜250克，银耳30克。

做法：先将冬瓜去皮、瓤，切成片状;银耳水泡发，洗净;锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

功效：此汤具有清热生津、利尿消肿之功效，适宜高血压、心脏病、肾炎水肿等患者服食。

夏天吃银耳莲子汤好吗

可以吃。

吃银耳汤是不分时间季节的，因为银耳一年四季都有，煮成汤是可以的，炒菜的也是可以的。银耳的作用也是很大的，对于心脑血管疾病有很好的治疗作用。

糖尿病的饮食治疗方法

1、葛菜煲鱼原料：杏仁25克，葛菜450克，猪蹄450克，鱼1条，罗汉果1/5个。做法：葛菜洗净，猪蹄用凉水涮过，鱼冻煎黄铲起。把适量水煲滚，放下葛菜，鲢鱼，猪蹄，罗汉果，杏仁煲滚，慢火煲3～4小时，下盐调味。

2、豆角炒牛肉原料：牛肉150克切粗丝，青豆角250克(切段)，姜丝1汤匙，冬菜1汤匙。做法：炒熟青豆角铲起。牛肉丝加调料腌10分钟。下油(油食品)爆姜丝，下牛肉炒至将熟时，加入青豆角，冬菜炒匀，入调料，勾芡上碟。

3、肉丝炒凉瓜原料：凉瓜300克(切丝)，猪瘦肉150克(切丝)，蒜茸1茶匙，豆豉1汤匙。猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。做法：肉丝用调料拌匀，爆透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉丝炒熟，勾芡上碟。

4、银芽炒肉丝原料：银芽250克，银鱼干25克，姜丝1汤匙，猪瘦肉100克切丝，韭黄50克(切段)。做法：银鱼干洗净，沥干水，用滚油炸香捞起。银芽炒熟铲起。肉丝加入生粉及油少 许拌匀，下油爆姜，下肉丝炒至将熟时，加入银芽，韭黄炒匀，入调料，勾芡，下银鱼干兜匀上碟。

5、脆耳嫩藕滑肉片原料：猪瘦肉200克，木耳25克，葱2根(切段)，生抽、糖、麻油各适量。做法：嫩藕刨皮洗净，切成细丝。瘦肉切丝，放入生抽1茶匙拌匀略腌。木耳浸水洗净，切丝待用。用油2汤匙爆炒葱段、肉丝及木耳。将藕丝及调料加入炒匀，即可食。

6、陈皮鸭汤原料：瘦鸭半只，冬瓜1200克，芡实50克，陈皮10克。做法：冬瓜连皮切大块。鸭用凉水涮过。把适量水煮滚，放入冬瓜、鸭、陈皮、芡实，煲滚，以慢火煲3小时，下盐调味。

银耳可以炒菜吗 什么人不适合吃银耳

1、消化道溃疡病人这类人胃酸分泌较多,肠胃收缩能力差,吃了香蕉会加重肠胃病病情,故不宜食用。

2、糖尿病患者这类病人忌食含糖较多的食物,而香蕉的含糖量较高,每100克蕉肉中含糖高达19.5克,因而不宜食用。

3、关节炎或肌肉痛患者香蕉能使局部血液循环减慢,代谢产物滞积,又因其含糖量高,食用后会使体内B族维生素的消耗增大,从而使关节、肌肉疼痛加剧,所以此类人不宜食用。

4、肾炎、心力衰竭和水肿病人香蕉中含有较多的钾,上述病人姐果吃进大量香蕉,其血中的钾含量会猛增而引起钾缩留,加重水肿,增加心脏和肾脏的负担,使病情恶化。

瘦身食谱的做法是什么

第一款：银耳蛋花羹

材料：银耳，鸡蛋，冰糖。

做法：1、将银耳浸泡30分钟至变软成片;

2、打鸡蛋，备用;

3、将银耳加适量水放入锅中煮，待水烧开了之后调至小火熬煮一到两分钟至银耳熟透;

4、放入冰糖，在加少许水熬煮至水再次沸腾时倒入打好的鸡蛋，搅拌一下即可出锅;

食疗减肥功效：银耳：富含蛋白质和矿物质，养颜首选，提高肝脏排毒功能，补血补气，调养女性生理期，丰富膳食纤维助肠胃蠕动，减脂;鸡蛋：富含蛋白质和人体所需氨基酸，清热解毒，延缓衰老。

第二款：杂菜瘦身汤。

材料：洋葱，西芹，卷心菜，西红柿，胡萝卜，甜椒，昆布，姜，鸡汤一碗

做法：1、将上述的蔬菜切块;

2、将蔬菜、鸡汤、昆布和一升水放到锅中，用中火熬煮20分钟，中途若水分变少了也可以适当地加入水，待蔬菜煮熟之后加调味料即可。食疗减肥功效：丰富膳食纤维和维生素，排毒消脂。

第三款：瘦肉山药炒木耳。

材料：山药，黑木耳，瘦肉

做法：1、将瘦肉和山药切片;

2、往瘦肉中加少许淀粉、生抽、料酒和水腌制十几分钟的时间，而切片的山药备用;

3、用清水泡软黑木耳，并摘掉其根部，撕成一小朵一小朵的形状，清洗干净备用;

4、待锅里的油热了之后，瘦肉片便可以放进去翻炒至熟，然后盛出来备用;

5、向锅中重新放少许油来翻炒山药和木耳，中途加入少许清水翻炒至熟;

6、将刚刚炒好的瘦肉放入锅中和山药、木耳一起炒均匀，加入调味料即可。

食疗减肥功效：黑木耳：增强抵抗力，抗癌，吸附体内灰尘杂质，助消化;山药：热量低，饱腹感好;瘦肉：增加口感，带出鲜味。