青团和艾糍哪个好
青团和艾糍哪个好
各有各的好，主要根据自身的时间需要进行选择。
其实无论是青团还是艾糍，两者的口感比较比较好的，营养价值也差不多，因为使用的原材料差不多，但不同的是，青团主要的食用时间在清明节前后，而艾糍一般时间都有，只要艾草生长，那么就可以制成艾糍。
这两者不能片面的判断哪种更好，各有各的好处以及不足，主要根据自身的实际需要以及喜好进行选择。
青团和艾糍的区别 青团好消化吗
青团中的主要材料是糯米粉，糯米粉味甘性平，其中含有丰富的维生素、淀粉、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用时，那么青团是比较容易被消化的。
但要是过量食用，淀粉、纤维素等本身就很难消化，这时候就容易加重人体肠胃负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
青团的简单家常做法窍门 艾叶糍粑（青团）怎么做才绿
艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。
艾草制作青团需要提前进行焯水，一方面可以去除艾草的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。
像艾草等绿色青汁属于纯天然色素，纯天然色素都比较不耐高温，如果希望颜色更绿，那就需要把青汁浓度提高，这样揉出来的面团就会很绿，大小不能过大，这样蒸制时间短易熟，在蒸的时候采用中火，颜色就会很鲜绿，不会变暗。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来，否则一直在锅里焖着的，颜色也会变得暗淡。
把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。
艾叶糍粑怎么做 做法步骤
1.取新鲜艾叶，留叶去柄洗净，在开水中汆烫后捞起，然后切成小段，加入适量的水，用料理机打成糊，备用。
2.将花生粉、芝麻、猪油、白砂糖放入碗中，混合均匀，备用。
3.将准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中，加入艾叶糊和适量的白糖水，然后慢慢搓成光滑面团。
4.将面团搓成长条，然后用小刀切成均等的小剂子。
5.取一个捏成圆形饼状，包入一勺花生芝麻馅料，收口捏圆做成生胚。
6.然后放于荷叶片，糍粑面上蘸水，点上炒香的黑芝麻。
7.置于出汽的蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
艾叶糍粑吃了有什么好处
艾叶糍粑是一种十分养胃的食品，其中含有的主要成分是糯米和艾叶，都入脾经，具有健脾的作用，如果是有脾虚的人，食用艾叶糍粑有助于促进消化，同时艾叶糍粑中还含有清香，可以促进胃液分泌，有利于促进食欲。
艾叶糍粑中含有丰富的营养物质，如氨基酸、脂质以及钙质，人体食用之后有很大的好处，可以给人体提供充足的营养，尤其是淀粉含量十足，非常容易饱腹，食用之后可以预防饥饿。
艾叶糍粑是一种性温的食物，吃了之后具有温阳散寒的作用，有利于驱除体内虚寒的情况，帮助身体回暖，同时还有助于促进四肢血液回流，有利于帮助人体恢复到平衡的状态，提高机体的免疫力。
艾叶糍粑性温，同时还具有止血的作用，对于宫寒的情况有一定的缓解作用，有利于促进子宫的回暖，同时对于月经过多也具有一定的止血功效，如果是有月经过多，或者痛经明显的情况，可以适当的食用艾叶糍粑。
艾草的吃法
艾草对于胃肠道功能也是非常关键的，它对于心脏的收缩力有很好的促进作用，生活中的主要吃法是新鲜的艾草都可以包水饺，还有一种说法是可以做的一些食药，都是生活中的也可以进行艾叶泡脚治疗脚部的一些疾病。
鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋(小时候常吃) 你想怎么吃都可以，艾草本生就是一种野菜! 下面为你介绍一款“艾糍粑”：
首先准备好糯米干粉，磨得越细越好，艾草准备多些，芝麻、花生适量，猪油适量，黄片糖和白糖适量，柚子树叶或者芭蕉叶若干。
艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加一点点苏打粉一起同煮，这样可以使艾草容易煮烂，煮好艾草好，捞出再用清水洗净，然后挤干水分备用。把花生和芝麻洗净后，分别入锅里炒香，然后放入搅拌机搅碎备用，黄片糖切碎加入花生芝麻馅里，再加入适当的猪油和白糖，搅拌均匀后，制成艾糍粑的馅备用。
用适量的黄片糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉好的面应该不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。
抓一团面，揉圆后，在中间挖开个洞，装入芝麻花生馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状，蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。还没开锅，就已经满屋的柚子叶香味了，打开锅是一个个墨绿的艾糍粑，如果艾叶放得足够多的话，做好的艾糍粑绿得发黑，轻轻咬一口，哇，艾叶的清香和着柚叶的香味，还有芝麻花生馅，又香又甜，一家做艾糍粑，整栋楼都知，味道太特别了.
以上就是吃艾草的方法，艾草不仅可以进行食用，对于身体一些身体的其他的疾病的也是很多功效的，生活中的它的主要吃法，主要是新鲜的艾草都可以包水饺，还有一种说法是可以做的一些进行一些药用，生活中的也可以进行艾叶泡脚治疗脚部的一些疾病，所以艾草对于人体有很好的功效的。
中秋打糍粑的由来
中秋打糍粑的由来
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。糍粑是一种信物，圣洁的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。
糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑，起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形，喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆;当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。
中秋糍粑的制作方法
材料：糯米500g、红糖100g、黄豆粉50g、花生仁50g。
做法：
一、基础材料制作
1.糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质。
2.将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
3.大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。
4.趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。
5.制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。
二、配料制作
1.将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。
2.将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。
3.黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色。
4.花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用。
5.红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀。用微火加热小煮锅，直至红糖水变得黏稠。
三、最后塑性
1.在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手。
2.在案板上涂抹一层食物油。取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻。
3.将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份。将小糍粑团放在手心中，搓成球形。
4.搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆
怎样做糍粑窍门
糍粑制作使用的是糯米，而且要选择颜色洁白的新鲜糯米，已经变色、霉烂的陈年糯米需要尽量避免使用。
制作糍粑最好是用大木锤，把糯米放在石臼中，舂成糍粑团，也用木勺和大碗来制作，同样要把糯米捣成糍粑团。
在蒸糯米饭的时候，最好用竹篦，这样可以让蒸熟了的糯米饭中，带有一股竹子清香味道，是制作糍粑的时候很不错的方法。
清明节有哪些风俗活动 吃青团
在我国部分南方地区，清明节时有吃青团的习俗，青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果，是由新鲜艾叶加糯米粉加工制作而成的一种食物，并且青团还是江南地区一带人用来祭祀祖先的必备食品。
艾叶糍粑怎么做才绿
1、注重选材
艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。
2、记得焯水
艾草制作青团需要提前进行焯水，一方面可以去除艾草的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。
3、充足的艾草汁和适宜的温度
像艾草等绿色青汁属于纯天然色素，纯天然色素都比较不耐高温，如果希望颜色更绿，那就需要把青汁浓度提高，这样揉出来的面团就会很绿，大小不能过大，这样蒸制时间短易熟，在蒸的时候采用中火，颜色就会很鲜绿，不会变暗。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来，否则一直在锅里焖着的，颜色也会变得暗淡。
4、表面涂油
把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。
青团和艾糍的区别
青团和艾糍，这两者无论是颜色还是形状，看起来都差不多，实际上这两者使用的材料也差不多，青团是用新鲜艾草汁加糯米粉搅拌均匀，揉成团制成的；而艾糍同样是由艾草加糯米粉制成的，原则上区别不大，只是地区叫法不同。
但相对于艾糍来说，青团的材料使用范围比较广泛，除了可以使用新鲜艾草，还可以使用鼠尾草、浆麦草以及其他绿色蔬菜，一般要是青团使用其他青汁制成，那么和艾糍就不一样了。
艾草青团怎么做会绿 艾草青团艾叶要不要
艾草青团艾叶可以要。
有些人做艾叶青团只要汁水，觉得这样做出来的青团会好看一些，艾叶中含有维生素、钾元素、钠元素、钙元素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，只用汁水并不能将其中的营养成分全部吸收，而将艾叶放在青团里面可以尽可能的吸收其中的营养物质。