板栗变硬了还能吃吗 看有无绒毛

板栗变硬了还能吃吗 看有无绒毛

新鲜的板栗尖端出绒毛比较多，而放置时间一久绒毛就会慢慢减少，在购买板栗的时候也可以根据这一点来进行挑选。

熟板栗硬了还能吃吗

视情况而定。

板栗中含有较多的淀粉，在煮熟的过程中会发生一定的糊化反应，此时板栗的口感就会变得十分软糯，但如果将煮熟的板栗放太长时间的话，其中糊化的淀粉也会发生一定的“老化”反应，此时板栗的口感就会变硬。

但板栗变硬并不代表板栗已经坏了，只要板栗没有其它出现变质情况的话，那么就是可以继续食用的，但是需要重新加热。

挑选板栗的方法 看有无绒毛

新鲜的板栗尾端有很多的绒毛，所以在购买板栗的时候要选择绒毛多一点的，如果没有绒毛就说明是隔年的板栗。

吃板栗有什么好处 怎么挑选好吃的板栗

用手捏一捏栗子，如果栗壳坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软、空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

栗子在树上都是好几个长在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子一面圆一面扁平，长在中间的栗子会呈现两边扁平，而且越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，含糖量和日照时间有很大关系，这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

有些生板栗看起来表面光亮，颜色深如巧克力，这样的栗子一定不要买，大多是陈年板栗;要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好;若外壳变色、无光泽带黑影则表明果实已被虫蛀或受热变质。

栗子尾部有很多绒毛，陈年栗子表面光亮、毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

买栗子时可以剥一个品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;不好的板栗，坚硬无味、口感差。

怎么看板栗新不新鲜

看颜色

新鲜的板栗外壳一般偏鲜红、且带褐、紫、赭等色，看起来十分光泽。但如果板栗看起来像巧克力，并且外壳十分光亮就说明是陈年栗子。如果外壳变色、出现发黑发暗情况的话，说明板栗很可能变质了。

看有无绒毛

另外还可以通过板栗外壳的绒毛来判断是否新鲜，越新鲜的板栗绒毛越多，像陈年的板栗外壳上绒毛就很少。

捏手感

在挑选板栗的时候还可以捏一下板栗，尽量选择质地比较坚硬的，这说明板栗水分足，比较的新鲜。如果捏起来很软的话，就说明板栗可能已经空壳了，是比较久的栗子。

听声音

还可以拿一颗板栗在耳边摇一下，如果是陈年板栗的话，由于板栗会缩水，所以能听到明显的晃动声。但如果是新鲜板栗的话，果肉就比较饱满，摇动的时候也不会有声响。

水煮栗子怎么煮好吃 栗子要怎么挑选好

1、看颜色。板栗外壳以光泽红润为好，如果无光泽或颜色过深，则表明内部已变质，还有可能是陈年板栗。

2、看绒毛。新鲜板栗尾部绒毛较多，而陈年板栗表皮光滑，绒毛偏少。

3、用手捏。捏起来手感坚硬的，则表示板栗内部果肉丰满，如果板栗壳能轻易捏扁，有可能内部已变质。

4、闻气味。好的板栗闻起来有清香味，坏的板栗有明显的腐烂味道。

5、看形状。喜欢吃甜板栗的可以选择一面平另一面圆的板栗，如果需要不怎么甜的板栗就选择两面都扁平的。

板栗煲鸡汤还要放什么 生的板栗怎么挑选

1、板栗的大小:板栗有大的，中等的还有小的。比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜。

2、板栗的外壳:挑选的时候一定要仔细看看，有没有虫子眼，小洞洞之类的。挑选的时候可以用手蹭蹭栗子的表面，这样什么洞洞，小眼都会很明显。

3、绒毛:新鲜栗子的绒毛比较多。如果表面没有什么绒毛，建议大家换个栗子挑选。

4、外壳的颜色:外壳应主要挑选褐色的，透出稍红的颜色。这种的栗子比较的好吃。如果是黑色的，不建议大家购买。

5、栗子里面的样子:买的时候可以打开一个看看。如果里面的栗子是浅黄色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。

板栗变硬了怎么办

可分两种情况，一种是生板栗变硬，一种是熟板栗变硬。

生板栗

1、将板栗放于用三四十度的热水浸泡约8小时，待板栗全部沉入盆底后，将板栗捞出。

2、将板栗放入电压力锅内，加入冰糖和清水，盖上盖子煮板栗。

3、煮好后的板栗生吃口感也不是很好，可以用来炖鸡、排骨、炖甜品。

熟板栗

1、微波炉加热：熟板栗变硬的话可以微波炉加热一下，加热后的板栗口感和味道都与刚煮熟的差不多。

2、用蒸锅蒸：锅内加水，待冒出蒸气后，将变硬了的板栗放在蒸笼内，板栗就会受热变软了，此种方法加热出来的口感较之前相比会有所下降。

小贴士

建议买回家的板栗尽量在1周内食用完，存放时间过长不仅影响口感，还有变质的可能性，食用了可能会发生食物中毒。