怎样做好吃的发面豆陷烧饼
怎样做好吃的发面豆陷烧饼
1
首先准备好食材，面粉、酵母、红小豆用清水洗净浸泡，如图所示。
2
酵母加温水搅拌，直到没有颗粒为止，把它倒入面粉中，然后揉成比较光滑的面团，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放温暖处发酵 ，这需要一段时间，冬季大约两个半小时左右，发酵时间和温度有很大关系，如图所示。
3
红小豆泡大后，沥干水分，放入电饭锅中，加入适量的水，开始煮豆，如图所示。
4
煮豆中途可以揭盖看看水放得多少，如果少可以再添加，直到把红小豆煮软为止，如图所示。
5
然后把把煮好的逗倒入一个小盆里，放入适量的白糖，用勺子用力擦，直到把豆捣碎为止，如图所示。
6
这时候面已经发酵到原来的两倍大了，说明面已经发酵好了，我们开始揉面，具体揉面的方法可以看经验独门绝技--用酵母发面做出纯碱味的花卷馒头，如图所示。
6独门绝技--用酵母发面做出纯碱味的花卷馒头
7
取一点食用碱放碗里，兑点水倒入发好的面里，连续揉面，面柔光滑时，放在面板上戗面继续揉面，直到再次光滑为止，如图所示。
8
把面搓成长条，揪成大小一样的剂子，如图所示。
9
把剂子团成圆，擀成皮，然后放入豆沙，做成包子状，再把它压扁，如图所示。
10
不粘锅放入，油热放入包好的豆陷烧饼，如图所示。
11
烙一会儿，再翻个，烙另一面，等两面都烙成金黄色就好了，如图所示。
12
关火，装盘，又香又甜的发面豆陷烧饼就做好了，不会的朋友试试吧!如图所示。
豆沙饼的做法大全
豆沙饼的做法可不单单的只有一种,可以说没有最好吃的豆沙饼只有更好吃的豆沙饼.另外如果是自家在家做豆沙饼的话还可以根据自己的喜好来添加不同的食用材料,接下来就介绍一种比较简单又营养的豆沙饼的制作反法.
材料：蛋3个,糖约10大匙(我觉得这个分量做出来太甜了,可以减点),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉约16大匙(180克),泡打粉1小匙,红豆沙400克
做法
1 全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖,打至发白且完全打发(就是全蛋打发),打发后加入牛奶和蜂蜜,一次加一点
2 面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中,快速拌匀(我也不知道这快速是要多快,反正我也拌了挺久的……),盖保险纸静置半小时
3 平底不沾锅烧热,倒入大概3大匙的面糊,中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来,铲子可以顺利铲起饼边就好,把饼翻过来略煎一下就可以了(这个过程是需要点耐性的,每个饼我大概煎了7、8分钟,而我的锅每次又只能煎一个,等待总是难熬的……)
4 煎好的饼皮应该一面是咖啡色,一面是米黄色的.饼皮放凉后取两个大小相当的,在米黄色那面抹上红豆沙,对齐盖好就是叮当最爱吃的豆沙包啦~
蛋3个,糖约10大匙(我觉得这个分量做出来太甜了,可以减点),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉约16大匙(180克),泡打粉1小匙,红豆沙400克.
在大街上看到那些刚刚出炉的豆沙饼是不是觉得瞬间胃口大开呢,如果是的话那么大家就可以根据上面所说的豆沙饼的制作步骤在自己的家里动手做吧.相信自己做的一定会比在外面买的更有营养也更加的健康,而且豆沙饼还是一种老少皆宜的食品,所以全家人都可以吃.
烧饼的品种
长泾烧饼
长泾烧饼是江苏江阴长泾的美食，溯其源，长泾烧饼的大致成型始于清朝，至今三百年。烧饼的外壳是面粉发酵再包以油酥，用擀面杖卷出层次，馅是一半荠菜一半豆沙，面上撒上芝麻，放入烤箱一烤，在春节期间远远就能闻到烧饼的香味。荠菜的季节性也导致烧饼也就春节期间有的供应，长泾人走亲访友也都会带上两笼烧饼。[1]
缙云烧饼
缙云烧饼是
浙江缙云县有名的传统小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味。[2]
主辅料：面粉、夹心肉、霉干菜、面娘(已经发酵的面粉);
调味料：食盐、饴糖、芝麻少许
成菜特点：色泽金黄，酥香、生糯。
缙云烧饼的文化渊源有轩辕黄帝与明太祖朱元璋，都是皇上啊，实乃宫廷小吃流落民间也。
咸、甜酥烧饼
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是
黄山“蟹壳黄“烧饼”” 用1斤油 和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅)，将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜。
果脯土豆饼的做法
主料：土豆(黄皮)750克,苹果脯200克
辅料：鸡蛋220克,面包屑180克,小麦面粉180克
调料：白砂糖180克,花生油150克果脯土豆饼的特色： 此饼风味独特，鲜香适口。教您果脯土豆饼怎么做，如何做果脯土豆饼才好吃 1. 将苹果脯切成小丁，放入碗内，加入糖，搅拌均匀，即成馅心;
2. 锅内倒入花生油，烧热后放入面包渣，炸呈金黄色捞出;
3. 将土豆泥放入盆内，加入面粉、鸡蛋黄揉匀，搓成条，分成均匀的小剂子，按扁，包入馅心，稍按扁;
4. 将锅内倒入水烧沸后，放入土豆饼煮熟，捞出后趁热蘸上面包渣，即可食用。果脯土豆饼的制作要诀： 调料中的花生油作炸面包渣用宜准备比实际用量多一些小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜜汁土豆饼的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 营养不良食谱
口味：甜味 工艺：蜜汁蜜汁土豆饼的制作材料： 主料：土豆(黄皮)500克
辅料：小麦面粉100克,枣(干)150克,鸡蛋25克
调料：色拉油120克,白砂糖150克蜜汁土豆饼的特色： 色泽黄白，形状整齐，松软香甜。教您蜜汁土豆饼怎么做，如何做蜜汁土豆饼才好吃 1. 将土豆煮熟，去皮，捣成泥;
2. 土豆泥加面粉、鸡蛋和好搓成条;
3. 做成剂，中间包裹枣泥馅，做成棋子形圆饼;
4. 锅内放油，加热至五成热放入土豆饼;
5. 炸呈金黄色捞出;
6. 另用锅擦洗干净放入水，加上精，用温火加热;
7. 使糖化开，熬成米汤状，下炸好的土豆饼，轻轻转动锅;
果脯土豆饼的做法也多种多样，我们大家都可以根据果脯土豆饼的做法做出来美味的果脯土豆饼，相信大家一定都会被果脯土豆饼的美味所吸引的，心动不如行动，美味就在前方，作为爱好者的你赶快去试一试吧，特别好吃。
红豆饼的做法技巧
红豆饼的好吃做法一
红豆饼的材料
1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.细砂糖150公克，蛋2个，3.奶油45公克
红豆饼的做法
(1)材料1过筛备用。
(2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。
(4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面煳中拌匀，即为红豆饼面煳。
(5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳(不加盖)，等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。
(6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。
红豆饼的好吃做法二
红豆饼的材料
中筋面粉250克，南瓜泥150，自制红豆沙，细砂糖25克，酵母8克，植物油20克
红豆饼的做法
1.全部材料放一起揉匀至表面光滑
2.盖上保鲜膜于温暖处发酵至原体积的2倍大
3.排气后把面团下剂成65克/个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
4.趁松弛面团的时候准备好红豆馅，35克/个逐个搓好
5.松弛好的面团按扁
6.像包包子一样包入红豆馅
7.捏紧收口
8.略按扁
9.全部包好后放入预热好的平底不粘锅，放少许油，用最小的火
10.每面各烙约10分钟至熟
11.晾至室温后保鲜袋或盒装起来冷冻保存，吃前微波加热一下又松软如常。如果2、3天能吃完的话冰箱冷藏保存即可
红豆饼的好吃做法三
红豆饼的材料
低筋面粉1杯，细砂糖1/2杯，蛋2个，发粉1小匙，水1/2杯，沙拉油1小匙，红豆馅适量
红豆饼的做法
1.)将面粉过筛。
2.)先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后，续加入面粉及发粉搅拌均匀。
3.)再加入水及沙拉油拌匀呈浓稠状面煳。
4.)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型内面涂上一层薄油，将面煳倒入模型圆洞中约1.5公分高，然后用木棍或桿面棍平扁的那一端圆头在洞内绕数圈，让面煳沾到圆洞的侧边。
5.)等到饼皮面煳表面起泡后，将一半的饼皮填入红豆馅，另一半作为盖子用锥子挑起覆盖在有红豆馅的饼皮上，等2个半边黏住后，将红豆饼用锥子挑起呈侧面立起状，再将侧面滚动烧烤一下即成。
6.)如果使用有盖子的烧烤模型，将面煳倒入圆洞中约6分满，在饼皮填入红豆馅后，再在上面淋上一层面煳，然后将盖子盖紧，以180度翻转的方式烧烤约1～2分钟即可。
红豆饼的好吃做法四
红豆饼的材料
奶油60公克，全蛋4颗，细砂糖120公克，低筋面粉140公克，泡打粉2公克，鲜奶60公克，红豆馅料适量
红豆饼的做法
1.取一锅，将奶油放入锅中加热融化后备用。
2.将全蛋、细砂糖放入碗内打至微发后，再加入低筋面粉、泡打粉及鲜奶混合搅拌均匀。
3.再倒入作法1的奶油混合拌匀后，让面煳静置约30分钟。
4.将红豆饼烤模先加热至150℃后，再倒入作法3的面煳约至8分满即可。
5.当饼皮呈现金黄外观时，即可加入红豆馅料，再将另一面烤至呈金黄外观的饼皮覆盖上即可。
糖尿病人不能吃发面的烧饼
糖尿病是胰岛素分泌异常或者胰岛素抵抗引起的疾病，可以影响多种器官的功能，需要积极治疗，预防并发症
至于糖尿病的治疗，首先要控制饮食，少吃含糖高的食物，多吃蔬菜水果，多运动，控制体重，至于发面烧饼，是可以吃的，当然，需要结合血糖的情况，限制数量就可以
一般来说，糖尿病人不能吃发面的烧饼，这是因为这一类的食物的血糖生成指数高，容易造成血糖的较大的波动，不利于胰岛素的正常代谢。一般糖尿病的患者要吃些粗纤维的食物，如各种五谷杂粮以及如芹菜、菠菜等。
糖尿病是属于富贵病之一，其形成多与平时饮食上过于嗜好肥甘厚味，导致营养过剩，糖代谢失衡有关。
应该说糖尿病人不只是不宜吃油烧饼的问题，而且是要控制好高含糖与高热量的食物摄入。同时还要注意每日乃至每餐的饮食营养搭配平衡。祝好!
做发面烧饼的面怎么发
先发好面(发面会吗?不会到网上搜索一下)，按油和面的比例(1：1)对好油酥面备用。面发到二发面最好(就是面发到有一点小眼。稍微发下面)面和的比饺子面再软点。醒他半个小时就差不多了，开始对点碱(要一点就够了。起到面劲大点的做用，多了发黄发苦起不来面)。把碱揣匀了微醒回就可一做了。
先把面撮成条(3公分直径的)揪或切成2两大小的剂子。把剂子擀成长条，抹上油酥面撒点椒盐(一头稍微留点别抹到头。卷起来不会开口)，卷起来压扁点。
锅里放点油(多点油，不超过擀好油酥饼一半的厚度为宜)油温五成热下班锅，看底面变金黄色就翻个煎另一面。等两面都煎好了，再拿火边上烤回就行了。这是油盐的。
白糖和豆馅就差在把面抹好油酥后是在光滑的那面上按个坑，放上白糖或豆沙包好封口擀扁下锅，就OK了。
吃烧饼的好处和害处
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。 一般说烧饼表层有芝麻，酥香可口，口味极佳，属于中国人宠爱的美食，食用烧饼是在补充体内营养的同时，又是一种美食美味的享受。尽管烧饼味美可口，也要适当食用，否则会使使糖尿病人的血糖增高，某些类型的烧饼含有糖分，糖尿病患者更要慎食;再者食用烧饼不小心还容易导致口腔黏膜损伤，口腔黏膜长期受刺激，还容易患口腔黏膜疾病，甚至癌变;第三，如果烧饼在制作的过程中，表皮有烧焦的部分，还会致癌等等。
泉州润饼菜的新做法
先做润饼皮：
将面粉倒入大碗中，加入一小勺食盐拌匀;
慢慢加入清水搅拌，搅拌成无颗粒状的比较浓稠顺滑的面糊;
将面糊盖上保鲜膜放入冰箱存放2个小时;
取出浓稠顺滑的面糊，舀一汤勺面糊放入烧温的平锅里;
迅速用手带着面糊在平锅中以圆型平抹在渐渐加热的锅面上，越是抹薄越好，但不能破裂，待饼皮外边向内捲起，便可取出，饼皮做成。
第二步是做润饼陷：
将包菜、豆腐干、胡萝卜分别切成丝;
将韭菜洗净切段;
将胡萝卜丝和豆腐干丝煸炒;
胡萝卜丝变软，放入包菜丝煸炒均匀;
放入韭菜炒好;
洗好荷兰豆，将荷兰豆煸炒好;将金针菇煸炒好;海带丝炒好;
将鱼丸切片在油里炒好;将虾仁炒好;
将鸡脯肉切成丝，用少量淀粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍三分钟;之后，
将鸡脯肉放入锅中，先热火快炒，之后闷几分钟，最后旺火收水盛出;
将海蛎洗净，拌上鸡蛋、地瓜粉，煎成海蛎煎，盛出，冷后切成条状;
将花生炒好，研成粉末，加入糖等;
做好海苔，加入芝麻
第三步，包润饼：
挑选自己所喜爱的菜，放在润饼皮里，包起来，便可以吃了。
什么叫烧饼
什么叫烧饼?其实烧饼在名字上，也都是因为它自身的原因，烧饼都是以面食为主，因此在制作上，也都是有着各类的制作方法，例如说油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆等，都是烧饼哦!
千层烧饼的做法
1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐
烧饼成品照片(20张)地加入水(这样和成的面才能比较松软)，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
烧饼的热量：烧饼的热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量来自于脂肪。
什么叫烧饼，通过上方我们知道了，我们在吃烧饼的时候，也都是要知道，在制作的过程中，也需要掌握一定的技巧，这样我们在制作的时候，才能够制作出不错烧饼来，那现在的烧饼在不错的美食早餐，在什么时候，都是可以购买到的哦!