黑玉米的吃法（做法）大全

黑玉米的吃法（做法）大全

黑玉米马蹄乌鸡汤的做法

材料:乌鸡1只、马蹄200克、黑玉米1根、红枣10颗、盐适量、葱1段、姜1块。

做法:马蹄去皮,玉米切段。将乌鸡洗净,斩块,入冷水中加几粒花椒,水开后捞出。砂锅中入热水,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱。再加入红枣,大火烧开,转小火煲30分钟左右。然后再放入马蹄、玉米煲30分钟,最后加入盐即可。

翡翠鲜虾玉米浓汤的做法

材料:丝瓜2根、黑玉米1根、鲜虾150克、金针菇100克、蟹味菇100克、盐1茶匙。

做法:鲜虾去掉外壳,保留尾部的壳,去掉背部虾泥,备用;丝瓜去掉外皮,切成1.5厘米长的小段,用小勺挖掉中间的芯,成小圆柱;金针菇和蟹味菇剪掉根部,用清水洗净,把玉米粒掰下来备用;锅中放入清水,大火烧开,然后放入黑玉米粒,煮10分钟;然后再放入丝瓜段,蟹味菇和金针菇同煮,调入盐;丝瓜很容易熟,待颜色变的翠绿后可以先捞出来;最后放入鲜虾,虾变色熟透就可以关火。

孜然油焗粘玉米的做法

材料:黑玉米一根、橄榄油、孜然粉、黑胡椒粉、盐。

做法:黑玉米一根洗净,沥干。将黑玉米切成几段,成圆柱形,上锅蒸熟。取出稍凉,每一段外面涂上一层橄榄油。接着撒上孜然粉、黑胡椒粉和盐调味,入微波炉中火焗1-2分钟入味即可。

白果玉米排骨汤

材料:排骨300克、白果50克、黄玉米100克、黑玉米100克、鸡精适量、精盐适量、姜适量、葱适量。

做法:将排骨斩成块。然后把玉米切成段。锅内加水放入排骨煮片刻后,捞出。沙锅中另加水,放入排骨、葱、姜段烧开。然后放入玉米、白果,小火煲1小时,放入盐、鸡精调味即可。

黑玉米和黄玉米哪个减肥 黑玉米能天天吃吗

一般情况下不建议天天吃黑玉米，还是要根据个人体质适当适时适量的吃黑玉米。

黑玉米本身就是生活中常见的农作物，其中膳食纤维和微量元的含量是非常高的，经常食用黑玉米可以补充人体所需能量及营养，缓解便秘。

虽然说吃黑玉米有很多的好处，但是不建议长期吃黑玉米，黑玉米是粗粮，天天吃可能会导致消化不良甚至是肠道阻塞，而且会影响对其他食物的吸收使身体缺营养，也可能会导致维生素缺乏症。若是食用过量很容易加重人体的胃肠负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，不利于人体健康。

玉米的吃法做法大全

做法一、锅中入油加蒜末、洋葱末爆香;加入西红柿丁翻炒至粘稠;加入少量罗勒碎拌匀;倒入笋丁和玉米,要勤翻以免粘锅。加入一大勺素耗油、适量盐、糖调味;待笋丁和玉米熟了,加入水淀粉勾芡即可出锅。

做法二、将新鲜玉米,洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;锅中油烧至7成热后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒匀,加水;闷至玉米变软,锅中水分收干;放入青椒翻炒断生,加盐调味道即可。这道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,适合夏季食用。

做法三、新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用。锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;加盐和蘑菇精调味,放入松仁翻炒均匀即可。

哪些人不能吃玉米、玉米的注意事项

1、哪些人不能吃玉米

对于消化系统不好的朋友来说,最好不要食用玉米,因为玉米中属于粗粮中的一种,食用之后会增加肠胃的消化负担,容易引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血,所以消化系统不好最好不要吃玉米,特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者。

针对老年人这一特殊群体,玉米也应该尽量少吃。因为玉米中的食物纤维会对肠胃造成很大负担,而老年人的肠胃本来就不是太好,玉米吃多了极容易引起消化不良、便秘等症状,不利于老年人的身体健康。

2、玉米的适用人群

玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。

3、玉米的食用禁忌

玉米跟田螺一起吃,可能会出现中毒反应,会导致血热,轻者会燥咳,严重的会出鼻血。可以用地浆水可以解毒。

玉米中的营养价值高,而牡蛎中的含锌量是很高的,单独食用时具有很好的补益保健功效,但是两者同食的话,可能会阻碍锌的吸收。

玉米和鸡蛋中的营养物质都是非常丰富的,两者一起食用的话,能给身体补充更多的营养,可以起到防止胆固醇过高的作用。

玉米的吃法大全 玉米酥饼

这道玉米酥饼，芝麻香浓郁、甜度适中、不油不腻、酥到掉渣，每咬一口都是舌尖上的享受，简直好吃到哭！做法更是简单，把几种材料拌一拌就可以，超省事。

具体制作方法

第一步：准备食材。低筋面粉150克、玉米面150克、玉米油130克、鸡蛋2个、糖粉75克、泡打粉3克、熟白芝麻适量。

第二步：把鸡蛋和油放入盆中搅拌均匀，如图。

第三步：把低筋面粉、玉米面、糖粉、泡打粉依次筛入盆中。

第四步：翻拌至没有干面粉，如图。

第五步：取一块面团，揉圆，如图。

第六步：将面团放入白芝麻中，让一面粘满白芝麻，如图。

第七步：把面团压扁，如图。然后放入铺有油纸的烤盘中，如图。

第八步：把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度烤20分钟即可。

黑玉米的营养价值 降压降脂

黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，人们每天食用一百克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。

多吃粗粮最利于减肥瘦身

玉米

推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。

小米

推荐理由：小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。

小米吃法：小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人紧张的工作压力。

薏米

推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

薏米吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味，就可以做成薏米白果汤。

玉米的吃法大全 玉米发糕

这道红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。

具体制作方法

第一步：准备食材。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克。

第二步：把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合匀均，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团，如图（面团一定要软）。面团和好后，静置十分钟备用。

第三步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。（我用的是八寸戚风蛋糕模，如果亲们没有，可以用碗、盆、保鲜盒等代替，效果一样的）

第四步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜模，放到温暖的地方，醒发半个小时到40分钟。

第五步：把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水份备用。

第六步：面团发酵至原体积的2倍就可以了，接下来把红枣按在面团表面。如图

第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）

第八步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。

粘玉米吃法

煮玉米

用料：粘玉米1根

做法：

1.玉米洗净，冷水入锅。

2.煮15分钟即可。

奶香玉米汁

用料：粘玉米1根，奶粉2~3勺，温开水适量。

做法：

1.粘玉米去皮洗净切段，再用刀将玉米粒转圈切下来。

2.上锅蒸20分钟。

3.温开水冲奶粉，与晾温的玉米粒倒入搅拌机搅成细糊状。

4.用网眼细一点的漏勺过滤下即可享用。

松仁玉米

用料：粘玉米1根，松仁1小盘，大葱适量，胡萝卜适量，土豆淀粉适量。

做法：

1.粘玉米去皮冲洗净剥粒。

2.大葱、胡萝卜洗净切小块。

3.锅里加少许油，把松仁倒进去，小火炒至松仁变黄，盛出备用。

4.把葱、胡萝卜、玉米粒放进锅里继续翻炒。

5.用水稀释一些土豆淀粉，加些白糖。

6.把稀释好的水淀粉及之前的松仁倒进锅里，翻炒均匀，稍加点盐即可出锅。

胡萝卜玉米炒黄瓜

用料：粘玉米1根，黄瓜半根，胡萝卜半根，黑胡椒少许，盐适量。

做法：

1.玉米洗净剥粒，黄瓜、胡萝卜洗净切丁。

2.热锅，下油。

3.先炒胡萝卜，再放玉米，最后放黄瓜。

4.炒好后，放盐和黑胡椒调味即可。

孜然油焗黑玉米

用料：黑玉米1根，橄榄油适量，孜然粉少许，黑胡椒粉少许，盐适量。

做法：

1.黑玉米洗净，沥干。

2.将黑玉米切段，上锅蒸熟。

3.取出晾凉，每一段外面涂上一层橄榄油。

4.接着撒上孜然粉、黑胡椒粉和盐调味，入微波炉中火焗1~2分钟入味即可。

粘玉米炒小元宵

用料：粘玉米1根，小元宵一小碗左右，盐少许，油适量。

做法：

1.玉米洗净剥粒，备用。

2.开水煮小元宵，煮至上浮即可捞出，用冷水过一下，放少许油拌一下。

3.锅中放少量的油，放入玉米粒，炒几下后放入煮好的小元宵，一起炒热。

4.喜欢甜糯口味的就不用加盐，直接盛出食用，口味重的可以放一点点盐。

黄金玉米烙

用料：粘玉米2根，干淀粉4汤匙，白砂糖适量。

做法：

1.粘玉米放水煮熟，大约五分钟。

2.煮熟的甜玉米取出放凉剥粒，放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

3.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。

4.锅中放半碗油烧热后，倒出，转小火，此时锅中留一点点油。

5.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

6.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

7.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。

8.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，然后装盘即可。

芝士奶油烤甜玉米

用料：粘玉米1根，黄油适量，芝士适量，炼乳两勺。

做法：

1.烤盘底抹上黄油，甜玉米放到烤盘上。

2.放两勺炼乳，盖上芝士。

3.放进烤箱，200摄氏度烤10分钟即可。

玉米火腿肠

用料：粘玉米1根，火腿肠2根。

做法：

1.先将玉米洗净剥粒，同时烧开一锅水，火腿肠切丁。

2.将玉米粒倒入锅中焯至8成熟，取出晾凉。

3.冷锅热油，放入火腿丁煸熟，再倒入玉米粒翻炒2分钟，出锅装盘即可。

香辣烤玉米

用料：粘玉米2根，豆豉香辣酱适量，黄油适量，奶酪粉适量，黑胡椒适量。

做法：

1.玉米洗净，融化黄油备用。

2.烤锅烧热后放上玉米，刷一层黄油，烤到玉米出香味后，翻身刷一次黄油继续烤。

3.待玉米颜色变深后，均匀刷上豆豉香辣酱，烤至玉米微焦后即可。

4.烤好的玉米撒上奶酪粉和黑胡椒粉即可食用。

5.烤箱做法：玉米先用微波炉高火三分钟，取出刷上黄油，放入预热250度的烤箱中层烤10分钟，之后刷上香辣酱再烤10~15分钟即可。

黑玉米是转基因的吗

黑玉米并不是转基因品种，它是玉米的一个特殊品种，这种玉米的玉米秆，有大量的糖份，在很多地区是家畜最喜欢的食用饲料。黑玉米是科学家使用先进的培育技术得到的一处独特品种，其营养价值比普通玉米高很多，而且安全性高，大家可以放心食用。

黑玉米哪里有种植的?

黑玉米目前在国内的种植面积还不是很大，大家可以从市场上就可以看到，很少能够见到有新鲜的黑玉米销售。黑玉米适宜中国大部分玉米种植区种植。春、夏播均可，种植方式与普通玉米基本相同，栽培方法简单。以亩用种子2.5-3公斤计，可采收鲜嫩棒子4000多个。辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植，陕西省黑玉米种植还处于试种阶段，除零星种植外，大城市周围还未普及，市场前景广阔。黑玉米加工企业少，没有深加工能力，批量生产存在困难，主要以鲜嫩穗上市零销为主。

如何辨别真假黑玉米

真正的黑玉米颗粒颜色有深有浅，表面有光泽，不暗；假黑玉米则颜色深浅度一样，没有光泽。

将黑玉米泡在清水中，然后观察水中的颜色和玉米芯颜色，一般真正的黑玉米泡水是墨汁的颜色，玉米芯是紫红色的；而假的黑玉米则都是黑色。

黑玉米中含有的黑色素是一种花青素，它的颜色随pH值变化而变化，pH=7呈红色，pH=7～8时呈紫色，pH >11时呈蓝色，可以通过在黑玉米水中浸泡出来的花青素里加少许白醋来检验真假，如颜色变味红色，则说明黑玉米真，反之则是假的。