毛肚怎么洗才干净 毛肚哪个部位好吃

毛肚怎么洗才干净 毛肚哪个部位好吃

毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了。

毛肚要煮多久才能熟

毛肚煮2-3钟最好。

一般煮毛肚的话，会将整个毛肚切成丝，然后再下锅煮，不能煮久了，否则毛肚中的蛋白质高温加热时间长以后，口感会变得老硬不好吃，而时间短了毛肚还没熟，吃了容易拉肚子或出现其他肠胃不适的现象。

建议平时煮毛肚是可以根据毛肚变小变卷、变得有弹性、口感有韧性判断煮熟。

黑毛肚和白毛肚有什么区别

黑毛肚和白毛肚首先在颜色上面有很大区别，而除了颜色之外，还有下面这些区别：

黑毛肚的营养价值要比白毛肚高出很多，所以平时大家还是应该选择吃黑毛肚，它里面含有尼克酸，铁元素，脂肪，蛋白质，可以解决脾胃虚弱，营养不良等问题，适当的吃一些黑毛肚还可以让减肥的效果变得更好，让身体免疫力有所提高，对于一些疾病有着很好的抵抗作用。适当的吃一些毛肚还可以达到益气补血作用，能够满足身体营养需求，适当的吃一些毛肚还可以让身体免疫力有所提高，可以让身体虚弱问题得到有效调节，生病以后正在恢复阶段的人适当的吃一些就可以让恢复的速度变得更快。

黑毛肚和白毛肚可以用相同的方式来做，可以做凉拌毛肚，首先需要把毛肚清洗干净切成块状，然后锅中加入适量的油烧热，花椒放进去翻炒一下，把油过滤出来浇在大蒜末上面搅拌均匀，锅中再加入适量的水煮开，把毛肚放进去焯烫一下捞出来，放进一个容器当中，再加入一些红油，盐，小米辣，醋，花椒油，搅拌均匀以后就可以吃了，再添加一些香菜就更香。

牛肚怎么洗

很多人第一次买牛肚牛百叶，其实看上去挺干净的，可回家洗过之后，放在锅里烧有一股很难闻的味道，吃到嘴里很恶心，那么才洗干净呢?小编带你了解一下。

清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可!

具体牛肚的清洗方法：

1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2. 然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

购买牛肚时如何鉴别牛腩质量：

牛肚即牛胃，牛肚中运用最广的为肚领和百叶，在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

以上介绍的是牛肚的清洗方法和选购时需注意的事项，不知道你掌握了吗?每一个小举动都会关系到我们的健康生活，所以大家都需要注重生活中的每一个小细节。

毛肚可以冷冻保存吗 毛肚可以烤着吃吗

可以。

毛肚是牛的内脏，本身的味道是比较淡的，一般来说，毛肚是下火锅或者制作成其他重口味饮食进行食用的，若是有需要的话，也可以将毛肚烤着吃，毛肚烤着吃，然后在毛肚上面撒上辣椒、花椒、孜然粉的话，调制出来的饮食味道非常的可口，不过，毛肚是一种味道比较鲜的饮食，毛肚烤出来之后就要立即进行食用，不要放久了、放凉了，放凉了就不好吃了。

毛肚要怎么洗才洗得干净 毛肚什么部位最好吃

下部的毛肚会更薄脆。

毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了。

毛肚要涮多久 毛肚涮火锅前怎么处理

毛肚涮火锅前一般只要洗干净，切小片就可以了，做法如下：

1.将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓，大约揉搓三分钟，用水冲净。

2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

3、最后用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的毛肚就呈现在面前了。

毛肚怎么去味呢

先洗干净，用锅烧开水，放入肚加少许白醋，飞水，再捞起来用冷水冲洗，然后切件，加入姜、盐、米酒掩十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了，这样后根据你口味加什么就加什么下去炒。

肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。 牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。 毛肚不是发物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

毛肚的味道很大，如果不祛除味道，很容易影响到整个菜的美味。因此，上面关于毛肚怎么去味的介绍是特别有用的，平时大家在家里做菜的时候就可以学习用来去除各种有味道的东西。同时，也能增加菜的鲜美味道，何乐不为。

毛肚没熟有寄生虫吗 毛肚烫几秒能熟能吃吗

没有完全熟，但也可以吃。

一般在火锅店烫毛肚吃，就是七上八下，大约9-15秒就可以吃，味道爽脆好吃，但这种毛肚多经过一道焯水处理，其实已经是半熟的毛肚，而且卫生标准也比较高，即使烫好以后没有完全熟透也可以放心吃，但若是自己处理的毛肚，为了安全起见，多煮几分钟食用更放心。

毛肚怎么洗才干净

可以用盐水、淘米水、小苏打水等进行清洗。

毛肚不像蔬菜一样，简单的进行清洗后就可以食用了，清洗毛肚的时候需要先将毛肚进行浸泡，将毛肚中的异味给浸泡出来，浸泡也可以将毛肚中有脏污给浸泡出来，一般情况下，浸泡一个小时就可以了，之后进行仔细的搓洗就可以了，用盐水主要是消毒，同时进行清洁；淘米水有吸附作用，可以将毛肚中的脏污给吸附出来，清洁度比较好；用小苏打主要是起到清洁的作用，可以将毛肚洗得比较干净，这几种方法都是可以的，按照自己的实际情况进行清洁即可。

牛肚怎么洗才能干净 牛肚和毛肚是一样的吗

牛肚中就包含了毛肚，两者其实也并没有太大的一个区别。不过从外观上来看，毛肚它的颜色的白色的，而它被剥离以后，会比较薄一些，而且它的绒状突起的比较多，不过毛肚摸起来的话，也不会觉得扎手，而且毛肚也比较软一点。至于牛肚，牛肚摸起来比较光滑，而它也并不像毛肚那样，绒状有突起的情况，当然它摸起来也比较厚一些。这也是毛肚和牛肚比较基本的一个区别，两者分辨起来，其实也并没有想象当中那么难。

毛肚有一定的补虚作用，能够滋补五脏，一般情况下多吃毛肚的话，也有一定的解毒补虚的效果，对于有气血不足的人来说，多吃毛肚的话，也有一定的缓解作用，有肠胃疾病的人也是可以食用毛肚的。相比较于毛肚，牛肚富含了大量的蛋白质还有脂肪以及钙铁等等元素，它不仅能够补气养血，也有一定的消渴作用。对于一些气血不足而且同时也营养不良的人来说，多吃毛肚效果非常好。

毛肚的吃法比较普遍，一般是将毛肚给洗干净，然后切成片状，在吃牛肉火锅的时候，就可以加入一点毛肚，它吃起来也比较爽脆可口，而且它比较有嚼劲，味道很香。而牛肚，它可以跟牛的其他部位一起制作成卤味，或者是将牛肚给清洗干净以后，熬制牛肉汤，吃起来也很美味，而且卤制入味的话，美味无比。