煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆

养生健康

煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆

冷水下绿豆即可。

一般来说，煮绿豆最好用冷水，用冷水下锅煮绿豆会让绿豆慢慢受热，这样煮出来的绿豆汤口感才绵软出沙，而且也不会破坏绿豆里面的营养成分。

如果是用热水煮绿豆，会导致绿豆外壳煮熟，而绿豆里面的营养成分流失，还会受热不均，让绿豆汤的口感变差。

绿豆汤的快速煮法

绿豆汤的快速煮法(全程30~40分钟)

1.将绿豆洗净倒入锅中，绿豆的量能平铺锅底就好;

2.加入开水至没过绿豆2公分;

3.大火煮至水分几乎煮干(注意防止粘锅);

4.加入大量的开水(加多少水看个人喜好，有的人喜欢绿豆比例多些，有的人喜欢汤多些)，中火煮7-10分钟;

5.加入冰糖(多少也看个人喜好)，中火或小火再煮7-10分钟即可。

怎么煮绿豆汤熟的快其他方法

通常，家庭烧煮绿豆汤是，先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法：

1、将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

2、将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

4、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

5、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

6、先把绿豆淘洗干净，沥干水分。锅水先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)，用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

煮绿豆汤是用开水还是冷水

冷水。

想要煮出来的绿豆汤更加的好喝的话，建议在煮的时候要使用冷水。因为冷水下锅煮的话绿豆就能够更水一起慢慢受热煮熟，这样煮出来的绿豆汤就会更加的烂，且口感也会更清爽，同时这样还不容易破坏其营养成分。

但如果直接热水下锅煮的话，绿豆的外皮会很快的被煮熟，这样煮出来的绿豆汤就不酥烂，口感就没那么好了。

煮绿豆汤是开水下还是冷水下

冷水。

绿豆汤是将绿豆放到水中炖煮制作出来的，一般在煮绿豆汤的时候都是放冷水下锅的，这样可以使绿豆汤慢慢受热，随着水温的升高而慢慢升温，这样绿豆受热会更均匀，熬制出来的绿豆汤口感也会更加软烂。

但如果是开水下锅的话，开水会直接将绿豆表皮烫熟，甚至中间还可能会出现生硬的情况，这样煮出来的绿豆汤口感不酥烂。

绿豆汤不能用铁锅煮吗煮绿豆汤是开水下还是冷水下

冷水下。

绿豆是属于不易熟的豆类，所以在加热煮制的时候会需要加热较长时间，一般都是用冷水下锅，之后让绿豆和水温一起慢慢升高，这样煮出来的绿豆口感也会更软更沙。

而如果是用热水下锅煮的话，可能水一直在沸腾蒸发，可能绿豆还没有完全煮熟，最后煮出来的绿豆汤口感也不怎么好，且营养成分流失的也就越多，所以建议在煮绿豆汤的时候用冷水下锅煮绿豆。

绿豆汤用开水煮还是冷水煮

煮绿豆汤时，建议用冷水下锅煮绿豆。

绿豆用冷水下锅的话，绿豆可以慢慢受热，这样煮的话，能使绿豆里外受热更均匀，煮出来的绿豆汤口感也会更加的软烂。

煮绿豆汤的时候，如果直接用开水下锅煮的话，绿豆的表皮很容易被烫熟，但绿豆中间可能还会有很生硬的情况，这样就会影响绿豆汤的口感，同时这样还会使得绿豆的外皮熬破。

煮绿豆汤是开水还是冷水下喝绿豆汤的五大禁忌

具体如下：

1、绿豆汤性寒，因此对于脾胃虚寒的人群来说，要少吃绿豆汤。

2、经期女性肠胃是比较虚弱的，不建议过量吃绿豆汤，否则会加重其痛经的症状。

3、绿豆汤中含有大量的维生素以及膳食纤维素，具有一定润肠通便的作用，对于肠胃不佳的人群要少吃。

4、绿豆汤具有解药性，因此要尽量避免与药物一起吃。

5、避免过量或者长期饮用绿豆汤，否则可能会出现腹部胀气的情况发生。