怎样做米酒比较简单呢
怎样做米酒比较简单呢
做米酒其实很简单，最重要的是要买好发酵用的酵母。把糯米熬成粥，糯米粒不要熬的太烂，也不要是生的，熬好之后放凉。等到糯米粥凉了之后装进一个罐子里，把酵母洒进去，搅均匀，封闭好后放到一个温暖的地方，发酵一个月。一个月后，打开罐子，用一块干净的细布把糯米过滤出来，得到清亮的液体就是米酒了。米酒中含有一定的酒精成分，一次不要让孩子喝太多，做米酒的时候可以加入鸡蛋，喝起来味道比较好。
还在给宝宝喂奶的时候是不能喝高度酒的，因为酒精含量高，会随着母乳传入宝宝体内，影响宝宝大脑发育。如果是纯度的米酒，就最好这段时间不要给宝宝喂奶了，隔段时间等酒精都排掉了再喂宝宝母乳。如果是超市里卖的或者是自己做的那种酒糟，吃了就没关系的，不过最好也是煮熟了吃，酒糟冲蛋是很有营养的，而且正在哺乳期的妈妈喝了还可以催奶，以免宝宝奶水不够喝。
米酒长白毛还能吃吗
一般是可以吃的。
在做米酒的时候需要用到酒曲，而酒曲中除了有酵母菌之外，还有一种根霉菌的成分，这两者同时作用时才会发酵成酒曲，而在酿米酒的过程中，如果根霉菌的用量太多或者发酵温度比较高，根霉菌的繁殖过于旺盛的话，就会导致米酒上长一层白毛，这层白毛是根霉菌的菌丝，一般是不会对人体产生不利影响的，可以食用。
煮糯米蒸烂了能做米酒吗
做米酒的最佳选择是糯米，因为糯米的支链淀粉含量最高，而普通大米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，比长糯米要好得多了。
把米选好之后首先要把它弄熟，既可以蒸熟也可以煮熟。蒸的方法既适合新手又适合老手，但如果打算采用蒸熟的方法，就需要提前一晚上把糯米泡在清水里，泡好以后第二天再上锅蒸熟。
煮熟的方法只适合经验丰富的老手，不需要提前泡米，直接淘洗干净下锅煮成米饭就可以了，想什么时候做米酒就什么时候煮，很方便。采用煮米的方法关键是控制好加水量，煮的太干或太湿都是不行的。我通常都是用电饭锅煮米的，水面超过糯米的高度，大约为食指第一个关节的一半左右。
也有人对电饭锅煮米做过精确的测量，说是每500克糯米放500克到550克水，水比糯米高出约1cm左右为最佳，大家以后做米酒的时候可以试试。
无论蒸米还是煮米，都绝对不能让米饭有夹生的现象，因为米饭夹生就容易滋生杂菌。也不能让米饭太干或太湿，太干不利于发酵，太湿则容易让米酒发酸。
蒸米和煮米的差别不是很大，只是蒸米的方便更加适合新手使用，蒸出来的米干湿度刚刚合适，不容易失败。
做米酒的方法
1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀
熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。
3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5、煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可)，当锅内温度升到85度 ，即停止加热。
6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
米酒搭配枸杞的好处
枸杞米酒其实也是一款很不错的美味，而且枸杞的作用其实是有很多的，可以帮助我们补肾，多吃一点枸杞确实是很好的，而且枸杞用起来也很方便。
无论是泡水喝还是做药膳都是可以的，而且枸杞也可以起到很好的保健眼睛的效果，治疗眼睛的慢性病也是很重要的。
枸杞米酒是具有很好的补益效果的，对于老花眼也有一定的保健作用，所以说经常服用枸杞米酒是有好处的，年轻人服用枸杞米酒还能用来滋补身体，所以说枸杞的作用是很大的，跟米酒简直就是绝配。
而且米酒当中含有十多种氨基酸，其中有八种是我们身体不能合成而又必需的，每升米酒当中的赖氨酸的含量要比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在其他的营养酒类当中是比较罕见的。
除此之外，枸杞米酒当中的营养成分更容易被我们的身体吸收，是中老年人和孕产妇、身体虚弱者补气养血的佳品。
米酒机怎么做米酒
对于新手来说，即便是有了米酒机，没有制作的方子也是无从下手的，下面是小便找到的最简单有效的米酒机做米酒的方法步骤，大家可以参考下：
1、先用水将糯米泡5-7小时左右，漂洗干净，然后蒸熟。
2、拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面(可以蘸凉开水)，中间压出一凹陷窝。
3、发酵：将容器盖盖严，放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。
4、大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，(时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好)。各地气温不同，具体发酵时间长短，自己根据当地气温情况掌握。
米酒机做米酒的小贴士：
1、有网友反映在第二步里面可以加白糖，白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄铺一层，这样比较好发酵，做出来的味道也是酸酸甜甜的。
2、值得注意的是糯米一定要蒸得比较软，如果蒸干出酒会很少，再就是要做好消毒工序。
3、节约是中华传统美德，家里吃完饭以后锅里要是有剩饭也是可以做的哦，还省去了蒸米的步骤。
柠檬面膜的简单做法 柠檬米酒面膜
原料：柠檬1个，米酒200毫升。
做法：将柠檬切成薄片之后放入米酒内密封1个月。再使用浸泡好的柠檬汁液涂抹脸部，保留10分钟以上，并且可以进行脸部按摩。
功效：能够帮助美白面部肌肤，使面部肌肤保持白皙、细腻。如果是油性皮肤的人可以将柠檬皮除去再使用。
黑米做什么简单又好吃 黑米甜酒酿
材料：黑米200克，甜酒曲适量。
做法：
1.黑米用水淘洗干净，加清水浸泡4小时。
2.浸泡好的黑米连同水一起倒入高压锅中，再加一碗半清水。
3.开大火煮至高压锅发出气压声，再改小火熬煮20分钟。
4.将蒸好的黑米饭盛出，晾至微温，撒入甜酒曲搅拌均匀。
5.用手指或是筷子沾少许凉开水，将米饭压实，注意不要太用力，在米饭中间戳一个洞。
6.将米饭盖好，一般盖两天即可发酵好。
7.吃的时候放点凉开水，或者加点水煮一下，避免甜酒继续发酵。
糯米做什么简单好吃
先用糯米、淡盐水煮一锅糯米饭，煮好之后再把它搅拌均匀，然后把保鲜袋拿出来，并且在保鲜袋上抹上油，抹均匀一点，不让糯米粘在袋子上，接下来再用食品袋把糯米装进去，然后再用手把袋子里的糯米压成一个均匀的大饼，再把饼状的糯米放进冰箱里，至少要冷冻半个小时，然后再把糯米冻块拿出来，不需要把保鲜膜给撕掉，再把它们切成均匀的小方块再放入冰箱，想吃时即可拿出来煎着食用，按照正常的煎食步骤即可，放入油烧热并把糯米饼煎至两年金黄，用糖蘸着食用即可。
把南瓜削皮以后再洗干净，然后再切成小块盛碗，再在碗上盖上一层保鲜膜，用蒸锅蒸熟并且放上适量白糖，搅拌均匀以后再把糯米粉也慢慢放上，还要搅拌均匀，并且把南瓜糯米弄成小份，手上戴上一次性手套把饼给搓圆揉扁，然后在锅中放入适量油，烧热之后再把糯米饼煎成两面呈金黄色即可，可以经常把两面翻动煎。
米酒有点酸是怎么回事 怎么判断米酒是否发酵好了
很多人做米酒不知道米酒发酵好是什么样子，可以从以下几点进行判断：
米酒发酵的时候会加入酒曲或酵母粉，发酵好的米酒会具有浓郁的酒香味，一般根据时间判断，米酒发酵时间在24-64小时左右，期间温度要保持在30度左右。
其次就是发酵好的米酒，白米饭会变的柔软，不像没有发酵之前是比较硬的状态，吃起来是香甜的。
最后就是发酵好的米酒会冒出水，没有发酵的好的米酒是没有水的比较干，要注意发酵的米酒，要及时放冰箱冷冻保存，放置会导致米酒会继续发酵。
米酒机怎么做米酒快
1.米酒机采用的是恒温发酵法，所以最基本功能是加热、恒温，只要可以加热并可以保持在恒温的状态，就可以做出酸奶;除了温度、恒温外，另一个主要因素就是时间了，而米酒发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、米酒发酵粉质量、环境温度、牛奶最开始自身的温度还有恒定温度都会影响发酵的时间，所以即使有定时等控制功能，也是形同虚设，还是需要通过实践来调整，每一个因素的改变都可能造成时间的改变;米酒机价格合理;而且发酵好以后，即使自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的米酒才是安全的。所有小型米酒机都是不可以用加入果料的，更不可做果味米酒。
2.商用米酒机加热的温度如过高，会杀死米酒中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢， 以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制米酒，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.米酒机发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5.小型米酒机容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.菌种米酒因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 总之，多摸索，多实践，很快你就能成为自制米酒的高手了。
7.商用米酒机.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作米酒的原料。
酒白芍简单做法
先将我们经常炒菜用的炒锅烧热,然后倒入适量的白酒, 也就是大概需要半斤左右,但是一定是要度数稍高一点的,当起热烟的时候把准备好的白芍大概一两左右放进去,这个时候你要快速的翻炒,等到稍微泛黄的时候再把火关掉,把白芍捞出来进行晾干,把晾干的白芍磨成粉末状就可以了。每天的早晨和晚上都要吃上大概六克左右的量就行了。
当你服用一定时间过后,你会发现,你的头痛病还有各种上火症状都会出现明显的好转现象。这就证明酒白芍的确对治疗我们的上火症状是起着很好的治疗功效的。
米酒长白毛还可以吃吗
米酒长出白毛虽然对身体是无害的，但会影响到米酒的质量和风味。
做米酒一般都会遇到长毛的情况，米酒长白毛属于正常现象，那是根霉菌过度繁殖导致的，白毛就是根霉菌的菌丝，所以长白毛的米酒还是可以吃的。但是米酒长出的白毛一旦变成了绿毛或黑毛等有颜色的毛，整坛的米酒就不能再吃了，必须扔掉。
米酒长白毛是怎么回事 米酒长白毛还能吃吗
米酒长出白毛虽然对身体是无害的，但会影响到米酒的质量和风味。
米酒发霉长毛能吃吗?这就要看米酒长的是什么颜色的毛了：做米酒一般都会遇到长毛的情况，米酒长白毛属于正常现象，那是根霉菌过度繁殖导致的，白毛就是根霉菌的菌丝，所以长白毛的米酒还是可以吃的。
但是米酒长出的白毛一旦变成了绿毛或黑毛等有颜色的毛，整坛的米酒就不能再吃了，必须扔掉。
简单糯米美食做法
简单糯米美食做法
糯米用清水洗净，注入能够浸没糯米的冷水浸泡10小时。将糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中大火蒸40分钟。
趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压，直至糯米饭捣烂成团，米团变得非常黏，并且完全没有米粒。黄豆放入粉碎机打成粉末，将黄豆粉放入炒锅，微火加热，同时不停翻炒直至黄豆粉发黄变色。花生仁放入炒锅，用微火加热，翻炒至红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。搓掉红衣后放入粉碎机打粉。
花生仁和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用。
红糖放入小煮锅，加入少许热水，微火加热直至红糖水微微粘稠。将做好的糍粑米团放在案板上，揉搓片刻，分成乒乓球大小的小份，搓成球形。搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。
上桌前在糍粑团上淋上红糖浆。
简单糯米美食小贴士
【选材】
1. 糯米选颜色洁白的新米，避免使用变色霉烂的陈糯米。
2. 选择花生时注意花生是否发芽，发芽的花生对健康不利。
【制作】
1. 在蒸糯米的时候，可以每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。
2. 压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，真的很累…
3. 花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。
【防粘】
器具上面涂一层植物油，手上要沾水。
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