茭白的食用注意
茭白的食用注意
茭白的宜忌
(1)更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
(2)不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
食用茭白需注意
(1)茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
(2)茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
(3)如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
(4)由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。
(5)茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配。
与茭白相克的食物
豆腐
茭白与豆腐一起食用，很容易形成结石，对健康不利。
与茭白搭配的食物
鸡肉
二者同食有开胃解酒的功效，适宜食欲不佳及醉酒者食用。
辣椒
二者同食有开胃和中的功效，适用于食欲不振、口淡乏味等病症。
猪蹄
二者搭配做汤具有通经发乳的功效，适用于产后乳少的产妇食用。
蘑菇
茭白可解热毒、除烦渴，配以补气益胃、理气化痰的蘑菇，可增进食欲，而且还有助消化、化痰宽中的功效。
茭白是什么
茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。
古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是我们现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。现在，人们反而把那些健康的、会抽穗结果的茭白看作是退化、野生种了。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
茭白的简介
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
茭白的简介
又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
茭白是什么植物 茭白怎么吃
食材：茭白，猪肉，生姜，大蒜，干红椒，生抽，食盐，食用油
制作步骤：
1、茭白去皮，洗干净，切在片，再切成丝。
2、猪肉洗干净，切成薄片。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜，干红椒，煸炒出香味。
4、放猪肉，大火快速翻炒于上色。
5、放茭白，食盐一起翻炒至熟。
6、最后放点生抽一起翻炒均匀出锅即可。
茭白是什么
古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是我们现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。现在，人们反而把那些健康的、会抽穗结果的茭白看作是退化、野生种了。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
茭白的食用禁忌
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
一、禁忌人群
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
二、相克食物
1、茭白和豆腐
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
2、茭白和蜂蜜
茭白不能和蜂蜜同食，会引发痼疾。
三、适宜人群
1、一般人群均可食用，更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2、减肥人群：茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
新鲜的茭白可以生吃吗 茭白食用注意事项
1、茭白性寒能引发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
2、茭白含有较多的难溶性草酸钙，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用。
灰茭白能不能吃 茭白可以生吃吗
可以生吃。
茭白中含有较为丰富的糖类物质，新鲜的茭白吃起来非常的细嫩可口，不过，在茭白中含有较为丰富的草酸，草酸会在肠道中和钙质结合，生成无法消化和吸收的草酸钙，食用后会影响身体对钙质的吸收和利用，所以，茭白一般不生吃，做熟了做成菜吃的情况更为多见，若是想吃加工比较少的茭白的话，可以将茭白焯水后做成凉拌茭白食用。
茭白切开里面有黑点能吃吗 茭白需要进行焯水吗
需要。
茭白中含有一定量的草酸，不进行焯水直接食用，那么很容易导致这些物质在人体肠胃中与钙元素结合，这样就很容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现结石，所以为了自身的健康，茭白食用的时候建议先进行焯水。
茭白需要焯水吗 茭白的功效
茭白的营养物质极为丰富，食用后可以为机体正常的生理代谢提供能量，提升机体免疫细胞的活性，促进受损细胞修复，因此茭白食用后可以补虚健体。
茭白性味甘、寒，食用后可以有效去除体内热气，改善机体的烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮等不适症状，因此茭白有清热除烦的功效。
茭白富含水分，而且含有的膳食纤维、糖类等成分，都具有刺激消化液分泌的作用，食用对于津液缺乏引起的口感口渴等不适都可以起到缓解作用，因此茭白有生津止渴功效。
中医认为，茭白甘寒，性滑而利，因此在食用后，可以起到利尿祛水的功效，对于四肢浮肿、小便不利以及暑湿等不适症状，都可以起到缓解作用，所以茭白可以利尿除湿。
茭白热量低，而且营养丰富，食用后可以帮助控制食物热量摄入，而且含有的营养物质，还可以有效滋养肌肤，使皮肤更加细腻嫩白，因此茭白还有一定减肥美容的功效。
茭白的形态特征
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。
古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。
其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
茭白吃了上火吗 茭白吃多少合适
500克左右。
茭白作为一种常见的食物，它并没有严格的食用量规定，一般不过多食用是不会产生不适反应的，但是由于茭白的性质偏寒，若是食用过多，其寒性可能会刺激肠胃，引起便溏、腹泻等不适反应，一般建议茭白食用量为500克左右即可。