山药可连皮吃吗

山药可连皮吃吗

其实答案很简单，山药浑身是宝，带皮也是可以吃的。

就我们常见的蒸食山药来讲，如果去掉山药的外皮，损失可就大了。如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的话，您可能就扔掉了很多好东西，本来山药就比较细，如果去皮不当，会造成大量的营养浪费。如果确实不喜欢山药皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮，蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄，轻轻一揭便掉。在食用的时候醮着白糖吃，甘面甜香之感尽在口中。

即使这样，您还是苦于一直撕不掉皮，也可以在凉水中过一下，再撕起来就会更容易一些了。不过只要能接受山药皮的口感的话，还是建议大家带皮食用。

另外要注意，山药虽好，但仍然还是要注意适量食用，一般每人每天3-4两为合适，过犹不及，吃多是要上火的。

铁棍山药可以生吃吗 铁棍山药的保存方法

山药在去皮吃不完的时候要做好保存，否则长时间的接触空气会变质，可以用保鲜膜将山药保存好存放在冰箱中进行冷藏。如果未去皮的山药可以存放在木屑中，这样能更好的保存山药，以免长期暴露在空气中丢失水分变得干涩

山药豆可以带皮吃吗

可以带皮吃。

山药豆中含有的成分不会对身体产生不利的反应，并且山药豆的皮很薄，相对比较容易咀嚼，也较容易被肠胃消化，适当吃些对身体有好处，因此是可以放心食用。只是建议食用之前要将山药皮搓洗干净，吃起来才卫生，利于肠胃健康。

铁棍山药皮能不能吃 铁棍山药皮可不可以吃

可以。

铁棍山药的皮是可以进行食用的，只是铁棍山药中含有一定量的植物碱、皂角素等物质，这些物质食用之后会导致人体的口舌发麻，一般很少人可以接受，所以铁棍山药的皮是可以吃的，但是很少人会去吃。

白嘴山药和铁棍哪个营养高 小白嘴山药需要需要去皮吗

不去皮也可以吃，但是去皮吃口感更好。

小白嘴山药去不去皮都是看自己的喜好的，山药皮中主要含有一些粗纤维、粗蛋白、维生素B族以及钙、铜、磷等矿物质元素，营养价值比山药的白色肉质部分要低一些，但只要洗干净了，也是可以吃的。

但小白嘴山药最大的优势在于其细腻软糯的口感，如果带皮吃口感会有些粗糙，如果喜欢细腻的口感，一般不推荐带皮吃山药。

苹果带皮吃好还是削皮吃好

建议削皮吃好些。

虽然苹果带皮吃更好是因为表皮含有丰富的酚类、黄酮类、膳食纤维、维生素等营养物质，直接吃可保留苹果更多的营养价值。

但由于苹果在种植的过程中可能用了过多的农药化肥，在吃苹果时如果不仔细清洗，苹果皮上残留的化肥农药可能导致对身体健康造成不利，因此为了减少健康隐患，苹果洗净、削皮吃更好。

山药连皮吃有什么好处

山药皮中含有丰富的纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等，常吃具有以下好处：

山药豆皮中含有的纤维素等成分，适量食用可以促进肠道的运动，有增强肠动力的作用，可以促进消化。

山药豆皮中的纤维素大部分集中在山药豆的皮上，食用具有增强增加饱腹感，减少食欲的作用，对于减肥人群来说吃山药连皮吃促进减肥的效果会更好。

山药豆皮中含有的大量的粘液蛋白、纤维素等成分，可以润滑肠道，促进肠动力，因此有润肠通便的好处。

注意

山药的皮中含有皂角素和植物碱，这种物质属于过敏原，如生吃的话，可能会有口唇发麻的、皮肤发痒等其他过敏的症状，并且表皮吃起来比较粗糙，没有只吃山药肉质的细腻感，建议日常连皮吃山药煮熟为好。

铁棍山药与普通山药的功效一样吗 山药可以带皮吃吗

不建议带皮吃。

山药皮中的营养物质和肉的差不多，经过加熟过后是可以食用的，但山药的皮孔洞较多，其中的，比较粗糙，即使加熟过后，口感也还很是粗糙，难以下咽，因此一般情况下，不建议食用山药的皮。

山药豆带皮吃有毒吗

没有毒。

山药豆的表皮主要成分为膳食纤维、维生素、矿物质等，并不含有毒物质，是可以带皮吃的，只是连皮吃有些影响口感，就如同吃苹果皮一样，削皮吃味道会更好吃，如果不介意山药豆皮粗糙口感的话，选择连皮吃山药豆营养价值会更高一些，食用具有润肠通便、提高抵抗力等好处。

铁棍山药独特养生功效

冬季强健脾胃，山药是首选。我国常见的山药品种有细毛山药、铁棍山药、鸡皮糙山药、牛腿山药，还有日本大和长芋山药等。

但并非所有山药都有健脾养生的作用。专家指出，山药品种以铁棍山药最佳，而菜山药没有健脾功效。这一观点也得到了多位中医专家的认同。

入药品种乃铁棍山药

铁棍山药被历代医家所推崇，称赞为“长寿因子”，是药食兼用的良药佳肴。它的生长对气候和环境要求非常高，国内唯有太行山脉的怀庆府(今河南温县)可种植生产。

古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药必以产地区分药性，就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南温县所产的才可入药。作为中药，铁棍山药可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物，它富含多种维生素、氨基酸和矿物质，口感细腻滑爽，别具风味。

说起铁棍山药的功效，禅一如数家珍，它味甘、性平，无毒，有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、增强免疫机能、调节内分泌、调节心肺功能等多种功效。就连《本草纲目》也称赞山药“能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相”。

经常有其他山药品种冒充铁棍山药，很多人对此也蒙查查。是否有办法鉴别真假铁棍山药?

有看、掰、蒸、尝这四招。首先是看，垆土铁棍山药的样子弯弯曲曲的，像树根，颜色很深，有铁锈一样的斑点，根须明显且较多，长度一般在35厘米到55厘米;沙土铁棍山药的颜色较浅，很细长，长度一般要达60厘米到80厘米;最容易冒充沙土铁棍山药的就是菏泽山药了，菏泽山药虽然也细长，但颜色较深，外观不如沙土铁棍山药好看;河北山药的颜色很浅，发白，根须较少，表面较光。

铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药，那一定是假冒的焦作铁棍山药，只有河南焦作温县种植的山药才称之为正宗铁棍山药。与普通山药相比，铁棍山药的粘度大，水分少，通常直径1-2.5cm(如成年人拇指般)，表皮毛须略多并可见铁锈色，体质十分坚重，入水久煮不散。而菜山药，营养价值较差，质地比较脆，外形比较粗壮。

铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好!

此外，食用铁棍山药还应注意，一人一天3-4两左右为宜，多食容易上火。

山药皮能吃吗 山药皮怎么吃

将山药表面的泥土推一推，用火在山药表面烤一烤，烤掉表面的毛就可以了，再将山药洗净，切成合适的长度，然后直接放在蒸笼里面蒸，蒸熟之后连皮一起直接食用就可以了。

山药豆可以带皮吃吗 吃山药豆皮有什么好处

因为山药豆皮中含有不少的纤维素，适量食用能够一定程度上增进肠道的运动，有促进肠动力的效果，同样也可以促进肠胃对食物的消化。

同样也是因为山药豆含有丰富的膳食纤维，食用有利于促进肠胃蠕动，另外，山药豆中的粘液蛋白还可以润滑肠道，促进肠动力，因此具有不错的润肠通便作用，

由于山药豆皮中的纤维素含量不低，食用具有较强的饱腹感，因此有利于减少食欲，降低对其他食物的食用量，能够促进减肥。