什么是芥蓝

什么是芥蓝

对于平时少买菜的朋友来说，五谷不分好像已经伤害不了他们，就是这么酷炫。一说起姜汁芥蓝、白灼芥蓝以及凉拌芥蓝等，就晕乎了，到底芥蓝为何物，好像听过，也吃过的样子。有些人还会把菜心误以为芥蓝，其实两者在煮熟之后外观是有几分神似的，也有些人会误认为芥蓝就是苤蓝(甘蓝)。下面来科普一下，可为芥蓝。

芥蓝，也是芥兰。十字花科，可以吃幼苗和叶片。芥蓝的茎粗壮、细胞组织紧密、含水分少，而且表皮有一层蜡质，吃起来起来爽而不硬、脆而不韧。绿色色的，外观和菜心酷似，但是又比菜心多了一种不可思议的蓝色，不比菜心鲜亮的绿色。中医认为，芥蓝味甘辛性凉，能入肺，具有止咳平喘，解毒利咽、顺气化痰的功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。

吃什么可以预防感冒

1.酸奶

经常喝酸奶除了能够保护肠道健康之外，同时还具有预防感冒的作用。你还别不相信。因为在酸奶中含有丰富的乳酸菌，它能促进血液中白血球的生长，从而达到预防感冒的作用。

2.香菇

香菇所含的香菇多糖能增强人体免疫力。蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等，都有明显增强免疫力的作用。

3.大蒜

大蒜素抗感染和细菌。英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。

4.香蕉

香蕉的好处数不胜数，对于体质较差的人来说，其中的维生素B6可以抵抗病毒感染。

5.红薯

红薯是β-胡萝卜素的最佳来源之一，在体内参与白血球的“制造”，帮助抵抗感染。烤着吃或煮汤都不错。

6.芥蓝

芥蓝的营养十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了普通绿叶菜。最为重要的是，芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。早春很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防皮肤干燥和感冒。

吃芥蓝能很好预防秋燥和感冒

阴历九月是芥蓝最肥嫩甘旨的时分。芥蓝是中国的特产蔬菜。尽管以广东、福建等地培养较多，但它早已遭到各地公民的喜欢，对北方人还更有优点。芥蓝气味幽香、滋味鲜美，在叶菜中也属养分佼佼者。

当选理由：阴历九月，气候渐冷，恰是芥蓝收成的最佳时期。此刻芥蓝的养分质量和风味俱佳。

摄生优势：秋天很简单呈现视力下降、双眼干涩、呼吸道感染等疑问，多吃芥蓝就能极好地避免秋燥和伤风。芥蓝的养分非常丰厚，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了一般绿叶菜。最为主要的是，芥蓝中富含丰厚的硫代葡萄糖苷，它的降解产品叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，常常食用还能下降胆固醇、软化血管、避免心脏病。从中医视点来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的成效。芥蓝中富富含机碱，这使它带有必定的苦味，能影响人的味觉神经，增进胃口，还可加速胃肠活动，有助消化。芥蓝中还富含很多膳食纤维，能避免便秘。

选择好方法：选择芥蓝不要选茎太粗的，不然简单老。别的最佳挑节间较疏，苔叶细嫩浓绿，无黄叶的。

吃法提示：芥蓝的花苔和嫩叶脆嫩，清淡爽脆，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少数豉油、糖调味，起锅前参加少数料酒。芥蓝滋味微带苦涩，炒前最佳加少量糖和酒，能非常好地中和口感。别的还可用沸水焯熟作凉拌菜。

芥蓝和菜心怎么分

1、芥蓝和菜心不是同一种菜

芥菜和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系，人们说的芥蓝是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科。它们的口感也不相同，芥蓝的口感爽脆，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。

2、芥蓝含有苷类

芥蓝这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在，这是天然的抗癌成分，这种物质在菜心中是不存在的，也就是说芥蓝有抗癌作用，而菜心却没有，另外芥蓝还有利水、解毒和祛风等多种保健功效，这些功效也是菜心所不具备用。

3、菜心粗纤维含量高

菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥蓝无法超越的，人们食用以后可以加快胃肠运动，帮助消化，同时也能为肠道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的维生素C，芥蓝中却没有，因此人们平时多吃菜心，可以滋养肌肤，让皮肤越来越好。

芥蓝的热量是多少

每100克芥蓝中所含有的热量大概在22大卡，这相比于其他的蔬菜而言是非常低的，肥胖的人经常吃这种蔬菜可以帮助减肥，不仅热量低，而且还可以促进消化。

减肥蔬菜帮你轻松减肥

我们知道，多吃蔬菜是有利于身体健康的。不过减肥美容方面的专家们还说，要是大家能够吃对应季减肥蔬菜，那么相信大家能够在不节食的情况下比较轻松的减肥和瘦身的。下面就给大家介绍几种减肥效果不错的蔬菜吧，希望能够给大家些许帮助!

比较好的减肥蔬菜：

一、菠菜：肝脏、肠道、肌肤都受益

女性不可缺少的春季蔬菜

槲皮素、谷胱甘肽、膳食纤维、叶酸、铁质都是女性不可缺少的营养物质，对于排毒、改善便秘、促进血液循环、提高新陈代谢，效果都相当显著。同时，类胡萝卜素的含量也很丰富，帮你美容养颜。春天出产的菠菜，其维生素C的含量是夏季的3-5倍，现在正是多吃菠菜的好时机哟!

二、芥蓝：从茎到花都是营养成分

营养价值与排毒力最强的春季蔬菜

春季代表性蔬菜芥蓝，茎、叶、花都能食用，富含维生素C、维生素B群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等，营养价值十分高。另外，芥蓝中的芥子油甙分量相当高，能形成异硫氰酸，发挥超强的解毒、排毒功效。

从冬末开始，1-3月是芥蓝生产的时节，爱美网小编推荐用蒸煮的方式，能好好地锁住有效成分，若是水煮的话，烹调时间不能过长。当芥蓝中的维生素B群发挥超强的脂肪代谢功效，加上钾的利尿作用，能有效排毒并消除水肿。

三、小松菜：维生素和矿物质的宝库

日本料理最常用的健康减肥蔬菜

日本人称之为健康美味的绿叶蔬菜，在日常的减肥饮食中经常使用的小松菜，富含各种各样的维生素与矿物质，其中，钙质的含量更是菠菜的3倍有多。叶绿素的排毒、解毒功效不用多说，另外，烹调方法多种多样，不怕有效成分流失。

比较好的减肥蔬菜都有哪些呢?上面这些介绍相信对大家减肥来说是很有帮助作用的。所以，小编在这里由衷的希望大家能够在这个技巧的帮助下，早日减肥瘦身成功!

产妇能吃芥兰吗

芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类，所以对于产妇也是有利于补充营养的，产妇自然能吃。

1.芥兰中特有的有机碱成分可以刺激产妇的味觉，改善产后食欲不振的状况。

2.芥兰中的金鸡纳霜可以消暑、还能预防感冒，提高产妇的免疫力。

3.芥兰还有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

但是芥蓝菜吃多的话会影响到体内激素的分泌，可能不利于哺乳和产后恢复，所以产妇不宜经常食用。中医典籍《本草求原》也曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。 说明芥兰有耗人真气的副作用。所以，吃芥蓝的前提是要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。

芥蓝菜的药用价值和功效

1、芥蓝菜能清热去火

芥蓝菜性凉，有清热去火的重要作用，特别是对那些肠胃热重以及虚火上升等不良症状，治疗作用明显，在治疗时可以把直接把芥蓝切片食用，也可以把它切成片状以后加清水制成清汤饮用，治疗效果明显。

2、芥蓝能治牙龈出血

平时很多人都会出现牙痛和牙龈出血的不良症状，出现这些症状多是因为人体让缺少维生素C引起的，这时多吃一些芥蓝就能让这些症状减轻或者消失，因为芥蓝菜中有大量的维生素C，人们食用以后能快速满足身体对维C的需要，如果出血严重还可把芥蓝菜和莲藕一起沌汤服用，连用三天以后，治疗效果就会特别明显。

3、芥蓝菜能润肠

润肠也是芥蓝菜最重要的药用功效之一，这种蔬菜中有大量的膳食纤维，也有多种微量元素，人们食用以后能加快肠胃的运动，也能让肠道中的垃圾吸附在膳食纤维上，加快大便的生成与排出，对便秘和肠燥等不良症状治疗效果明显。