吃大蒜杀菌又防癌
吃大蒜杀菌又防癌
大蒜不仅有调味功效，还有很大的药用、保健价值，因为大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，这两种物质就会相互接触，从而形成大蒜素。大蒜素对多种病毒、细菌、霉菌、真菌等均有一定的抑制和杀灭作用。
日本科学家实验发现，大蒜可以杀灭腐败真菌，其杀菌作用甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，因而认为大蒜是目前发现的抗菌作用最强的天然植物。常吃大蒜可以预防细菌侵袭和由细菌引发的肠道疾病。
我国中医养生学专家认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。但是，蒜氨酸在高温下会被破坏，它是大蒜中最重要的抗癌物质，因此专家建议，大蒜最好生吃，食用前先把大蒜压碎或切碎放一会儿再用，可以更大限度地发挥其抗癌功效。
烧大蒜的功效与作用
一、烧大蒜防癌功效作用
烧大蒜可以刺激大蒜中的营养物质被释放出来，同时其辛辣的味道得到消减，胃部的损伤也没有直接冷食大蒜来的大。烧大蒜后的大蒜在高温的作用下能够产生出防癌物质，所以多吃烧大蒜机体可以降低癌症可能。同时大蒜中存在超过几百种对人体有益的物质，天然无害，所以多吃大蒜对我们有很大的好处。
二、烧大蒜杀菌功效作用
烧大蒜还能将大蒜中的大蒜辣素挥发出来，大蒜辣素有非常强劲的杀菌作用。我们人体中不免会有一些不好的菌群，例如大肠杆菌、白喉杆菌、结核杆菌等等，这些菌群一旦在人体中过多的繁殖就会造成我们身体不适，出现病症，所以多吃烧大蒜，给机体好好的“杀菌消毒”一下。
三、烧大蒜促消化功效作用
烧大蒜能刺激体内巨噬细胞，加速人体自身对细菌的吞噬能力，从而从内部加强我们身体的免疫力，烧大蒜还可以刺激胃液分泌，从而促进消化。
生吃大蒜有什么好处
生吃大蒜更杀菌大蒜中的大蒜素是一种杀菌作用很强的物质，它进入人体后能使细菌的生长代谢出现紊乱，无法繁殖生长，但是大蒜素遇热易分解，杀菌作用会降低，生吃大蒜杀菌消炎的效果更好，夏天生吃大蒜可有效预防各种肠道疾病的感染。
美国一研究报道，新鲜的大蒜切片或者捣碎后所产生的硫化氢可以促进人体的血液流通，硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但是研究发现，适量硫化氢可以对人体的心血管系统起到一定保护作用，从而预防心脏病和老年痴呆等疾病，起到保护心脏的作用。
大蒜中含有抗氧化物质，它的强力抗氧化效果使得它具有很好的抗衰老作用，大蒜发挥其抗衰老效果最佳的食用方式是生吃，煮熟会使其抗氧化效果不能达到最佳，生吃可使大蒜中的活性物质充分发挥作用，达到抗衰老的功效。
大蒜捣碎成泥生吃，可以更好的使蒜氨酸和蒜酶这两种物质充分结合，大蒜是抗癌防癌的优质食物，生吃更有易于它发挥这一功效。
怎样吃大蒜杀菌效果好
大蒜的神奇功效：
它能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。
蒜精具有广效杀菌作用，无论是喜氧菌(结核菌)或厌氧菌，蒜精都具有明显的杀灭作用。
对于部分连西医都无解的病毒，如与鼻咽癌及鼻窦炎有关的鼻病毒、引发蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能发挥作用。更为神奇的是，蒜素在高剂量的情况下竟然具有阻断艾滋病毒繁殖蔓延的作用。
大蒜吃法决定防病功效
应该整瓣蒜放进嘴里嚼碎：一般人多半习惯将生大蒜切碎再拌以酱油沾食，其实，大蒜中的有效活性成分其实是很容易因久置氧化或高温(超过摄氏五十六度)而失去作用的，因此，如果真的要吃大蒜吃出健康，势必要讲究吃法——需要将整粒大蒜直接放入口中咬碎吞服。
整个吞进去 不嚼行不行?
因为大蒜中的含硫化合物具有强力的黏膜刺激性，许多人因怕那种又辛、又热、又辣的味道，而整粒吞服并不嚼碎。然而蒜素是不存在于完整大蒜中的，只有将大蒜咬碎才会使蒜素的前质与酵素作用产生具生理活性的蒜素;再说末与艾林产生作用的艾林分解酵素也会在胃部强酸的环境中被破坏。
整瓣蒜嚼着吃 有没有害?
如果，你喜欢咀嚼整粒大蒜的那种刺激快感，那就再好不过了，但是大部分的人还是无法接受生鲜大蒜的味道。
生嚼大蒜的另一个问题是，绝大部分的消化道黏膜是很难接受生大蒜中硫化物的刺激性，严重者还可能导致过敏反应及胃部烧灼不适感。
每天生嚼几瓣蒜最好?
如果你能接受每天咀嚼二至三瓣中型生鲜大蒜(约三至五公克)，而不致产生任何胃肠不适时，仍是值得鼓励的。
什么食物抗自由基最强 大蒜
大蒜中含有大蒜素。
大蒜素具有很强的抗氧化作用，不仅可以抗击自由基，还具有杀菌、防癌抑癌的作用，注意大蒜素不存在新鲜完好的大蒜和熟大蒜中，只存在于已经破碎的生大蒜中，因此吃大蒜的时候可以将大蒜捣成大蒜泥来食用。
生吃大蒜对胃好吗 何时生吃大蒜最好
不宜空腹生吃大蒜，过量生吃大蒜，以免刺激胃粘膜而引起急性肠炎和损伤胃粘膜；专家建议生大蒜最好在晚餐时食用，而且将蒜捣碎后放在空气中搁置10到15分钟后食用最佳，这样大蒜的杀菌防癌效果才能达到最佳。
春季进补吃什么 大蒜：杀菌防病
大蒜具有很强的杀菌能力。常吃可以提高食欲、提高春日阳气，还具有杀菌防病的效果。春天是传染病多发季节，适当吃一些可以预防呼吸道疾病。
生吃大蒜有什么好处 生吃大蒜更杀菌
大蒜中的大蒜素是一种杀菌作用很强的物质，它进入人体后能使细菌的生长代谢出现紊乱，无法繁殖生长，但是大蒜素遇热易分解，杀菌作用会降低，生吃大蒜杀菌消炎的效果更好，夏天生吃大蒜可有效预防各种肠道疾病的感染。
吃大蒜必知7件事
当说到大蒜的功效与作用时，大家的第一想法肯定是抗癌，除了抗癌之外你还知道大蒜有哪些作用与功效?吃大蒜的好处你知道多少呢?知道土豆发芽不能吃，那大蒜发芽还能吃吗?不知道答案的朋友一起来看文章吧!
吃大蒜必知7件事
捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。>>>吃大蒜的六个禁忌
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。>>>大蒜杀菌清肠祛病 吃几瓣最养生
独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
夏天吃什么降火且养生 夏天养生吃什么好
1、韭菜：保护阳气
韭菜含有多种营养成分，比如挥发油、蛋白质、脂肪等，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，作用是调味，杀菌。韭菜吃法多种多样，不仅可以配以肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。或者在炒绿豆芽时加些韭菜，则更加美味。
2、菠菜：稳住血压
菠菜一年四季都有，对解毒颇有益处。菠菜富含多种维生素和微量元素，其中对调节血压起到至关重要的作用的元素是钾。高钠低钾容易诱发高血压，所以及时补充钾元素，能够降压。
3、大蒜：杀菌防病
大蒜的杀菌能力是很强的。经常吃可以提高食欲、提高阳气，还具有杀菌防病的效果。传染病多发季节，适当吃一些可以预防呼吸道疾病。
吃大蒜杀菌降血糖
大蒜
★性昧归经：性温，味辛平;入脾、胃、肺经。
★营养成分：每100克大蒜(白皮)所含营养素如下
热量(126.00千卡)，维生素B6(1.50毫克)，蛋白质(4.50克)，脂肪(0.20克)，泛酸(0.70毫克)，碳水化合物(27.60克)，叶酸(92.00微克)，膳食纤维(1.10克).维生素A(5.00微克)，胡萝卜素(30.00微克)，硫胺素(0.04毫克)，核黄素(0.06毫克)，尼克酸(0.60毫克)，维生素C(7.00毫克)，维生素E(1.07毫克)，钙(39.00毫克)，磷(117.00毫克)，钾(302.00毫克)，钠(19.60毫克)，镁(21.00毫克)，铁(1.20毫克)，锌(0.88毫克)，硒(3.09徽克)，铜(0.22毫克)，锰(0.29毫克)。
★食疗作用：
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物，具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，消除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心腑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，凋节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2—3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。