陈皮是用哪种桔子做的 新会陈皮怎么挑选
陈皮是用哪种桔子做的 新会陈皮怎么挑选
1、年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。
2、高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。
正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。
新会陈皮口味甘、香、醇、陈。
新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软;而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。
新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不明显。
教你挑选好陈皮
新会陈皮呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有许多均匀细小的圆形油点。
果皮厚不及1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。
陈皮的挑选方法 教你挑选好陈皮
气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。
一、从手感区分
特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
陈皮的挑选方法 教你挑选好陈皮
二、从气味区分
陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;
9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;
果冻橙软的好还是硬的好 果冻橙的皮可以做陈皮吗
可以，但不建议药用。
陈皮又被称为橘皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，主要分为“陈皮”和“广陈皮”两种，对于普通的陈皮来说，平时主要是用于食用，而广陈皮是用于药用，也被称为新会陈皮。
而果冻橙是属于柑桔类的水果，其果皮中也含有较多的挥发油成分，对于人体来说具有化痰止咳、理气顺逆的作用，所以是可以用来做陈皮的，但一般只建议用于食用，而不建议用于药用。
用橙子皮泡脚有什么好处呢
咱们先去了解一下“橘子皮”，橘子皮，顾名思义，就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮)。橘子皮，味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。橘子皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味。其中，“广东三宝，橘子皮老姜飞扬草”里的陈皮，就是专指新会陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”之说。新会陈皮的价值，可见一斑。
橘子皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。橘皮中富含维生素C，所以有很多功效，包括药用、美容等。在中医学中，橘子皮是一个好东西，是一味中药，橘子皮含有丰富的维生素c、香精油。橘子皮不但具有理气化痰、健胃除湿、降血压的功效，还可以滋润肌肤。
除此之外，用橙子皮泡脚的话还能够帮助保暖，对于一些身体寒凉的人来说效果就很不错。还有的用橙子皮泡脚对于睡眠也有着很大的帮助，如果神经经常紧绷的话就可以试一试这种方法，晚上睡觉的时候会很好的改善睡眠质量。
陈皮为什么要三蒸三晒 哪种桔子皮做陈皮最好
《中药大辞典》说柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的分以下几种：
1、茶枝柑（新会柑）
2、瓯柑（江浙柑）
3、四会柑（广东广西地带）
4、冇柑（广东福建地带）
5、蕉柑（广东、福建、台湾）。
由此可见上面五种柑皮晒干陈化后皆可算作“陈皮”。但并不是所有柑皮都可以成陈皮，上述五种可以陈化的柑皮由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异较大，例如普通陈皮和新会陈皮（广陈皮）就相差万里，新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少，重点是要选择：成熟的橘子、皮薄的橘子、干制后易存放不易变性的品种。
新会陈皮怎么挑选
1、颜色
1、年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。
2、高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。
2、皮形
正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。
3、味道
新会陈皮口味甘、香、醇、陈。
4、质地
新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软;而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。
5、表皮
新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不明显。
皇帝柑皮能做陈皮吗
可以做，但一般不建议作为药用。
陈皮又被称为橘皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，主要分为“陈皮”和“广陈皮”两种，其中陈皮主要是用于食用，而广陈皮是用于药用，也被称为新会陈皮。
而皇帝柑是属于柑桔类的水果，其果皮中也含有较多的挥发油成分，对于人体来说具有化痰止咳、理气顺逆的作用，所以是可以用来做陈皮的，但一般只建议用于食用，而不建议用于药用。
桔子皮怎么做陈皮
（1）、选橘皮。挑选成熟，果皮完整的的桔子，剥下后，将果蒂剪下。因为橘皮中可能有农药和保鲜剂，一定要清洗仔细干净。
（2）、暴晒。洗净后将橘白朝外，放在干净的地方晒5至10天，待到橘子皮上的水分完全晒干后，放置进入干净的保鲜袋里，然后封存起来。
（3）、陈放。放置一年后，即可拿出来泡水饮用。注意一定要把橘皮上的水分完全晒干，不然在储存过程中可能因为水分的残留而导致霉变。而且在放置陈皮的时间里可以常常查看橘皮是否软化，若觉得软化可以拿出来继续晒，再进封存。保存陈皮的地方一定要防止潮湿。
普通橘子皮晒干就是陈皮吗 陈皮用什么橘子皮最好
新会柑。
由于橘子皮品种不同产地不同等原因，陈化后功效差异较大，所以陈皮也是有等级的，陈皮以广东所产为佳，一般陈皮可分为普通陈皮和广陈皮两类，而广陈皮一般就是指广东新会出产的陈皮，如果不是新会所产的陈皮不仅药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），因此新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮要高得多，皮比肉贵。
橘子皮怎么做陈皮 陈皮是用哪种桔子做的
1、茶枝柑（新会柑）
2、瓯柑（江浙柑）
3、四会柑（广东广西地带）
4、冇柑（广东福建地带）
5、蕉柑（广东、福建、台湾）
广东地区产出的新会橘味原材料制成的新会陈皮在陈皮中为最好，其特称“广陈皮”。
怎么识别陈皮的好坏 看产地
很多人不知道挑选陈皮是需要看产地的，因为陈皮分为广陈皮和普通陈皮，其中广陈皮是最好的，而广陈皮中又以新会陈皮最佳，新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的，其中一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地。
橙子皮可以做陈皮吗 陈皮多少钱一斤
几十元到上百元一斤不等。
陈皮的价格与其品种及存放时间等因素有很大的关系，在同一年限的陈皮中，新会陈皮的价格比普通陈皮的价格要高，普通陈皮的价格一般就是几十元一斤，而新会陈皮的价格多在几百元一斤左右；另外，陈皮的存放时间越长，其价格也就越高，俗话说一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金，一般品质好的常见的三年陈，价格多为几百元一斤，而少见的八年陈、十年陈价格则在上千元一斤不等。