莴笋放久了能吃吗 为什么莴笋放冰箱会变红

莴笋放久了能吃吗 为什么莴笋放冰箱会变红

氧化作用所致。

莴笋中的多酚类化合物含量丰富，与空气接触容易受到氧化反应，产生一种邻醌类的物质，这种物质会使莴笋肉出现变红，当莴笋表皮受损，在冰箱中放置的时间变长，就会让莴笋受到氧化反应，出现变红、变黑等变色现象。

莴笋放冰箱变红能吃吗

莴笋表面变红的部分很少，而且只是外部有点变红，里面的莴笋没有变红，那么这样的情况，是可以将莴笋削皮后食用的。

如果莴笋变红的情况严重，并且出现了流汁、发软等变质现象时，那么这样的莴笋已经变质了，继续食用易引起食物中毒，因此，不宜食用已经完全变红的莴笋。

莴笋不能和什么一起吃 怎么防止莴笋变色

防止莴笋变色只需要让莴笋隔绝氧气，就能预防莴笋变色，因此可以将莴笋放在水中浸泡，不过这种方法不能久放，最多放5小时就要将莴笋吃掉，以免莴笋滋生细菌，变味变质。另外还可以将切好的莴笋焯水一遍，放入保鲜碗中密封保存，然后放到冰箱冷藏室，这样既能防止变色，保鲜时间也能延长。

莴笋放久了可以吃吗 去皮的莴笋放久了发红可以吃吗

去皮的莴笋放久了发红是可以吃的。

莴笋里面含有多酚类物质，削皮后的莴笋如果长期放在空气中，多酚类物质会和氧气发生反应，会产生一种叫做邻醌类的物质，这种物质会让莴笋变红，变红的莴笋是可以吃的，只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了，不过口味肯定没新鲜的好吃。

莴笋变黄了还能吃吗

莴笋变黄了还能吃吗变黄能吃

莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的，变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理，口味虽然会变差一点，但是削掉外层变色部分，里面仍然可以放心吃的。

变黄原因

削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色，这样的莴笋最好就不要再吃了。

莴笋变色了有毒吗未完全变红

莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的，变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理，口味虽然会变差一点，但是削掉外层变色部分，里面仍然可以放心吃的。

完全变红

如果是因为莴笋不新鲜所致，削皮后发现莴笋整个都是红的，最好就不要吃了，莴笋削皮放置久了也会产生变红的症状，这是由于氧化导致的，氧化后的莴笋是可以食用的，但如果是整个莴笋都变成红色的了，很可能是莴笋已经不新鲜了，甚至已经完全氧化到要烂掉的地步，所以最好不要吃比较好。

变黑

削皮后莴笋中的多酚类物质会和氧气发生反应，能够产生一种较邻醌的物质，放置的时间太长莴笋会被进一步氧化，使莴笋成褐色或是黑色，这时候的莴笋就不能再吃了。

怎么防止莴笋氧化建议对即将保存的莴苣用保鲜袋或者保鲜膜封存保存，这样效果会比直接放置在冰箱中要好很多，水分也不会流失太多，如果是削皮、削丝、切片后的莴笋，需要在热水中淖一淖再放入冰箱保存，这样虽然会损失一些营养，但口感却能保持良好，如果未经处理的莴笋变红不严重，而且放置时间不长的话用水洗洗，控干水分，加点盐放点香油，腌制一下做成个咸菜，也是很不错的选择。

莴笋里面发黄可以吃吗 莴笋削了皮怎么保存不变色

莴笋食用肯定是要削皮的，而莴笋削了皮就会接触到氧气，因此只要样莴笋避免接触到氧气就能使莴笋不变色。

将削皮的莴笋切成莴笋片后，用碗装好，再倒入水，将莴笋放水里浸泡，通过水来隔绝氧气，就能起到预防莴笋氧化变红的效果，不过这种方法在常温环境中只能放5小时左右，如果想延长保鲜时间，建议将莴笋放冰箱冷藏保存。

莴笋放久了能吃吗

视具体情况而定。

莴笋存放的时间较长，如果没有出现变软、变红、流汁、有异味发霉等变质现象的话，那么是可以继续食用的；如果莴笋放久了，已经出现了变质现象，那么就不宜食用了，另外莴笋的存放时间超过一周，不管有没有变质，建议不宜食用。

莴笋禁忌人群 莴笋心黄了还能吃吗

无腐烂变质的情况下能吃。

莴笋的心变黄的，一般是莴笋放久了或莴笋采收时间较晚导致的老化现象，这种情况的莴笋只是老了点，口感更脆硬，但营养成分无改变，也不含什么有毒成分，只要发黄的心没有腐烂变质，是可以放心吃的。

莴笋放久了能吃吗 去皮的莴笋放久了变黑可以吃吗

去皮的莴笋放久了变黑不能吃。

削皮后莴笋中的多酚类物质会和氧气发生反应，能够产生一种较邻醌的物质，放置的时间太长莴笋会被进一步氧化，使莴笋成褐色或是黑色，这时候的莴笋就不能再吃了。

莴笋里面空了还能吃吗 莴笋不放冰箱能放几天

如果是没有削皮的莴笋不放冰箱需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存，这样不放冰箱也可以储存两天左右，如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放，否则容易出现氧化变红的情况，另外，准备一个器皿，莴笋放进去后加入适量凉水，水淹至莴笋主干的三分之一处，这样新鲜的莴笋不放冰箱也可以保存四五天。

莴笋开花了还能吃吗 莴笋能放几天

如果是完整的莴笋，将其用保鲜袋装好或用保鲜膜包裹截面位置，放入冰箱冷藏可以保鲜15—30天左右。

若是削皮后，切好片的莴笋，最好是在开水中焯一遍水后，再放入冰箱冷藏，这样既能避免氧化变黄变红甚至变黑的现象，还能延长莴笋的保存时间，不过由于没有外皮的保护，切好的莴笋即使放入冰箱冷藏，其保质期也只在3天之内。

莴笋一旦削皮切片后，最好是尽快吃掉，不宜久放，否则莴笋的口感和营养价值会越来越低，最后还可能出现腐烂变质，无法食用。

莴笋放冰箱可以放多久 莴笋放久了能不能吃

视情况而定。

如果莴笋存放时间较长，但是并没有出现根茎变软、变红、流汁水、异味发霉等变质特征的话，那么莴笋还是可以继续食用的；可如果莴笋放久了，已经出现了变质，那么莴笋就不宜食用了，另外，莴笋的存放时间超过一周，不管有没有变质，建议都不要再食用了。

莴笋可以放冰箱里吗 莴笋放久了能吃吗

视具体情况而定。

莴笋存放的时间较长，如果没有出现变软、变红、流汁、有异味发霉等变质现象的话，那么是可以继续食用的。如果莴笋放久了，已经出现了变质现象，那么就不宜食用了，另外莴笋的存放时间超过一周，不管有没有变质，建议不宜食用。

莴笋放久了可以吃吗 去皮的莴笋放久了霉变能吃吗

去皮的莴笋放久了霉变不能吃。

如果莴笋放在在潮湿的环境中发霉了，那就说明莴笋已经发生了腐败变质，如果吃了发了霉的莴笋霉菌可能会入侵身体，危害到人体的健康，而且它的营养成分也已经流失掉了，吃了百害而无一利。